طبيبي – صرح باحثون مؤخراً من جامعة كارديف متروبوليتان (Cardiff Metropolitan University) في بريطانيا، أن القلي بزيت الزيتون قد يكون أقل أنواع القلي ضرراً، وذلك نظراً لمحتواه العالي من مضادات الأكسدة، ولكن درجة الضرر المحتملة من تسخين زيت الزيتون تعتمد على جودة الزيت ودرجة الحرارة التي من الممكن أن يصلها أثناء القلي أو التسخين. وكانت دراسات سابقة قد خرجت بنتائج أثارت المخاوف من الطبخ بزيت الزيتون نتيجة ما يطلقه هذا من مواد كيميائية سامة عند تسخينه، خاصة الألدهايدات (Aldehydes)، وهي مواد ربطها بعض الباحثون بأمراض خطيرة مثل السكري والسرطان. والألدهايدات هي مركبات كيميائية تحتوي على روابط ثنائية بين جزيئات الكربون والأوكسجين، وتتواجد هذه المركبات بكميات كبيرة عادة في الطبيعة، ورغم أن الألدهايدات تتكون في جسم الإنسان نتيجة بعض عمليات الأيض الطبيعية، إلا أن استهلاكها ضمن المواد الغذائية التي نتناولها عادة قد يسهم في الإصابة بالعديد من الأمراض، مثل السكري وأمراض القلب. الطبخ بزيت الزيتون. ويعتبر زيت الزيتون أقل الزيوت النباتية في كمية الألدهايدات التي يتم إطلاقها إذا ما قورن بباقي الزيوت النباتية المتوافرة. وكان باحثون في جامعة باسك ( University of the Basque Country) الإسبانية قد قارنوا بين كمية الألدهايدات التي تطلقها بعض الزيوت النباتية مثل زيت بذور الكتان وزيت عباد الشمس وزيت الزيتون عند تسخينها لدرجة حرارة عالية (190 سلسيوس)، ليتوصلوا إلى نتيجة مفادها أن زيت الزيتون يطلق الكمية الأقل منها وبوتيرة أبطأ، ما يجعله صحياً أكثر منها.
موقع خبرني : دروس الطهي تحسن الصحة النفسية
يحدث تحلل للزيت بالتالى فإن بعض المنتجات الثانوية لتحلل الزيت لها آثار ضارة على الصحة إنها حقيقة علمية ولا مجال لإنكارها ولكن ماذا عن زيت الزيتون؟
في الدراسة المنشورة في مجلة Acta Scientific Nutritional Health. قام العلماء بتسخين زيوت الطبخ الشائعه وأجروا مجموعة من الاختبارات لتقييم المعايير المرتبطة بالاستقرار بالإضافة إلى زيت الزيتون الصافي تضمنت الزيوت المختبرة زيت الزيتون البكر وزيت الزيتون المكرر والكانولا وبذور العنب وجوز الهند والأفوكادو والفول السوداني ونخالة الأرز وزيوت عباد الشمس ومن النتائج الرئيسية أن زيت الزيتون البكر الممتاز أنتج أقل كمية من المواد الضارة في حين أنتجت الزيوت المكررة أكثر من ذلك بكثير. هذا يجعل زيت الزيتون البكر الممتاز هو الزيت الأكثر أمانًا في الطهي حيث أشار الباحث الرئيسي Florencia de Alzaa إلى أن درجات حرارة الاختبار للدراسة تجاوزت تلك المستخدمة في طرق الطهي الشائعة. موقع خبرني : دروس الطهي تحسن الصحة النفسية. مزيد من الأبحاث
كما قارن باحثون أستراليون تأثيرات التسخين على زيت الزيتون البكر الممتاز ومجموعة من زيوت الطهي الشائعة الأخرى في دراسة جديدة قوية و قد وجدوا أن زيت الزيتون البكر الممتاز هو الأكثر أمانًا وثباتًا حتى عند استخدامه في درجات حرارة عالية.
هناك طرق عديدة نقوم باستخدامها للطهي، ولكن حتما تختلف الطرق بفوائدها التي تعود على صحة الإنسان، فما هي أفضل طريقة حسبما بينت هذه الدراسة؟
وجدت دراسة جديدة نشرت في المجلة العلمية Food Chemistry ان قلي الطعام بإضافة زيت الزيتون البكر Virgin olive oil يعتبر صحي اكثر من طرق الطهي الاخرى، ومن شانها ان تساعد في الحماية من الإصابة بالسرطان والسكري و الضمور البقعي- Macular degeneration. وقد اشادت وبينت العديد من الدراسات السابقة ايجابيات واهمية اتباع حمية البحر الابيض المتوسط Mediterranean diet، فهي تقلل من خطر الإصابة بالعديد من الامراض المختلفة، اهمها:
امراض القلب
السكتة الدماغية
تحسن صحة القناة الهضمية
تبطء من شيخوخة الدماغ. لذا رغب الباحثون في دراسة طرق الطهي لإيجاد الطريقة الافضل والانسب للصحة والتي تعطي افضل كمية من مضادات الاكسدة وتوفر اقصى قدر من كمية المركبات الفينولية التي تقدمها الخضار المستخدمة في حمية البحر الابيض المتوسط، بما في ذلك البطاطا والقرع والطماطم والباذنجان. هذا وقام الباحثون بطهي 120 غراماً من البطاطا والقرع والطماطم والباذنجان بعد تقشيرها، باستخدام ثلاث طرق:
القلي
السلق
باستخدام زيت الزيتون البكر الممتاز Extra Virgin Olive Oil والماء.
