الشيش برك: لم يؤثر حكم الدولة الثمانية لأكثر من 500 سنة على النواحي السياسية والعمرانية فحسب، بل أدى أيضاً لحالة من التمازج الثقافي والحضاري بين شعوب المنطقة شملت حتى أدق التفاصيل، ويمكن أن تراها بوضوح في ثنائية المانتي والشيش برك، نستعرض اليوم أكلة الشيش برك الشامية الشهيرة ونظيرتها المانتي (الششبرك التركي)، حيث نسعى للعودة بالزمن إلى الوراء لتحري أصل هاتين الأكلتين ثم نستعرض على عجالة طريقة عمل الشيشبرك. ولكن دعونا أولاً نقدم تعريفاً سريعاً بالأكلتين. ما هو الشيش برك؟
الشيش برك أو ششبرك كما يلفظها السوريين أو أذان الشايب كما يطلق عليها أهالي شمال الجزيرة العربية، هي أكلة شعبية منتشرة في بلاد الشام وشمالي الجزيرة وبعض المدن التركية، تتألف بشكل رئيسي من أقراص عجينية دائرية تُحشَى باللحم المفروم والبصل وتطوى كالقطايف لتأخذ شكلاً أشبه بالقبعة ثم تُطبخ باللبن لاحقاً. أصل كلمة شيش برك
يرجع أصل كلمة شيش برك للغة التركية، إذ أن معنى شيش برك هو العجينة المنتفخة أو المغلقة ويقال أن اسم أكلة الششبرك تحرف عن عبارة شيش درك والتي كانت تعني في اللغة العثمانية قبعة العسكري، وقيل سميت بذلك للشبه بين أقراص الشيش برك وقبعات الجنود.
البرك التركية | المرسال
طريقة عمل الشيش برك التركي الشيش برك، أكلة تركية الأصل، والمنشأ، تعلمها سكان منطقة بلاد الشام في أيام حكم العثمانيين للمنطقة العربية منذ أكثر من مئة سنة، ومن ذلك الوقت، اشتهرت جداً في العالم العربي حتى صارت طبقاً شعبياً، ومتوراثاً من جيل إلى جيل. معنى اسم شيش برك في اللغة التركية هو العجينة المغلقة، أو المقبولة، ولقد كان الأتراك يطلقون عليها قديماً الشيش درك، أي قبعة الدركي، أو العسكري، وذلك بسبب وجود شبه كبير بين شكل حبات الشيش برك، والقبعة العسكرية. شيش برك تركي المكونات للعجينة خمسة أكواب طحين متعدد الاستعمال. ملعقة طعام ملح. ملعقة طعام بيكنغ باودر. كوب إلا ربع ماء فاتر. ملعقة طعام سمن نباتي. ملعقة طعام زيت نباتي. للحشوة
نصف كيلو لحم مفروم ناعماً. بصلة مفرومة ناعماً. ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي. ربع كوب بقدونس مفروم ناعماً. ملعقة صغيرة ملح. ملعقة صغيرة بهارات مشكلة. كيلو لبن زبادي. ثلاث ملاعق طعام نشا. فصا ثوم مهروسان. ربع كوب كزبرة خضراء مفرومة ناعماً. ملعقة صغيرة هيل مطحون. طريقة التحضير ننخل الطحين بواسطة منخل معدني حتى نتخلص من كافة الشوائب إن وجدت فيه، ونسمح بدخول الهواء إلى ذرات الطحين.
