Last updated on 2020-06-21T17:30:15+03:00 at 05:30 م خبز التنور المقادير 4أكواب دقيق أسمر
كوب دقيق أبيض
حبة البركة
خميرة
ملح
ماء
الطريقه تعجن جميع المقادير الى أن نحصل على عجينة لينة
تترك العجين حتى يتخمر ويتضاعف حجمهـا نقوم بتقطيعها الى قطع دائريه ونحطها بصينيه مرشوشه بدقيق ونتركها ترتاح نفرد كل قطعه باليد ثم توضع في (المخبزه) وهي عبارة عن اداة يتم فرد الخبزة عليها والصاقها في التنور ثم نلصقها في جدار التنور
الرابط المختصر: /? p=13252
تفاصيل المقالة
انواع الخبز اليمني يثمن
عدنان عبده محمد القباطي (1) وعبد المجيد بجاش عبد الله *(1) و عبد الجليل درهم سعيد ( 2)
(1). قسم علوم وتقنية الأغذية، كلية الزراعة، جامعة صنعاء، صنعاء، اليمن. (2). قسم التغذية العلاجية كلية العلوم الطبية جامعة الرازي، اليمن. (*للمراسلة: د. عبد المجيد بجاش. البريد الإلكتروني). طريقة عمل خبز التنور اليمني | المرسال. تاريخ الاستلام: 19/02/2019 تاريخ القبول: 11/05/2019
الملخص
هدفت الدراسة إلى تقدير المؤشر الجلوكوزي Glycemic Index (GI) لبعض أنواع الخبز اليمني التقليدي. وقد شارك ستة من الطلاب المتطوعين (3 ذكور و 3 إناث) تراوحت أعمارهم بين 23– 24 سنة، ومعدل مؤشر كتلة الجسم Body Mass Index ( BMI) 19– 21 كغ/م٢. أخضع كل مشارك في بداية القياس لاختبار تحمل الجلوكوز Glucose Tolerance Test ( GTT)، بعد ذلك أخذ كل مشارك 50 غرام من كربوهيدرات الأغذية المختبرة بعد الصيام مدة 12 ساعة. تم سحب عينات دم من إصبع اليد بعد وقت صفر، و15، و30، و45، 90، و120 دقيقة. أظهرت نتائج حساب قيم GI وجود فروقات معنوية عند مستوى (P≤0. 05) بين خبز الخاص (الرغيف المفرود)، المحضر من طحين القمح الأبيض، وخبز الملوج، وخبز التنور، المحضران من طحين القمح الكامل، وكانت قيمها 87، و50.
رشة من الهيل أو الحبهان المطحون. رشة من القرفة المطحونة. رشة من الحبة السوداء أو حبة البركة. ماء للعجن حسب الاحتياج له في العجين. خطوات عمل خبز التنور بالسكر
يكون كل كوبان معهم فنجان غير مملوء بالزيت ومعه أخر سكر ابيض ومعه أخر دقيق الأبيض وهو الذي يعطي رغيف واحد. يتم خلط جميع المكونات ما عدا الماء ويتم فركها جيداً ثم يتم البدء بإضافة الماء ويتم عجنه جيداً ولابد من الانتباه من عدم إضافة الماء الكثير إلى العجين ويتم تقليل الماء حتى يصبح العجين أكثر هشاشة. انواع الخبز اليمني يثمن. ثم بعد ذلك يتم تقسيم العجين إلى أربع أقسام ويتم فرد كل قسم على حدة ويكون على شئ متساوي حتى يخرج متساوي من جميع الجهات أو من الممكن خبزة داخل التنور وهي من أهم الخطوات لعمل الخبز. من الممكن أن تستطيعين أن تقومي بتغير في المكونات الدقيق وهذا يكون بدل نوعين ومن الممكن استعمال الأبيض فقط وهذا يكون لزيادة هشاشته ومن الممكن أن يتم استعمال البيكنج بودر ومعه القليل من الزيت أو يتم إضافة السمن مع القليل من الزيت ومن الممكن أن يتم الاستغناء تماماً عن البهارات التي يتم وضعها على الخبز.
