عقب ذلك اطلع وكيل إمارة عسير والضيوف على المعرض الفني الذي يتضمن الرؤية وجهود المملكة خلال جائحة كورونا ورئاسة قمة العشرين واستراتيجية منطقة عسير حول شعار «لنصل إلى التميز» والمشهد الحضري وأبرز المواقع السياحية بمحافظة المجاردة. ثم أقيم الحفل الخطابي لافتتاح مهرجان المجاردة الشتوي بقرية ربوع بلادي بمشاركة الأهالي وعدد من الجهات المنظمة شمل بعض العروض المرئية بالإضافة إلى مشاركة الفرقة الشعبية والشعراء وعروض الضوء والألعاب النارية المصاحبة لانطلاق المهرجان.
- وكيل امارة عسير بعد
- معصرة - ويكيبيديا
وكيل امارة عسير بعد
ثم بدأ الحفل الخطابي المعد بهذه المناسبة بالقرآن الكريم ثم ألقيت كلمة محافظ رجال المع سعيد علي آل مبارك تحدث فيها عن أهمية مهرجان العسل كتنظيم وتسويق تعريف الزوار بما ما تزخر به المحافظة ومنطقة عسير من كميات للعسل وذلك بما حباه الله من غطاء نباتي أسهم في تكاثر النحل وتزايد أعداد النحالين ثم تحدث عن الدعم اللا محدود من صاحب السمو الملكي الأمير فيصل بن خالد بن عبدالعزيز أمير منطقة عسير لهذا المهرجان وحرصه ومتابعته الدائمين لهذا المهرجان.
أكد وكيل إمارة منطقة الرياض عبدالله بن مجدوع القرني خلال زيارته لقرية عسير في الجنادرية، أن القرية شهدت هذا العام تطويراً رائعاً بكل المقاييس والأركان التي شاركت فيها قرية عسير مشرفة, لا سيما وأن القصر الذي أعطي لمحافظة بلقرن اختلف جذريًا عن العام الماضي وأصبح ثريًا بمحتوياته ومضمونه. وقال "القرني": ما يعرض غيض من فيض, حيث أن المحافظة تضم سبع قبائل, كل قبيلة لديها من التراث والتميز الشيء الكثير, وكل ذلك مع ما تقدمه القرية كاملة يأتي وفق توجيهات الأمير فيصل بن خالد بن عبدالزيز. تعيين محمد بن ناصر بن لبدة وكيلًا لإمارة عسير. وأضاف: الجنادرية تشهد كل عام تطويراً وتحسناً أفضل من العام الذي يسبقه بكل المقاييس, وكثرة الوفود والزوار الذين يتوافدون للجنادرية يؤكد أن الناس متلهفين لماضيهم العريق والدولة تعمل لتحقيق كل ما يتمناه المواطنون وما يتطلعون إليه. جاء ذلك أثناء زيارة القرني لقرية عسير بالجنادرية, حيث كان في استقباله محافظ بلقرن محمد بن عوضه عسيري, ومحافظ بيشة محمد بن سعيد بن سبرة, حيث تجول في القصور الأثرية ومعرض الأسر المنتجة. من جانب آخر، أكد كبير مذيعي التلفزيون السعودي سليمان السالم أن قرية عسير من القرى المميزة التي تزداد بهاءً كل عام.
وبالتالي فإن الزيت الناتج ستكون له درجة حموضة مختلفة ، كما أنه يكون أكثر حلاوة وأيضًا يفقد بعض من نكهة الزيتون المميزة للزيت ، وعادة ما تستخدم الحرارة في عملية العجن والتصفية ، وفي غسل المعاصر بعد العصر.
معصرة - ويكيبيديا
تعمل ادله الالواح على الحفاظ التام على توازن المكدس لاسيما توزيع الضغط بشكل متساوي. ثم يتم دفع المكبس لاعلى مقابل المكدس. بعد ذلك يتسرب الزيت ببطء من اكياس الضغط الى الانابيب المرفقة. أقرأ هذه المشاريع
ملاحظة هامة
زيت الزيتون يتم استخراجه بدون تسخين المعجون وهذا بدوره يضمن نقاء الزيت. زيت الزيتون البكر هو الزيت الذي يكون خليط محمر من الزيت والمياه النباتية المتأصلة. عملية فصل الزيت عن الماء النباتي
قديما كان يتم تخزين خليط الزيت والماء في احواض ليتم ارتفاع الزيت لاعلى ثم قشطه، وهذا يؤثر على الزيتون ويجعله يتخمر بالتالي يكون هناك تاثير على الطعم واللون والرائحه، لكن في الوقت الحالي يتم الفصل بين الزيت والماء النباتي بشكل سريع من خلال ضخ كمية من المخلوط في جهاز طرد مركزي، هذا الجهاز يتكون من اسطوانة دوارة وبها ثقب يتم لفه على المحور بسرعة كبيرة. وبسبب أن الزيت والمياه النباتية وكثافتها عالية فان جهاز الطرد المركزي يقوم بفرضها على بعضهم البعض الى أوعية منفصلة. معصرة - ويكيبيديا. تخزين زيت الزيتون وتعبئته
يتم تخزين زيت الزيتون في أحواض تحت الارض لتكون جاهزة على الشحن. ثم بعد ذلك يتم تعبئه الزيت أو تعليبه في خط تجميع.
عملية تصنيع زيت الزيتون
بعد القيام بتنشيط الزيتون الناضج من الشجر يتم اخذه يدويا للتخلص من الزيتون الغير جيد أو المتعفن. والزيتون ينقسم إلى فئات حسب الحجم والنطق وايضا الجودة. يتم القيام بنقل الزيتون الى مكان التخزين لفترة قصيرة جدا من ساعات إلى أيام، وذلك حتى لا يتخمر الزيت. تنظيف الزيتون وطحنه
يتم غسل الزيتون بالماء البارد بشكل جيد. بعد ذلك يتم تمرير وهو على ناقل بقراط وهي ماكينة مهمة يطلق عليها اسم كساره الزيتون تعمل على تحطيم الخلايا بالاضافة الى ازالة الاحجار من الزيتون، بالاعتماد على مدى مرونة جلد الزيتون ومدى نضجه، ومن الضروري تمرير الزيتون على المطحنة. كيفيه عمل معجون زيت الزيتون
يتم نقل الزيتون الذي تم طحنه في الماكينه الى احواض ليتم هرسه جيدا وتحويله إلى عجينة متجانسة الشكل. الحصول على زيت الزيتون
يتم الضغط بقوة على معجون زيت الزيتون على البارد من اجل استخلاف أو استخراج الزيت في المكبس الهيدروليكي، حيث يتم توزيع معجون الزيتون بالتساوي في أكياس مخصصة للضغط الياف صناعيه، وكل كيس يكون فيه حوالي 13 الى 9 رطل من المعجون. بعد ذلك يتم تجديد ما بين 25 و 50 كيس على صفيحة الضغط. ثم يتم ادخال أدلة الألواح على فترات.