المسقعة السورية
المسقعة أكلة شعبية ومن المقبلات المعروفة في سوريا ومصر وفلسطين. تتكون من الباذنجان المقلي والبندورة وبعض الاضافات كالحمص المسلوق وانواع الفليفلة والبصل والبهارات واللحم فالباذنجان والبندورة يعتبر مزيج من الفوائد الصحية الكثيرة على جسم الانسان وفي وصفتنا لليوم سنحضر المسقعة السورية بالباذنجان بطريقة سهلة ومقادير متواجدة في كل منزل. مقادير المسقعة السورية:
باذنجان مقطع مكعبات
خمس بصلات مفرومين
ست حبات ثوم مهروس
حبتين بندورة مفرومة
ملعقتين طعام خل تفاح
ملعقتين صغار كمون ناعم
مكعب ماجي
حبة فليفلة حمراء حلوة
حبة فليفلة صفراء
قرن فلفل حار
طريقة تحضير المسقعة السورية:
نقلي قطع الباذنجان بالزيت. في وعاء آخر نقلي البصل والثوم حتى يذبل البصل, ثم نضيف البندورة والباذنجان ونقلب. نضيف الخل والكمون ومكعب الماجي وقليل من الماء ونتركها حوالي ربع ساعة على النار. نضيف الفلفل الحار ونتركها قليلا على النار وتقدم
ويمكنكي الاطلاع على:
طريقة عمل مسقعة الباذنجان
- طريقة عمل المسقعة الباردة - طريقة
- طريقة عمل مسقعة الباذنجان - YouTube
- طريقة عمل مسقعة سهلة ولذيذة - موضوع
- طريقة عمل المسقعة المصرية - موضوع
- السعرات الحرارية في الفلفل الرومي , افضل كميه السعرات الحرارية الموجودة للفلفل الرومي - كارز
- السعرات الحرارية في الفلفل الاخضر الرومي - موقع فكرة
- السعرات الحرارية في الفلفل الحلو، وفوائده الصحية | Fitness Garage
طريقة عمل المسقعة الباردة - طريقة
المسقعة الباردة المسقعة الباردة ، من الأكلات التقليدية الشعبية في مصر، وهي من الأطباق المفضلة لدى الكبار والصغار وتتميز بتعدد طرق إعدادها وسهولة تحضيرها كما أن يمكن تناولها في أي وقت من اليوم ونقدم لك طريقة عمل المسقعة الباردة. مدة التحضير: 30 دقائق مدة الطبخ: الوقت الاجمالي: 30 دقائق المقادير 2 شرائح باذنجان مشوية 2 شرائح فلفل مشوية ملعقة زيت 2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم ملعقة صغيرة خل 4 كوب عصير طماطم 2 ملعقة صغيرة عسل ملح فلفل أسود "حسب الرغبة" رشة كمون للزينة بقدونس مفروم رغيف بلدي طريقة التحضير في قدر على النار متوسطة نضع زيت والثوم وعصير الطماطم ونقلبهم جيدًا. ثم نضيف الكمون والملح والفلفل وقلبيها جيدا ونتركهم حتى حتى تظهر بقع الزيت على الوجه. نضيف الخل والعسل ونقلبهم جيدًا ثم نرفعهم من على النار ثم نضع الباذنجان والفلفل المشوي. نقلب المكونات جيدًا ثم نضعها في الثلاجة ونقدمها مع العيش البلدي ونزينها بالبقدونس.
طريقة عمل مسقعة الباذنجان - Youtube
ذات صلة عمل المسقعة على الطريقة المصرية المسقعة على الطريقة المصرية
طريقة عمل المسقعة المصريّة
المسقعة المصريّة من المأكولات الشعبية المنتشرة بمصر وتوجد في مطاعم المأكولات الشعبيّة، تباع على شكل ساندويتش أو بكميّات حسب الحاجة وأيضاً تعتبر أكلة منزليّة فهي تصنع في البيت ومكوّناتها بسيطة جداً وتتميّز برخص ثمنها، فهي وجبة للبسطاء لبساطة محتوياتها فهناك مسقعة باللحم ومسقعة بدون لحم والأكثر انتشاراً في المطاعم الشعبية والبيوت المصرية المسقعة الخالية من اللحم. طريقة عمل المسقعة بالباذنجان
المكوّنات
كيلو ونصف من الباذنجان الرومي. قرنان من الفلفل الحار. ربع كيلو غرام من اللحمة المفرومة. كيلوغرام من الطماطم. ثلاث حبّات من البطاطا كبيرة الحجم. فصّان من الثوم. ملعقة كبيرة من الخل. رشّة من الملح. رشّة من الفلفل الاسود. رشّة من البابريكا. بصلة صغيرة. طريقة التحضير
نقشّر البطاطا ونقطّعها إلى شرائح في شكل أصابع ويتمّ قليها في الزيت، ثمّ نخرجها ونجهّز الباذنجان بغسله وتقطيعه وتركه في الماء مع الملح لفترة من الوقت، ثمّ تقلى في الزيت. نقطع الفلفل إلى شرائح ثم يقلي في الزيت، ثمّ نفرم الثوم بعد تقشيره ونقطع الطماطم إلى شرائح أو من الممكن عصر الطماطم، لتستعمل كعصير سائل، ثمّ نضع الثوم في الزيت المغلي ويقلب جيداً ليصبح لونه مائلاً للون الأصفر ويوضع عليه عصير الطماطم وإضافة التوابل.
