يوفر الحليب ومنتجات الألبان الأخرى العديد من الفوائد الغذائية للجسم مثل، البروتينات والفيتامينات والمعادن والأحماض الدهنية، ولكن الحليب الخام، أي الحليب غير المبستر، يمكن أن يؤوي كائنات دقيقة خطيرة قد تشكل مخاطر صحية خطيرة لك ولعائلتك، وفي هذا المقال سنوضح ماهو الحليب الخام
الحليب الخام
الحليب الخام هو حليب الأبقار والأغنام والماعز، الذي لم تتم معالجته من خلال عملية البسترة لقتل البكتيريا الضارة، ويمكن أن يحتوي هذا الحليب على بعض الكائنات الدقيقة وبكتيريا خطرة مثل السالمونيلا، والليستيريا، وغيرها من البكتيريا التي تسبب الأمراض المنقولة بالغذاء، والتي يطلق عليها غالبًا "التسمم الغذائي". كما يمكن أن تكون البكتيريا الموجودة في الحليب الخام، خطيرة بشكل خاص على الأشخاص الذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة مثل مرضى السكري، والأفراد المصابين بفيروس نقص المناعة البشرية/الإيدز، والسرطان، والأطفال وكبار السن والنساء الحوامل. عملية البسترة
البسترة هي عملية مستخدمة لقتل البكتيريا الضارة، عن طريق تسخين الحليب إلى درجة حرارة إلى 161. ما هو الحليب المبستر - سطور. 6 درجة فهرنهايت (72 درجة مئوية) لمدة 15-40 ثانية، تقتل البسترة الكائنات الحية الضارة المسئولة عن أمراض مثل الليستريات، وحمى التيفوئيد، والسل والدفتيريا، وحمى كيو، وداء البروسيلات، كما أنها تزيد من العمر الإفتراضي للمنتج، فهي تحافظ على الحليب طازجًا لمدة 2-3 أسابيع، وفي بعض الحالات تطيل فترة الصلاحية حتى 9 أشهر.
ما هو الحليب المبستر - سطور
وهذه العملية لا تقوم فقط على قتل الإنزيمات والبكتريا الضارة بل هي تقتل أيضا البكتريا النافعة اللاكتوباسيليوس، وهذا معناه للأسف أن هضم المواد الغذائية المتنوعة مثل البروتينات والدهون والسكريات عندئذ لا بد أن يقوم بها الجسم بمفرده بدون مساعدة الإنزيمات المتكونة طبيعيا والبكتريا النافعة الموجودة بالحليب. ولغياب هذه الأنزيمات والبكتريا فإن هناك عبئا وضغطا غير واجب مطلوب من البنكرياس أن يقوم به بمفرده. الحليب المبستر – مفيد. لماذا نلجأ للبسترة؟
إن بسترة الحليب الهدف منها في الأساس هو جعل الحليب آمنا بقتل الملوثات التي قد توجد به. إن هذا صحيح ولكنه ليس السبب الحقيقي فالحقيقة هي أن اللبن المبستر مشكوك في كونه ملوثا تماما مثل الحليب الخام، فقد ظهرت البسترة وأصبحت في حالة رواج فقط في السنوات الأخيرة حيث ازدهرت عملية تسويق منتجات الألبان، إن البسترة تعتبر بديلا رخيصا للتعقيم الفعلي. فإذا كانت الأبقار والمزارع والعمال القائمون عليها مبالغين في نظافتهم فإن التعقيم في هذه الحالة لن يكون ضروريا، ولكن هذا بالطبع سوف يكون مكلفا للغاية من الناحية الاقتصادية لذا، فمن الأسهل عملية البسترة والتي تعني قتل المكونات الحية الموجودة بالحليب، والحليب المبستر ببساطة هو طعام خال من القيمة الغذائية مثل الكثير من الأطعمة المعالجة أو المطهوة ويشربه الناس على غير دراية بهذا الأمر معتقدين انه يفيد صحتهم على الرغم من أن العكس صحيح.
ما هو الحليب المبستر - منتدى الرقية الشرعية
محتوى الفوسفاتيز الحليب غير المبستر: يحتوي هذا على الفوسفاتيز الضروري لامتصاص الكالسيوم. الحليب المبستر: يتم تدمير محتوى الفوسفاتيز أثناء عملية البسترة. محتوى الليباز الحليب غير المبستر: يحتوي الحليب غير المبستر على الليباز الضروري لهضم الدهون. الحليب المبستر: يتم تدمير محتوى الليباز أثناء عملية البسترة. محتوى الغلوبولين المناعي الحليب غير المبستر: يحتوي الحليب غير المبستر على الغلوبولين المناعي الذي يحمي الجسم من الأمراض المعدية. الحليب المبستر: يتم تدمير محتوى الغلوبولين المناعي أثناء عملية البسترة. البكتيريا المنتجة للاكتاز الحليب غير المبستر: يحتوي الحليب غير المبستر على بكتيريا منتجة للاكتاز تساعد على هضم اللاكتوز. الحليب المبستر: يتم تدمير البكتيريا المنتجة للاكتاز خلال عملية البسترة. بكتيريا البروبيوتيك الحليب غير المبستر: يحتوي الحليب غير المبستر على بكتيريا بروبيوتيك التي تساعد على تقوية جهاز المناعة. الحليب المبستر: يتم تدمير بكتيريا البروبيوتيك أثناء عملية البسترة. محتوى البروتين الحليب غير المبستر: لا يتم تغيير طبيعة محتوى البروتين في الحليب غير المبستر. بسترة - ويكيبيديا. الحليب المبستر: يتم تغيير طبيعة محتوى البروتين أثناء عملية البسترة.
