الكثير من السيدات تعاني من فشل وهبوط الكيك رغم أنهم يقومون بعملها كما يقول الكتاب بمقاديره ومكوناته.. لذا سنعرض لكِ اسرار نجاح الكيك فى هذا المقال
نوع الدقيق أيضًا مهم جدًا ويعد من اسرار نجاح الكيك. وتميز طعمها وتختلف أنواع الدقيق على حسب نسبة البروتين الموجود به. لذلك فكلما زادت نسبة البروتين في الدقيق كلما زادت نسبة الجلوتين به أما الدقيق المناسب للكيك. فهو قليل الجلوتين وذلك للحصول على كيك خفيف وإذا لم يتوافر لديكِ هذا النوع من الدقيق فيمكنك استخدام الدقيق متعدد الإستخدامات. سر نجاح الكيك - موضوع. يجب إستخدام مكونات الكيك بالترتيب لأن خلط المكونات بالترتيب يؤدي لنتيجة مطلوبة، ولكي تصنعي كيك اسفنجي هاش ناجح، ابدأي أولاً بخلط الزبدة مع السكر ثم أضيفي البيض واخلطيهم جيدًا لتتجانس المكونات ثم اضيفي المكونات الجافة تدريجياً بعد نخلها، وتأكدي وقت نخلها من عدم وجود أي تكتلات. تحضير صينية خبز الكيك أمر مهم للغاية فيجب دهنها بالزبدة أو السمنة والطحين مع تحريكها لضمان توزيع الطحين بالتساوى وهو عبارة عن نصف كوب من الطحين مع كوب من السمنة أو الزبدة ولاحظى أنالزبدة إذا كانت مملحة فالكيك سوف يلتصق فى الصينية. يجب أن يكون البيض بدرجة حرارة الغرفة.
- أسرار نجاح الكيك بجميع أنواعه وأسباب فشله والشروط المطلوبة لعمل ألذ كيكات هشة ومرتفعة - ثقفني
- سر نجاح الكيك - موضوع
- اسرار نجاح الكيك بكل انواعها | ELWASFA
- اعرفي أسرار نجاح الكيك زي المحترفين
- طريقة عمل كريم كراميل بالفرن - موضوع
- طريقة عمل كريم كراميل بالفرن | أطيب طبخة
- كريم كراميل بالفرن بطريقة الشيف حصه بيكون ادمانكم الجديد 🔥😩 - YouTube
أسرار نجاح الكيك بجميع أنواعه وأسباب فشله والشروط المطلوبة لعمل ألذ كيكات هشة ومرتفعة - ثقفني
كيكة بنية غير متساوية
إذا وجدت أن الكيكة أصبحت بنية من إحدى جوانبها، فمن المحتمل أن يكون ذلك بسبب وجود بقع ساخنة بداخل الفرن. لذا حاولي خبزها في منتصف الفرن لتجنب حدوث ذلك. كيكة نيئة
تبدو كأنها في بعض الأحيان ناضجة من الخارج، ولكنها تكون غير مطهوة بشكل جيد من الداخل. وذلك نظرًا لأن الخليط المستخدم بها رطب جدًا. وللتأكد من نضجها أدخلي عود أسنان في منتصفها للتأكد من أنها قد نضجت. اعرفي أسرار نجاح الكيك زي المحترفين. ولا يغرك أن السطح الخارجي لها أصبح ذهبيًا فهي تحتاج إلى وضعها بالفرن لبضع دقائق أخرى لكي تصبح ناضجة. وللحصول على كيكة هشة قومي بإضافة ملعقة من الماء الساخن مع البيض وضربه جيداً، وأثناء الخفق قومي بوضع ربع ملعقة من الصودا وربع ملعقة خل، نتمنى أن تكون النصائح التي قدمناها لك حتى تقولين وداعًا لفشل الكيك قد نالت إعجابك، ويسعدنا متابعتك لنا على موقعنا. error: غير مسموح بنقل المحتوي الخاص بنا لعدم التبليغ
سر نجاح الكيك - موضوع
لأن هذا النوع من عجين الكيك حساس جداً ويستغرق وقت طويل للحصول على أفضل النتائج
لمقالات أخرى عن كل ما يخص منزلك وتنظيفه وتنظيمه، زوري قسم المنزل في موقعك الوصفة. و لمشاهدة المزيد من فيديوهات الجمال تابعى صفحتنا ELWASFA Health على الفيسبوك او حسابنا على الانستاجرام.
