Last updated فبراير 21, 2022
جامي اماراتي
جامي اماراتي هي اكلة تراثية عريقة إماراتية ، و هو عبارة عن لبن مركز يقدم مع السمن ، ممكن ان يحضر باللبن الموجود في الاسواق ولكن لو وجد لبن طبيعي طازج وليس معلب سيكون الطعم رائع ولا يقاوم ، وهو من اطيب الاكلات الشعبية الاماراتية المعروفة التي لها مكانة خاصة. مقادير عمل جامي اماراتي:
كيلو لبن رائب
٣ ملاعق كبيرة سمن للتقديم
طريقة عمل جامي اماراتي:
١-في وعاء على نار هادئة يوضع اللبن ويترك على لمدة ٣٠ الى ٤٠ دقيقة ولا يقلب في هذه الاثناء. ٢-يجب ان تكون النار هادئة وفي وعاء غير لاصق (مثلا تيفال) لانه لا نريد ان يفور ويغلي اللبن. ٣-وعندما نرى ان اللبن قد اصبح طبقتين مفصولتين طبقة ثقيلة في الأسفل وطبقة مائية في الأعلى. ٤-يرفع من على النار ويرمى بهدوء الماء بإستخدام المصفاة وونبقي على اللبن المتكتل في اسفل الوعاء. عمل الإقط بالصور. ٥-يوضع اللبن المتكتل بعد التخلص من الماء تماما في وعاء على حدة. ٦- وممكن وضع ورق نشاف على سطح اللبن بحيث ورق النشاف يلمس سطح اللبن ثم تمتد أطراف الورق النشاف لتلمس الطاولة ،وذلك لإزالة الماء الزائد (يمكن تجاوز هذه الخطوة). ٧-بعد مضي ساعة يزال ورق النشاف وتوضع في وعاء له غطاء ويرضع في الثلاجة.
- طريقة عمل المضير أو الاقط أو البقل أو العفيق أو الصريب سهل وروعه - هوامير البورصة السعودية
- طريقة عمل الحنيني القصيمي السريع - طريقة
- طريقة عمل الاقط من حليب الماعز بالصور
- قدمي لزوجك مفاجئه //طريقة عمل المضير(الاقط)(البقل) | منتديات كويتيات النسائية
- عمل الإقط بالصور
- الدكتور علي منصور كيالي
طريقة عمل المضير أو الاقط أو البقل أو العفيق أو الصريب سهل وروعه - هوامير البورصة السعودية
الكليجة هي نوع من أنواع الكعك أو أقراص الكعك التي عادة ما تكون مجوفة أو مفرغة، حيث يتم حشو هذا الفراغ بالتمر أو بالعسل أو بالسكر أو دبس التمر أو المكسرات ، وهو من الوصفات التي تعرف في العراق والسعودية وكذلك بعض بلدان الخليج والشام. أصل الكليجة
كلمة كليجة هى كلمة فارسية وتعني الخبز الصغير المعجون بالزبد. طريقة عمل الاقط من حليب الماعز بالصور. جاء ذكر الكليجة في رحلة ابن بطوطة تحفة النظار في غرائب الأمصار وعجائب الأسفار، حيث كان بن بطوطة في رحلة إلى بلاد خوارزم ونزل ضيفًا على مائدة أمير خوارزم قطلو دمور، فقام بوضع وصف للمائدة فقال فيها ( الطعام من الدجاج المشوي والكراكي وأفراخ الحمام، وخبز معجون بالسمن يسمونه الكليجة، والكعك والحلوى)،
كما تحدث عنها القزويني حيث كان يكتب عن قرية نضيراباذ والتي كانت من قرى قزوين فقال (فلما كان وقت النيروز وعادتهم أن الأكرة يحملون إلى الدهخدا هدايا، من جملتها سلال فيها أقراص مدهونة وكليجات وجرادق). تعتبر الكليجة من الوصفات الشعبية التي توجد في نجد وبالتحديد في القصيم وحائل، وكذلك فهي معروفة في بلاد العراق، ولدى الأتراك وبخاصة لدى أكراد تركيا وتعرف باسم الكليجاه، وهذا النوع الذي يعرفة أكراد تركيا نوع شبيه بالكليجة العراقية التي يتم حشوها باللوز أو الفستق أو التمر، وتعتبر تلك الوصفة شبيهة بالمعمول في بعض البلدان العربية.
