إليكم طريقة عمل المكدوس السوري الاصلي وهو من أشهر المقبلات واكثرها انتشاراً خاصة في الوطن العربي وهو من الأكلات الشامية التي لا تخلو مائدة منه لطيب مذاقه وفوائده المتعددة وقدرته على فتح الشهية. ولكن تتعدد أنواع المكدوس وتختلف طرق إعداده وفقاً للدولة التي تطهوه، وخلال مقالنا اليوم سنعرض أنواع المكدوس وطرق إعداده سواء على الطريقة التركية أو السورية أو الأردنية بالتفصيل عبر موسوعة فتابعونا. انواع المكدوس
تتعدد أنواع المكدوس وفقاً للبلد التي تقدمه، فكل بلد ولها ثقافتها في الطعام والشراب والمكدوس أو كما يعرف بجمهورية مصر العربية والسعودية باسم الباذنجان المخلل ومن أهم الأنواع وأشهرها هي:
المكدوس على الطريقة السورية أو الشامية (الأصلية). طريقه عمل المكدوس منال العالم. المكدوس التركي. المكدوس الأردني. الباذنجان المخلل المصري. طريقة عمل المكدوس السوري الاصلي
يعد المطبخ الصوري من أكثر المطابخ التي ذاع صيتها في الآونة الأخيرة، ومنت أكثر المقبلات الشهية ذات الأصول الشامية هو المكدوس لذا نقدم إليكم الطريقة الأصلية بالمقادير لنتمكن من إعداده كما المطاعم بالتفصيل:
المقادير
كيلو من الباذنجان الأحمر يقال له بالشامية حموري على أن يكون بحجم صغير.
- طريقه عمل المكدوس السوري
- طريقه عمل المكدوس منال العالم
- طريقة عمل المكدوس
- طريقه عمل المكدوس اللبناني
- أفضل خلطة لشد البشرة - موضوع
طريقه عمل المكدوس السوري
ذات صلة طريقة عمل المكدوس الشامي طريقة عمل المكدوس الفلسطيني
المكدوس
المكدوس من الأكلات المَشهورة في سوريا خصوصاً، وفي بلاد الشام عامّةً (سوريا، ولبنان، وفلسطين، والأردن)، ويُطلق عليه مكدوس الباذنجان أو المكدوس الحمصي. تُستَخدم في صناعة المكدوس أنواعٌ عدّة من الباذنجان؛ حيث يوجد الباذنجان البتيري الموجود في فلسطين، والباذنجان الحمصي الذي له موسم خاص. إعداد المكدوس الحار
المكوّنات
خمس كيلوجرامات من الباذنجان ، صغير الحجم. كيلوجرام من الملح. كمية من زيت الزيتون. الحشو
ثلاثة حبات كبيرة الحجم من الفلفل الأحمر الحلو. نصف كيلوغرام من جوز يعن جمل، مفروم. طريقه عمل المكدوس السوري بالصور. عشرة فصوص من الثوم. ملعقة صغيرة من الملح. ربع كوب من شطة الفلفل الأحمر الحار. طريقة التحضير
يُجهّز البرطمان الزجاجي الذي سيُستخدم لتخزين المكدوس، كما يجب التنويه عند اختيار الباذنجان أن تكون حباته صغيرة الحجم ونزع الجزء الأخضر منه وغسل كل حبة ووضعها في مصفاة. يسلق الباذنجان في قدر كبير به كميّة من الماء، ويُترك على درجة حرارة عالية حتى يغلي، ثمّ يُغطّى بغطاء ويُسلق لمدّة عشرين دقيقة أو حتى يُصبح الباذنجان طريّاً عند الضغط عليه، أو حتّى يتغير لونه مع مراعاة عدم المبالغة في سلقه حتى يبقى محتفظاً بقوامه وتماسكه.
