ومن أوجه خدمة هذا الكتاب المميز ما قام به الشيخ العلامة فيصل بن عبدالعزيز آل مبارك - رحمه الله -، في كتابه "المرتع المشبع في مواضيع من الروض المشبع" الذي كان مخطوطًا حتى الآن. موقع حراج. لذا عقدت العزم على خدمة هذا الكتاب وصدرته بترجمة لصاحب المتن الشيخ: موسى بن أحمد الحجاوي، وصاحب الشرح الشيخ: منصور بن يونس البهوتي، ومؤلف هذا الكتاب الشيخ: فيصل بن عبدالعزيز آل مبارك رحمهم الله تعالى. هذا وأسأل الله تعالى أن ينفع بهذا الكتاب كما نفع بأصله إنه سميع مجيب وبالله التوفيق وصلى الله على نبينا محمد وعلى آله وصحبه وسلم. المجلد الثاني
/
المجلد الثالث
المجلد الرابع
المجلد الخامس
المجلد السادس
المجلد السابع
المجلد الثامن
المجلد التاسع
المجلد العاشر
بازارات جدة 2015 cpanel
فلاي ان للسفر
كلمة الختام للحفل
- موقع حراج
- طريقة عمل الرز البخاري الاصلي | المرسال
- كيفية عمل الرز البخاري - سطور
- طريقة عمل الرز البخاري - ويب طب
موقع حراج
التدريب على الحقائب في الجوامع والجامعات وغيرها. متجر إثراء المتون؛ يضم إصدارات شركة إثراء المتون وغيرها من الإصدارات العلمية والتعليمية
الانتقال للمتجر
والثانية التي ستخرج في مرحلة لاحقة -إن شاء الله- وهي موجهة لغير الطلاب، ومخرجة بالطريقة نفسها إلا أنها دون مساحات أو أسطر فارغة للتعليق والشرح والكتابة. ولا يفوتنا في هذه العجالة أن نشكر كلَّ من أسهم بفكرة أو معلومة أو مقترح أو إضافة سواء من أعضاء هيئة التدريس الذين اطلعوا على نماذج العمل، أو الطلاب الذين وُزِّعت عليهم هذه النماذج لأخذ آرائهم، وأفادونا مشكورين ببعض الملاحظات والنصائح التي كان لها كبير الأثر في تجويد الكتاب وتمتينه وإخراجه بأفضل طريقة ممكنة.
الأربعاء 03/مارس/2021 - 11:53 ص
طريقة الرز البخاري
يعتبر الأرز البخاري من وصفات المطبخ الخليجي الشهيرة، والذي يعتمد
في عمله على الأرز البسمتي مع المكسرات وبعض الإضافات، ويقدم في العزومات
والولائم والحفلات، مع المشويات بشكل خاص، وهناك العديد من الطرق لتحضيره والتي تختلف من بلد لآخر. وفي الفيديو التالي، نقدم طريقة عمل الأرز البخاري الأشهر، بكل خطواته
وأسراره، حتى يمكن تقديمه لأفراد أسرتك، كما يمكنك تقديمه مع المشاوي في العزومات
والحفلات. مكونات الرز البخاري:
كوبين من الازر البسمتي
بصلة متوسطة مقطعة إلى قطع صغيرة
جزر مفروم
كركم
ملح
مرقة دجاج
حبهان
عود قرفة
كمون
طماطم مقطعة إلى قطع صغيرة
للتزيين
لوز وزبيب
طريقة عمل الرز البخاري:
غسل الأرز وتركه ينقع قليلا. تشويح المكسرات في القليل من الزيت، فنضع اللوز في القليل من الزيت ونشوحها،
ثم نضع الزبيب، ونضيف له القليل من الجزر المبشور أثناء التشويح، ثم نتركهك جانبا؛
لتحضير الرز البخاري. في وعاء على النار، نضع به القليل من الزيت، ثم نضيف البصل مع التقليب حتى
يذبل البصل، نضيف بعد ذلك الجزر المبشور، مع التقليب، وعندما يذبل الجزر المبشور،
نضيف الطماطم، مع التقليب المستمر.
