محتويات
١ بابا غنوج اللبناني
١. ١ المكوّنات
١. ٢ طريقة التحضير
٢ متبل الباذنجان المشوي
٢. ١ المكونات
٢. ٢ طريقة التحضير
٣ سلطة الباذنجان المشوي
٣. ١ المكونات
٣. ٢ طريقة التحضير
٤ فيديو طريقة عمل بابا غنوج
ذات صلة
عمل بابا غنوج اللبناني
طريقة عمل بابا غنوج
');
بابا غنوج اللبناني
وقت التحضير
15 دقيقة
وقت الطهي
30 دقيقة
تكفي لـ
4 أشخاص
المستوى
سهل
المكوّنات
رأسان من الباذنجان. ثماني ملاعق صغيرة من عصير الليمون. أربع ملاعق صغيرة من الطحينة. فصّان من الثوم. أربع ملاعق صغيرة من الرمان. أربع ملاعق صغيرة من زيت الزيتون. طريقة التحضير
وضع الباذنجان في وعاء في الفرن، وشويه لمدّة نصف ساعة حتى ينضج. بتتبيلة الثوم والخل والطحينة أعملي سلطة بابا غنوج على أصولها بطعم ومذاق لذيذ بطريقة المطاعم - ثقفني. إخراج الباذنجان من الفرن، وتركه جانباً حتى يبرد. تقشير الباذنجان، ووضعه في وعاء الخلاط الكهربائي، ثمّ خفقه جيداً حتى يصبح خليطاً ناعماً. وضع الثوم، والباذنجان، وعصير الليمون، والبقدونس، والطحينة في وعاء عميق. خلط المكوّنات جيداً حتى تمتزج. رش الفلفل الأسود، والملح، والخلط من جديد. سكب زيت الزيتون على البابا غنوج، والخلط مرة أخرى حتى تتجانس المكوّنات. وضع البابا غنوج في طبق التقدّيم، ثمّ نثر حبوب الرمان على وجهه.
أحلي بسبوسة شرقية بالسمن البلدي والمكسرات بطريقة سهلة وشهية وصحية وأضمن من محلات الحلويات - ثقفني
كوب طحينة. كوب زبادي مصفى. ملعقة صغيرة عصير ليمون. حبة من الفلفل الحار. 4 ملاعق صغيرة شطة. كذلك ملعقة صغيرة زيت زيتون. ربع ملعقة صغيرة ملح. أيضا قرن فلفل أحمر حلو. ربع ملعقة صغيرة كمون. كذلك ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود. 3 فصوص ثوم مهروس. بصلة صغيرة. كذلك ملعقة كبيرة خل. ملعقة صغيرة ببريكا. مقالات قد تعجبك:
اقرأ أيضًا: طريقة عمل سلطة الزبادي فاطمه ابو حاتي
تحضير الفرن أولًا وتركه حتى يسخن ومن ثم يتم شق الباذنجان إلى نصفين وعمل شقوق بالجزء الداخلي منه واستخدام الفرشاة لوضع القليل من زيت الزيتون عليه من الداخل مع رشه بالفلفل الأسود والملح والشطة. رص الفلفل الحار إلى جانب الباذنجان وكذلك البصل يتم شقه لنصفين ووضعه معهم. يتم تشغيل الشواية ووضع الباذنجان بالرف العلوي وتركه داخل الفرن لمدة 40 دقيقة حتى ينضج تمامًا. نقوم بعدها باستخراج الجزء الداخلي من الباذنجان وعصره لاستخراج الماء الموجود به وتركه جانبًا. إحضار وعاء معدني صغير ووضع به الزبادي والطحينة والخل على النار ومزجه باستخدام المضرب اليدوي وتركه لمدة 5 دقائق ومن ثم رفعه عن النار وتركه حتى يصبح دافئًا. أحلي بسبوسة شرقية بالسمن البلدي والمكسرات بطريقة سهلة وشهية وصحية وأضمن من محلات الحلويات - ثقفني. نقوم بعدها بتقشير البصل وإضافته إلى الخلاط الكهربائي والثوم والفلفل الأحمر والأخضر والباذنجان والملح والفلفل والكمون وعصير الليمون وزيت الزيتون.
