يمكن أن تختاري العديد من الأشكال على شكل أصابع طويلة أو على شكل شرائح. يتم وضع إناء على النار يحتوي على الماء ويتم تركه حتى تصل المياه إلى درجة الغليان. نقوم بإضافة ربع كوب خل في الماء وبعد ذلك نقوم بوضع البطاطس في الماء ويتم تركها في الماء على النار لمدة لا تتعدى الخمس دقائق. يتم في هذه الأثناء تجهيز إناء به ماء وثلج. عندما نقوم بإخراج البطاطس من الماء المغلي بعد مرور خمس دقائق، نضع البطاطس في الإناء الذي يحتوي على ماء وثلج. يتم عمل هذه الخطوة حتى نتأكد من البطاطس توقفت عن الطهي، لأنها وهي ساكنة من الممكن أن نقوم بأخذ المزيد من السوي ولذلك الماء الذي يحتوي على الثلج يوقف هذه العملية. بطريقة صحية ومبتكرة أقلي البطاطس المقرمشة بدون ما تمتص نقطة زيت بطعم لذيذ - ثقفني. بعد ذلك يتم وضعها في مصفاة حتى تتخلص من كل المياه التي بها جيدًا وتأكدي من أنها لا تحتوي على المياه. نقوم بوضعها في أكياس ونقسمها بناءً على استخدامك في المرة الواحدة ويتم وضعها في الفريزر حتى وقت الاستخدام مرة أخرى. اقرأ أيضًا: الفرق بين البطاطا والبطاطس
أخطاء يجب تجنبها عند تخزين البطاطس
هناك بعض الأخطاء الشائعة التي يمكن أن يقع بها الأشخاص عند القيام بتخزين البطاطس، الأمر الذي قد يُفقد البطاطس مذاقها أو يتسبب في إلحاق الضرر بها والذي يُلحق الضرر بالعائلة، لذا عليكِ تجنب هذه الأخطاء التي تتمثل في النقاط التالية:
من الممكن ارتكاب أخطاء مثل عدم غسل البطاطس بشكل جيد، وهذا يؤدي إلى تكوين البكتيريا الضارة في البطاطس عند التخزين، ولهذا يجب عليكِ الاهتمام بغسيل البطاطس بالشكل المطلوب.
مدة وطريقة قلي البطاطس في القلاية الهوائية الكهربائية بدون زيت |
ملعقة صغيرة من الملح. ملعقتان كبيرتان من النشا. عصر حبات البندورة، وتصفيتها جيّداً. وضع عصير البندورة، والبصل، والثوم في قدر كبير الحجم، ووضعها على نار متوسطة، وتركها لمدة ربع ساعة، حتى تغلي تماماً. إضافة السكر، والملح، والخل، والخلط جيّداً، وتركه على درجة حرارة منخفضة. تذويب النشا في كمية قليلة من الماء، وإضافتها بالتدريج على الخليط السابق، مع الخلط المستمر؛ للتماسك التام. مدة وطريقة قلي البطاطس في القلاية الهوائية الكهربائية بدون زيت |. رفع القدر عن النار، وتركه جانباً لمدة نصف ساعة، حتى يبرد تماماً، مع تقليبه بين الفترة والأخرى. Source:
طريقة قلي البطاطس في الفرن - أكلات لجميع الأذواق
ملعقتان كبيرتان من جبن الكاسات، وجبن كريمي. نصف ملعقة صغيرة من الملح. رشة من الفلفل الأسود. ملعقتان كبيرتان من البقدونس
ملعقة كبيرة من جبن البارميزان. طريقة قلي البطاطا. نصف ملعقة صغيرة من البابريكا. نسخّن الفرن على درجة 180م، نُحضر صينية الفرن. نمسح البطاطس بقليل من زيت الزيتون، ونغلف كل حبة بورق ألمنيوم، ونضعها على الصينية ونشويها مدّة ثلاثين دقيقة. نخرج البطاطس، نقطع الجزء العلوي منها، ونفرغها من الداخل. نهرس البطاطس، ونضيف الزبدة، ونخلطها مع جبن الكاسات، والملح، والفلفل، والبقدونس، ثم نملأ البطاطس بالحشوة. ننثر جبن البارميزان والبابريكا. نُعيد البطاطس إلى الفرن لبضع دقائق حتى تصبح ذهبية اللون، ونقدّمها ساخنةً.