س. 400٫00 ايتونز | 300 ريال سعودي | كود رقمي يرسل بالايميل و الرسائل النصية قيّم المنتج ر. 300٫00 ايتونز | 2000 ريال سعودي | كود رقمي يرسل بالايميل و الرسائل النصية قيّم المنتج ر. 2٬000٫00 ايتونز | 1500 ريال سعودي | كود رقمي يرسل بالايميل و الرسائل النصية قيّم المنتج ر. 1٬500٫00 ايتونز | 500 ريال سعودي | كود رقمي يرسل بالايميل و الرسائل النصية قيّم المنتج ر. 500٫00 ايتونز | 450 ريال سعودي | كود رقمي يرسل بالايميل و الرسائل النصية قيّم المنتج ر. 450٫00 ايتونز | 2500 ريال سعودي | كود رقمي يرسل بالايميل و الرسائل النصية قيّم المنتج ر. 2٬500٫00 ايتونز | 350 ريال سعودي | كود رقمي يرسل بالايميل و الرسائل النصية قيّم المنتج ر. بطاقات أبل ستور – كروت ستور. 350٫00 ايتونز | 1000 ريال سعودي | كود رقمي يرسل بالايميل و الرسائل النصية قيّم المنتج ر. 1٬000٫00 ايتونز |3 دولار امريكي | كود رقمي يرسل بالايميل و الرسائل النصية قيّم المنتج ر. 11٫50 ايتونز | 2 دولار امريكي | كود رقمي يرسل بالايميل و الرسائل النصية قيّم المنتج ر. 7٫60 ايتونز | 1900 ريال سعودي | كود رقمي يرسل بالايميل و الرسائل النصية قيّم المنتج ر. 1٬900٫00 ايتونز | 1800 ريال سعودي | كود رقمي يرسل بالايميل و الرسائل النصية قيّم المنتج ر.
بطاقات أبل ستور – كروت ستور
اتصل بالبائع للحصول على المزيد من المعلومات. تاريخ النشر: 19 أبريل 2022
بطاقات Itunes - المزود
الرئيسيه
بطاقات
قوقل بلاي
أبل ستور
فري فاير
ببجي
رايزر قولد
نتفلكس
شاهد vip
بلايستيشن
بلايستيشن متجر سعودي
بلايستيشن متجر امريكي
بلايستيشن متجر اماراتي
فيزا كارد
اميركان اكسبريس
كاش يو
من نحن
اتصل بنا
حسابي
0. 00 ج. س. سلة الشراء
عربة التسوق فارغة
مواصلة التسوق
0
Cart
الرئيسية الاقسام متجر المفضلة حسابي
سياسة الخصوصية
شروط الخدمة
المتجر
Facebook
Whatsapp
Telegram
سلة المشتريات
تسوق حسب الاقسام
بطاقات قوقل بلاي
بطاقات أبل ستور
بطاقات فري فاير
بطاقات ببجي
بطاقات رايزر قولد
بطاقات بلايستيشن
بطاقات نتفلكس
بطاقات شاهد
بطاقات اميركان اكسبريس
بطاقات ماستركارد
بطاقات كاش يو
بطاقات فيزا كارد
الأكثر مبيعا
إضافة إلى السلة
قائمة الرغبات
Quick View
فري فاير 100 جوهرة
589. س. غير متوفر
قراءة المزيد
فري فاير 210 جوهرة
1178. س. فري فاير 530 جوهرة
2945. س. ببجي 60 شدة
539. س. ببجي 325 شدة
2695. س. فري فاير 1080 جوهرة
5890. س. منتجات مختارة
رايزر قولد 100 دولار
57900. س. رايزر قولد 5 دولار
2895. س. رايزر قولد 50 دولار
28950. س. رايزر قولد 10 دولار
5790. س. رايزر قولد 20 دولار
11580. س. بطاقات iTunes - المزود. ايتونز 25 دولار
14750.
بطاقات عيد الاضحي على App Store
حمل تطبيق بطاقات عيد الأضحي المبارك علي جوالك وأحصل علي أجمل بطاقات وصور التهنئة بمناسبة عيد الأضحي المبارك ممكن تكون خلفية لجوالك أو رسالة لصديق أو مشاركة علي الفيس بوك أو تويتر
١٣ فبراير ٢٠٢٠ الإصدار 2. 0
تصميم جديد كليا
خصوصية التطبيق
لم يقدم المطور Ayman Salah ، تفاصيل عن ممارسات الخصوصية الخاصة به وعن معالجة البيانات المرسَلة إلى Apple. لمزيد من المعلومات، انظر سياسة خصوصية المطور. لم يتم توفير تفاصيل
سيُطلب من المطور توفير تفاصيل الخصوصية عند تقديم التحديث التالي للتطبيق. المعلومات
الموفر
Ayman Salah
الحجم
١٩٫٦ م. بطاقات عيد الاضحي على App Store. ب. التوافق
iPhone
يتطلب iOS 11. 0 أو الأحدث. iPad
يتطلب iPadOS 11. 0 أو الأحدث. iPod touch
Mac
يتطلب جهاز macOS 11. 0 أو الأحدث وجهاز Mac مع شريحة Apple M1. اللغات
الإنجليزية
التصنيف العمري
٤+
حقوق الطبع والنشر
© 2020 RootDev
السعر
مجانًا
دعم التطبيق
سياسة الخصوصية
المزيد من هذا المطور
بيع بطاقات قوقل و ستور ابل توزيع بطاقات. انشاء حساب ابل ستور بالعربي مجانا. بطاقات أبل ستور 5000. A world of dangerous and powerful monsters that rule their domain with deadly ferocity. بطاقات ايتيونز iTunes Cards.