الكيمياء والمواد الغذائية واستخداماتها ، كيمياء الأغذية هي فرع الكيمياء، الذي يتعامل مع الكيمياء وراء الطبيعة البيوكيميائية للأغذية وخصائصها وكيفية معالجتها في الجسم. ويتضمن دراسة المكونات الكيميائية من البروتينات إلى الكربوهيدرات، وأكثر من ذلك، لذا، تابعوا موقع مقال للتعرف على الكيمياء والمواد الغذائية واستخداماتها. كيمياء الأغذية
كيمياء الأغذية هي دراسة العمليات الكيميائية وتفاعلات جميع المكونات البيولوجية، وغير البيولوجية للأغذية. كما تشمل المواد البيولوجية عناصر، مثل اللحوم والدواجن والخس والحليب كأمثلة. وهي تشبه الكيمياء الحيوية في مكوناتها الرئيسية مثل الكربوهيدرات، والدهون والبروتين. ولكنها تشمل أيضًا مجالات مثل الماء والفيتامينات والمعادن، والإنزيمات والمضافات الغذائية، والنكهات والألوان. بحث عن الغذاء والتغذية - استشاري. يشمل هذا النظام كيفية تغيير المنتجات في ظل تقنيات معالجة طعام معينة، وطرق إما لتعزيزها أو منعها من الحدوث. ومن الأمثلة على تعزيز العملية تشجيع تخمير منتجات الألبان بالكائنات الدقيقة، التي تحول اللاكتوز إلى حمض اللاكتيك. مثال على منع هذه العملية هو إيقاف التحمير على سطح التفاح الطازج، باستخدام عصير الليمون أو أي ماء حامض آخر.
بحث عن الغذاء والتغذية - استشاري
يوفر زيت جوز الهند دهون نباتية على شكل ثلاثي غليسريد متوسط السلسلة الذي ينقل فوائد صحية مثل الاستخدام الأسرع للأعضاء كوقود ومراقبة للشهية ، و تجنب الدهون غير المشبعة والحد من تناول الدهون المشبعة الحيوانية مثل الزبدة والجبن واللحوم الحمراء والآيس كريم. الفيتامينات
– الفيتامينات ضرورية لدرء المرض والبقاء بصحة جيدة. يحتاج الجسم إلى هذه المغذيات الدقيقة لدعم وظائفه. هناك 13 فيتامينات أساسية يحتاجها الجسم ليعمل بشكل صحيح ، بما في ذلك الفيتامينات A و C و B 6 و D.
– كل فيتامين يلعب دورا هاما في الجسم ، وعدم الحصول على ما يكفي منهم يمكن أن يسبب مشاكل صحية ومرض ، الفيتامينات ضرورية للرؤية الصحية والجلد والعظام ، و الفيتامينات قد تقلل من خطر سرطان الرئة والبروستاتا ، وهي مضادات أكسدة قوية ، تعزز الفيتامينات مثل فيتامين سي الجهاز المناعي وتساعد الجسم على الشفاء. مصادر الفيتامينات
إذا كنت تأكل نظامًا غذائيًا متنوعًا ومتوازنًا مليئًا بالخضراوات والفواكه ، ولديك جهاز هضمي طبيعي وصحي ، فمن المحتمل ألا تحتاج إلى تناول مكملات الفيتامينات. الوجبات الغذائية - التغذية السليمة - موقع مدرستي. المعادن
– مثل الكثير من الفيتامينات والمعادن تساعد في دعم الجسم ، فهي ضرورية للعديد من وظائف الجسم ، بما في ذلك بناء عظام وأسنان قوية ، وتنظيم التمثيل الغذائي الخاص بك ، والبقاء على ما يرام.
الوجبات الغذائية - التغذية السليمة - موقع مدرستي
وقد أشار العديد من أطباء التغذية الصحية إلى نتائج بعض الدراسات التي تم إجراؤها حول كيفية تفاعل العناصر الغذائية المختلفة مع بعضها البعض، والتي أوضحت أنه عندما يعاني جسم الإنسان من نقص في عنصر محدد من العناصر الغذائية، فإن ذلك يؤثر سلباً على عملية التمثيل الغذائي أو امتصاص الجسم لعناصر معينة أو تكوين بعض العناصر الغذائية الأخرى المرتبطة بهذا العنصر، حيثُ أنه من حكمة الله سبحانه وتعالى أنه قد جعل لكل عنصر غذائي دوره الحيوي والوظيفي الذي يسهم في الحفاظ على صحة الجسم وحيويته وتوازنه. ولا يمكننا أن نشير إلى مفهوم الوجبة الغذائية المثالية لجميع الأفراد بوجه عام، وذلك لاختلاف كل فرد عن الآخر في احتياجاته الغذائية وفقاً لنوعه، عمره،حالته الصحية، معدل نشاطه اليومي، بالإضافة إلى المستوى المادي لهؤلاء الأفراد ومدى وعيهم الثقافي حول مفهوم التغذية المتوازنة. فالغذاء المتوازن هو الغذاء الذي يحتوى على العناصر الغذائية الأساسية للجسم وهي:
الفيتامينات
الأملاح الطبيعية والمعادن
البروتينات
الدهون
الألياف الطبيعية
الكربوهيدرات
السوائل
فوائد التغذية المتوازنة للجسم
عند اكتمال العناصر الرئيسية للتغذية بشكل متوازن تحقق لجسم الإنسان الفوائد التالية:
إمداد الجسم بالطاقة والنشاط اللازم لمواصلة الأنشطة اليومية.