طريقة عمل الحنيني القصيمي السريع - طريقة
الحنيني الاصلي
Last updated فبراير 5, 2022
الحنيني القصيمي الاصلي هو نوع من الحلو الشعبي السعودي يصنع من التمر،اشتهر به اهل جنوب السعودية في القصيم لذلك يعرف باسم الحنيني القصيمي بالاضافة الى وجود عدة اسماء له ، طعمه شهي ويقدم في المناسبات ، غني بالفيتامينات ويمد الجسم بالطاقة ، تقدم مع القهوة العربية الشهية ، وهذه طريقة جديدة اقدمها لكم. المقادير كأس ونص دقيق بر "اسمر" كاس من التمر السكري منزوع البذر ومغسول ١/٢ كاس من زبدة ملعقة صغيرة هيل بودرة ربع كاس من الزبدة لطبخ التمر كأس ماء(ممكن ان يحتاج الى زيادة) سكر بودرة للتزين (إختياري) طريقة التحضير ينخل الدقيق بواسطة المصفى. يضاف اليه الماء تدريجيا ويعجن. يجب ان تكون العجينة لينة. قدمي لزوجك مفاجئه //طريقة عمل المضير(الاقط)(البقل) | منتديات كويتيات النسائية. تخبز بوضعها في صينية الخبز بالفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة ربع ساعة. عندما تبرد تفتفت. في وعاء كبير نضع العجينة المفتفتة مع التمر ونصف كمية الزبدة ونخلطهم باليد خلطا جيدا. نضع الخليط بمفرمة اللحمة ونفرمها مرة واحدة على القرص القاطع الناعم. تعجن مرة اخرى بكمية الزبدة المتبقية والهيل البودرة. نضع ربع كاس من الزبدة في قدر. وعندما يحمى الزبدة قليلا نضيف خليط التمر ونستمر في التقليب على درجة حرارة هادئة.
طريقة عمل الاقط من حليب الماعز بالصور
08-07-2011, 07:54 PM
المشاركه # 1
ابو أصيل كاتب مميز
تاريخ التسجيل: May 2005
المشاركات: 25, 398
بسم الله الرحمن الرحيم مارس سكان الجزيرة العربية المستقرون والرحل منذ القدم وحتى اليوم اساليب تقليدية
لاستخراج منتوجات غذائية من ألبان الماشية التي استأنسها السكان وربوها
في قطعان او احواش منذ اقدم العصور وحتى اليوم. ولا تزال المنتجات المستخرجة من الألبان بالأساليب التقليدية باقية
وتجد رواجا عند غالبية السكان وأهمها: الإقط، الجبن، الزبدة والسمن. ويعد (الإقط) ويسمى ايضا البقل والمضير والعفيق والصريب من منتجات الالبان التي عرفها انسان الجزيرة منذ القدم،
وورد ذكرها في الحديث النبوي وفي مصادر التراث العربي. ووفقا لموسوعة الثقافة التقليدية في المملكة العربية السعودية فإن «الاقط» هو اقراص صغيرة مجففة من حليب الضأن او الماعز. وصناعته تتم من خلال وضع اللبن المخوض على نار هادئة ثم يحرك بشكل مستمر
حتى يتم نضجه وتخثره وفقده لأكبر كمية من المياه، وبعد ذلك يوضع اللبن المخثر في قطعة من القماش الخفيف
ويعصر من جميع الجهات حتى يكتمل تبخر المياه المتبقية فيه بعد عملية الطبخ، ثم يشكل باليد الى اقراص صغيرة،
إذ يضغط بالأصابع على القرص حتى ينطبع عليه شكلها، ثم تجفف فوق بيوت الشعر(الخيام) ثلاثة ايام او اربعة
ويصبح بعدها جاهزا للأكل ولا يستخدم لبن الابل في صناعة الاقط.
