ربع كوب من عرق الهيل. ربع كوب من الكركم. أربعة حبات من جوزة الطيب. ملعقة كبيرة من البصل البودرة. ملعقة كبيرة من الثوم البودرة. يتم تقشير المكونات التي تحتاج إلى التقشير. يتم تنقية المكونات جيداً من أي شوائب أو قشور. يتم طحن جميع المكونات جيداً. ثم يتم خلط مكونات البهارات المطحونة حتى تمام الاختلاط الكامل بينها. توضع خلطة البهارات في أحد الأوعية الزجاجية المخصصة لحفظ التوابل. يتم التأكد من إحكام إغلاق الوعاء في كل مرة بعد الاستخدام للحفاظ على جودة البهارات لأطول فترة ممكنة. مكونات البهارات السبعة
تتكون خلطة البهارات السبعة من سبعة توابل أساسية شائعة الاستخدام في أمثر من مطبخ حول العالم، ويتم إعدادها بالطريقة التالية:
نصف كوب كمون غير مطحون. نصف كوب فلفل أسود غير مطحون. نصف كوب كزبرة جافة غير مطحونة. نصف كوب حبهان غير مطحون. ربع كوب أعواد قرفة. ربع كوب قرنفل غير مطحون. حبتان من جوزة الطيب. يتم تحميص المكونات السابقة في الفرن لمدة 5 دقائق على أقل درجة حرارة ممكنة. طريقة عمل البهارات المشكلة السورية الاصلية - طريقة. تترك هذه المكونات حتى تبرد قليلاً. يتم وضع المكونات السابقة في مطحنة التوابل وتطحن حتى تصبح ناعمة تماماً. يُضاف إلى الخليط السابق ملعقة صغيرة من الزعفران المطحون ويتم تقليب المكونات جيداً لتحقيق الاختلاط الكامل بينها.
طريقة عمل البهارات المشكلة السورية الاصلية - طريقة
يخلط برش البرتقال مع الثوم المجفف، والملح، والسمسم المحمص، والفلفل الأسود، ورقائق الفلفل الأحمر في وعاء البهارات، ثمَّ يغلق بإحكام، ويمكن تخزينه إلى مدّة تصل إلى ستة أشهر. البهارات المشكلة
مدّة التحضير
يكفي لـِ
36 شخص
ثلاث ملاعق كبيرة من كلٍّ من: الكمون المطحون، والفلفل الأسود المطحون خشناً. ملعقة صغيرة من كلٍّ من: الهيل المطحون، والسماق. ملعقة صغيرة ونصف من الكركم. ربع ملعقة صغيرة من الملح الخشن -حسب الرغبة-. تخلط جميع المكوّنات في وعاءٍ محكم الإغلاق، ويحفظ الخليط لمدّة تصل إلى ستة أشهر في مكان معتم.
تضاف كل من جوزة الطيب والكركم، وتُخلط المكونات مُجددًا للحصول على خليط بهارات جارام الماسالا متجانسًا تمامًا. يُنقل خليط البهارات إلى مطربان مُحكم الإغلاق، ثم يُحفظ في مكان بارد ومُظلم لاستخدامه وقت الحاجة. مكونات بهارات البيتزا
يُمكن تحضير البهارات باتّباع الخطوات الآتية [٣]:
ملعقتان كبيرتان من الأوريجانو. ملعقة كبيرة من البقدونس. ملعقة كبيرة من البصل المُجفف. ملعقة كبيرة من الثوم المُجفف والمفروم ناعمًا. نصف ملعقة كبيرة من الزعتر. نصف ملعقة كبيرة من الشمّر. نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون. يُوضع كل من الأوريجانو والبقدونس والبصل والثوم والزعتر والشمّر والملح والفلفل الحار في وعاء عميق، ثم تُخلط المكونات جيدًا للحصول على خليط بهارات البيتزا المتجانس تمامًا. يُنقل الخليط إلى وعاء أو حافظة مُحكمة الإغلاق، ثم يُحفظ لحين الاستخدام. مكونات بهارات الشاورما
يُمكن تحضير البهارات باتّباع الخطوات الآتية [٤]:
ربع كوب من الفلفل الأسود المطحون. ربع كوب من الفلفل الإفرنجي المطحون. ربع كوب من بودرة الثوم. ملعقتان كبيرتان من القرنفل المطحون. ملعقتان كبيرتان من بودرة القرفة المطحونة.
اختبار هشاشة كريات الدم الحمراء
Osmotic Fragility Test = O. F. T.