طريقة عمل الرز البخاري الاصلي | المرسال
_ في قدر متوسط السعة نضع القليل من الزيت مع البصل ويقلب على نار هادئة 10 دقائق
_ نضيف الطماطم والجزر المبشور إلى البصل ويقلب
_نضع البهارات + حبة الليمون
_ تترك المواد جميعها على نار هادئة حتى تذبل
_ الآن نغسل الدجاج ونضيفه إلى المواد ويقلب باستمرار
بتحريك القدر. _ ممكن إضافة القليل من الماء إذا لاحظنا أن سوائل المواد غير كافيه....... ولا نكثر من الماء حتى ينضج الدجاج بسوائل المواد المنكهة
_ ننتظر حتى ينضج الدجاج 99%
_ نضيف الماء الساخن+ الأرز بعد تصفيته ( الماء أعلى من الأرز 2 سم تقريبا)
_يترك على نار قوية حتى يبدأ في الغليان ثم على نار هادئة جدا حتى ينضج)
ساعد في نشر والارتقاء بنا عبر مشاركة رأيك في الفيس بوك
To view links or images in signatures your post count must be 10 or greater. You currently have 0 posts. 08-08-2011, 06:56 AM
# 2. الله يحفظكم ياعيالي
رقم العضوية: 403
تاريخ التسجيل: May 2011
أخر زيارة: 19-05-2013 (05:04 PM)
8, 197 [
التقييم: 3816
الدولهـ
شكراً: 0
تم شكره 249 مرة في 225 مشاركة
رد: طريقة عمل الرز البخاري
يعطيك العافيه
على الكله الذيذه
08-08-2011, 09:47 AM
# 3. أهدني يارب
رقم العضوية: 349
تاريخ التسجيل: Apr 2011
أخر زيارة: 22-05-2017 (09:37 AM)
5, 153 [
التقييم: 3131
لوني المفضل: Crimson
شكراً: 8
تم شكره 82 مرة في 69 مشاركة
To view links or images in signatures your post count must be 10 or greater.
يعتبر الرز البخاري من الأطباق الرئيسية الخليجية والتي تعتمد على الأرز وتختلف طرق تحضيره من بلد إلى آخر حيث أنه يعد من الأطباق المتميزة بنكهة البهارات وتختلف البهارات في كل طريقة عن الأخرى مما تضيف مذاقاً مختلفاً ورائعاً يتناسب مع مختلف الأذواق، حيث أن مكوناتها بسيطة ومتواجدة في المنزل، وتتعد طرق تحضيرها حيث يمكنك تحضير الرز مع اللحم أو الدجاج أو بالخضار، كما يمكنك تقديمه كرز أبيض مع طبق اللحم المقلي والصوص، وسنقدم لك طريقة عمل الرز البخاري بطريقة سهلة وكل ما عليك القيام به هو اتباع مقادير الوصفة وخطواتها لتحصلي على طبق رئيسي مميز وشهي. مقادير الرز البخاري
كوبان كبيرا الحجم من أرز بسمتي. ربع كوب كبير من زيت الذرة. نصف كيلو من لحم الضأن مقطع إلى قطع متوسطة. حبة بصل كبيرة الحجم مفرومة. ضرسين ثوم متوسطا الحجم مهروسان. ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم ناعم. كوبان كبيران من الجزر المبروش. ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة. ملعقتان صغيرتان من الكمون المطحون. نصف ملعقة صغيرة من الكركم. نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون. ملعقة صغيرة ونصف الملعقة من الملح الناعم. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
كيفية عمل الرز البخاري - سطور
إضافة عود القرفة، ثم نضيف حوالي 5 فصوص من الحبهان
"الهيل"، ثم نضيف التوابل، من الكمون والملح والكركم، مع التقليب
المستمر. إضافة الماء، ويفضل أن يكون ساخنا، ولكل كوب من الرز البسمتي، نضيف
كوبين من الماء، وفي هذه الوصفة، تم إضافة 4 أكواب من الماء، لعمل كوبين من الرز. ترك المكونات حتى يغلي الماء، ثم يضاف الرز البسمتي، ويترك حتى يغلي، ثم نقلل
النار، حتى تكون نار هادئة جدا. طريقة عمل البرياني بالدجاج من مطبخ الشيف آسيا
عندما يشرب الأرز كل الماء، نضيف على السطح الزبيب والجزر الذي تم تشويحه؛
حتى يأخذ البخار وطعم الرز، ثم ننتشله، لوضعه عند التقديم. بعد أن ينضج الرز، ويقدم في طبق التقديم، نضيف على السطح المكسرات التي تم
تشويحها، مع الزبيب والجزر المبشور، ويقدم ساخنا بالهنا والشفا، مع الفراخ
المشوية، او أي نوع من أنواع اللحوم المشوية.