قدمي لزوجك مفاجئه //طريقة عمل المضير(الاقط)(البقل) | منتديات كويتيات النسائية
وتعد صناعة الاقط وسيلة اهتدى اليها الانسان قديما لتجفيف اللبن الفائض عن حاجته والاحتفاظ به لوقت الحاجة.
عمل الإقط بالصور
اليغمش
مكوّنات العجينة:
ربع ملعقة صغيرة من الخميرة. ربع كوب من الماء الفاتر. كوبان من الدقيق الأسمر. ربع كوب من الزيت النباتي. بيضة. نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام. مكوّنات الحشوة:
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي. كوب من البصل المفروم ناعماً. كوب من اللحم المفروم ناعماً. ملعقة كبيرة من الزيت لدهن الصينية. بيضة لدهن العجينة. ملعقتان كبيرتان من السمسم. نصف كوب من الطماطم المفرومة ناعماً. ملعقة صغيرة من ملح الطعام. طريقة التحضير:
نضع الدقيق في وعاء مع الملح، والخميرة، والزيت، والبيض ونخلط جيداً لتحضير العجينة. نسكب الماء الفاتر بشكل تدريجي لنحصل على عجينة متجانسة ومتماسكة. نغطّي العجينة ونتركها لكي ترتاح لمدة نصف ساعة. نسخن الزيت في قدر موضوع على درجة حرارة متوسّطة، ثمّ نضيف البصل ونحركه من وقت لآخر حتى لونه يتغير لتحضير الحشوة. نضيف اللحم فوقه، ونحركه جيداً لمدة عشرة دقائق، ثمّ نضع البندورة، والملح، والفلفل الأسود. نترك المزيج حتى نضج اللحم، ثمّ ندهن صينية الفرن بالزيت النباتي ونتركها جانباً. نسخن الفرن على درجة حرارة مئة وستين درجة مئويّة. نفرد العجينة على سطح الطاولة المرشوش عليها الدقيق، ثمّ نقسمها إلى دوائر ذات حجم متوسّط.
#1
السلام عليكم
لعمل الاقط لا نحتاج إلا للبن فقط.. استخدمي جالون لبن المراعي
الطريقة سهلة جدا..
نضع اللبن في وعاء طبخ ونضعه على نار هادئة حتى يتبخر الماء.. وتبقى كتلة لبن متجبنة....
بامكانك تسريع عملية تجفيف المصل عن طريق شخل المصل ثم إعادة كتلة اللبن المتجبنة على النار الهادئة حتى يجف السائل تقريبا.. بعد ذلك ارفع القدر من على النار واترك اللبن المتجبن يصل إلى درجة حرارة الغرفة ثم ابدأ بالعجن حتى تتحول إلى عجينة واحدة.. ابدأ بعمل كرات صغيرة بحجم حبة الليمون الصغيرة مع ( العبط) ثم اعملها على شكل اقراص مع وضع شكل اصابعك عليها ويمكنك استخدام القوالب للتشكيل.
عالم الفيزياء السوري علي منصور كيالي علي منصور كيالي هو عالم عربيّ سوري الجنسيّة، وهو باحث ومهندس معماري، ولد في العام 1953م في اليوم الواحد والثلاثين من شهر آذار في محافظة حلب، وديانته هي الديانة الإسلامية، ويقيم في إمارة دبي في الإمارات العربية المتحدة، وألّف موسوعة علمية شاملة اسمها القرآن علم وبيان، وهي مؤلفة من عشرة مجلدات، وقام فيها بشرح حقائق من القرآن الكريم حسب رأيه ووجهة نظره. نشاط علي منصور الدعوي الإسلامي عرضت له الكثير من البرامج التلفزيونية، والمقالات الخاصة في تفسير القرآن الكريم منها: الألوان في القرآن، وآيات بيّنات، ومحاضرة جائزة دبي، والآخرة بلغة الفيزياء، وبرنامج القرآن علم وبيان، وعلي منصور كيالي ومسيرة الإنسان والكون في القرآن الكريم، وللرحمن صوماً، وحقائق القرآن التاريخية وأباطيل الصهيونية، ووقفة الدكتور علي الكيالي. شهادات الكيالي العلمية حصل على شهادة الثانوية العامة في العام 1970م في مدينة حلب، وحصل على إجازة في الرياضيات والفيزياء من كلية العلوم في جامعة حلب في العام 1975م، وحصل على إجازة في الهندسة المعمارية من كلية الهندسة المعمارية في جامعة حلب في العام 1979م، وحصل على شهادة الدكتوراه في البحوث الإسلامية من الجامعة اللبنانية في العام 2012م.