عناصر الغذاء - موضوع
ذات صلة عناصر الغذاء الصحي العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم
الغذاء الصحي
إنّ تناول غذاءٍ صحيٍّ ومتوازن يُعدّ أمراً مهمّاً لتوفير العناصر الغذائية والسعرات الحرارية التي يحتاجها الجسم يومياً ، والتي تضمّ مجموعةً متنوعةً من الفواكه والخضراوات ذات الألوان المختلفة، والحبوب الكاملة والنشويات، والبروتينات قليلة الدهون، والدهون الصحية، بالإضافة إلى تجنّب الأطعمة التي تحتوي على كميات عالية من السكّريات والأملاح المُضافة.
المخ يرسل إشارات بالشبع بعد 20 دقيقة من بدء تناول الطعام لذا عليكِ أن تسرعي في الأكل حتى لا تفقدي شهيتكِ قبل أكل الكميات اللازمة من الطعام، يمكنكِ أيضًا تناول الزنك فهو يزيد من الشهية ويفتحها ويساعدكِ على أكل مقدار أفضل. عليكِ الاهتمام بأكل الفواكه الغنية السعرات الحرارية مثل الموز والفواكه المجففة والتمر، وكذلك احرصي على تناول الفواكه الغنية بالماء مثل البرتقال والبطيخ، هي أيضًا فواكه لذيذة وستساعدكِ على أكل كمية جيدة منها. حاولي اللجوء للأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية وإضافة الزيوت الصحية لطعامِك، واهتمي بتناول الشوربات الغنية بالكريمة ذات السعرات الحرارية كبيرة فسوف تساعدكِ على زيادة وزنِك بسرعة. يجب الإكثار من تناول البروتين مثل الأسماك والدواجن والبقوليات، يمكنكِ أيضًا أخذ البروتين على هيئة مكمل غذائي، ولكن احرصي على أن يكون هذا تحت إشراف الطبيب. إن النوم الكافٍ يساعد جسمِك على استخلاص العناصر الغذائية الموجودة في الطعام الذي تناولته لذا عليكِ الاهتمام بتناول بالنوم لساعات كافية. التدخين يسبب فقدانًا في الشهية لذا إن كنتِ تدخنين فعليكِ الإقلاع عن هذه العادة المضرة. اقرأ أيضًا: هل الديدان الدبوسية تسبب النحافة
دواعي زيارة الطبيب لعلاج النحافة
نقصان الوزن بشكل متذبذب يعني أن هناك مشكلة تحتاج إلى فحص، كما أن هناك نسبة قد نعتبرها طبيعية أو عابرة فمثلًا إن قل وزنك عن 5% من وزنك الأصلي في فترة تتراوح بين ستة أشهر لسنة ففي هذه الحالة عليكِ التوجه للطبيب.
الحياة أصبحت أكثر سهولة
المخترعات العلمية الحديثة بأنواعها كافّة أسهمت في جعل الحياة أكثر سهولة؛ فقد وفرت الوقت والجهد ومنحت للناس الرفاهية في حياتهم؛ لأنها تُساعد على القيام بالعديد من الأشياء بكل سهولة ويُسر، ودون تعب أو جهد؛ لهذا يدين الناس بالفضل الكبير لكلّ من يُسهم في اختراع التكنولوجيا الحديثة والأجهزة والأدوية وأي اختراع حديث يُساعد الناس على تطوير حياتهم ومنحها سهولة ويُسر، وهذا بحدّ ذاته جعل للحياة وجهًا آخر أكثر جمالًا، لأنّ هذه الاختراعات والتقدم العلمي وفر على الناس الكثير من العقبات التي كانوا سيمرون بها. أهم ما يميز الاختراعات الحديثة أنّها جعلت من الأشياء المعقدة سهلة؛ حيث منحتها البساطة والسرعة، حتى أصبح يطلق على هذا الزمن زمن السرعة نظرًا لسرعة الإنجاز، كما حسّنت حياة الإنسان الصحية والنفسية بفضل اختراع الأدوية، والأجهزة الطبية، وتطوّر طريقة إجراء العمليات الجراحية، وسهّلت انتقال الناس من مكان إلى آخر بفضل الاختراعات الخاصة بالاتصال والتواصل، والتي جعلت من الحياة سهلة وميسرة وآمنة؛ حيث كانت في السابق محفوفة بالخطورة نظرًا لاستخدام الأدوات البدائية. من أفضل ما جاءت به الاختراعات الحديثة أنّها سهلت على الناس طرق الحصول على المعلومات؛ حيث سهلت عمليات التعلم والتعليم، وسهلت جمع البيانات وعمل الإحصائيات، وسهلت عمليات البناء والتصنيع والتطوير، حتى أصبح الناس يبنون الكثير من المنشآت بكل سهولة وسرعة، على عكس ما كانت عليه الحياة في السابق قبل الاختراعات.