(لَوْ لا) حرف شرط غير جازم (أَنْ تَدارَكَهُ) مضارع منصوب بأن ومفعوله (نِعْمَةٌ) فاعل (مِنْ رَبِّهِ) متعلقان بنعمة والمصدر المؤول من أن والفعل في محل رفع مبتدأ خبره محذوف (لَنُبِذَ) اللام واقعة في جواب الشرط وماض مبني للمجهول ونائب الفاعل مستتر (بِالْعَراءِ) متعلقان بالفعل والجملة جواب الشرط لا محل لها (وَهُوَ مَذْمُومٌ) مبتدأ وخبره والجملة حال.. إعراب الآية (50): {فَاجْتَباهُ رَبُّهُ فَجَعَلَهُ مِنَ الصَّالِحِينَ (50)}. سخرها عليهم سبع ليال وثمانية أيام حسوما. (فَاجْتَباهُ) ماض ومفعوله (رَبُّهُ) فاعل والجملة معطوفة على مقدر (فَجَعَلَهُ) ماض ومفعوله الأول والفاعل مستتر (مِنَ الصَّالِحِينَ) متعلقان بالفعل وهما في موضع المفعول الثاني والجملة معطوفة على ما قبلها.. إعراب الآية (51): {وَإِنْ يَكادُ الَّذِينَ كَفَرُوا لَيُزْلِقُونَكَ بِأَبْصارِهِمْ لَمَّا سَمِعُوا الذِّكْرَ وَيَقُولُونَ إِنَّهُ لَمَجْنُونٌ (51)}.
إسلام ويب - التفسير الكبير - سورة الحاقة - قوله تعالى سخرها عليهم سبع ليال وثمانية أيام حسوما - الجزء رقم15
- الأعداد من ثلاثة عشر إلى تسعة عشر يخالف جزؤُها الأول المعدودَ في التذكير والتأنيث ويطابق جزؤُها الثاني المعدود فيهما، وهي مبنية على فتح الجزأين مثل: شارك في المسابقة ثلاثةَ عشرَ طالبًا وثلاثَ عشرةَ طالبةً. * ألفاظ العقود (الأعداد 20، 30، - 90)
وهي أعداد لا تتأثر بتذكير المعدود ولا بتأنيثه، وألفاظها معربة تعرب إعراب جمع المذكر السالم مثل: في هذا الكتاب ثمانون مادة موزعة على عشرين فصلا. * الأعداد "100، و1000، 1000000"
الأعداد "مئة، وألف، ومليون، ومليار" أعداد تعرب بالحركات ولا تتأثر بتذكير المعدود ولا بتأنيثه مثل: هذه مئة ريال وهذه مئة أوقية، وعندي ألف درهم وألف أوقية...
ثانيا: أحكام المعدود
للمعدود (ويسمّى تمييز العدد لأنه يميّز العدد ويحدد المقصود به) ثلاث حالات:
* يكون جمعا مجرورا ويعرب مضافا إليه بعد الأعداد (من 3 إلى 10) مثل: قرأت ثلاثة كتبٍ. سخرها عليهم سبع ليال وثمانية أيام حسوما اعراب. * يكون مفردا منصوبا ويعرب تمييزا بعد الأعداد المركبة وألفاظ العقود (11 - 99) مثل: تضم هذه السلسلة خمسَ عشرةَ حلقةً، وفيها ثلاثون صورةً. * يكون مفردا مجرورا ويعرب مضافا إليه بعد الأعداد "مئة، وألف، ومليون، ومليار" تقول: اشتريت مئة كتابٍ بألف درهمٍ.
يقول ابن كثير رحمه الله:
" قوله: ( فِي أَيَّامٍ نَحِسَاتٍ) أي: متتابعات. إسلام ويب - التفسير الكبير - سورة الحاقة - قوله تعالى سخرها عليهم سبع ليال وثمانية أيام حسوما - الجزء رقم15. ( سَبْعَ لَيَالٍ
وَثَمَانِيَةَ أَيَّامٍ حُسُومًا) الحاقة/7، كقوله: ( فِي يَوْمِ نَحْسٍ
مُسْتَمِرٍّ) القمر/19، أي: ابتُدِئوا بهذا العذاب في يوم نحس عليهم ، واستمر بهم
هذا النحس سبع ليال وثمانية أيام حتى أبادهم عن آخرهم ، واتصل بهم خزي الدنيا بعذاب
الآخرة " انتهى.
" تفسير القرآن العظيم " (7/169). ويقول العلامة الطاهر بن عاشور رحمه الله:
" أريد بـ ( يَوْمِ نَحْسٍ) أول أيام الريح التي أرسلت على عاد " انتهى.
" التحرير والتنوير " (27/185). وينظر: " مفاتيح الغيب " (29/41). والله أعلم.