03-07-2016, 01:19 AM
المشاركه # 36
تاريخ التسجيل: Sep 2005
المشاركات: 3, 032
عندنا يختلف الطبخ
المفاطيح لعبت فينا
200 شخص على 25 ذبيحة
أو على قعود و10 ذبايح
طبعا يكفي الرجال والنساء
- .........تقطيع ربع الذبيحة بسعر 30 ريال عند الجزارين هههه بلد سايبه - الصفحة 3 - هوامير البورصة السعودية
- ربع ذبيحه تكفي كم شخص ؟ ربع ذبيحة تكفي كم شخص ؟ ربع خروف يكفي كم شخص ؟ - سؤالك
- كيكة منها وفيها النخبة العلمية
.........تقطيع ربع الذبيحة بسعر 30 ريال عند الجزارين هههه بلد سايبه - الصفحة 3 - هوامير البورصة السعودية
03-07-2016, 12:49 AM
المشاركه # 25
عضو هوامير المميز
تاريخ التسجيل: Aug 2006
المشاركات: 3, 491
قال الرسول الكريم
طعام الاثنين يكفي الثلاثة
03-07-2016, 12:52 AM
المشاركه # 26
تاريخ التسجيل: May 2009
المشاركات: 1, 737
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الفيفي أبولمار
تختلف حسب طريقة توزيع اللحم والطبخ: ( تكسير - أو أرباع)
أرباع تعطيك 4 صحون للذبيجة وعلى كل صحن 6 أشخاص إلى 8 أشخاص
( مقاس الصحن 60) إذن العدد الكلي للذبيحة الواحدة بمتوسط 7 أشخاص للصحن حوالي 7 *4 = 28 شخص. وتحتاج إلى حوالي 15 ذبيحة بستين صحن لضيافة حوالي 420 شخص. أما بالنسبة للتكسير ( فيعطيك من 8 إلى 10 صحون حسب كبر الذبيجة) مقاس الصحن
50 أو 55. ربع الذبيحه كم نفر ونص. وعلى كل صحن من 4 إلى 6 أشخاص ولنفرض بمتوسط 5 أشخاص. إذن الذبيحة تكفي حوالي 45 شخص ( 9 صحون ب 5 أشخاص)
وتحتاج إلى 10 ذبائح ل حوالي 450 شخص. ( وإياك والإسراف) وأيضا لاتهمل الأشياء الأخرى ( هل ستضع إيدامات وخبز مع العشاء أم لا)
الناس معاد ياكلون زي زمان. ( إطبخ 12 ذبيحة تكسير بالراحة تكفي وتزيد)
ونصيحة من أخوك خذ جذعان سواكني ( نوع يسمى حمري) قريب طعمه من طعم الحري. \كلامك صح 100% وان المبذرين كانو اخوان الشياطين
حفض النعمة من مخافة الله ماهو بخل.
ربع ذبيحه تكفي كم شخص ؟ ربع ذبيحة تكفي كم شخص ؟ ربع خروف يكفي كم شخص ؟ - سؤالك
اى زبيحه يجب تحديد نوع الزبيحه ان كانت من الماعز او المواشى او الابل فكل ذبيحه لها وزنها ويتوقف على حجمها ايضا ويتوقف على حجم الصحن فى بعض الصحون يمكن وضع نصف كيلو وبعضها تحمل من 5الى10كيلو
ذبيحة متوسطة الوزن إلى كبيرة الوزن تكفي 28 شخص بالراحة.
3- باقي كمية الصوص نضيف لها في الخلاط البيض و الفانيليا و نشغل الخلاط مرة أخرى حتى تمتزج كل المكونات معا. 4- نحضر و عاء جاف و نظيف و نضع به كافة المكونات الجافة معا و هي الدقيق و البيكينج باودر و ذرة ملح. 5- نبدأ في إضافة المكونات السائلة للمكونات الصلبة بالتدريج مع التقليب بالمضرب اليدوي حتى تمتزج كل المكونات معا جيدا و يتكون خليط متجانس. 6- نحضر صينية مناسبة و نقوم بدهنها جيدا بالسمنة ثم نقوم بصب خليط الكيكة بها و نقوم بإدخالها الفرن في الرف المتوسط و تركها لمدة لا تقل عن 30 دقيقة. 7- بعد مرور ال 30 دقيقة يتم فتح الفرن و التأكد من نضج الكيكة عن طريق عود خشبي فإذا ظل نظيف فقد نضجت الكيكة. كيكة منها وفيها النخبة العلمية. 8- نخرج الكيكة من الفرن و نتركها 10 دقائق تبرد قليلا ثم نقوم بسكب كوب الصوص الذي تم تركه في البداية على الكيكة بالكامل. 9- ندخل الكيكة الثلاجة لمدة ساعة على الأقل ثم تكون جاهزة للتقطيع و التقديم. طريقة عمل المضغوط بالدجاج بقدر الضغط
كيكة منها فيها بصوص الكريمة
1- عدد كوب واحد من الدقيق الأبيض الفاخر. 2- عدد أربع بيضات. 3- حوالي نصف كوب من الكريمة. 4- حوالي كوب و ربع من السمنة السائلة. 5- كوب واحد من السكر البودرة.
كيكة منها وفيها النخبة العلمية
كوب وربع من الزبدة المذابة. كأس وربع من السكر البودرة. عدد أربع حبات من البيض. نصف كوب من الكاكاو الخام. نصف ملعقة صغيرة من الخل. كوب من الدقيق الأبيض المنخول. نصف كوب من كريمة الحلويات. كوب إلا ربع من قطع الشوكولاتة باللبن. نشعل الفرن على درجة حرارة 220 درجة مئوية ونتركها تسخن حتى نستكمل باقي الخطوات. نحضر عدد اثنين صينية ونضع في كل منهما قطعة من الزبدة وندهن بها كافة الأجزاء، ثم نوزع عليها رشة بسيطة من الدقيق، ونضعهم جانباً حتى نجهز العجينة. يضاف في محضرة الطعام كل من السكر والزبدة المذابة ونخفقهم معاً حتى نحصل على قوام كريمي. ننزل حبات البيض حبة حبة ونشغل محضرة الطعام بعد أي إضافة لمزجها مع الخليط السابق. كيكة منها وفيها اطباق النخبه طرية ولذيذة وباردة اعمليها في أقصر وقت | مطبخك. يوضع الخل ونقلبه مع المقادير السابقة، ثم ننزل عليه الكاكاو والدقيق بشكل تدريجي ونقلب حتى تنتهي كل كمية الدقيق. يوزع الخليط السابق تحضيره على الصينيتين المدهونين بالزبدة، وندخلهم الفرن لمدة نصف ساعة حتى نحصل على التسوية المطلوبة. نخرج الكيك ونضعه جانباً حتى يصبح في درجة حرارة المكان، وأثناء ذلك الوقت نجهز الصوص الذي يتم أضافته عليه. نضع وعاء على النار ونضيف فيه الكريمة حتى تصبح ساخنة، ونضع فيها قطع الشوكولاتة حتى تذوب وتتداخل مع الكريمة.
8- نخرج الكيكة ثم نضعها في طبق التقديم ونسكب الصلصة التي سبق أن أعددناها في الثلاجة. 9- يمكن تقطيعه وتناوله كما هو أو وضعه في الثلاجة لعدة ساعات حتى يؤكل بارداً. 10- يمكنك وضع بعض الإضافات عليها ، مثل الآيس كريم أو كريم الشانتيلي ، أو تركها كما هي ، حيث مذاقها لذيذ على أي حال.