عمل بابا غنوج العراقي - موضوع
من عشر ملاعق إلى خمس عشر ملعقة حجم كبير من الطحينة السائلة. من أربع ملاعق لست ملاعق حجم كبير من الزبادي كامل الدسم. ملعقتان حجم صغير من الخل الأبيض. كمية مناسبة من ملح الطعام حسب الحاجة. كمية مناسبة من الفلفل الأسود المطحون بشكل ناعم. كمية مناسبة من السماق أو الزعتر لتزيين وجه طبق بابا غنوج. خطوات تحضير بابا غنوج:
تجهيز البابا غنوج:
اشوي حبتان الباذنجان على نار هادئة مدة كافية، إلى أن يصبح طري من الداخل، ويشوى بشكل جيد. أزيلي قشرة الباذنجان، ثم اخرجي لب الباذنجان. جهزي وعاء كبير الحجم، وعميق، ومناسب لتحضير بابا غنوج. اهرسي حبتان الباذنجان بشكل جيد باستعمال الشوكة، ثم أضيفي إلى الباذنجان المهروس الزبادي كامل الدسم. قلبي الزبادي مع الباذنجان المهروس لمدة تتراوح ما بين من دقيقتان إلى ثلاث دقائق تقريباً، وذلك باستعمال الملعقة الخشبية، أو إلى أن يمتزج الزبادي مع الباذنجان المهروس بشكل جيد. عمل بابا غنوج العراقي - موضوع. ثم أضيفي إلى مزيج الزبادي والباذنجان الطحينة السائلة، قلبي الطحينة مع مزيج الزبادي والباذنجان بشكل جيد، إلى أن تختلط جميع محتويات الوعاء مع بعض بشكل جيد. وأخيراً، أضيفي إلى الوعاء كمية مناسبة من ملح الطعام، الفلفل الأسود البودر الناعم، والخل الأبيض.
طريقة عمل بابا غنوج منال العالم سريعة التحضير - موسوعة
بابا غنوج
بابا غنّوج هو طبق مقبّلات شهير جدًا في الوطن العربي وخصوصًا في بلاد الشام، كما أنّه من المحتمل كون البابا غنّوج طبق تاريخي أصيل ومما قيل في ذلك أنّ تسميته تعود إلى أحد القساوسة في القرن الأول الميلادي وقد كان اسم هذا القس غنّوج؛ وصنع له أحد تلامذته هذا الطبق تعبيرًا عن حبّه وشكره له؛ إلا أنّ القس لم تطب نفسه بالأكل وحيدًا فدعا جميع أهل القرية ليأكلوا معه ومن هنا أُطلق اسم بابا غنّوج على طبق الباذنجان المشوي والمعدّ بطريقة معيّنة ومكونات شهيّة أُخرى، سيأتي هذا المقال على ذكرها وبيان طريقة عمل بابا غنّوج.
بتتبيلة الثوم والخل والطحينة أعملي سلطة بابا غنوج على أصولها بطعم ومذاق لذيذ بطريقة المطاعم - ثقفني
يُسكب بابا غنوج في طبق التقديم، ثمّ يُزيّن بزيت الزيتون والزعتر والسمسم على الوجه، ويُقدّم مباشرةً مع خبز بيتا. نصائح:
يُمكن شيّ الباذنجان في الفرن بدلًا من الشواية، وذلك عن طريق تقطيع الباذنجان لنصفين، ثمّ وضعه في صينية الفرن المُبطنة بورق الزبدة، وإدخاله إلى الفرن المُسخّن مُسبقًا لحرارة تتراوح من 220-230 درجةً مئويةً لمدّة ساعة تقريبًا، أو حتى ينضج الباذنجان ويُصبح طريًّا، ثمّ يُصفّى لمدّة عشر دقائق. المقادير في هذه الوصفة تكفي لمقدار كوبين من لب الباذنجان المشوي والجاهز، لكن في حال كانت الكميّة أقل من المتوقع، فيجب تقليل كميّة باقي المكونات كالطحينية والليمون للحصول على مذاق مُناسب. بابا غنوج بالعسل
يُمكن تحضير الوصفة باتباع الخطوات الآتية [٣]:
680 غرامًا من الباذنجان. ربع كوب من لبن الزّبادي. ملعقتان صغيرتان من الطحينة. رأس من الثوم المشوي. ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. ملعقتان كبيرتان من عسل النحل الطبيعي. ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون الطازج. ثُمْن ملعقة صغيرة من الملح للتبيل. ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الملح للباذنجان. طريقة التحضير
يُقسم الباذنجان لأنصاف، ثمّ يُدهن بمقدار ثلاث ملاعق صغيرة من زيت الزيتون، ثمّ يُتبّل بمقدار نصف ملعقة من ملح الطعام.