طريقة عمل مسقعة سهلة ولذيذة - موضوع
طريقة عمل مسقعة الباذنجان - YouTube
طريقة عمل المسقعة المصرية - موضوع
قلّبي المكوّنات مع بعضها البعض إلى أن تتجانس، ثمّ أضيفي كوبان من الماء المغلي واتركيها لمدّة عشر دقائق على نار هادئة إلى تنضج. أضيفي نصف كمية اللحمة مع المكوّنات فوق مكعّبات الباذنجان، ثمّ أضيفي النصف الآخر من اللحمة، ثمّ غلّفي الطبق الخاصّ بالفرن بورق الألمنيوم، ثمّ أدخليه إلى الفرن لمدة عشرين دقيقة. أزيلي ورق الألمنيوم عنه بعد مرور العشرين دقيقة، ثم أعيديه إلى الفرن مرّة أخرى، واتركيه لمدّة عشر دقائق إلى أن يتحمّر السطح قليلاً ثمّ أخرجيه من الفرن. اقلي الصنوبر واللوز لتزيين طبق المسقعة. تحضير الأرز:
اغسلي الأرز بعد نقعه لمدّة نصف ساعة، ثمّ أحضري قدر وضعي فيه القليل من زيت الذرة، ثمّ أضيفي الشعيرية. قلّبي الشعيرية إلى أن يصبح لونها ذهبياً، ثمّ أضيفي الماء إلى أن تغلي الماء، ثمّ أضيفي الملح والفلفل الأسود. أضيفي الأرز المنقوع، بحيث يغمر الماء الأرز بمقدار علو العقدة الأولى من الخنصر على نار متوسّطة، ثمّ خفّفي النار على القدر إلى أن ينضج الأرز. حمّص باللحمة المفرومة
كوبان من الحمص حب. كوب من الطحينيّة. نصف كوب من عصير الليمون. فصان من الثوم المهروس ناعماً. ملعقة صغيرة من الكمّون. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
نضيف شرائح الطماطم، وشرائح البصل على الباذنجان، ثمّ نضيف نصف الكميّة المتبقية من الباذنجان. نُكرّر العمليّة حتى انتهاء كلّ الكمية من الباذنجان، والطماطم، والبصل. نضع صلصة الطماطم والماء في وعاءٍ صغير الحجم، ثمّ نضيف الفلفل الأسود، والملح، ونخلط المكوّنات جيّداً حتى تتجانس. نسكب المزيج على وجه الصينيّة. نُسخن الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية. نضع الصينيّة في الفرن، ونتركها حتى تتحمّر، ثمّ نُخرجها ونقدّمها ساخنة. مسقعة البطاطس
30 دقيقة
تكفي4 أشخاص
ست حبات من البطاطس المُشرحة إلى دوائر. كيلوغرام من اللحم. رأس من البصل الأبيض. فصّان من الثوم. حبة من الطماطم. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر، والملح. ملعقتان صغيرتان من الزبدة. ثماني ملاعق صغيرة من زيت الزيتون. رشّة من الفلفل. بصل أخضر مفروم جيداً للنزيين. نضع زيت الزيتون في قدرٍ على نارٍ متوسطة الحرارة. نضيف البطاطس، والبصل، والثوم، واللحم المطبوخ، والطماطم، والزبدة، ونحرّك المكوّنات جيّداً. نضيف الفلفل، والفلفل الأحمر، والملح، والماء، ونخلط مرّة أخرى. نخفض درجة الحرارة قليلاً، ثمّ نغطي القدر، ونتركه ينضج لمدّة ثلث ساعة. نترك الخليط لمدّة عشر دقائق، ثمّ ننقله إلى طبق التقدّيم، ونقدّمه ساخناً.
ما هى القيمة الغذائية للفلفل الحلو الرومى ( السعرات الحرارية - الألياف) ؟
يعد خضار الفلفل الحلو الرومى من الأغذية المنخفضة فى السعرات الحرارية حيث تحتوى الثمرة الكبيرة على حوالى 33 سعر حرارى بينما تحتوى الثمرة الصفراء على حوالى 44 سعر حرارى كما تحتوى ثمرة الفلفل الحلو الاحمر على 51 سعر حرارى, وتحتوى أيضا ثمرة الفلفل الحلو البرتقالى على 51 سعر حرارى. كماتحتوى ثمار الفلفل الحلو الرومى على حوالى من 11: 14% من الأحتياج اليومى للألياف الغذائية الهامة للجسم حيث تقوم بدور فعال وهو خفض نسبة الكوليسترول بالدم, كما تعمل على تنظيم عملية الهضم ويعد كلا" من الفلفل الاحمر والفلفل البرتقالى أكثر احتوائا" على الألياف ثم يليهم الأخضر.
السعرات الحرارية في الفلفل الرومي , افضل كميه السعرات الحرارية الموجودة للفلفل الرومي - كارز
الفلفل الرومي Turkey pepper يُصنف من ضمن النباتات الفلفلية، كما أنه من الفصيلة الباذنجانية، يتميز باحتوائه على القليل من السعرات الحرارية، ومن ضمن الأغذية الممتلئة بالعديد من العناصر الغذائية، الفلفل الرومي مصدر ممتاز وغني بالعديد من الفيتامينات مثل فيتامين أ، فيتامين ك، فيتامين ج، بالإضافة إلى الألياف، وعنصر البوتاسيوم، حمض الفوليك، يدخل في العديد من الاستخدامات في المجال الغذائي، حيث أنه يضيف إلى الطعام النكهة المميزة، بالإضافة إلى الرائحة الطيبة، يحمي الجسم من إصابته بالعديد من الأمراض والمشاكل الصحية، سوف نتعرف بالتفصيل عن فوائد الفلفل الرومي للحامل والصحية للجسم، فتابعونا. فوائد الفلفل الرومي الأحمر يساعد على تعزيز عمل الجهاز المناعي لدى الإنسان، لإحتوائه على مضادات الأكسدة المفضلة. يساعد على سهولة امتصاص عنصر الفولات، وعنصر الحديد. يعيد إصلاح الخلايا التالفة.
السعرات الحرارية في الفلفل الرومي , افضل كميه السعرات الحرارية الموجودة للفلفل الرومي - كارز. يعزز من إفراز مادة الكولاجين بالجسم. يعد الفلفل الأحمر من المصادر الأساسية التي تحتوي على معدن المنجنيز بمعدل كبير. يقلل من خطورة الإصابة بالأمراض التي تصيب العظام مثل هشاشة العظام والتهابها. يُساعد على التخلص من الوزن الزائد، فهو يرفع من معدل حرق الدهون، وسد الشهية، باحتوائه على مركب يحفز على تقليل معدل السعرات الحرارية.
السعرات الحرارية في الفلفل الاخضر الرومي - موقع فكرة
الفلفل الرومي الحلو من أفضل الخضراوات التي يمكنك تناولها للوقاية من خطر الإصابة بالأنيميا وأمراض العيون. المصدر
Bell Peppers 101: Nutrition Facts and Health Benefits.
السعرات الحرارية في الفلفل الحلو، وفوائده الصحية | Fitness Garage
يتحكم في نسب السكري في الدم، يتم بعد احتوائه على الدهون. يحافظ على سلامة الجهاز العصبي، وإعادة بناء الخلايا لإحتوائه على فيتامين B6 المفيد. يُحافظ على سلامة العين وحمايتها من الضمور، بفضل احتوائه على إنزيم اللوتين، كما أنه يحافظ على العدسة من الإعتام. فوائد الفلفل الرومي للسرطان يساعد على قتل الخلايا التي تسبب الأمراض السرطانية، كما أنه يحد من إفرازها، وتكاثرها. يعد الفلفل من أنواع الخضروات التي تمتلك مجموعة ممتازة من المضادات المكافحة للأورام الخبيثة. السعرات الحرارية في الفلفل الاخضر الرومي - موقع فكرة. يدخل في علاج السرطان لأنه يقلل من إفراز الجذور الحرة، ويحاربها لإحتوائه على مضادات الأكسدة الفعالة. فوائد الفلفل الرومي لفقر الدم بالرغم من أن الفلفل الرومي لا يحتوي على عنصر الحديد إلا أنه يقوم بمعالجة فقر الدم وهذا من خلال احتوائه على فيتامين C الذي يعزز بشكل قوي على امتصاص عنصر الحديد في الأمعاء. يمنح الجسم القوة ويحد من الشعور بالضعف والتعب الناتج عن نقص الحديد. يفضل عند تناوله تناول معه أنواع من الخضار التي تحتوي على فيتامين سي لتعزيز نسبة الحديد وتخزينها في الجسم. فوائد الفلفل الرومي للعينض يحمي العين من تعرضها إلى الالتهابات، والساد، التنكس البقعي، الذي ينتج بسبب التغذية والطعام الغير صحي.
5 كجم زلابية مع البطاطس والبصل (حوالي 12 قطعة). 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون البكر الممتاز 3 نقانق إيطالية نيئة حلوة أو مالحة (حوالي 340 جم) ، تقشر الأغلفة وتقطع اللحم المفروم 200 غرام فلفل حلو صغير ، مقطّع بالطول إلى نصفين أو إلى 4 قطع نصف بصلة مقطعة ناعماً 3 فصوص ثوم مهروسة 1/4 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر (اختياري) 1 ملعقة كبيرة. (15 جرام) زبدة غير مملحة 0. 5 ملعقة كبيرة. ريحان طازج ممزق طبخ الوصفة: في قدر كبيرة ، يُغلى الماء المملح. اسلقي الزلابية حسب التوصية الموجودة على العبوة. صب 3/4 كوب منفصل. الماء ، الذي تم طهيه فيه ، استنزاف الباقي. في هذه الأثناء ، في مقلاة كبيرة غير لاصقة ، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة عالية. يُضاف اللحم المفروم ويُشوى ، ويُسحق بملعقة خشبية ، حتى يُظلم ، من 6 إلى 8 دقائق. اخفض الحرارة إلى متوسطة. يُضاف الفلفل الحلو والبصل والثوم ورقائق الفلفل الأحمر ويُقلب مع التحريك من حين لآخر ، حتى تنضج الخضار ، لمدة 7-9 دقائق. تبلها مع ملح للمذاق. أضف الزلابية إلى المقلاة وقلّب. أضف الزبدة و 1/4 ملعقة كبيرة. ماء من الزلابية يُطهى على نار متوسطة مع التحريك برفق حتى تذوب الزبدة ، مع إضافة المزيد من الماء حسب الحاجة لتقليل الصلصة.
كما انه يحتوي على اللوتين والذي يساعد في الحد من خطر الإصابة بالتنكس البقعي للعين. 2. فوائد الفلفل الرومي للبشرة
فاحتواء الفلفل الحلو على فيتامين C يساعد على تكوين الكولاجين ، والذي بدوره يعمل على الحافظ على سلامة الجلد، الأوعية الدموية، والعظام. 3. فقدان الوزن
يحتوي الفلفل الرومي على الكابسيسين (capsaicin)، والتي اثبتت الأبحاث بأنه يعمل على منع الخلايا الدهنية غير الناضجة من التطور إلى خلايا كاملة، مما يساعد على فقدان الوزن. فهو يزيد من عملية التمثيل الغذائي دون ان يتسبب في زيادة معدلات ضغط الدم، وضربات القلب. 4. صحة القلب والأوعية الدموية
يعتبر الفلفل الرومي من الخضروات الغنية بفيتامين B6 وحمض الفوليك، وهو ما يساعد على خفض مستويات حمض الهوموسيستين، والتي قد يتسبب ارتفاعه الى زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب. وعلى الرغم من احتواء الفلفل الحلو على مضادات الاكسدة، الا انه تختلف مستوياته على حسب نوع الفلفل. الفلفل الرومي الأحمر: تعتبر من فوائد الفلفل الأحمر أنه غني باللايكوبين (lycopene) (عنصر غذائي له خصائص مضادة للأكسدة ويعطي الفلفل لونه الأحمر) وهو ما يساعد على تعزيز صحة القلب، والوقاية من حروق الشمس ، وبعض أنواع مرض السرطان مثل سرطان البروستاتا ، عنق الرحم ، المثانة، وسرطان البنكرياس.