سوف نتعرف على طريقة تجفيف الطماطم بالميكرويف وفي الفرن أو تحت الشمس ، مع عدة نصائح. لعدة قرون حتى يمكن استخدام الطماطم على مدار العام ، جففها الناس على السطح وحفظوها في زيت الزيتون. وبهذه الطريقة ، وجدوا أن عملية التجفيف جلبت للطماطم نكهة مكثفة وحلوة وحامضة ، بحيث أصبح التجفيف في الشمس أسلوبًا واسع الانتشار. تعرف على بعض الاطعمة التي لا يجب تسخينها في الميكروويف. طريقة تجفيف الطماطم في الشمس مدة التحضير: 3 أيام و 10 دقائق لا يلزم كميات دقيقة من المكونات ، يكون ذالك على حسب رغبتك ، مع الأخذ في الاعتبار أن الطماطم ستقلل كميتها بشكل كبير أثناء التجفيف. المكونات - الطماطم - ملح البحر حسب الذوق - قطعة من القماش الشبكية لوضعها على الطماطم لتجنب الحشرات. وصفة الجبن بالطماطم - يمي ليالينا. - اختياري: الأعشاب المفرومة مثل الزعتر ، إلخ. طريقة التحضير قطّعي الطماطم المغسولة إلى شرائح وضعيها على الشبكة في وعاء ، تبّلها بملح البحر والأعشاب من اختيارك ، غطيها بطبقة أخرى من القماش الشبكي وضعها في مكان مشمس. تترك في الهواء الطلق لعدة أيام ، قد يختلف الوقت على حسب الطقس ، وسمك الطماطم ، ومحتوى الماء ، وما إلى ذلك. تصبح الطماطم المجففة بالشمس جاهزة عندما لا يكون الملمس لزجًا وتشبه الزبيب.
- طريقة تجفيف الطماطم - ستات دوت كوم: دليلك في عالم المرأة
- تجفيف الطماطم بالفرن | أطيب طبخة
- وصفة الجبن بالطماطم - يمي ليالينا
- 5 خطوات طبيعيّة لتنظيف الرئة من البلغم!
طريقة تجفيف الطماطم - ستات دوت كوم: دليلك في عالم المرأة
Oven Dried Tomatoes
الطماطم المجففة تحت الشمس (Sun Dried Tomatoes) تضيف نكهة مميزة للعديد من الأطباق٬ وشخصيًا أحب إضافتها للباستا والخبز والبيتزا والسلطات وغيرها. بما أن سعرها في المحلات التجارية مُبالغًا به٬ أُفضّل تجهيزها في البيت خصوصًا أن خطوات عملها سهلة وتعطي لنا فرصة للتحكم بالنكهات الإضافية وكـذلك بنسبة الملوحة. تجفيف الطماطم في الفرن يساعد على تركيز النكهة٬ وأيضًا في حالة وجود كمية كبيرة من الطماطم٬ ستساعدك هذه الوصفة على حفظه لفترة أطول. طريقة التعقيم
قبل البدء في عملية التجفيف٬ لابد من تعقيم علب الزجاج التي راح نحفظ فيها الطماطم كخطوة احترازية٬ طريقة التعقيم بسيطة كالتالي:
١- نضع علب الزجاج في قدر مناسب الحجم. ٢- نغطي العلب بشكل كامل في ماء ساخن. ٣- نبدأ بغلي القدر لمدة عشر دقائق. ٤- نقوم بتجفيف العلب بشكل كامل. – المقادير:
– طماطم (بندورة): يُفضل أن لا تكون شديدة الاستواء حتى لا تنهرس بعد التجفيف. – ملح وفلفل اسود: (إختياري). – زيت زيتون. – ريحان أو زعتر بري مجفف (Thyme, Oregano) أو ثوم بودرة: (إختياري)*. تجفيف الطماطم بالفرن | أطيب طبخة. * الرطوبة في الأعشاب والخضار الطازجة تزيد من احتمالية نمو البكتيريا٬ لذلك يُفضل إضافة الأعشاب المجففة فقط في حال الرغبة في التخزين لأكثر من أسبوعين.
