سهل التحضير للغاية حيث لا يوجد تقطيع أو طحن ، خطوتين فقط ، حضري المرق وأفرطي في طهي الأرز! نعم ، لا خوف من الإفراط في الطهي أيضًا ، لأنه بالنهاية يصير قوام الأرز كريمي. طريقة عمل السليق المكاوي بالدجاج
لمرق الدجاج
1 كغ من أرجل الدجاج الكاملة (4 إلى 5 أرجل كاملة)
8 أكواب ماء
3 حبات هيل أخضر
3 فصوص
1 عود قرفة
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 بصلة متوسطة مقشرة ومقطعة إلى أرباع
ملح حسب الرغبة
للأرز
6 أكواب مرق دجاج محضر
2 كوب ماء ساخن
2 مستكة
2 كوب أرز قصير الحبة ، مغسول ومنقوع (مزيج من أرز مصري وأرز أمريكي)
1 كوب حليب كامل الدسم
2 ملعقة كبيرة زبدة أو سمن
لتحميص الدجاج المسلوق
افركي بعض السمن أو الزبدة على جانبي قطع الدجاج
2 ملعقة كبيرة زبدة أو سمن للتحميص
ضعي قطع الدجاج في إناء مرق مع البهارات الكاملة والبصل والماء الكافي. قم بغلي الماء بالكامل ثم قم بقشط الرغوة التي تظهر في الأعلى بحذر وتخلص منها حتى يصبح المرقة صافياً. طريقة عمل السليق السعودي بالدجاج بخطوات سهلة مع الدّقوس | بيتى مملكتى. خففي النار إلى متوسطة واتركيه ينضج لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج. تُرفع قطع الدجاج بملقط وتُوضع جانبًا في مقلاة. يصفى المرق للتخلص من البصل والبهارات الكاملة ، يمكنك إما أن تصفي في وعاء آخر حيث تنوي صنع السليق فيه أو في وعاء وإعادة وضعه في نفس القدر.
طريقة عمل السليق السعودي باللحم والفرق بين السليق الطائفي والمكاوي - ثقفني
بعد ذلك اكبسي غطاء الحلة واتركي الدجاجة تنضج. افتحي الحلة وارفعي الدجاجة من المرقة. حضري تتبيلة الدجاج، معجون الطماطم ضعي عليه عصير الليمون وزيت الزيتون والملح والفلفل والحبهان المطحون وبهارات الدجاج والزعتر. طريقه عمل السليق بالدجاج. ادهني قطع الدجاج بهذه التتبيلة وادخليها الفرن. اغسلي الأرز واسكبيه في المرقة وقلّبي جيدا. اضيفي الحليب على الأرز واستمري في التقليب، وأخيرا اضيفي الملح وملعقة من السمن. بعد ذلك قدّمي الدجاج مع الأرز. اقرئي أيضا: طريقة عمل المرقوق الشهي باللحم والدجاج
طريقة عمل الكبسة باللحم والدجاج والسمك
طريقة عمل المندي بطرق عربية مختلفة
مصدر الصورة الرئيسية
طريقة عمل السليق السعودي بالدجاج بخطوات سهلة مع الدّقوس | بيتى مملكتى
لتحضير الأرز ،في نفس القدر ، نضيف مرق الدجاج مع قطع المستكة المهروسة والأرز والماء الساخن والملح حسب الرغبة. يُغلى المزيج تمامًا ، ويُخفض الحرارة إلى درجة منخفضة ويُغطى القدر ، يُطهى لمدة 20 دقيقة مع التحريك بين الحين والآخر. نفتح ونضيف الحليب والزبدة ونقلب جيدا. تحقق من الملح وأضفه واطهيه على نار خفيفة بين الحين والآخر. يُطهى حتى يصبح الأرز كريميًا وسميكًا وليس جافًا ولزجًا! إذا شعرت أنه جاف ، أضف المزيد من الحليب الساخن وحركه مرة أخرى ، يمكنك إضافة بعض الجبن لمزيد من القشدة. طريقه عمل السليق باللحم. شوي الدجاج على الموقد أو في فرن مسخن مسبقًا ، يمكنك استخدام مزيج البهارات العربية مع الزبدة لفرك الدجاج المسلوق وتحميصه حتى يصبح لونه بنياً. في طبق عريض نسكب الصليق المحضر ونسلس الجزء العلوي ونضع الدجاج المشوي في المنتصف. قدميها مع سلطة حارة ، وهي صلصة سهلة للغاية لا تحتاج إلى طهي.