معرفة زيادة هشاشة كريات الدم الحمراء و معرفة مدى زيادة تكسيرها في تركيزات مرتفعة
نسبيا من المحلول الملحي العادى. اختبار صبغة الحديد
Iron Stain
هو الكشف عن وجود عنصر الحديد في الأنسجة بما فيها الكبد و النخاع العظمي و في
ترسيب البول ، حيث يلاحظ الزيادة أو النقص في تركيز الحديد في هذه الأنسجة حسب
الحالات المرضية التالية:
يلاحظ نقص الحديد في فقر الدم الناتج عن نقص الحديد (Iron Deficiency Anemia). كما تلاحظ زيادة تركيز الحديد في الأنسجة كما في الحالات التالية:
مرض أنيميا البحر الأبيض المتوسط (Thalassemia) نتيجة لنقل الدم المتكرر للمريض. في حالة مرض (Hemochromatosis). استعراض مادة فيلمية مصورة
توضيحية
لذلك مرض فقر الدم المنجلي هو مرض وراثي ارتكاسي يحدث بسبب انتقال العيوب الجينية من كلا الوالدين الذين يحملون مرض فقر الدم المنجلي (يحملون جينات المرض، لكنهم ليسوا مصابين به) يعني أنهم لا يعانون من فقر الدم المنجلي، لكن ينتجون خضاب دم أي (هيموغلوبين) منجليا بشكل الهلال ، إلى جانب خضاب الدم السليم. أهم الأعراض التي تصاحب مرض الأنيميا المنجليةSickle cell anemia:
الألم في أجزاء متفرقة من الجسم يحدث تكسير لخلايا الدم الحمراء و انسداد بالأوعية الدموية الدقيقة فينتج عن ذلك الم البطن والمفاصل و الأطراف. الإصابة بفقر الدم المزمن. الالتهابات المتكررة. بطء النمو وقصر القامة. أعراض سوء التغذية كاصفرار الوجه و الشفتين و اليدين. تشوهات العظام. الخمول و الكسل و الضعف العام. مشاكل الرؤية و اضطرابات الرؤية.
تعد الملاريا وفقر الدم المنجلي من الأمراض الخطكيرة التي تستلزم العلاج والمتابعة. نتناول تالياً الحديث عن كل من الملاريا وفقر الدم المنجلي والعلاقة بينهما. ما هي الملاريا؟
تعرف الملاريا (بالإنجليزية: Malaria) بأنها مرض طفيلي يصيب الإنسان بسبب لدغات بعوض الأنوفيلة (بالإنجليزية:Anopheles) الحاملة للملاريا أو عن طريق نقل الدم من شخص مصاب به، ومن أعراضه الحمى، والقشعريرة، وفرط التعرق، والصداع، والتقيؤ. تبدأ دورة حياة طفيليات الملاريا من خلايا الكبد ، حيث تنتقل بعد أيام إلى أسابيع من وصولها للكبد من خلال الدورة الدموية بعد التعرض للطفيلي عن طريق لدغة البعوض أو نقل الدم إلى كرات الدم الحمراء وتتكاثر بداخلها إلى أن تنفجر الخلايا وتنتشر الطفيليات، ثم تبدأ الأعراض بالظهور عند المريض. ما هو فقر الدم المنجلي؟
فقر الدم المنجلي (بالإنجليزية: Sickle Cell Anemia) هو أحد أمراض الدم الوراثية المتنحية التي تصيب خلايا الدم الحمراء، وينتج عنه تغير في شكلها إلى الشكل القمري الهلالي ، بعكس خلايا الدم الحمراء الطبيعية ذات الشكل الكروي الدائري، ويحدث هذا التغير في شكل خلايا الدم الحمراء بسبب احتوائها على هيموجلوبين غير طبيعي أو منجلي.