هل &Quot;الشيش برك&Quot;...&Quot;المانتي&Quot; أكلة تركية أم عربية؟
نضيف الملح، والباكنغ باودر للطحين، ونقلب المكونات معاً. نضع السمن، والزيت، في كوب الماء الفاتر، نحركه جيداً، ثم نصبه بالتدريج على الطحين، ونبدأ بعملية العجن، إما باليد، أو باستخدام عجانة كهربائية، حتى نحصل على عجينة متماسكة، ولا تلتصق باليد. نضع العجينة في طبق مدهون بقليل من الزيت، ثم نغلفها بورق من النايلون، ونغطيها بقطعة من القماش، ونتركها لترتاح مدة ساعة على الأقل. نجهز الحشوة، نضع مقدار الزيت النباتي في مقلاة، ثم نشوح فيه البصل حتى يذبل، ويميل لونه للون الذهبي الخفيف. نضيف اللحم للبصل، ونقلب حتى يتغير لون اللحم، ويدخل في مرحلة النضج. نرش الملح، والبهارات، ونقلب لتتجانس المكونات، ثم نضيف البقدونس في المرحلة الأخيرة من نضج اللحم، ونطفئ النار تحتها، ونتركها جانباً حتى تبرد تماماً. نفرد العجين على سطح مستوٍ بواسطة الشوبك، بعد رش كمية قليلة من الطحين تحتها، بسماكة سنتمترين فقط، ثم نبدأ بتقطيعها على شكل دوائر صغيرة بحجم العملة المعدنية، إما بواسطة قوالب خاصة بالشيش برك، أو بفوهة غطاء لأية عبوة زجاجية مناسبة لأداء هذا الغرض. نحشو قطع العجين بالحشو، ثم نغلق أطرافها حتى يتشكل لدينا شكل حبة القطائف تماماً، ثم نلف الطرفين من جديد على بعضهما حتى تتشكل لدينا حلقة تشبه الخاتم.
نضع كل من مرقة الدجاج والحبهان الناعم بعد نضج الشيش برك، ونضع الثوم بطاسة وعليه بعض الزيت النباتي ونرفع الطاسة ونقلب الثوم ليصير لونه ذهبي غامق ونضع عليه الكزبرة الخضراء ويستمر التقليب لمدة دقيقة واحدة لتذبل الكزبرة، ونضع الشيش بطبق التقديم وعليه الثوم والكزبرة للتزيين ويقدم ساخن. شيش برك تركي بالبسلة
أولاً مقادير العجينة ربع ملعقة صغيرة من صودا الخبز، نصف ملعقة صغيرة من البيكينج بودر ، كوبان إلا ربع من الدقيق، ثلاثة أرباع كوب من اللبن الرائب، ربع كوب من البقدونس المفروم، نصف ملعقة صغيرة من الملح، بيضة كبيرة، ربع كوب من الزبدة. ثانياً الحشوة واللبن 4 أكواب من الدجاج التركي، كوبان ونصف من البسلة، ملعقة صغيرة من الماء الدافئ، كوب من مرقة الشوربة، ملعقة كبيرة من النشا، كوب من اللبن. يتم سلق كل من الدجاج التركي والبسلة حتى تمام النضج ونصفي كل منهما مع الاحتفاظ بالشوربة، وبهذا نكون قد جهزنا الحشوة. ولتحضير العجينة يتم وضع كل من الملح والبيكينج بودر و والدقيق بغناء عميق ونقلب الخليط ثم نضع عليهم البيض واللبن، ونعجن جيداً للحصول على عجينة متماسكة وغير ملتصقة باليد، ونترك العجينة لمدة ساعة حتى ترتاح ويكون من السهل تشكيلها.
تتميز العيون المبطنة بتدلّي الجفن العلوي فوق زاوية العين وصولاً إلى خطّ الرموش أو أكثر، ما يجعل الجفن يبدو أصغر. و لتكبير العيون الصغيرة المبطنة عليك تكثيف وتعزيز خطّ الرموش، وتحديد زاوية العين الخارجيّة، فهذا سوف يظهر عينيك أكثر وسعاً. اشتركي الآن في صفحة "الجميلة" على الفيسبوك
نصائح لتطبيق مكياج العيون الصغيرة:
- ضرورة اختيار ظلال العيون الفاتحة، بتدرجات الأبيض أو العاجي أو الخوخي المصفر أو الوردي الفاتح جدا. ضعي الظل على الزاوية الداخلية للعين لإضاءة العين. - تجنبي على وجه الخصوص الظلال الداكنة على هذه المنطقة لأنها تبرز صغر حجم العينين. - إذا أردت استخدام ظلال عيون داكنة، ضعيها على الزاوية الخارجية لتوسيع العين. وفوق وتحت الجفون. - استخدمي قلم كحل وارسمي محيط العين فوق وتحت الجفون، ولكن لا ترسمي كل الخط تحت العين وإلا ستبدو عينيك صغيرتين. العيون المبطنة بدون مكياج ناعم. توقفي في منتصف الجفن السفلي وأبرزي زاوية العين. بعد ذلك غطي الخط بظلال عيون أغمق (بلون بني أو رمادي أو رمادي داكن)
- احرصي على تشذيب الحواجب ومدها الى الخارج باتجاه منابت الشعر. -ضعي وصلة من الرموش الاصطناعية عن الزاوية الخارجية للعين لمنحها مزيدا من الوسع.