بطريقة صحية ومبتكرة أقلي البطاطس المقرمشة بدون ما تمتص نقطة زيت بطعم لذيذ - ثقفني
كيفية اختيار زيت القلي المناسب
إنّ اختيار الزيت النباتي المناسب يعتمد على اختيار نوع من الزيت ذي درجة احتراق عالية؛ فهناك بعض أنواع الزيوت درجة احتراقها عالية كما أنّها تتميز بأنّ طعمها محايد أي أنّه عند استخدامها للقلي لن يظهر طعمها أبدًا ولن تؤثر على نكهة البطاطا وهذه الزيوت مثل زيت الفستق السوداني وزيت الخضار وزيت الكانولا وغيرها. وتكون درجة احتراقها أعلى من 176 درجةً مئويةً، كما أنّ هناك زيوتًا أخرى مثل زيت جوز الهند وزيت السمسم وزيت الذرة تكون درجة احتراقها أعلى من 176 درجةً مئويةً؛ لكنها قد تُؤثر على نكهة البطاطا وقد تظهر نكهتها عند استخدامها لهذا الغرض، وبالنسبة لزيت الزيتون تكون درجة احتراقه منخفضة وهذا يعني أنّه سيحترق مسببًا الحصول على بطاطا ذهبية اللون من الخارج، يمكن كذلك استخدام الدهون الحيوانية للقلي وهذا يعطي نكهةً للبطاطا المقلية، ومن هذه الدهون دهون اللحم والدجاج ودهون البط وغيرها وبالطبع استخدام الدهون في قلي البطاطا يعطي طعمًا أعمق وبعدًا للنكهة ويكون طعمها ألذ. [٦]
المراجع
↑ "FRENCH FRIES FOR FRYING", mccain, Retrieved 4/11/2019. طريقة قلي البطاطس. Edited. ↑ "Air Fryer Frozen French Fries", airfrying, Retrieved 4/11/2019.
صحافة الجديد
-
2022-4-29 |
50 قراءة
- الأكثر زيارة
وفي الختام أخي الكريم، تذكر أن التحري ولزوم العدل والسلامة من الهوى من أوجب ما يجب على المتكلم أو الكاتب. وتذكر أن التعميم لغة المفلس.. الجاهل، الحاقد، الحاسد، المتعصب، لغة من لا يفقه في دينه ولا عقله وقلبه، عافانا الله وإياكم من آفة التعميم، ورزقنا وإياكم رجاحة العقل وسداد الرأي وصواب القول والعمل إنه سميع مجيب. j كاتب وأكاديمي عراقي
هل التعميم لغة الجهلاء
لو افترضنا ان جماعة من الناس تتصف بصفة حسنة كالكرم مثلا، فما الذي يمنع ان تتصف جماعة أخرى بصفة دنيئة كالشح والبخل ؟
مثال: وصف عامة الناس الشعب القوقازي بالكرم ، وعلى النقيض أظهر الشعب المنغولي شحا واضحا جليا ، وكل من وصفه بالبخل قيل عنه معمم جاهل..
هل التعميم لغة جهال فعلا -كما يقول المثل-
أم لغة منطق وصواب ؟
ملحق #1 2017/05/10 صَدَّى الصُّمَتَ سلامات ؟ 😂😂
ملحق #2 2017/05/10 صَدَّى الصُّمَتَ إجابتك الأولى كانت مفرطة التبسيط لدرجة لم أستطع معها الفهم.. شكرا على التوضيح..
اذا وحده قالت التعميم لغه الجهلاء وش اقول؟
هذا أمر بديهي ولا يصلح الاستدراك به. قال ابن تيمية: من فصيح الكلام وجيده الإطلاق والتعميم عند ظهور قصد التخصيص والتقييد، وعلى هذه الطريقة الخطاب الوارد في الكتاب والسنة وكلام العلماء، بل وكل كلام فصيح، بل وجميع كلام الأمم، فإن التعرض عند كل مسألة لقيودها وشروطها تعجرف وتكلف، وخروج عن سَنن البيان، وإضاعة للمقصود. هذا الخلل نراه في حياتنا وفي وسائل التواصل؛ فمدح الشخص في جانب لا يعني أنك تمدحه من كل الجوانب، ولستَ مضطرًا لاتخاذ درع من سهام الآخرين كقولك:"وبالطبع أنا أختلف معه في أشياء" أو "ولا تعجبني فيه أمور وتصرفات"؛ لستَ مضطرًا لكل هذا إلا في بيئات سيئة الفهم والظن أيضًا. اذا وحده قالت التعميم لغه الجهلاء وش اقول؟. نعم؛ ولستَ مضطرًا لقول كلمة "بعض" عند كل نقد، فاللفظ العام يخصصه مقصدك وكلامك الآخر وعرف الناس اللغوي؛ فنقدك للرجال يعني أنك تقصد السيء منهم ولايعني أنك تقصد أن كل الرجال سيئون، وكذلك عند نقدك للنساء أو الأطباء أو المعلمين أو أي فئة. بل إني أرى أن من الديانة والمروءة أنك إذا أثنيت على شخص/فئة فلا تستدرك بلفظ مبهم كقولك "وفيهم خطأ وصواب"؛ إما أن تبين موطن الخطأ، أو فلا تترك أخاك عرضة لسوء فهم السامع الذي سيلبسه كل احتمالات الأخطاء التي تمر بذهنه.