المكونات اللازمة ل تجفيف الطماطم في الميكرويف طماطم حمراء كبيرة و ناضجة:بالكمية المرغوبة ملح:القليل مسحوق الثوم أو مسحوق الزعتر:(حسب الرغبة) كيفية تجفيف الطماطم في الميكرويف قطعي الطماطم إلى شرائح. رشي عليها القليل من الملح و بعض الثوم أو البصل أو الزعتر إذا رغبت في ذلك. ثم ضعي الطماطم في طبق خاص أو على شبك المايكروويف حتى لا تتكدس فوق بعضها البعض وضعي تحتها صحن حتى لا ينسكب الماء من الطماطم في الفرن. شغلي الميكروويف على طاقة عالية لمدة 15 دقيقة. طريقة تجفيف الطماطم - ستات دوت كوم: دليلك في عالم المرأة. بعد ربع ساعة، افتحي الميكرويف وقلبي الطماطم، صبي الماء الخارج من الطماطم و المتجمعة في الوعاء على الجانب الآخر من الطماطم. شغلي الميكروويف مرة أخرى لكن هذه المرة على أعلى درجة و اتركي عصير الطماطم يتبخر لمدة 10 إلى 15 دقيقة. أخرجي الطماطم من الميكرويف ولا تقلقي من تغيير شكلها لأنها بعد نصف ساعة من أخراجها من الفرن ستتغير مجدداً. و بعد التبريد ضعي الطماطم في كيس بسحاب و قومي بإفراغ الهواء منه. احرص على عدم وضع الكثير من الطماطم في كيس واحد لإفساح المجال. خزني الطماطم في الثلاجة وبعد يومين أخرجي الطماطم من الثلاجة مرة أخرى و ضعيها في الهواء الطلق للتأكد من أنها جافة تمامًا.
تجفيف الطماطم بالفرن | أطيب طبخة
القيام على تقليب جانب اللُب للأسفل وجعل الشق ضحلًا بحيث يبلغ طوله حوالي بوصة. تقليبها ورشها بالملح من أجل المُساعدة على التخلص من السائل الموجود فيها. ترتيب لُب الطماطم من الجانب نحو الأعلى بما لا يقل عن نص بوصة على صواني التجفيف وترك نحو 1 إلى 2 بوصة بين الرفوف من أجل المُساعدة على تدوير الهواء. وضع درجة حرارة مُزيل الرطوبة بين 135 إلى 140 فهرنهايت، وابقاءها نحو ثمانية ساعات. القيام على التحقق من الطماطم إذا تحولت للون الأحمر القاتم والتأكد من جفافها. تخزين الطماطم في كيس مضغوط ووضعه في مكان بارد وجاف لمدة شهرين. نصائح عند استخدام الطماطم المجففة
بعد التعرف على أبرز استخدامات الطماطم المجففة لا بُد من معرفة كيفية استخدامها بالطريقة الصحيحة، حيث تتنوع الخيارات المُتاحة، فيٌوجد منها الطماطم المُجففة بالشمس أو الطماطم المُعبأة بالزيت ولكلٍ منها تعليمات خاصة من أجل استخدامها بالطريقة الصحيحة، وفيما يأتي بعض النصائح التي يُمكن اتباعها عند استخدام الطماطم المُجففة: [١]
استخدام الطماطم المُعبأة الجافة: في حال كانت هذه الطماطم غير مُعبأة بالزيت فإنها تحتاج لإعادة تشكيل قبل استخدامها، فيجب القيام على نقعها بالماء الدافئ لمدة 30 دقيقة، ثُم يُمكن استخدامها فورًا أو تخزينها في الثلاجة لمدة أسبوعين.
بعد تجفيف الطماطم بالطريقتين السابقتين يأتي دور التخزين، حيث توضع في علب مغلقة تمامًا، وذلك لتفادي دخول الهواء، لأن دخول الهواء بها ينتج عنه الرطوبة مما يساعد على نمو البكتريا، ويؤدي بدوره إلى تلف الطماطم، ومنع دخول الضوء لها حيث أن الضوء يضر بلون ونكهة الطماطم، ويتم استخدام الطماطم المجففة في العديد من الأطعمة والأصناف، حيث إنها تعتبر مادة سهلة الاستخدام في الطبخ مثلها مثل البصل المجفف والثوم المجفف وغيرها من المواد الغذائية التي يتم تجفيفها لضمان توافرها طوال العام. فوائد الطماطم المجففة لجسم الإنسان
للطماطم فوائد عديدة وبالأخص الطماطم المجففة حيث أنها لها قيمة غذائية عالية لجسم الإنسان وغالبًا ما ينصح خبراء التغذية بتناولها تعويضًا عن الطماطم العادية الطازجة وينصح بتناولها للأسباب التالية:
تعتبر غنية بمضادات الأكسدة وهي مضادة للخلايا السرطانية، ويكون الكمية بها وهي مجففة أكثر منها وهي مطبوخة. قشرة الطماطم المجففة تحتوي على كمية لا بأس بها من فيتامين Eg, Cg, B6, B1 إضافة إلى حمض الباثينول والبيوتين بشكل أكبر من الطماطم الطازجة. تحتوي الطماطم المجففة على الألياف والبروتينات المتنوعة. الطماطم المجففة تحتوي على كمية لا بأس بها من فيتامين سي وهي تؤمن الكمية التي يحتاجها الجسم وهذا الفيتامين يدعم مناعة الجسم.