[1]
يُحضّر بجرش الباذنجان وخلطه مع الطحينة والبهارات والمطعمات الأخرى المنوعة من ضمنها الثوم. عادة ما يشوى الباذنجان على نار مفتوحة قبل التقشير، حتى يصبح فيه طعم مدخن. [2]
المتبل هو مشتق عن البابا غنوج حيث يستخدم نفس الوصفة بالإضافة إلى اللبن الكثيف. محتويات
1 المعلومات الغذائية
2 انظر أيضا
3 مراجع
4 مراجع
المعلومات الغذائية [ عدل]
تحتوي كل وجبة من البابا غنوج (80غ تقريباً) بحسب موقع شهية، على المعلومات الغذائية التالية:
السعرات الحرارية: 52
الدهون: 4
الدهون مشبعة: 1
الكوليسترول: 0
الكاربوهيدرات: 5
البروتينات: 1
انظر أيضا [ عدل]
حمص بطحينة
مراجع [ عدل]
^ بابا غنوج موقع طعام نسخة محفوظة 20 نوفمبر 2017 على موقع واي باك مشين.
وعندما تشاهد المرآة الحامل سمكاَ حياً فهذا دليل على ان المولد ذكراً. وإذا رأى الرجل سمكاً كثيراً فى المنام دليل على الخير الوفير والثورة التى سوف تغير حياته إلى الأفضل باذن الله. تفسير حلم السمك الحي خارج الماء. فالأحلام لها أهمية كبرى في معرفة الأحداث التى تدور من حولنا، فنحن نعلم جميعاً قصة سيدنا يوسف عليه السلام عندما قام بتفسير الحلم الذي رآه فرعون، وكيف تسبب الحلم فى انقاذ مصر من المجاعة، والتى اثرت على العالم العربي والاجنبي بفترة قاسية مؤلمه إلا مصر بسبب تصرف سيدنا يوسف الحكيم ، فقد استطاعت الرؤية ان تغير مصير مصر وتنقذها من المجاعة نهائياً. قد يهمك أيضًا: تفسير حلم صيد السمك للمتزوج اكل السمك في المنام 😍اكتشفي تطبيقات مجلة رقيقه المجانيه من هــنــا 😍
تفسير حلم السمك المشوى
رؤيا ركوب الخيل حسب نوعها
من رأى كأنه ركب فرساً أشهب، فإن لم يكن له إمرأة تزوج، وإن أكل من لحم الفرس وكان من أصحاب السلطان ظفر بعدوه، وإن كان تاجراً لحقته منفعة، وقيل من رأى أنه ركب فرساً فإنه يغصب مالاً إن كان جنديا أو رجلاً شريفاً. من رأى أنه ركب أدهم سافر سفراً ينقص ماله فيه. من رأى أنه راكب فرساً أغر محجلاً ويسير عليه رويداً في ثياب تصلح للركوب فإنه يصيب شرفاً وعزاً أو سلطاناً ومروءة في الناس، ولا يصل إليه الأعداء بسوء. رؤيا في الرمكة
من رأى أن رمكته ماتت أو سرقت أو ضاعت، فإن ذلك الحدث يكون بامرأته. من رأى أن رمكته نتوج فإنه إدرار معيشته، وزيادة ماله. ما يقال عند رؤية هلال رمضان - ليالينا. من رأى أنه يشرب لبن الرمكة، فإن السلطان يقربه من نفسه، وينال منه خيراً. (والرمكة هي الفرس التي تُتّخذ للنسل). رؤيا النزول عن الفرس
من رأى أنه نزل عن الفرس وكان والياً عمل عملاً يندم عليه، فإن نزل وتركه واشتغل بعمل فهو عز له مع خذلان، والفرس الأنثى إمرأة شريفة، والجموح رجل مجنون، والحرون متهاون بطر بطيء في الأمور، وبياض ناصية الفرس وذنبه أشراف السلطنة، وبلادة الفرس وقلة حركتها للسلطان، وقلة ذات يده، وظفر عدوه به، وكثرة شعر ذنب الفرس كثرة أولاده.