هل التعميم لغة الجهال فعلا ؟
مشكلتنا مع الثقافة العربية إنها تريد لعقولنا الكسل والتعميم هو أقل الأفعال أثارة للعقول، فليست هناك مع التعميم حاجة إلى الاجتهاد لمعرفة الأمور على حقيقتها، وليس هناك داع لبذل الجهد في جمع المعلومات والتدقيق فيها وتتبع مصادرها. والتعميم لا يفرض على صاحبه أن يتعب نفسه للاتصال بالطرف المقصود بتعميمه حتى يتسنى له سماع ما يقوله أو الاطلاع على ما يؤمن به وهو قد يكون مخالفا لما قيل عنه وخصوصا عندما تكون هناك أحكام مسبقة صنعتها قراءات مغلوطة للأفكار والحوادث التاريخية ومع وجود نفوس محتقنة بالكراهية المطلقة لكل من يختلف عنها مهما كان نوع هذا الاختلاف, فالاختلاف عندها هو نفسه مبرر للكراهية, وبالتالي فإن الثقافة التعميمية لا تشعر صاحبها بالحرج النفسي والقيمي وهو يتجاوز الحقوق والاعتبارات الإنسانية للطرف المخالف. فمشكلتنا إذا مع ثقافة التعميم أنها تجمع الشرين, شر الجهل وشر الظلم, فالجاهل لا تسلم حتى نفسه من ظلمه فيكف لا يكون ظالما لغيره؟ ولكن السؤال المهم هو كيف لمجتمعاتنا إن تحمي نفسها من ثقافة التعميم حتى لا تكون مثل هذه الثقافة أداة لتكريس جهلنا وأن لا تكون المبرر الذي يجعلنا ظالمين لبعضنا حتى وإن كنا نعتقد واهمين بأننا ننتصر لقيمنا ومبادئنا؟ هناك الكثير من الأمور التي يجب أن نلتفت إليها في هذا الإطار ومنها:
1- التخندق الطائفي: إن ويلات الطائفية ليست بحاجة إلى براهين فتكفينا مصائب المجتمعات التي اكتوت بالصراع الطائفي في الماضي والحاضر لتثبت لنا أن الطائفية شر مطلق.
كما أتمنى على كل من يعمم في قوله وحكمه أن يسأل نفسه هل هو معصوم من ارتكاب الخطأ؟ هل هو معصوم من سوء التصرف ومن ارتكاب الذنب؟ لا شك أنه غير معصوم لأن نبينا صلى الله عليه وسلم يقول (كل ابن آدم خطاء وخير الخطائين التوابون). إذا أنا أخطئ وأنت تخطئ وغيرنا يخطئ صغيرنا يخطئ وكبيرنا يخطئ، عالمنا يخطئ، جاهلنا يخطئ وهلم جرا. إذن فلا تعمم في قولك وحكمك حتى لا تخوض مع الخائضين الذين ذمهم الله تعالى حيث قال: (ما سلككم من سقر قالوا لم نك من المصلين ولم نك نطعم المسكين وكنا نخوض مع الخائضين). أي كنا نتكلم فيما لا نعلم.. أو نتكلم في الباطل. وإن من عجيب هذه الآية أنها جعلت الخوض مع الخائضين، قرين ترك الصلاة والزكاة والإيمان باليوم الأخير فما هو يا ترى الأمر الجلل الذي جعله في هذه المنزلة المخيفة! وتأمل يا من تعمم، قول رسول الله صلى الله عليه وسلم: (إذا قال الرجل هلك الناس فهو أهلكهم) أو هو من الهالكين. أجل من يعمم لا شك أنه من الهالكين لأنه ظلم واعتدى. أخي الكريم ربنا يدعوك إلى العدل في القول والحكم (وإذا قلتم فاعدلوا ولو كان ذا قربى) ويقول أيضا (ولا يجرمنكم شنآن قوم على ألا تعدلوا اعدلوا هو أقرب للتقوى واتقوا الله) هناك آيات كثيرة لم أذكرها حتى لا أطيل أكثر.