اسرار نجاح الكيك بكل انواعها | Elwasfa
3- اذا هبطت الكيكة من منتصف القالب ، فهذا لأنك فتحتي باب الفرن في النصف الأول من خبزها ، وهذا الخطأ شائع لدى أغلب السيدات، أو قد يكون بسبب إرتفاع درجة الحرارة أعلى من المطلوب. إذا كان لون سطح الكيك باهت ويدبق فإنكِ على الأرجح قد خبزتيها بدرجة حرارة منخفضة. إذا لاحظتي عند قلب الكيكة وجود خطوط داكنة اللون في الكيكة، فهذا يعني أنكِ لم تخلطي المزيج جيداً ، وبقيت بعض التكتلات التي تبدو على سطح الكيكة داكنة اللون. إذا لاحظتي أن الكيكة تنكمش داخل الفرن ، فهذا يعني أن درجة الحرارة عالية. الكيكة تنكمش وتتجعد عند تبريدها، هذا بسبب وضعها في الثلاجة وهي لا تزال ساخنة، عليكِ تركها لتبرد أولاً قبل إدخالها إلى ثلاجتك. إذا شعرتي ان الكيك سميك وثقيل فهذا بسبب إكثاركِ من الخفق، أو ارتفاع درجة حرارة الفرن، أو كثرة السوائل. إذا كانت هناك حبيبات في الكيك بعد خبزها فذلك لأنكِ لم تحسني خفقها ، وانخفاض درجة حرارة الفرن يلعب دوراً في ذلك. اسرار نجاح الكيك بكل انواعها | ELWASFA. إذا تفتت الكيك فهذا لإكثار السكر أو الزيت النباتي أو الزبدة في محتوياتها، أو لقلة الخفق ، والتبريد غير الكافي، أو لأن سطح الفرن غير مستوِ ؛فيصبح جزء اعلى من جزء ، مما يؤدي إلى هشاشة الجزء المنخفض وعدم سماكته، أو لعدم انتظام حرارة الفرن أو أن الصينية غير صالحة للخبز، كأن تكون قديمة ومتهتكة، أو صدأة.
اعرفي أسرار نجاح الكيك زي المحترفين
نتمنى إنك تستفيدي بالأسرار دي وتجرّبيها عشان يكون خبز الكيك ممتع ليكي ولعيلتك وما تقلقيش تاني أبدًا من فشل الكيك وتكوني قاعدة مرتاحة واثقة في عمايل إيديكي اللي مفيش أحلى منها لأنها معمولة بحب. Asmaa Darwish
مهندسة معمارية لكن حبها وشغفها بالطبخ والأكل وصلّوها إنها بقت شيف معتمدة وفوود ستايليست، بتعشق الابتكار وتدوين ابتكاراتها بالصور اللي بتحط فيها من روحها وشخصيتها. تواصل مع Asmaa Darwish
لإدخال الهواء إلى الكيك بدلامن طريقة خفق المادة الدهنية مع المكونات السائلة فى وعاء. وتقليب المكونات الجافة فى وعاء آخر ثم إضافة المكونات الجافة بالتدريج إلى المكونات السائلة. (جربى تحضيركيك الشوكولاته البسيط بهذه الطريقة وأخبرينا عن النتيجة). الكيك الاسفنجى:
يتكون الكيك الاسفنجى من البيض مع المكونات الأخرى لكن يتم خفق صفار البيض مع السكر لإدخال الهواء إلى الخليط ثم يتم خفق بياضالبيض بشكل منفصل عن صفار البيض وفى النهاية يتم تقليبهم معاً ثم إضافة الطحين وباقى المكونات للحصول على أفضل كيك إسفنجى يتم منه صنع التورتات. كيك الملائكة:
هذا النوع من الكيك مصنوع من بياض البيض والسكر والطحين وكريم التارتار والملح وباقى المكنهات ، ومن أهم عوامل نجاح هذا الكيك أن يكونالوعاء وجميع الأدوات التى تلامس بياض البيض نظيفة تماماً وخالى من أى نوع من الشحوم لأن هذه الشحوم ( أى مادة دهنية) ستدمر الرغوة ، من المهم أن يكون البيض فى درجة حرارة الغرفة للحصول على أفضل حجم و رغوة لذلك قومى بخفق بياض البيض فى البداية ببطء ثم قومى بزيادة السرعة تدريجياً عند إضافة السكر. بعد ذلك قومى باضافة باقى المكونات حسب الوصفة بالتدريج وباستخدام ملعقة كبيرة من السليكون مع التقليب برفق حتى يتم دمج المكونات.
كريم كراميل بالفرن بالحليب المركز المكثف والحليب السائل بأسهل وأطيب طريقة، وصفة غنية ولذيذة لتعطيكي طعم كريمي دسم وناعم للكريم كراميل بمكونات إضافية عن الوصفة الأصلية لكنها تفرق في الطعم بصورة كبيرة. إليك طريقة عمل أسهل كريم كراميل في المنزل بالخطوات:
مقادير الكريم كراميل
لعمل الكراميل
نضع 5 ملاعق سكر ويكرمل على النار حتى يصير ذهبي غامق. إقرأي أيضاً: كريم كراميل بالدريم ويب
نصب الكراميل بقالب فرن للكريم كراميل مفتوح من المنتصف ويترك ليبرد. مكونات الكريمة
2 كوب حليب سائل. 2 حبة بيض. علبة حليب مركز محلى. علبة قشطة. 1/2 م ص فانيليا. طريقة عمل كريم كراميل بالفرن بالحليب المركز:
تخلط كل المكونات معاً بالخلاط لمدة دقيقتين، ثم تصب فوق الكراميل. نضع الصينية في حمام مائي، وتخبز في فرن سابق التسخين على حرارة 200 لمدة ساعة. إقرأي أيضاً: طريقة عمل كيكة الكريم كراميل بالشوكولاتة
نخرج الكريم كراميل من الفرن ويترك ليبرد تماماً ثم يقطع. ملحوظة
يجب أن لا يقلب الكريم كراميل إلا وهو بارد تماماً، حتى لا يتفكك أثناء قلبه. يمرر نصل سكين على الأطراف قبل قلب الصينية حتى يسهل قلب الكريم كراميل وينفصل بسهولة عن الصينية.
طريقة عمل كريم كراميل بالفرن - موضوع
اقرأ أيضاً: تحضير الكنافة بالقشطة بأقل من 60 دقيقة
طريقة عمل الكريم كراميل بالفرن بأنجح طريقة | وصفات 2022
وصفة كيكة الكريم كراميل (كيكة قدرة قادر)
مكونات الكيكة
بيضتان. كوب من حليب. ملعقتان من الكاكاو الخام. نصف كوب سكر. ملعقة كبيرة فانيليا. ملعقة كبيرة من البيكنغ باودر. كوب وربع من طحين القمح المنخول. مكونات الكريم كراميل
مكونات الكراميل
أولاً لصنع الكراميل نذيب كوب من السكر بالمقلاة ونوزعه على القالب بعناية حتى نغطي الأطراف والأرضية، ثم نحضر الكريم بمزج المكونات السابقة من حليب وبيض وحليب مجفف وسكر وفانيليا جيداً بالخلاط ثم يسكب فوق القالب ثم نجهز الكيك بالخلاط أًيضاً بوضع بيضتين مع ملعقة فانيليا وكوب حليب وملعقتين كاكاو وملعقة خميرة فورية ونخلطهم بالخلاط جيداً، ثم نوزعه على الكريم بالقالب وندخله الفرن ضمن صينية مملوءة بالماء المغلي لمدة ساعة كاملة، ثم نخرجه ونتركه يبرد، ثم نضعه بالبراد لمدة يوم كامل، وبعد ذلك نخرجه ونسخنه على الغاز لمدة ثلاث دقائق حتى يذوب الكراميل ونقلبه على طبق التقديم. تحضير الكريم كراميل على النار
نضع وعاء ذو حواف عالية على النار ونضع به كوب من السكر، ونتركه يذوب تماماً حتى يتحول إلى اللون الذهبي.