العيون المبطنة بدون مكياج ناعم
خطوات تطبيق مكياج العيون الصغيرة المبطنة:
تطبيق ظلّ العيون
- إرفعي زاوية العين الخارحيّة بتطبيق ظلّ داكن على شكل مثلّث. تجنّبي مكياج العيون الدخاني الغامق، الذي يجعل العينان تبدوان متقاربتين. استخدمي الهايلايتر على عظمة الحاجب، إنّما لا تطبّقيه على كامل الجفن، لأنّه يعزّز طلّة العيون المبطّنة. يمكن للعيون المبطّنة أن تبدو مذهلة مع التركيز قليلاً على خطّ الرموش السفلى. جرّبي تطبيق ظلّ العيون على الجفن السفلي، كذلك الماسكارا على الرموش السفليّة. تحديد العينين بالآيلاينر
• حدّدي العين بمحاذاة خطّ الرموش، لأنّها يمكن أن تختفي بسهولة تحت الجفن. افضل مكياج للعيون المبطنه بألوان ترابيه روعه بدون ايلاينر للمبتدئات 2021 - YouTube. الماسكارا
• لا تهملي تطبيق الماسكارا، لأنّها تبرز الرموش، وأنت من دون شكّ لا تريدينها أن تختبئ تحت جفونك. شاهدي فيديو لتطبيق المكياج:
اقرئي أيضاً
طريقة رفع العيون بالمكياج
العيون المبطنة بدون مكياج بنات
كيف ابرز جمال عيوني بدون مكياج من أكثر الأسئلة الشائعة بين النساء، حيث تعتبر العين من مفاتيح الجنان الأساسية فعليك دائما الاهتمام بجمال عينيك والعناية بصحتها، وغالبا ما تؤثر صحة الجسم وحالته النفسية على مظهر الوجه والعينين، حيث تضفي العينين مزيد من الجاذبية والإشراق على الوجه فالعين هي مرآة الروح، لذلك سوف نقدم إليك عبر موقع زيادة المزيد من النصائح، والوصفات للاهتمام بعينيك، والحصول على نظرة جذابة وساحرة. كيف ابرز جمال عيوني بدون مكياج
يجب على المرأة الاهتمام بصحة الجسم للحصول على وجه مشرق وعيون أكثر جاذبية حيث ينبع جمال الجسم من الداخل، لذلك لابد من عمل بعض الأمور الهامة لإبراز العينين أكثر صحة وجمال والتي تتمثل في:
الحصول على قدر كاف من ساعات النوم في فترة الليل حتى تحصلين على عيون صافية غير مجهدة. لابد من الحرص على تلقي الجسم كميات المياه الكافية لحاجته حتى تتجنب جفاف الجسم وشحوب البشرة مما يعطي للعين مظهر مرهق. العيون المبطنة بدون مكياج بنات. ضرورة تناول الفاكهة والخضروات والأغذية الصحية المتوازنة التي تحتوي على المعادن والفيتامينات مثل فيتامين أ و ه وج مثل التوت واللوز والجزر ولحوم البقر والأسماك وذلك لسلامة العين وقوة النظر.
error: غير مسموح بنقل المحتوي الخاص بنا لعدم التبليغ