تعد السمبوسة من أشهرالمقبلات العربية التي تقدم على سفرة شهر رمضان الفضيل، وتتعدد حشوات السمبوسة بين الحلو والحادق، ومن أشهر حشوات السمبوسة هي اللحم بالإضافة إلى الجبن، واليوم نقدم لكم من خلال foodtoday طريقة عمل أكثر من حشوة للسمبوسة استعداد لشهر رمضان. طريقة عمل السمبوسة بحشو الجبن الكيري والبسطرمة
مقادير السمبوسة بحشو الكيري والبسطرمة
- لفة من السمبوسة الجاهزة. - 6 قطع من الجبن الكيري. - 1/4 كيلو بسطرمة مقطع صغير. - تقسم مربع لجبن الكيري لأربع قطع. - يؤخذ ربع قطعة الكيري وتوضع داخل ورقة السمبوسة وتضاف لها قطعة البسطرمة. - تغلق السمبوسة وترص جانبا إلي أن تقلى في الزيت. - طريقة عمل السمبوسة بحشوة الدجاج والذرة. - نصف كيلو دجاج مقطع شرائح صغيرة مثل الشاورما. مقادير التتبيل:
- 1 كوب زبادي. - ملح. - فلفل. - 1 ملعقة صغيرة بهارات دجاج. - زعتر جاف. - 1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة. - 1 ملعقة صغيرة كاري. - نصف ملعقة صغيرة كركم. - 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون. - نصف كوب ذرة أصفر. طريقة سمبوسة الخضار مثالاً. طريقة عمل السمبوسة بحشو الدجاج والذرة
- يتبل الدجاج بالزبادي والبهارات المختلفة ويترك في الثلاجة لمدة ساعتين. - يشوح بعد ذلك الدجاج في الزيت في مقلاة ساخنة وعندما ينضج يضاف له الذرة الصفراء ثم يترك الحشو جانبا ليهدأ.
طريقة سمبوسة الخضار السوتيه
الصلصة من أهم المكونات التي لا يمكن الاستغناء عنها في معظم الأكلات، وبذلك لا تستغنى السيدات عن توافر الصلصة في الثلاجة، ويفضل أن يتم تخزينها في الفريزر، وتبحث كثير من السيدات عن سر لون الصلصة الأحمر، الذي يجعل الخضار جذاب الشكل، وخاصة مع ارتفاع أسعار الطماطم في نفس الوقت من كل عام خلال الفترة الإنتقالي بين العروتين الزراعيتين. بديل الطماطم في الصلصة
بمكون واحد فقط وبسيط يمكنك تجهيز صلصة حمراء، دون دفع كثير من الأموال ومتوفر في أسواق الخضروات طوال العام، كما يتميز هذا المكون بأنه غني بعنصر الحديد، وبذلك يمكنك الحفاظ على صحة أطفالك وباقي أفراد أسرتك من مرض فقر الدم أو ما يعرف بالأنيميا. هذا المكون السحري الذي يمكنه استخدامه في المطبخ بأكثر من طريقة هو البنجر، ويعرف في بعض الدول الأخرى بإسم الشمندر، البنجر نوع من الخضروات التي تتميز باللون الأحمر الداكن والذي يترك أثر واضح وفعال في أي شيء يوضع فيه. طريقة إعداد الصلصة بإضافة الشمندر
3 ملاعق مع الصلصة الجاهزة. نصف ثمرة بنجر مقشرة. طريقة سمبوسة الخضار السوتيه. ملعقة بصل مبشور. 2 فص ثوم مفروم. ملح. فلفل أسود. ورق غار. مكعب مرق الدجاج. ملعقتين زيت نباتي. خطوات التحضير
نقوم بوضع الطماطم مع البنجر في الخلاط ويتم خفقهم جيدا، حتى تمتزج جميع المكونات معا.