وصفة الجبن بالطماطم - يمي ليالينا
يجب الحفاظ على مستوى رطوبة التربة إلى حد معقول من أجل تقليل التعفن وتكسر النبتة إذ يمكن استخدام ويمكن استخدام نظام التنقيط في الري أو نظام الري الثابت في الحقل ككل. وتعتبر الطماطم من النباتات التي يمكن زراعتها في المنزل أو في أسطح المنازل، حيث تحتاج إلى أوعية متوسطة الحجم يوضع بكل وعاء عدد بذور ليس بالكثير وضمان التباعد بينهم، ويجب وضعها في تربة خصبة جيدة التهوية والري الكافي لها، ويجب متابعة النبات في أثناء فترة النمو وتقليم الساق إذا لزم الأمر وينصح بزراعتها في الأماكن المضيئة مثل البلكونة أو السطح بشرط محاولة حمايتها من الرطوبة بفترة الليل. أنواع الطماطم
يوجد أنواع كثيرة للطماطم على سبيل المثال وليس الحصر
الطماطم السوداء
طماطم الأرانب
طماطم شيروكي بنفسجي
الطماطم الزرقاء
طماطم الشموع الرومانية
طماطم الإجاص الأصفر
شبيه الفلفل الأحمر
الكرز الأسود
وتعتبر أفضل أنواع الطماطم للأراضي المفتوحة والتي لا تتطلب عناية مستمرة بها وتنضج بسرعة هي أصناف المقيمون بالصيف، وهي لا تتطلب طعمًا أو وزن معين وهي مناسبة للأراضي المفتوحة، وتحتاج من 100 إلى 110 يومًا لاكتمال النمو وحصاد الثمار. شاهد أيضًا: ما عدد السعرات الحرارية في الطماطم
تطرقنا فيما سبق للعديد من المزايا و الفوائد لثمرة الطماطم ، وطرق تجفيف الطماطم سواء بالتجفيف في الشمس أو التجفيف في الفرن، وتعتبر ثمرة الطماطم أو البندورة كما يطلق عليها في بعض البلاد من ثمار الفواكه الشهيرة، والتي قد اعتبرها الإنسان من فصيلة الخضروات، نظرًا لاستخدامها الكبير في الأطعمة والمأكولات ولدرجة حموضتها، وتعتبر من الثمار سهلة الزراعة في العديد من البلاد والأماكن وسهلة في توفير الظروف المناخية وزراعتها في المنازل.
دكتور محمد أبورداحه – خبير بالمركز الوطني للإرشاد والبحوث بالاردن
الطماطم المجففة
تجفيف الطماطم من إحدى طرق التصنيع ونحن نعاني من فائض في هذا المحصول ونسمع عن إنشاء مصانع لتجفيف الطماطم، وهو ما يعني ضرورة الإستفادة من الفاقد من محصول الطماطم بطريقة صحيحة تحقق أعلي عائد وأفضل طريقة للتصنيع. لجأ المستهلك قديما إلى تجفيف محصول الطماطم لأنه كان لها مواسم محددة. وبسبب الكميات الكبيرة التي كانت توجد لديهم من الطماطم. لكي نتفادي التخلص من هذه الكميات دون فائدة لجأت النساء لإستخدام طريقة تجفف الطماطم ، وذلك من خلال وضعها تحت أشعة الشمس لفترات طويلة، حتى تجف وتقوم بوضع كميات من الملح عليها، ثم وضعها في مرطبان مغطى بعيد عن تقلبات الحرارة وبعيد عن التهوية، بذلك نجحت في إيجاد طريقة في تخزين كميات الطماطم ، التي كانت فائض، بالإضافة لاستخدام الطماطم على مدار السنة في مختلف أصناف الطعام، وكانت تقوم بنقع الطماطم في الماء للتخلص من ملوحتها، إذا كانت مالحة جداً. طرق تجفيف الطماطم:
1- التجفيف بأشعة الشمس غسل الطماطم جيداً. تقسيم الطماطم إلى نصفين ووضع في صواني تحت أشعة الشمس، وتفقدها من حين للآخر، وفي الليل تغطى بقماشة شفاف، لحمايته من الحشرات.