فقر الدم الناجم عن نقص الحديد:
نخاع العظام الذي يتوسط العظام يحتاج إلى الحديد لإنتاج الهيموجلوبين وهو الجزء المسئول عن نقل الأكسجين كما تحدثنا من قبل ولكن بدون الحديد لا يستطيع الجسم إنتاج ما يكفي من الهيموجلوبين في كرات الدم الحمراء فينتج هذا النوع من الانيميا وينتج بسبب:
** قلة وجود عنصر الحديد في النظام الغذائي اليومي خاصة عن الأطفال الرضع والأطفال الصغار والمراهقين والنباتيين
** الرضاعة و الحمل التي تتطلب كل منهما مخزون كبير من الفيتامينات والمواد الغذائية في الجسم
** الحيض
** كثرة تناول المشروبات التي تحتوي على الكافيين
** المخدرات والتدخين
2. الأنيميا الناجمة عن نقص الفيتامينات:
يحدث نتيجة نقص فيتامين ب12 وحمض الفوليك اللذان يحتاجهما الجسم لإنتاج خلايا الدم الحمراء وينتج هذا النوع من الأنيميا بسبب:
** تناول كمية قليلة غير مناسبة من اللحوم
**يحدث نتيجة وجود طفليات في المعدة أو الأمعاء والتي تمتص هذه الفيتامينات من الطعام
** يدخل معنا حالتي الحمل والرضاعة أيضًا لانهما من أقوى العمليات التي تمر بها المرأة في حياتها حيث تستنزف هاتين العمليتن الكثير من المواد الغذائية في جسمها
3. مشكلات نخاج العظام والخلايا الجذعية:
يمكن أن تمنع هذه المشكلات نخاع العظام من إنتاج كمية كافية من خلايا الدم الحمراء وخاصة إذا كان نخاع العظيم قليل أو غير كفء لمثل هذه العملية إذا كان مصابًا بالسرطان -لا قدر الله-
4.
سبحان الله والحمدلله ولاإله الا الله
رقم المشاركة: 39
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة قسوة الدنيا
هلا فيك اخوي العزيز قسوة الدنيا حاولت ارسل لك رساله على الخاص ويطلع لي هذا الرساله ( قسوة الدنيا قد قام بتعطيل خاصية الرسائل الخاصة. أو أنه غير مسموح له باستقبال رسائل خاصة, لذلك فنعتذر عن عدم تمكنك من مراسلته حالياً)
رقم المشاركة: 40
مواضيع أعجبتني: 3
تلقى إعجاب 4 مرة في 4 مشاركة
الله يشافيك
تقرير كامل عن مرض الأنيميا
الأنيميا أو مرض فقر الدم هو مرض يُعد من الأمراض الشائعة في الدول النامية لغياب ثقافة التغذية السليمة ويُصاب بها عدد كبير من الأطفال خاصة في المرحلةا لأولى من المدرسة نتيجة الإختلاط بالآخرين وتناول الكثير من الأطعمة خارج المنزل
ما هي الأنيميا؟
هو مرض يتطور نتيجة أن الدم لا يستطيع إنتاج كرات الدم الحمراء الكافية التي تحمل الهيموجلوبين اللازم لنقل المواد الغذائية والأكسجين بين خلايا الجسم وعندما تقل هذه الخلايا يقل معها بالتالي إمداد خلايا الجسم بالأكسجين مما ينتج عنها شعور الإنسان بالتعب من أقل مجهود يبذله أو حالات إغماء وعدم القدرة على التركيز. ما هي أسباب الأنيميا؟
1. فقد الدم:
يمكن أن يحدث فقد في خلايا الدم الحمراء عند حدوث نزيف ما وهذا النوع من الأنيميا يحدث على المدى الطويل بحيث لا يمكن إكتشافه وهو نادر الحدوث خاصة إذا كان جسم الإنسان قوي ويستطيع تعويضه بإنتاج خلايا حمراء تحل محل الخلايا المفقودة
2. عدم قدرة الجسم على إنتاج خلايا الدم الحمراء:
من المعتاد أن الجسم يقوم بتجديد خلايا الدم الحمراء كل فترة معينة أو عند حدوث نزيف ما ولكن إن حدث خطأ ما في هذه العملية أو كان إنتاج الجسم من الخلايا الحمراء غير كافي هنا تحدث المشكلة وعادة ما تحدث نتيجة فقد الجسم للبروتينات والفيتامينات اللازمة لإتمام هذه العملية
أنواع الأنيميا:
1.
تدمير خلايا الدم الحمراء:
خلايا الدم الحمراء هشة ولا تستطيع أن تصمد أمام الضغط اليومي الذي يتعرض له الإنسان وخاصة إن كان بشكل روتيني ممل مع سوء التغذية يمكن ان تتسبب في الإصابة بالأنيميا لذلك من الضروري جدًا أن تعرف كيف تتعامل مع اضغط الذي تتعرض له يوميًا
5. أنواع أخرى:
يمكن أن تنتج الانيميا من قصور أخرى:
** أمراض الكلى المتقدمة
** مشكلات الغدة الدراقية
** والأمراض المذمنة مثل إلتهاب المفاصل أو السرطان.