– يتم تقليب المكونات جيدًا لبضع دقائق حتى يتغير لونهم ، بعد ذلك يضاف إليهم الهيل و القرفة والملح والفلفل ونقلبهم ، ثم يتم غمرهم في الماء وتركهم على النار لمدة 60 دقيقة إلى أن يصير اللحم ناضجًا ، وبعد أن يتم التأكد من نضج اللحم ، يتم تصفية المرق وإضافة الأرز المنقوع إلى المرق وتركه على نار متوسطة. – توضع كمية من الماء داخل قدر ويضاف إليها الحليب البودرة مع تحريكهم بشكل جيد حتى يذوب الحليب البودرة تماما ، وبعد أن تبدأ المكونات في الغليان يضاف الحليب إلى الأرز ونتركه يغلي حتى ينضج الارز ، ثم يتم سكب الأرز في طبق ونضع اللحم اعلى السليق ويصير الطبق جاهز للتقديم. طريقة عمل السليق السعودي باللحم والفرق بين السليق الطائفي والمكاوي - ثقفني. فوائد الأرز المسلوق
– يمكن استخدام الأرز المسلوق لمعالجة الإسهال خاصةً عند الأطفال الرضع و حديثي الولادة الذين يعانون كثيرًا من الإسهال بسبب تناول الحليب ، فهو يكون دسمًا عند بعض المرضعات نظرًا لاحتوائه على أحماض نباتية وبوتاسيوم. – يساعدك الأرز المسلوق أيضًا على استهلاك المزيد من الحديد والنحاس ، يساعد الحديد جسمك على إنتاج خلايا الدم الحمراء اللازمة لنقل الأكسجين ، بينما يسمح لك النحاس بإنتاج ناقلات عصبية مطلوبة لوظيفة الدماغ. – يحتوي الأرز الأبيض المسلوق على حمض الفوليك ، أو فيتامين ب 9 ، والأرز البني المسلوق يُعد مصدرًا جيدًا للنياسين ، ويلعب كل من حمض الفوليك والنياسين دوراً في نمو الخلايا الصحية ، يساعدك حمض الفوليك على استقلاب البروتينات والأحماض النووية التي تحتاجها في صنع خلايا جديدة ، بينما يساعد النياسين الخلايا الوليدية على النضج في نسيج وظيفي.
كذلك يجب الحرص على إدخال الخضراوات الغنية بالألياف والماء مثل الخيار والطماطم في وجبات الإفطار والسحور أيضًا. يجب على مريض السكري تجنب تناول المشروبات التي تحتوي على الكافيين مثل الشاي أو القهوة خلال شهر رمضان، لأن ذلك يسبب زيادة إدرار البول. كيف تحصلين على برنامج غذائي خالي من السكر؟ - جمال المرأة. كذلك يجب على مرضى السكري تجنب تناول المشروبات الغازية، وذلك لأنها تحتوي على نسبة عالية من السكريات، ويفضل استبدالها بمشروبات أخرى غنية بوجود الماء مثل سلطة الخضراوات أو الشوربة. ومن أهم توصيات ال برنامج غذائي لمرضى السكري في رمضان هو ضبط كميات الطعام التي يتم تناولها، حيث أن الزيادة في كميات الطعام يسبب ارتفاع نسبة الجلوكوز في الدم الأمر الذي يؤدي إلى ارتفاع نسبة الأنسولين في الدم، وهذا يسبب انخفاض نسبة الجلوكوز، ومن ثم الشعور بالجوع، وتناول كميات أخرى من الطعام، وفي النهاية يختل النظام الغذائي ويؤثر بالسلب على الصحة العامة. من الممكن أن يبدأ مريض السكري وجبة إفطاره بتناول ثلاثة ثمرات، وهذه طريقة صحية جدًا. كما ينصح بإضافة الكثير من الخضراوات في وجبة الإفطار، حيث يساعد ذلك في تزويد الجسم بالفيتامينات. من الممكن أيضًا إضافة الحبوب الكاملة في وجبة إفطار مرضى السكري، حيث يساعد هذا في إمداد الجسم بالطاقة والألياف التي يحتاج إليها.