الزنجبيل يحتوي الزنجبيل على مضادات الالتهاب والتي تعمل على تخلص الرئتين من السموم، ومن الممكن أن يتم إدخاله في العديد من الأطباق ومن الممكن تناوله كمشروب شاء الزنجبيل أو عمل مشروب الزنجبيل والقرفة. الثوم يحتوي الثوم على مضادات الالتهاب الفعالة، وخصوصًا مركب الأليسين والذي يساهم في مكافحة العدوى وأي نوع من أنواع البكتريا، وهناك العديد من الأبحاث التي أكدت أن تناول الثوم يعمل على التقليل من الربو ومحاربة السرطانات التي تُصاب بها الرئة. 5 خطوات طبيعيّة لتنظيف الرئة من البلغم!. الزعتر يُعتبر الزعتر من الأعشاب التي تقوم بتنظيف المجرى الهوائي للرئة، فهو من المطهرات القوية التي تعمل على التخلص من البلغم وتهدأ السعال. الفواكه والخضروات المليئة بالكاروتينات تنظيف الرئتين بالأعشاب تتميز الأطعمة التي تحتوي على الكاروتينات على بإمكانيتها العالية لمكافحة الجذور الحرة، فهي من مكملات مضادات الأكسدة، والتي تقي جسم الإنسان من أخطار السرطانات، ومنها سرطان الرئة، وعند تناول مضادات الأكسدة يتم تحويلها مباشرةٍ إلى فيتامين أ، ومن أهم تلك الخضروات والفاكهة ( المشمش – الجزر – الطماطم). الجريب فروت يقوم الجريب فروت عل تطهير الرئة وتخليصها من السموم، حيثُ يتميز باحتوائه على نسبة عالية من المعادن والفيتامينات.
5 خطوات طبيعيّة لتنظيف الرئة من البلغم!
الغرغرة بالماء الدافئ والملح للتخلّص من هذه المشكلة المزعجة، ينصح بالغرغرة من وقت الى آخر، وذلك يإستخدام الماء المملح. وهنا نشير الى أن الماء الدافئ يعمل على تلطيف الحلق، أمّا بالنسبة الى الملح فهو يساعد على تدمير البكتيريا والجراثيم المُسبّبة للعدوى، وبالتّالي الحدّ من إنتاج البلغم. الحصول على كوب من الزنجبيل الزنجبيل هو عبارة عن مضادّ طبيعيّ للاحتقان، وهو يستخدم لعلاج التهاب الحلق والتهابات الجهاز التنفسيّ. وإن الإنتظام على الحصول على هذا المشروب يومياً له دور أساسي في محاربة العدوى وتخفيف البلغم، بسبب إحتوائه على عناصر مضادّة للبكتيريا والجراثيم. الحساء الساخن أيّ نوع من المأكولات الدافئة هو ضروري في هذه المرحلة، ومنها حساء الدجاج اللذيذ والذي يحتوي على الكثير من المنافع الصحيّة، حيث أنه يعمل على ترطيب الشّعب الهوائيّة وتخفيف البلغم. المصدر:
طرق فعالة للتخلص من البلغم المزعج
متابعة سماح اسماعيل يعد البلغم سائل سميك ناتج عن عملية طبيعية في الرئتين والجهاز التنفسي. إلا أنه في معظم حالات تراكمه يكون نتيجة عدوى. مثل نزلات البرد أو الانفلونزا أو الحساسية أو تهيج الأنف والحنجرة وغيرها. ويؤدي ذلك إلى السعال. وشعور غير مريح في الحلق وللتخلص من البلغم. إليك هذه الوصفات السحرية المنزلية: 1- خل التفاح: يستخدم خل التفاح كعلاج طبيعي للاحتقان لأنه يحتوي على البوتاسيوم وخصائص مضادة للفيروسات والجراثيم التي تساعد في مكافحة العدوى المسببة للبلغم ويحضر المزيج بخلط ملعقة كبيرة من..... لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه