ملعقتين كبيرتان من زيت الكانولا. 2 سيقان من الكرفس المفروم. جزرة متوسطة ومقشرة ومفرومة. 6 فصوص ثوم مقشر ومفروم وناعم. ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم. 7 أكواب مرق سمك. 5 أغصان زعتر طازج. كوب كريمة فريش. ملح وفلفل أسود مفروم طازج. ملعقتان كبيرتان من الثوم المفروم الناعم الطازج. أحضار إناء كبير من الماء وتركه يغلي على نار عالية. تضاف الأستاكوزا وتطهى لمدة 5 دقائق ، ثم تصفى وتترك تحت الماء البارد. تذيل اللحوم من الذيول وتحفظ القشرة. استاكوزا مشوي - طريقة عمل الاستاكوزا مسلوقة - طريقة عمل الاستاكوزا بالزبدة - معلومة. قم بتمرير السكين على طول الجزء الخلفي من الذيل ، وقم برفع الأمعاء وتخلص منها تماماً. واترك اللحم جانباً ، ثم قم بتسخين الزيت في قدر كبير على نار متوسطة ثم عالية. يضاف القشر ويطهى مع التقليب لمدة 3 دقائق. خفف الحرارة إلى المتوسطة ثم ضيف الكرفس ، والجزر والثوم. يتم طهي الخليط معاً حتى ينضج الخضار لمدة 10 إلى 15 دقيقة. تخفف الحرارة إلى منخفضة مع تقليب معجون الطماطم مع التقليب لمدة دقيقتان، ثم يضاف المرق والزعتر ، واللوري ، وكوب ماء وتترك لتنضج لمدة 30 دقيقة. تصفى الشوربة من الأعشاب ، وتعود إلى الإناء بدون الأعشاب ثم يترك على نار خفيفة لمدة دقيقتان ، ثم نضيف الكريمة الطازجة ، ونضيف الملح ، والفلفل مع إضافة اللحم ويترك على نار خفيفة لمدة 2 دقيقة.
استاكوزا مشوي - طريقة عمل الاستاكوزا مسلوقة - طريقة عمل الاستاكوزا بالزبدة - معلومة
لا شك أن لتناول المأكولات البحرية كيفية خاصة بها عن سواها من المأكولات الأخرى، حتى إنها فيما بينها تختلف في كيفية تناولها، تبعًا لاختلاف الأسماك المتناولة، نخصص الحديث حول طريقة أكل الاستاكوزا في هذا الموضوع، حيث يتردد الكثيرون في تجربة هذا الصنف، رغم ما يشيع عنه من طعم شهي، ومذاق لا يقاوم، ليس إلا لجهل طريقة تناوله، فدعونا نتعرف عليها معًا. طريقة أكل الاستاكوزا
بدايةً، ينصح بتغطية الطاولة المتناول عليها الاستاكوزا بغطاء بلاستيكي، يتم التخلص منه عقب الانتهاء من تناولها. يتم مسك حبة الاستاكوزا من الطرفين، طرف في اليد اليمنى، والآخر في اليد اليسرى. يتم لف الذيل برفق، وسحبه. تنزع القشور الموجودة. من ثم يتم سحب اللحوم التي تحتوي عليها، على إحدى طريقتين: استخراجها بواسطة الأصابع، أو عبر المص. حينها يتم سحب السوائل المتمركزة في رأس الاستاكوزا. تلقى القشور، وتؤخذ الحبات تباعًا بنفس الطريقة، وبالهناء. تعرف على اسعار الاستاكوزا يوماً بيوم. كيفية أكل استاكوزا
يتم الإمساك بجسم الاستاكوزا. تلف الرأس برفق. يتم نزع الجزء العلوي المتعلق بقوقعة الذيل، والتي تقترب في الآن ذاته من منطقة الرأس. يتم الضغط على الطرف الذيلي للاستاكوزا، مع سحب الجانب السفلي من لحم الاستاكوزا برفق.
القيام بإخراج الاستاكوزا من الماء ثم شقيها طوليًا بواسطة سكين من البطن وافتحيها ثم صفيها من الماء الزائد. قدمي الاستاكوزا مع صوص الزبد وقطع الليمون. مكونات الاستاكوزا المشوية
أربع قطع الاستاكوزا الطازج. أربع ملاعق صغيرة من الثوم. حبتان من البصل صغيرة الحجم. ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون الحامض. ملعقة صغيرة من البهارات المشكّلة. ملعقة صغيرة من الكمّون. ثُمن ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الحارّ. نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة. ملعقة صغيرة من ملح الطعام. ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل. ثلاث حبات من الفلفل الحارّ المقطّع إلى شرائح صغيرة ورقيقة. طريقة التحضير
القيام بهرس حبات الثوم هرساً ناعماً أوفرمها فرماً ناعماً وابشري البصلة إلى شرائح صغيرة وناعمة. يتم قص الدرقات القاسية في الجهة العلوية للإستاكوزا باستخدام مقص السمك. القيام باحضاروعاءا وضعي فيه الثوم ثم ابشري فوقه حبات البصل وأضيفي إليهم عصير الليمون وشرائح الفلفل الأخضر الحارّ واخلطيهم معاً. القيام بخلط البهارات المشكّلة والفلفل الأسود والكمون، والملح وبودرة الزنجبيل معاً ثمّ أضيفيها إلى خليط البصل والثوم وتبّلي قطع جيداً وضعيها في الثلاجة لمدّة ساعتين على الأقلّ.
14-07-2011
رقم المشاركة: 1
معلومات
العضو
إحصائية
مواضيع أعجبتني: 42
تلقى إعجاب 38 مرة في 26 مشاركة
عدد الترشيحات: 3
عدد المواضيع المرشحة: 3
عدد مرات الفوز: 0
المنتدى:
الملتقى العام
اذا نطق السفيه فلا تجبه.. فخير من اجابته السكوت
هيهاتَ إني كالمَنونِ أفاجي إنْ كان داخلكَ الغرورُ فإنه
ما انفكّ في البُسطاءِ والسُّذاجِ حاولتَ أن تهتاجني عن مربضي
لتنالَ ذكراً ، خِبْتَ يا ذا الرّاجي
عارٌ إذا أنشبتُ فيك مَخالبي
إذ ليس من خُلقي افتراسُ نِعاج قد كنتُ أزهدُ في الهِجا لو لم يكنْ
لك يا مريضَ العُجبِ خيرَ علاجِ.
إذا نطق السفيه فلا تجبه |
الأحمق يريد أنْ ينفع فيضر. إيّاك ومؤاخاة الأحمق، فإنّه يريد أنْ ينفعك فيضرّك. تعرف حماقة الرجل في ثلاث: في كلامه في ما لا يُعنيه، وجوابه عما لا يُسال عنه، وتهوّره في الأمور. لا تجالس الحمقى فإنّه يعلق بك من مجالستهم يوماً من الفساد ما يعلق بك من مجالسة العقلاء دهراً من الصلاح فإنّ الفساد أشدّ التحاماً بالطبائع. لكل داءٍ دواءٌ يستطبّ به إلا الحماقة أعيت من يداويها وبعض الداء ملتمس شفاه وداء الحمق ليس له شفاء. أشد الناس حماقة أقواهم اعتقاداً في فضل نفسه، وأثبت الناس عقلا أشدّهم اتهاماً لنفسه. البشر هم أنفسهم في كل مكان، والطعام نفسه، والماء نفسه، والحماقة القديمة نفسها. اذا نطق السفيه فلا تجبه فخير من إجابته السكوت. الحماقة ليست شرطاً لتكون مسيحيّاً.. لكنها تُساعد. الحماقة أعجزت الحكماء.. والبُخل قهر العقلاء. أغارُ من حماقة ارتكبتها في طفولتك وحدك ولم أشاركك فرحة الإثم البريء. قلوبهم تنبض فينقادون لها ولكنّ الحماقة تصُمّ آذانهم عن نبضات عقولهم. قيلَ لي عَرّفي الحماقة، فقلت: أَنْ تُنَحّي عقلك جانباً وتُطلِق العنان لشيءٍ من السذاجة. في الحبّ فقط تغدو الحماقة تصرّفاً في غاية العقل. نحن نختلس من أقدارنا لحظات.. لحظات تخبرني أنني حمقاء وأنك أكثر حماقة مني.
خريش: إِذا نَطَقَ السَفيهُ فَلا تَجِبهُ.. &Quot;داروا سفهاءكم&Quot; | Almada - أخبار لبنان والعالم
وقال آخر:
ألم تر أنَّ الحِلْم زَيْنٌ مُسَوِّدٌ
لصاحبِه والجهلُ للمرءِ شائنُ
فكن دافنًا للجهل بالحِلْم تسترحْ
مِن الجهل إنَّ الحِلْمَ للجهلِ دافنُ [1296] ((روضة العقلاء)) لابن حبان البستي (ص 209). وقال الشاعر:
ألَا إنَّ حِلْمَ المرءِ أكبرُ نسْبةٍ
يُسامى بها عند الفخار كريمُ
فيا ربِّ هَبْ لي منك حِلْمًا فإنَّني
أرى الحِلْمَ لم يندمْ عليه حليمُ [1297] ((العقد الفريد)) لابن عبد ربه (2/140). وقال الشاعر:
وفي الحِلم رَدْعٌ للسَّفِيه عن الأذى
وفي الخُـرْق إغراءٌ فلا تَكُ أَخْرَقا
فَتَنْدَمَ إذ لا تنفعنك ندامةٌ
كما ندِم المغْبُونُ لما تَفَــرَّقا [1298] ((العقد الفريد)) لابن عبد ربه (1/180). خريش: إِذا نَطَقَ السَفيهُ فَلا تَجِبهُ.. "داروا سفهاءكم" | AlMada - أخبار لبنان والعالم. وقال الشاعر:
رجعت على السَّفِيه بفضلِ حِلْمٍ
وكان الفعلُ عنه له لِجَاما
وظنَّ بي السَّفاهَ فلم يجدني
أسافهُه وقلتُ له سلاما
فقام يجرُّ رجليه ذليلًا
وقد كسب المذمَّةَ والملاما
وفضلُ الحِلْمِ أبلغُ في سفيهٍ
وأحرى أن ينالَ به انتقاما [1299] ((الحِلْم)) لابن أبي الدُّنْيا (ص 34). وقال الآخر:
أيا مَن تدَّعي شتمي سفاهًا
عجلت عليَّ خيرًا يا أخيَّا
أكسيك الثَّواب بِبِنْتِ شتمي
وأستدعي به إثمًا إليَّا
فأنت إذن وقد أصبحت ضدًّا
أعزُّ عليَّ مِن نفسي عليَّا [1300] ((الحِلْم)) لابن أبي الدُّنْيا (ص 48).
قال الشافعي:
يخاطبني السَّفِيهُ بكلِّ قبحٍ
فأكرهُ أن أكونَ له مجيبَا
يزيدُ سفاهةً فأزيدُ حلمًا
كعودٍ زاده الإحراقُ طيبَا [1291] ((ديوان الإمام الشَّافعي)) (ص 33). وقال أيضا:
إذا نطق السَّفِيهُ فلا تُجِبْه
فخيرٌ مِن إجابتِه السُّكوتُ
فإن كلَّمته فرَّجت عنه
وإن خلَّيته كمدًا يموتُ [1292] ((ديوان الإمام الشَّافعي)) (ص 39). وقال أيضا:
إذا سبَّني نذلٌ تزايدت رفعةً
وما العيبُ إلَّا أن أكونَ مساببه
ولو لم تكنْ نفسي عليَّ عزيزةً
لمكَّنتُها مِن كلِّ نذلٍ تحاربُه
ولو أنَّني أسعى لنفعي وجدتني
كثيرَ التَّواني للَّذي أنت طالبُه
ولكنَّني أسعى لأنفعَ صاحبي
وعارٌ على الشَّبعانِ إن جاع صاحبُه [1293] ((ديوان الإمام الشَّافعي)) (ص 33). وقال الشاعر:
وإني لأترك عورَ الكلا
مِ لئلَّا أجابَ بما أكرهُ
وأغضى على الكلمِ المحْفِظا
تِ وأحْلُمُ والحِلْمُ بي أشبهُ
فلا تغتررْ برواءِ الرِّجال
وما زخرفوا لك أو موَّهوا
فكم مِن فتى يعجبُ النَّاظريــــ
ـن له ألسنٌ وله أوجهُ
ينامُ إذا حضر المكرما
تِ وعند الدَّناءةِ يستنبهُ [1294] ((الحِلْم)) لابن أبي الدُّنْيا (ص 29). وقال آخر:
تخالهم للحِلْم صمًّا عن الخنا
وخرسًا عن الفحشاء عند التهاترِ
ومرضى إذا لاقوا حياءً وعفةً
وعند الحروب كاللُّيوثِ الخوادرِ
لهم ذلُّ إنصافٍ ولينُ تواضعٍ
بهم ولهم ذلَّت رقابُ المعاشرِ
كأنَّ بهم وصمًا يخافون عارَه
وما وَصمُهم إلَّا اتقاءُ المعايرِ [1295] ((الأمالي)) للقالي (1/238).