طريقه عمل المكدوس منال العالم
مكدوس معلومات عامة المنشأ
بلاد الشام المنطقة
بلاد الشام الترتيب
مقبلات النوع
فطور المكونات الرئيسية
باذنجان ، جوز ، فلفل أحمر ، ثوم ، زيت الزيتون ، ملح تعديل - تعديل مصدري - تعديل ويكي بيانات
المكدوس طعام شامي تشتهر بلاد الشام - خصوصا سوريا - بصناعته منذ القدم، يُصنع عادةً في موسم خاص يبدأ مع نهاية شهر أيلول/سبتمبر ويمتد في شهر تشرين الأول/أكتوبر، وذلك بالتوازي مع توفر الباذنجان الخاص لصنعه والذي يطلٌق عليه «الأسود البلدي» وهو الباذنجان المدور الصغير، والبعض يفضل أصناف أخرى من الباذنجان وهي «الحمصي» أو «الحموي» ويحفظ المكدوس مغمورا بزيت الزيتون لمدة طويلة. [1]
يأكل المكدوس على وجبة الإفطار أو العشاء ويعتبر طبقًا رئيسيًا على موائد الشوام ، وهو من ضمن طعام بيت المونة عند السوريين ومعظم سكان بلاد الشام. [2]
المكونات [ عدل]
باذنجان مسلوق. جوز بلدي، ويمكن استعمال أصناف أخرى مستوردة. طريقه عمل المكدوس اللبناني. ثوم مفروم. فلفل أحمر مفروم ناعما (مزيج بين مقدارين من الفلفل الحلو و الفلفل الحار بحسب الرغبة)
زيت زيتون ، ويمكن استعمال زيوت نباتية أخرى بدلاً عنه مثل زيت الصويا بالكامل أو بمزج النوعين. ملح بحري أو صخري (غير مضاف له يود)
طريقة عمله [ عدل]
يتم نزع القشرة العلوية من رأس حبات الباذنجان، ثم يسلق (دون تقشيره) قليلاً لمدة لا تتجاوز 45-60 دقيقة حسب نوع الباذنجان، ثم تشق من جانبها وتصف في وعاء مخرم (مصفاة) ويوضع فوقها ثقل لتصفى من أكبر قدر من الماء، بعد وضع حوالي ملعقة متوسطة من الملح داخل كل حبة.
طريقة عمل المكدوس
كوب من الجوز قطع صغيرة. 2 فص من الثوم المفروم فرماً ناعماً. 2 ملعقة كبيرة من الشطة. ملعقة كبيرة من دبس الفليفلة. كوب ونصف من زيت الذرة. ملح حسب الرغبة. اغسلي حبات الباذنجان جيداً مع تقطيع الرأس بالسكين، ثم توضع في الماء في إناء على النار، ويتم وضع عليها ثقل ويغلق الإناء. يترك على نار مرتفعة الحرارة لمدة ثلث الساعة تقريباً، ثم يتم رفعها من على النار، وإسقاطها في الماء البارد مباشرةً، وتترك إلى أن تبرد تماماً. قومي بفتح حبات الباذنجان طولياً بالسكين، وفي كل حبة ضعي كمية من الملح. يتم وضع حبات الباذنجان على قطعة من القماش النظيفة لتصفيتها جيداً. يتم تغليف الباذنجان بالشاش، ويتم وضع ثقل فوقها، وتترك لمدة يومين. حضري الحشوة بالخلط ما بين الجوز، والثوم، والملح، ودبس الفليفلة، والشطة، ويتم المزج جيداً. طريقة سهلة لعمل المكدوس بالمنزل - YouTube. احشي حبات الباذنجان بالحشوة السابق تحضيرها. توضع حبات المكدوس في برطمان زجاجي، ويتم غلق البرطمان بإحكام، ثم يتم قلب البرطمان للتخلص من الماء المتبقي فيه لمدة يوم. في اليوم التالي ضعي الزيت في البرطمان إلى أن يغمره. يترك لمدة أسبوعين إلى النضج التام. بالهناء والشفاء.
طريقه عمل المكدوس اللبناني
نسخن زيت الزيتون في وعاء آخر نضعه على النار، ونقلي فيه البصل حتى يتحمر. طريقة عمل سلطة المكدوس | أطيب طبخة. نضيف اللحم المفروم، ونسكب الماء، ثمّ نحرك الخليط حتى يستوي اللحم. ننكه خليط اللحم بالبهارات المشكلة، والملح، ثم نحرك المكوّنات. نحضر الصلصة فنضع كلّاً من اللبن الزبادي، وعصير الليمون، والثوم المهروس، وربع ملعقة صغيرة من الملح في وعاء، ثمّ نقلب المكوّنات جيداً. نضع الباذنجان في طبق التقديم، ثمّ نضع اللحم، ويليه الخبز المقلي، ويليها الصلصة ثمّ نزين الطبق باللوز والبقدونس.