كيف تحصلين على برنامج غذائي خالي من السكر؟ - جمال المرأة
يهدف تنظيم الغذاء لمرضى السكري إلى:
• التحكم بمستوى سكر الدم لمنع فقدان السكر عن طريق البول. • الوصول إلى الوزن المقبول مع مراعاة حاجات النمو عند الأطفال. • توفير السعرات الحرارية الكافية للأنشطة اليومية العادية. • المحافظة على المستويات الطبيعية لدهنيات الدم. ولتحقيق هذه يراعى اتباع التعليمات التالية:
• يجب أن يكون الغذاء متنوعاً ومتكاملاً نسبة النشويات فيه 50 – 60% من السعرات الحرارية اللازمة يومياً والبروتينيات 15 – 20% والباقي من الدهنيات. مشروبات صحيّة مفيدة لمرضى السكري خلال شهر رمضان. • الانتظام في تناول وجبات الطعام في مواعيدها المحددة بحيث تكون ثلاث وجبات رئيسة تتخللها وجبات صغيرة موزعة تتلائم مع مواعيد الدواء وخاصة عند المرضى الذين يعالجون بالأنسولين. • تجنب تناول كلمات كبيرة من الطعام في نفس الوجبة. • أن يكون الطعام المتناول متساوي الكمية تقريباً كل يوم. • تجنب تناول الأطعمة المحلاة بالسكر مثل العصير، الشوكولاته، الحلاوة، المربى، الدبس، السكاكر، والحلويات العربية. يمكن استعمال المحليات الصناعية بدلاً من السكر العادي لعمل الحلويات. • ينصح بتقليل ملح الطعام والمخللات خصوصاً للمصابين بارتفاع ضغط الدم. • يستحسن الإكثار من تناول الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الألياف حيث أنها تمتص ببطء من الجهاز الهضمي ويساعد على تفادي الارتفاع المفاجئ في نسبة السكر بالدم.
مشروبات صحيّة مفيدة لمرضى السكري خلال شهر رمضان
لا تتناوَلْ أكثر من 2300 ملغم من الصوديوم في اليوم. قد يقترح طبيبكَ تَناوُل كمِّيَّة أقل إذا كُنْتَ لديكَ ارتفاع في ضغط الدم. الخلاصة وضع خطة
يمكنك استخدام بعض الطرق المختلفة لإنشاء نظام غذائي لمرض السكري؛ لمساعدتك على الحفاظ على مستوى السكر في الدم ضمن المعدل الطبيعي. بمساعدة أخصائي التغذية، قد تجد أن واحدة أو مجموعة من الطرق التالية هي طريقة ناجحة بالنسبة لك:
طريقة الطبق
تقدم جمعية السكري الأمريكية طريقة بسيطة للتخطيط للوجبات. في جوهره، يركز على تناول المزيد من الخضراوات. اتبع هذه الخطوات عند تحضير طبقك:
املأ نصف طبقك بالخضراوات غير النشوية مثل السبانخ والجزر والطماطم
املأ ربع طبقك بالبروتين مثل التونة أو اللحم أو الدجاج خفيف الدهون. نظام غذائي مفيد لمرضى السكري من النوع الثاني | الكونسلتو. املأ الربع الأخير من الطبق بأحد العناصر الغذائية كاملة الحبة أو إحدى الخضراوات النشوية مثل البازلاء الخضراء. وعليك إدخال الدهون "المفيدة" كالمكسرات أو الأفوكادو بكميات قليلة. أضف حصة غذائية من الفاكهة أو منتجات الألبان أو الشاي أو القهوة بدون تحلية. عد الكربوهيدرات؛
لأن الكربوهيدرات تتحلل إلى جلوكوز، فإنه يكون لها تأثيرٌ كبيرٌ على مستويات جلوكوز الدم Blood glucose levels للمساعدة في التحكم في مستوى السكر في الدم قد تحتاج لتعلم طريقة حساب كمية الكربوهيدرات التي تأكلها بحيث يمكنك ضبط جرعة الأنسولين وفقًا لها.