ثم نضع وعاء على النار ثم نضيف الزيت حتى يسخن، ثم نضيف البصل المبشور حتى يذبل يتبعه الثوم المفروم ونقلب لثواني قليلة. بعد ذلك نقوم بإضافة ملاعق الصلصة الجاهزة. نضيف باقي المكونات ونتركها تتسبك حسب رغبة كل سيدة. وتلاحظين سيدتي أن البنجر يضيف لون احمر غامق إلى الصلصة يجعلها أكثر تأثيرا في شكل الطعام. فوائد البنجر الصحية
البنجر له الكثير من الفوائد الصحية على الجسم، والفوائد تتمثل في التالي:
التقليل من مخاطر الإصابة بالأمراض القلبية. التحسين من وظائف المخ. التخلص من فقر الدم. تقوية جذور الشعر والتعزيز من الدورة الدموية بفروة الرأس. حماية الجنين من العيوب الخلقية والحماية من التشوهات. طريقة سمبوسة الخضار بالانجليزي. مفيد في حرق الدهون بالجسم. الوقاية من مضاعفات السكري. error: غير مسموح بنقل المحتوي الخاص بنا لعدم التبليغ
الأس الهيدروجيني PH
يطلق عليه PH وتعد أختصاراً لـ Power of Hydrogen، أي قوة الهيدروجين. فهو المقياس الذي يعمل علي تحديد مؤشر وشدة الأحماض وأيضاً القلويات، فيكون عبارة عن قيمة رياضية يتم حسابها عن طريق معادلة لوغاريتميّة، وتكون لحساب القيمة السالبة للوغاريتم الخاص بتركيز أيون الهيدرونيوم H3O+ ، وتتمثل في: PH = -log [ H3O+]. حيث تعبر القيمة التي بداخل القوسين عن التركيز الخاص بأيون الهيدرونيوم، فهو يعبر عن درجة حمضية المادة. ويبدأ تسلسل الأس الهيدروجيني من الرقم صفر وينتهي عند الرقم 14، والرقم 7 هو رقم التعادل بين درجة الحموضة، ودرجة القاعدية، ويتميز بذلك التعادل الماء، بالأخص الماء المقطر. تقاس قوة الاحماض عن طريق – تريند. ومن الضروري ذكر أن الـ PH يتواجد في دم الإنسان والسوائل الخاصة بخلايا جسمه ولكن بشكل محدود. كيف تقاس قوة الاحماض
تعرف شدة الحمض عن طريق معرفة قيمة الأس الهيدروجيني الخاص به، ويقاس الأس الهيدروجيني بالعديد من الطرق منها:
الكاشف اللوني
يتحدد الأس الهيدروجيني من خلال الكواشف، بسبب تغيّر لونها عند الكشف عن الأحماض، وذلك مع مقارنة لون المادة الأصلي باللون الناتج، حيث نعلم حينها إذا كانت المادة حمضيّة أم لا.
تقاس قوة الاحماض عن طريق – تريند
تقاس قوة الأحماض عن طريق، يعتبر مصطلح الأحماض مهم جداً في علم الكيمياء فعرفه العلماء على أنه مركب كيميائي يعطي أيون الهيدروجين عند انحلاله في الماء، وهي لها شحنة موجبة، وعرفت الأحماض منذ زمن بعيد وكان العلماء يعرفونه على أنه طعم لاذع و هو المسؤول عن تحليل المعادن إلى أن توصل العلماء بأن الحمض هو مادة تحتوي على ذرات هيدروجين تحرر عند تفاعلها مع المعادن، و للأحماض مجموعة من الاستخدامات في معدة الإنسان يساعد على الهضم، كما له استعمالات كثيرة في مجال الصناعة، ويدخل في صناعه المشروبات، كما أنه يكون أحياناً مادة سامة،تقاس قوة الأحماض عن طريق. الإجابة هي: مقياس لوغاريتمي.
جهاز قياس درجة الحمضية pH meter
يعد من أهم الطرق التي تستخدم لقياس درجة الأس الهيدروجيني. يعمل علي قراءة ومعرفة درجة الحموضة عن طريق قياس فرق الجهد الذي ينشئ عن القطب الخاص بالجهاز، ودرجة تفاعله مع القطب المرجعي، وبعدها تظهر درجة الحمضيّة علي الشاشة الموجودة بالجهاز. وتختلف أنواع ذلك الجهاز حيث يوجد منه جهاز محمول portable، وجهاز لسطح المكتب Benchtop، ومتوفر منه أيضاً شاشة تحكم pH panel Controller، ويتمثل الفرق بينهم بشكل كبير في طريقة ومكان الاستخدام. الكواشف الطبيعية
يمكن معرفة الأس الهيدروجيني من خلال الأطعمة الطبيعية المتواجدة في حياتنا اليومية، مثل: البنجر والملفوف، والفراولة والعنب البري. فمن خلال تلك الأطعمة يتم التعرف علي مدي حمضيّة المادة، ولكنها لا تكون دقيقة، بل فقط تحدد الطبيعة والسلوك. قيمة الرقم الهيدروجيني للحمض
يعبر أيون الهيدرونيوم H3O+ عن درجة الحموضة الخاصة بالمواد، فعند القيام بالمعادلة المسؤولة عن حساب القيمة الخاصة بتركيز أيون الهيدرونيوم إذا كان الناتج أقل من الرقم 7 فذلك دليل علي أن المادة حمضيّة. حيث يعرف في لغة الكيمياء والرياضيات أن قيمة الأُس الهيدروجيني عندما تكون أقل من 7، فتلك دلالة علي أن التركيز الخاص بأيون الهيدرونيوم عالي وهو ما يثبت أن المادة حمضيّة.