خفض فرص الإصابة ببعض الأمراض والمشاكل الصحية، مثل: الأنيميا، وتساقط الشعر، ومرض الساد. القيمة الغذائية لبياض البيض
يحتوي بياض بيضة كبيرة الحجم تكافئ حوالي 33 غرام على العناصر الغذائية الآتية:
الكربوهيدرات
0. 2 غرام
البروتينات
3. 6 غرام
الدهون
0. 05 غرام
المغنيسيوم
3. 6 مليغرام
البوتاسيوم
53. 8 مليغرام
السيلينيوم
6. 6 ميكروغرام
الكالسيوم
2. 3 مليغرام
الفسفور
4. 95 مليغرام
الحديد
0. 026 مليغرام
كما لا تتعدى سعرات بياض البيضة كبيرة الحجم 17. 2 سعرة حرارية، وهي قيمة قليلة جدًا مقارنة بالسعرات الحرارية التي تحتوي عليها البيضة الكاملة، إذ تزود البيضة الكاملة الجسم بما يقارب 71 سعرة حرارية. وكما ذكرنا سابقًا فإن بياض البيض خالٍ تمامًا من الكوليسترول، ويحتوي على نسبة عالية من الماء تصل إلى 90% من وزنه الكلي، كما أنه يحتوي على نسبة جيدة من فيتامين ب2 أو ما يسمى بالريبوفلافين. أضرار ومحاذير تناول بياض البيض
رغم أن فوائد بياض البيض موجودة وحقيقية، إلا أن بياض البيض قد يكون له بعض الأضرار التي عليك معرفتها، إليك قائمة بأهمها:
رد فعل تحسسي ناتج عن حساسية البيض التي قد يصاب بها بعض الأشخاص، لا سيما في مرحلة الطفولة.
السعرات الحرارية في البيض | المرسال
ذات صلة كم سعراً حرارياً في البيضة المسلوقة عدد السعرات الحرارية في البيض
البيض
هو أحد المواد الغذائية الهامة لصحة الإنسان ، ويتكوّن من بياض البيض أو ما يسمّى المح، وكذلك صفار البيض، وهذه المكوّنات مغطاة بطبقة صلبة نوعاً ما وهذه المادة مكوّنة من الكالسيوم ، وعلى الرغم من أهميته إلّا أنّ الإكثار منه قد يسبّب أضراراً بالغة لجسم الإنسان، وتختلف كمية السعرات الحرارية في البيض حسب طريقة الطهي، لذا من الأفضل لكلّ فرد معرفة هذه السعرات الحرارية، لكي يتناول الكميّة المناسبة منه. [١]
سعرات البيض الحرارية
السعرات الحرارية لبيضة الدجاج كالتالي: [٢] بياض البيضة الطازجة أو المثلجة على ما يقارب سبع عشرة سعرة حرارية، بينما صفار البيضة الطازجة، يحتوي على تسع وخمسين سعرة حرارية. البيضة المسلوقة تحتوي على ما يقارب تسع وسبعين سعرة. البيضة المقلية تحتوي واحد وتسعين سعرة حرارية. وجبة الأومليت تحتوي على اثنين وتسعين سعرة حرارية. وجبة الأومليت بإضافة مئة وثلاثة عشر غراماً من الخضار والجبنة، وتحتوي على مئتين واثنين وخمسين سعرة حرارية. بيضة البط يوجد بها حوالي مئة وثلاثين سعرة حرارية. بيضة الأوزة تحتوي على مئتين وستّ وسبعين سعرة حرارية.
- 7% من فيتامين B5. قد يهمك أيضًا: 5 أخطاء تفعلها عند طهي وتخزين البيض
فوائد البيض للتخسيس
يلعب البيض دورًا كبيرًا في فقدان الوزن، وذلك للأسباب التالية:
- منخفض السعرات الحرارية. - يساعد على الشعور بالشبع والامتلاء، بفضل محتواه العالي من البروتين، حيث أثبتت إحدى الدراسات، أن اتباع نظام الغذائي الغني بالبروتينات يقلل من استهلاك الطعام بنسبة 15%. - يرفع معدل حرق الدهون في الجسم، نظرًا لاحتوائه على العديد من الأحماض الأمينية، التي تساهم في تعزيز عملية التمثيل الغذائي. اقرأ أيضًا: رجيم البيض.. تعرف على مدى فعاليته وأضراره على صحتك
أفضل وقت لتناول البيض
عندما قارن الباحثون في دراسة عام 2005، بين آثار تناول البيض والخبز في وجبة الأفطار على عدد من الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن، وجدوا أن المجموعة التي تتناول البيض استهلكوا كمية أقل من الطعام طوال اليوم. ودعمت دراسات لاحقة هذه النتيجة، حيث أظهرت دراسة أجريت عام 2008، أن وجبة الإفطار التي تعتمد على البيض عززت فقدان الوزن لدى المشاركين الذين يعانون من زيادة الوزن أو السمنة. وفي دراسة أخرى، أجريت عام 2013، لاحظ الباحثون أن المشاركين الذكور الذين تناولوا البيض في وجبة الإفطار استهلكوا القليل من الطعام في وجبة الغداء، مقارنة بالذين تناولوا وجبة إفطار غنية بالكربوهيدرات.