المكدوس هو من أشهى الأطباق الجانبية أو كما يطلق عليها في بلاد الوطن العربي اسم الحواضر، حيث يمكن أن يتم تناوله مع وجبة الفطور أو العشاء، كما يمكن وضعه إلى جانب الأطباق الرئيسية على الغداء حسب تفضيل الشخص، ويعود ذلك لما يتميز به من طعم لذيذ، فهو عبارة عن باذنجان محشو بالمكسرات المفضلة لدى الأفراد. يتناول المقال الحديث عن كيفية عمل المكدوس، ويشمل:
نبذة عن المكدوس. طريقة عمل المكدوس السوري وسر الحموضة والبياض - طريقة. طريقة تحضير المكدوس. طريقة تحضير فتة المكدوس. طريقة تحضير المكدوس على الطريقة الأردنية، والسورية، والفلسطينية، واللبنانية.
1
2
3
4
شاطره111
•
13 سنة
مشكوره
om_yara
جـــــــــــــــــــــــــــاري التطبيق وشكرا
سينما
مشكورين على المرور حبايب قلبي
sweetmemi
الله يوفقك ياقلبي ويسرلك امورك
*ضياء*
اناكنت0حامل0كنت0معصب0هل0يجي0طفل0مريض
أفضل خلطة لشد البشرة - موضوع
أخر تحديث يونيو 27, 2018
29٬892
الكولاجين يعمل على ترابط أنسجة الجلد، ضعف إنتاجية سبب رئيسي فى تلف أنسجة الجلد و ظهور التجاعيد. لا تقلق يوجد أكثر من خلطة لشد الوجه وإزالة التجاعيد بطرق طبيعية مفيدة للبشرة تعمل على ازالة التجاعيد من الوجه وحول العين. تظهر التجاعيد فى الوجه و حول العين نتيجة التقدم فى العمر، بالتأكيد لا مفر من المرور بتلك المرحلة. أفضل خلطة لشد البشرة - موضوع. المحبط هو ظهور تجاعيد الوجه المبكرة، نتيجة التعرض لأشعة فوق البنفسجية الصادرة من الشمس بالإضافة لعوامل أخرى، التلوث، الإجهاد البدنى والنفسى، الجفاف، ضعف العناية بالجلد، عدم الاهتمام بصحة نظامنا الغذائى. اللجوء لاستخدام حقن البوتوكس والكريمات المتخصصة فى علاج التجاعيد مكلف و وقاسى على البشرة، لذا فان الاستعانة بالطبيعة لعمل خلطات وماسكات لشد الوجه وإزالة التجاعيد بديل آمن وصحى بجانب كونه اقتصادي. فوائد الليمون للبشرة بمختلف أنواعها الدهنية، والجافة، والمختلطة كثيرة. ازالة التجاعيد من الوجه والابطاء من علامات التقدم فى العمر واحدة من تلك الفوائد. فوائد الليمون فى إزالة التجاعيد من الوجه
فيتامين C الموجود بنسب مرتفعة داخل الليمون يشجع الجسم على انتاج الكولاجين الضروري للحفاظ على مرونة البشرة.
اشطفي وجهكِ بالماء البارد لتجدي بشرة مشدودة وناعمة. الجدير بالذكر سيدتي أن هناك بعض الزيوت الأخرى مثل مستخلص بذور العنب وزيت الورد، يمكنها أن تكون بمثابة علاجات موضعية جيدة جداً للتجاعيد، وفعالة لشد الوجه ونضارته. والآن عزيزتي القارئة، نتمنى أن نكون قدمنا لكِ بعض العلاجات المنزلية السهلة لعلاج التجاعيد وشد البشرة ونضارتها، وإذا كان لديكِ أي استفسار طبي، يمكنكِ استشارة أحد أطبائنا من هنا.