تفسير حلم السمك الحي خارج الماء
ذات صلة تفسير السمك في الحلم تفسير السمك في المنام
تفسير ابن سيرين للسمك في المنام
السمك إذا كان طرياً كبارا كثير العدد فهو أموال وغنيمة لمن أصابه وصغار السمك أحزان لمن أصابه بمنزلة الصبيان ومن أصاب سمكة طرية أو اثنتين أصاب امرأة أو امرأتين فإن أصاب في بطن سمكة لؤلؤة فإنّه يصيب منها غلاماً وإن أصاب في بطنها شحماً أصاب منها مالاً وخيراً ومن أصاب سمكاً مالحاً أصابه هم من جهة ملوحته وصغاره أيضاً لا خير فيها وربما كان في طبع الإنسان إذا رأى السمك المالح في منامه أنه يصيب مالاً وخيراً ومن خرجت من فمه سمكة فهي كلمة يتكلم بها من المحال في امرأة. [١]
وصيد السمك في البر ارتكاب فاحشة وقيل إنّه خبر سار وصيد السمك من الماء الكدر هم شديد ومن الماء الصافي رزق أو يولد له ابن سعيد ومن أكل سمكاً حياً نال ملكاً والسمك المشوي الطري غنيمة وخير لقصة مائدة عيسى عليه السلام وقيل هو قضاء حاجة أو إجابة دعوة أو رزق واسع إن كان الرجل تقياً وإلا كانت عقوبة والمالح المشوي سفر في طلب علم أو حكمة لقوله تعالى (نَسِيَا حُوتَهُمَا) [٢] ومن رأى أنّه مرغ صغار السمك في الدقيق وقلاها بالدهن فإنه يصلح ما لا ينفعه وينفق على ذلك من مال شريف ويتعب فيه حتى يصير مالاً لذيذاً شريفاً.
تفسير حلم السمك للمتزوجه
من رأى زوار غرباء في منامه فهذا دليل على اللقاء بهدف الاستحواذ على الخير بالأخص لو كان هؤلاء النزلاء أفراد مقربين ومحببين إلى قلب الرائي، ولو أنه الزوار من الأقربين وقد كان أمامهم الكمية الوفيرة من الخيرات من غذاء وشراب والمتطلبات المخصصة بالضيافة فهذه بشرة خير على الخير الوفير الذي سوف يحصل عليه الرائي. مشاهدة المدعوون في الرؤيا وكانوا من ذوي القرابة دلت هذه المشاهدة حتّى ثمة وجه سيقوم الأهل بالمؤتمر فوقه ولقد يكون شيء مفرح أو شيء محزن والله أعلم، مثلما أنها دليل على الاستحواذ على المنفعة والإعانة من قبل ذوي القرابة ووجوب رابطة الأرحام بين شخصيات الأسرة فلو كان هؤلاء ذوي القرابة من جهة الوالد فهذا دليل إلى أن الحالم سينال الفخامة على عموم أشخاص أسرته وأنه سيرجع بالمنفعة عليهم. لمتابعة وكالة سرايا الإخبارية على "فيسبوك": إضغط هنا
لمتابعة وكالة سرايا الإخبارية على "تيك توك": إضغط هنا
لمتابعة وكالة سرايا الإخبارية على "يوتيوب": إضغط هنا
من رأى سمك حي طري
من رأى في منامه السمك حي طري ففي ذلك إشارة إلى جارية بكر جميلة. اصطياد السمك الكبير
من رأى في منامه أنه يصطاد سمكة كبيرة فإن في ذلك إشارة إلى الخير والمنفعة. السمك لين القشر
من رأى في منامه سمكا لين القشر فإن في هذا إشارة إلى الخير لمن يقوم بوضع خطط جل خداع الأعداء. السمك ذو اللون البني
من رأى في منامه سمكا بني اللون ففي هذا إشارة إلى الخير والبركة. السمك الميت
من رأى في منامه سمكا ميتا في داخل البحر ففي هذا إشارة إلى الشر وعدم الخير وعلى أن صاحب الرؤيا كان يتمنى أمرا وهذا الأمر لن يتم. تفسير حلم رؤية الضيوف في المنام لابن سيرين | تفسير الأحلام | وكالة أنباء سرايا الإخبارية - حرية سقفها السماء. السمك في الفراش
من رأى في منامه سمكا في الفراش وهو يعمل صياد أو يركب البحر ففي هذا إشارة إلى مرضه أو غرقه. ومن رأى في منامه سمكا في فراشه وكان مريضا ففي هذا إشارة إلى سوء سيحدث له. السمك من الماء الكدر
من رأى في منامه أنه اصطاد سمكا من ماء غير صافي فإن هذا إشارة إلى إصابته بالهم والضيق. أكل السمك حي
من رأى في منامه أنه يأكل السمك الحي ففي هذا إشارة إلى أنه سيبغ منصبا كبيرا أو سينال الملك. السمك المالح
من رأى في منامه أنه يأكل السمك المالح ففي هذا دلالة على شدة تصيب الشخص. السمك المعدود
من رأى في منامه سمكا يستطيع أن يقوم بعده وبلغوا 4 سمكات ففي هذا إشارة إلى النساء فكل سمكة واحدة تشير إلى إمرأة.