12 أسكبي المزيج مقلوباً في طبق التقديم ثمّ زيّنيه باللوز والصنوبر وألف صحة وهناء. وصفات ذات صلة طريقة عمل الحنيذ في قدر الضغط طعمها لذيذ جداً! 20 دقيقة دجاج كانتون الصيني لعشاق المطبخ الصيني! 20 دقيقة طريقة عمل فتة الشاورما غنية ولذيذة جداً! 35 دقيقة منزلة باذنجان على الطريقة السورية ولا الذ! 10 دقيقة تحمير الدجاج بدون فرن وصفة اللذيذة والشهية 20 دقيقة كفتة باللحم المفروم مكوناتها في مطبخك! 10 دقيقة #زيها بس غير: منتو سعودي بحشوة الفاهيتا لذيذ وشهي! 1 ساعة قوزي بلمسة البهارات الإيطالية جربوه! 20 دقيقة طريقة عمل المقلوبة باللحم مزيج نكهاتها مميز! 25 دقيقة
طريقة عمل الرز البخاري - ويب طب
لتران من الماء الدافئ. طريقة تحضير الرز البخاري
قومي بغسل الأرز ثم ضعيه في الماء وأضيفي إليه الماء واتركيه لمدة ربع ساعة حتى يتغير لونه. ضعي زيت الذرة في وعاء عميق على النار ثم أضيفي إليه قطع اللحم وقلبيها مع رشة من الملح والفلفل الأسود وقلبيه على النار حتى يتغير لون اللحم ويصبح لونه بنياً. أضيفي إليه البصل المفروم والثوم المهروس والزنجبيل المفروم وقلبيه مع الزيت حتى يذبل البصل ويصبح لونه ذهبياً. أضيفي الجرز المبروش والبهارات المشكلة والكمون والكركم والهيل المطحون ثم أضيفي الماء واتركيه على النار حتى ينضج اللحم كلياَ لمدة ساعة تقريباً. أخرجي اللحم من المرق ثم صفي الرز من الماء الزائد وأضيفيه إلى المرق مع زيادة الماء الساخن حتى يغطي الرز تماماً مع إضافة القليل أيضاً من الماء بحيث يكون الماء الزائد بارتفاع 2 سم تقريباً. اتركي الرز البخاري على نار متوسطة حتى يغلي ثم أضيفي قطع اللحم على الوجه ولا تحركيه ثم اتركيه على نار هادئة حتى ينضج الرز تماماً لمدة 30 دقيقة. طريقة تقديم الرز البخاري
ضعي الرز البخاري في طبق للتقديم. وزعي على الوجه اللحم وزينيه بالزبيب واللوز وقدميه ساخناً كطبق رئيسي.
يحتوي الأرز البني على ألياف غير قابلة للذوبان بكمية لا بأس بها، وهي تعد ضرورية للحفاظ على صحة الجهاز الهضمي، ويضم أيضاً كمية جيّدة من كل من الفيتامينات والمعادن بالقشرة الخارجية وفي الجنين النشوي والتي تتواجد في الأرز البني فقط لا غير، مثل: المنغنيز، والنحاس، والسيلينيوم، وفيتامين ب1، والمغنيسيوم، وفيتامين ب3 والذي يُعرف بالنياسين. كما أن الأرز البني هو مصدراً جيّداً لعدد من المضادات للأكسدة المختلفة، بما فيها حمض الفريوليك والذي يساعد للوقاية من الأمراض المزمنة.