من المخترعات الحديثة في
يُستخدَم الإنترنت للتواصل مع الآخرين عن بُعد ولاختصار الوقت، ففي الماضي كانت عملية إرسال الرسائل واستلامها تستغرق أياماً أو أشهر، لكن بوجود الإنترنت حالياً هذه العملية تستغرق أقل من دقيقة، بالإضافة إلى أن التواصل قد يتم صوتاً وصورة وليس كتابياً فقط. يتواجد على شبكة الإنترنت مُلتقيات لذوي الاهتمامات المُشتركة تُمكِّنهم من التواصل فيما بينهم، وأخذ الخبرات، والمعلومات من المُختصين في ذلك المُلتقى. يُقدّم الإنترنت خدمة تحديد المواقع والخرائط للطُّرق، وبيانات الاتّصال من أجل المُساعدة في الوصول للوجهة المطلوبة من المُستخدِم أينما كانت في العالم. يُمكن للشخص الوصول لحسابه المصرفي، ودفع فواتيره، والتَّسوق من منزله دون الحاجة للخروج. من المخترعات الحديثة التي تحكم اللعبة. يُعدّ الإنترنت حالياً مَصدر للرزق والمال لكثير من الأشخاص، فيُمكن لِأيّ شخصٍ إنشاء موقع عليه والبدء بعرض مُنتجاته وخدماته والتسويق لها. يوفر الإنترنت فُرص عمل حيث تقوم الشركات بالإعلان عن الوظائف الشاغرة، ويَتمكن الباحثين عن وظيفة من الوصول إليها. يستطيع الشخص الوصول للجمعيات الخيرية عبر الإنترنت والتبرع لها بسهولة. يُستخدَم الانترنت كمنصة ترفيهية فيُمكن استخدامه لمشاهد الأفلام، أو الاستماع للموسيقى، أو لعب الألعاب.
من المخترعات الحديثة التي تحكم اللعبة
الاختراعات تقلل الكثير من جهد الإنسان في العمل خاصة في عمليات التنقيب عن البترول وحفر الآبار وغيرها من الاعمال الصعبة. توفر الاختراعات على الإنسان الكثير من المال والوقت والجهد كذلك. تسهل هذه الاختراعات على الإنسان الحركة والتنقل من مكان الى مكان اخر. سهلت كذلك الاتصال بين الناس في اي مكان في العالم وخاصة بعد اختراع الإنترنت ومواقع التواصل الاجتماعي.
مخترعات صديقة لنا
في الختام، يوجد الآن الكثير من الاختراعات التي يستخدمها البعض بشكلٍ كبير، وهذا يعني أنّ تأثيرها على حياة الناس يكون كبيرًا؛ لهذا علينا أن نكثر من استخدام الاختراعات الصديقة لنا التي تساعدنا في أعمالنا وتوفر علينا الوقت والجهد، وفي الوقت نفسه يكون تأثيرها الضار قليلًا، فبدلًا من استخدام الاختراعات التي تنفذ الدخان والأبخرة السامة في الجو علينا أن نستبدلها باختراعات صديقة لنا تقلل من التلوث البيئي، ومثال عليها الاختراعات التي تعتمد على الطاقة المتجددة مثل: الطاقة الشمسية، وطاقة الماء، وطاقة الرياح. استخدام الاختراعات الصديقة يساعد في حمايتنا جميعًا من أيّ أضرار محتملة، ويبقينا في برّ الأمان؛ إذ إنّ استخدام الاختراعات الصديقة يعني أن نحافظ على صحتنا النفسية والجسدية، وهذا يعني أيضًا أن نستخدم الكثير منها باعتدال بحيث لا تطغى على حياتنا، فالبعض مثلًا يقضي وقتًا طويلًا وهو يتابع التلفاز، أو يستخدم هاتفه الذكي، أو مواقع التواصل الاجتماعي وهذا يسبب الضرر، والأفضل أن يستخدمها باعتدال. البعض يستخدم وسائل المواصلات بكثرة ويضر البيئة، والأفضل أن يستخدمها بطريقة صحيحة تضمن السلامة للجميع، فالمخترعات الصديقة لنا هي صمام الأمان في الحياة، وهي الطريقة المثلى التي تضمن لنا أن نستغلها أحسن استغلال دون أن تتسبب بحدوث كوارث.