تعرفي على طريقة عمل الكريم كراميل في المنزل بالطريقة الأصلية سهلة بإستخدام الحليب البودرة"النيدو" مع لمسة من نكهة الزعفران والحبهان لتعطيكي مذاق مميز عن أي كريم كراميل آخر يمكنك تذوقه، حلو بارد للأيام والليالي الصيفية، إليك طريقة عمل أسهل كريم كراميل بالفرن لذيذ وسريع التحضير. مقادير الكريم كراميل بالنيدو. 3 حبات بيض طازج بحرارة الغرفة. 3 كوب حليب بودرة. 3 كوب ماء. م ص خل. م ك فانيليا. رشة حبهان بودرة وزعفران. 10 ملاعق كبيرة سكر. طريقة عمل أسهل كريم كراميل بالفرن. في صينية على النار نضع 1/4 كوب سكر حتى يتكرمل وإنتبهي حتى لا يحترق. يصب الكراميل في قالب الخبز ويوزع جيداً في القاع. نخلط مكونات الكريم كراميل بالخلاط ، وتصب على الكراميل. نضع القالب في وعاء أكبر منه مليء بالماء الساخن ويخبز بالفرن على حرارة 180 حتى ينضج. يترك ليبرد ثم يُنقل للثلاجة ليلة كاملة، ثم يقلب بطبق التقديم. ملحوظة: يمكنك تمرير القالب بوعاء أكبر به ماء ساخن لعدة ثواني قبل القلب حتى يسهل قلبه. How useful was this post? Click on a star to rate it! Average rating / 5. Vote count: No votes so far! Be the first to rate this post.
طريقة عمل كريم كراميل بالفرن | أطيب طبخة
مقالات ذات صلة
الكريم كراميل بالفرن من أنواع الحلويات التي يمكنك إعدادها بطريقة سريعة، سهلة وناجحة. إذ يعتقد البعض أنّها من الوصفات الصعبة، ولكن على العكس تماماً، اليك الأسلوب الصحيح لإعداد قالب الكريم كراميل بالفرن من مطبخ أنوثة. المقادير:
نصف كوب من السكر الأبيض
كوب من السكر للكراميل
5 بيضات
3 أكواب من الماء
كوب حليب بودرة
ملقعة صغيرة فانيليا سائلة
ملعقة كبيرة من برش الليمون
رشة ملح
طريقة التحضير:
ضعي في قالب الكيك كوباً من السكر الأبيض، ومن ثمّ ضعيه على نارٍ خفيفة حتى يتحوّل السكر الى كراميل. وعلى الطبقة السفلى من القالب أن تتغطى كلّها بالكراميل اللذيذ. إنتقلي الى الخفاقة الكهربائية وضعي في الوعاء البيض مع الملح، برش الليمون والفانيليا، وإمزجي كل المقادير جيداً. زيدي نصف كوب من السكر وإنتظري قليلاً قبل إضافة الحليب مع الماء، وبالطبع عليك الإنتظار حتى تمتزج كل المكونات مع بعضها البعض. أصبح الخليط جاهزاً، لذا اسكبيه كلّه بالقالب فوق الكراميل. ادخلي القالب على الفرن لمدة 45 الى 50 دقيقة. بعد أن تخرجي قالب الكريم كراميل بالفرن عليك الإنتظار حتى يبرد قليلاً قبل أن تقلبيه في طبق التقديم.
