تحتاج كل أم إلى معرفة البدائل المناسبة لمقادير المطبخ حتى تتقن جميع الوصفات، مع "سوبرماما" نساعدك بأفضل أفكار الطبخ في قسم نصائح الطبخ.
بديل الزبدة | أطيب طبخة
نضع الأرز في قدر ونطهو على نار عالية لمدة ربع ساعة. يجب أن نتذكر أن هناك ماء أكثر من الأرز قبل العجن. بعد بضع دقائق ، صفيها بملعقة مثقوبة ، ثم ضعيها فوق مرق الدجاج وصلصة البرياني في المقلاة الثانية. نضع طبقة من الأرز ونضيف كمية مناسبة من أوراق النعناع الخضراء ورشة من البصل المحترق ورشة من الكزبرة الخضراء. نضيف ربع كوب من الماء وملعقة صغيرة من ماء الورد إلى الزعفران ونرشه فوق الأرز حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي. يغطى على نار خفيفة لمدة نصف ساعة ، ثم يقدم مع الدجاج. نقترح أيضًا مزيدًا من التفاصيل لك: برياني هندي أصلي جديد ورائع حار
برياني هندي بالدجاج و الخضار
ملعقة كبيرة من معجون الطماطم. 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود. 1 ملعقة صغيرة كركم. 2 كوب أرز. حبة بطاطس كبيرة مقطعة إلى مكعبات. قطعتين من صدور الدجاج. بصل كبير مقطّع إلى أجنحة. كوب من الزبادي. ملعقة صغيرة من بهار البرياني. بديل الزبدة | أطيب طبخة. ملعقة صغيرة ملح. كما ندعوك لمعرفة المزيد: طريقة عمل برياني الدجاج بالطريقة السعودية والمصرية. نقطع صدور الدجاج ونضعها في قدر على نار متوسطة. نضيف البطاطس والبصل ونخلط لبضع دقائق. نضيف الزبادي والبهارات والملح ونقلب حتى تزداد نكهة البهارات ويصبح الدجاج طرياً.
إضافة كلٍ من: الزنجبيل، والبصل، والثوم للقدر مع تقليبهم حتى يصبح البصل ذهبي اللون. إضافة كلٍ من: البطاطس، والجزر، والبازيلاء، والفلفل، والطماطم، والجزر، مع إضافة الريش والبهار المتبقية، ثمّ إضافة الروب وتركه يطهى لمدة ثلاثين دقيقة بهدوء. غلي عشرة أكواب من الماء، ثمّ سلق الأرز لمدة سبع إلى تسع دقائق لينضج قليلاً. وضع نصف كمية الأرز في قدر متوسط، ثمّ وضع خليط الريش وبقية الأرز، والزعفران. تغطية القدر وتركه لمدة عشرين دقيقة لينضج. تزيين البرياني بالكاجو مع تقديمه ساخناً. برياني الدجاج والبازيلاء
صدور دجاج مقطعة مكعبات. نصف كوب من: البازيلاء والجزر المسلوق. كوب من البطاطس المقلية. زيت. خمس بصلات مقطعة شرائح. ملعقتان كبيرتان من: الزبادي، صلصة الطماطم ، ورق لوري، وكزبرة خضراء. أرز بسمتي. مرقة. ملعقة صغيرة من: بهارات الغرام ماسالا، زعفران والكركم. ملعقة كبيرة من الكاري البودرة. مكسرات. وضع الزيت في قدر على النار، ثمّ إضافة كلٍ من: المرقة، ورق اللوري، والقرفة، ثمّ الأرز. إضافة الفلفل الأسود والملح بالإضافة إلى الماء المغلي، مع تقليب الأرز ثمّ إضافة الزعفران وتركه حتى ينضج. وضع زيت في قدر آخر على النار، ثمّ إضافة البصل لتشويحه ويصبح ذا لون ذهبي ثمّ رفعه عن النار.