الدكتور علي منصور كيالي
الاسم الكامل علي منصور كيالي الاسم باللغة الانجليزية Ali Mansour Kayali مكان الولادة سوريا، حلب درس في الجامعة اللبنانية ، جامعة حلب الحسابات الاجتماعية المجلة شخصيات سورية علي منصور الكيالي مهندس وباحث اسلامي ومقدم برامج تلفزيونية سوري الجنسية، مال باتجاه البحوث الاسلامية وقدم في ذلك عدد كبير من المحاضرات والمؤلفات وحصل على الجوائز تكريماً لأعماله. السيرة الذاتية لـ علي منصور كيالي علي منصور كيالي 1953 هو باحث إسلامي اشتهر في الفترة الأخيرة بكونه من المجددين في الخطاب الديني ومهندس معماري سوري، بدأ اهتمامه في البحث في القرآن الكريم بعد الثلاثين من عمره وأصبح يقدّم برنامجاً تلفزيونياً يشرح فيه نظرته للدين.. تعرف على السيرة الذاتية الإنجازات والحكم والأقوال وكل المعلومات التي تحتاجها عن علي منصور الكيالي. ولاسم علي معانٍ ودلالات عديدة، يمكنك التعرف عليها من خلال: معنى اسم علي. البدايات ولد علي منصور الكيالي في 31 مارس عام 1953 في محافظة حلب في سوريا، في عام 1970 حصل على شهادة الثانوية العامة من مديرية التربية في حلب،
في عام 1971 حصل على شهادةٍ في الرياضيات، وفي 1975 حصل على شهادٍ في الفيزياء، وفي عام 1979 تخرج من كلية الهندسة المعمارية في جامعة حلب.
حياة الكيالي المهنية عمل بدايةً في تدريس مادة الرياضيات ومادة الفيزياء للمرحلة الثانوية العامة وذلك من العام 1975م إلى العام 1985م، وعمل مهندساً استشارياً لدى دائرة أملاك اليهود في مدينة حلب من العام 1983م إلى العام 2003م، وأيضاً عمل من العام 1981م إلى العام 2011م في دراسة القرآن الكريم دراسة علمية تاريخيّة وفيزيائيّة ولغويّة. عمل الكيالي من العام 1980م إلى العام 2008م بالإشراف على تنفيذ العديد من المشاريع كمشروع فرع المرور، ومشروع مشفى الشرطة، ومشروع مبنى الهجرة والجوازات في حلب، وعمل رئيساً في قسم الأشغال الهندسية داخل قيادة شرطة محافظة حلب وذلك من العام 1980م إلى العام 2007م، كما أنّه عمل على إعداد دراسة المشاريع الشرطية في الوزارة الداخلية الخاصة بالجمهورية العربية السورية في مدينة دمشق من العام 2005م إلى العام 2006م، كما أنّه عمل مقدم برامج تلفزيونية، ومن أشهر برامجه التلفزيونيّة نهاية العالم وما بعدها، وعمل مهندساً معمارياً. من أهم آراء الكيالي أمر الله يأتي بسرعة الضوء. سبب الخلق هو أن نعيش بسعادة. الميزان يوم القيامة يعمل على قانون أينشتاين. الحور العين هم دليل سياحي لأهل الجنة.