كريم كراميل بالفرن.. نقدم لكِ وصفة سهلة لعمل حلى كريم كراميل بالمنزل بطريقة مميزة وطعم شهي جداً وطيب، جربي تحضير أطيب وصفات الحلويات الغربية
المقادير
– البيض: 4 حبات
– سكر البودرة: 125 غراماً
– الفانيليا: ملعقة صغيرة
– حليب: 600 ملليلتر
– سكر البودرة: 50 غم (للكراميل)
طريقة التحضير
في قدر على النار، ضعي نصف كمية الحليب والفانيليا ثم حرّكي المكونات جيداً حتى تتداخل. اتركي مزيج الحليب على النار لحوالي 10 دقائق حتى يغلي مع التحريك من وقت الى آخر. زيدي بعدها السكر، البيض وما تبقى من كمية الحليب مع التحريك المستمر حتى تتداخل المكونات وتثخن. لتحضير الكراميل: ضعي السكر في قدر آخر على النار ثم اتركيه حتى يذوب جيداً وتحصلي على مزيج ذهبي اللون. أبعدي القدر عن النار ووزعي الكراميل في قعر كاسات التقديم. وزّعي مزيج الحليب والبيض في كل منها بالتساوي ثم صُفي الكاسات في صينية فرن مليئة بالماء المغلي. اتركي الصينية في الفرن لحوالي 45 دقيقة حتى تحصلي على لون ذهبي لوجه الكاسات. أخرجي الكاسات من الفرن، اتركيها جانباً حتى تبرد ثم أدخليها إلى الثلاجة حتى تجمد. اقلبي الكاسات في طبق ثم قدمي الحلى.
كريم كراميل بالفرن بطريقة الشيف حصه بيكون ادمانكم الجديد 🔥😩 - Youtube
اسسسسسهل وصفة كريم كراميل بالفرن شهية جدا /Crème caramel facile/ - YouTube
طريقة عمل الحليب المكثف في المنزل
إعداد الحليب المكثف في المنزل من أسهل ما يكون وطريقة تحضيره كالتالي:
نقوم بجلب إناء ونضع فيه أربع أكواب حليب وكوب وثلث من السكر الأبيض. بعد ذلك نقوم بوضع الإناء على النار على درجة حرارة متوسطة ونستمر في التقليب حتى تذوب جميع كمية السكر. وبعدما يذوب السكر في الحليب ويبدأ الحليب في الغليان نقوم بتهدئة النار وخفض حرارتها. وتتراوح مدة مكوث الحليب على النار ما بين ساعة إلا ربع ونصف ساعة. ويجب أن يكون قوام الحليب عند رفعه من النار خفيف قليلا لأن قوامه سيثقل عندما يبرد. ويكون الحليب المكثف بعد ذلك جاهز للاستخدام وبالهناء والشفاء. طريقة عمل صوص الشوكولاتة الداكنة
يمكن أكل العديد من الأطعمة مع صوص الشوكولاتة الداكنة ومنها وصفة خلية نحل ومكوناته كالتالي:
مقدار نصف كوب من الكاكاو الخام
سوف نقوم باستعمال الخلاط في إعداد الشوكولاتة الداكنة وطريقتها كالتالي:
طريقة عمل صوص الكراميل
يمكننا تناول العديد من الوصفات مع صوص الكراميل وهو يتكون من مكونات موجودة بالمنزل ومتوفرة في أغلب البيوت ومكوناته كالتالي:
كوب من السكر. ملعقة كبيرة من الزبدة. كوب من الحليب. ملعقة من النشا مخلوطة مع ملعقة من الحليب.