نظام غذائي مفيد لمرضى السكري من النوع الثاني | الكونسلتو
لا بد من تواجد الكربوهيدرات بشكل أساسي على إفطار مريض السكر، لذا فإن وجبة الإفطار المثالية لمريض السكر تتكون من: رغيف من الخبز الأسمر أو رغيف من خبز السن أو أربعة شرائح من التوست الأسمر أو عدد 6 بقسماط من الدقيق الأسمر. بيضة مسلوقة أو مقلية بنقطة زيت مع خضروات. قطعة من الجبن القريش أو كوب من الزبادي الخالي من الدسم. طبق صغير من السلطة. مشروب بدون إضافة سكر. وجبة خفيفة بعد الإفطار بساعة إلى ساعتين، وتتكون تلك الوجبة الخفيفة من ثمرة واحدة من الفاكهة الطازجة مثل التفاح أو البرتقال أو ثمرة جوافة او شريحتين من البطيخ. وجبة الغداء طبق متوسط من سلطة الخضروات الطازجة. طبق من شوربة الخضار أو شوربة الدجاج منزوع الدسم أو خضروات مشوية. طبق صغير من الأرز أو المكرونة أو نصف رغيف من الخبز الأسمر. صدر دجاجة مسلوق أو مشوي أو سمك مشوي أو سمك بالفرن أو أي لحوم بيضاء مثل لحوم الأرانب، وينصح بالابتعاد عن اللحوم الحمراء وتناولها مرة اسبوعيا. يمكن تناول كوب من عصير البرتقال الخالي من السكر مع وجبة الغداء. وجبة خفيفة يمكنك تناول قطعة من البسكويت أو عدد 1 بقسماط مع كوب من الشاي. وجبة العشاء رغيف من الخبز الأسمر.
4. منع أو تأخير أو علاج عوامل الخطر والمضاعفات الناتجة عن التغذية فالتقييم والتعديل الغذائي مهم جداً لخفض نسبة الخطر من السمنة واضطراب الدهون وارتفاع ضغط الدم. 5. تحسين الصحة العامة بواسطة التغذية المثالية. الهرم الغذائي:
طور حديثاً نظام الهرم الغذائي والذي يكفل توفير جميع العناصر الغذائية لمرضى السكري وغيرهم من الأشخاص. فالجسم البشري يحتاج لجميع العناصر الغذائية والتي تشمل النشويات والدهون والبروتينات بالإضافة إلى الفيتامينات والمعادن. وتشكل النشويات قاعدة الهرم أو الجزء الأكبر من كمية الطعام اليومية ، تليها الخضروات والفواكه ثم الألبان واللحوم ، بينما تشكل الدهون والزيوت والحلوى قمة الهرم أو الجزء الأصغر من كمية الطعام اليومية. والتوصيات الحديثة لاحتياج مرضى السكري من العناصر الغذائية هي كما يلي:
النشويات:
تشكل 50 – 60% من السعرات الحرارية / اليوم وتضم مجموعة النشويات السكرية البسيطة مثل سكر الطعام والسكريات المركبة مثل الدقيق والنشا. ويفضل استهلاك قدر أكبر من النشويات المركبة لأنها تحتوي على عناصر غذائية أخرى مثل الألياف والفيتامينات والمعادن ، مع أن الأطعمة التي تحتوي على سكر الطعام لم تعد ممنوعة بشرط أن يتم حسابها ضمن السعرات الحرارية التي يستهلكها الفرد يومياً.
ويمكن أن يساعد الطبيب في توزيع الوجبات بشكل أفضل بحيث يتم تناول أدوية أو حقن السكر في موعدها الصحيح بالتزامن مع الأطعمة المختلفة. آخر تعديل -
الخميس 28 كانون الثاني 2021