الحليب المبستر – مفيد
[٤] في الحقيقة هناك بعض الاختلافات بين الحليب المُبستر والحليب المُعقم، والتي تتمحور حول مدة صلاحية حفظ الحليب. هل يؤثر تناول الحليب على الحامل؟
هل من الآمن تناول الحامل الحليب الخام؟ أشارت نتائج بحث علمي أُجري عام 2018م إلى أنَّ "النساء الحوامل قد يواجهن زيادة في خطر الإصابة في البكتيريا الليسترية ، الناجمة عن تناول الأطعمة التي تحتوي على البكتيريا الضارة، المرتبطة في زيادة معدلات ولادة طفل متوفٍ، بالإضافة إلى الولادة المُبكرة وتعفن الدم والتهاب السحايا عند الأطفال حديثي الولادة" ، [٥] لذا يوصي العديد من الباحثون في هذا المجال، إلى ضرورة التزام النساء الحوامل باستهلاك الحليب المبستر الذي يمنح الفوائد الصحية المُكافِئة للحليب الخام، دون التعرض لخطر الإصابة بالالتهابات البكتيرية. [٦] وعليه، على المرأة الحامل ضرورة توخي الحذر عند تناول الأطعمة المختلفة، بحيث يجب الحرص على تناول الأصناف المُبسترة من أجل تلافي خطر الإصابة بمشاكل صحية غير مرغوب بها. المراجع [+] ↑ "Dairy products and milk-based food ingredients", sciencedirect, Retrieved 2020-11-11. Edited. ^ أ ب ت ث "The Dangers of Raw Milk: Unpasteurized Milk Can Pose a Serious Health Risk", fda, Retrieved 2020-11-11.
بسترة - ويكيبيديا
الإنتان والتهاب السحايا عند الأطفال حديثي الولادة ، لهذا السبب يوصي العديد من الباحثين في هذا المجال بأن تلتزم النساء الحوامل بتناول الحليب المبستر الذي يوفر فوائد صحية تعادل الحليب الخام دون التعرض لخطر الإصابة بعدوى بكتيرية. لهذا السبب ، يجب على النساء الحوامل توخي الحذر عند تناول مجموعة متنوعة من الأطعمة ، مع الحرص على تناول أصناف مبسترة لتجنب خطر الإصابة بمشاكل صحية غير مرغوب فيها.
أنابيب عمليات بسترة القشد فتبريدها في مصنع مورغن للزبدة، عام 1939م. البسترة ( بالإنجليزية: Pasteurization) هي عملية تسخين ورفع درجة حرارة الأطعمة والأشربة للقضاء على البكتيريا أو الجراثيم الموجودة فيها. تُجرى هذه العملية للأطعمة والأشربة. ومن المعروف أن غلي المواد يتلف بعضها، وخاصة الفيتامينات ، وكان لويس باستور أول من توصل لطريقة تبيد أكبر قدر من البكتريا، وتحفظ أكبر قدر من الفيتامينات في الوقت نفسه. وتتلخص البسترة في التسخين ثم التبريد المباشر والمتتابع. والهدف هو القضاء على أكبر قدر من الكائنات الحية الدقيقة. على خلاف التعقيم؛ فإن البسترة لا تهدف إلى قتل جميع الكائنات الدقيقة المسببة للأمراض الموجودة في الأكل أو الشرب بدلاً من ذلك فهي تقلل عدد مسببات الأمراض القابلة للحياة بحيث يكون من غير المحتمل أن تسبب أمراض بشرط أن تكون المنتجات المبسترة محفوظة بمكان بارد وتستهلك قبل أنتهاء صلاحيتها، يذكر أن تعقيم الأكل والشرب على مستوى تجاري غير شائع لأن التعقيم يؤثر بشكل سلبي على جودة طعم المنتج. التسمية [ عدل]
البسترة دخيل دولي مأخوذ من مبتكر عملية البسترة وعالم الأحياء الدقيقة الفرنسي لويس باستور في تاريخ 1864 م.
لذلك، إذا كان المنتج يتعرض للنمو الميكروبي ظروف بيئة مرغوبة الحليب يمكن أن تكون ملوثة البكتيريا المسببة للأمراض نشأت من جراثيم البكتيريا المسببة للأمراض. فودبورن الأمراض
الحليب غير المبستر هو المسؤول عن التسبب في العديد من الأمراض المنقولة بالغذاء. الحليب المبستر:
الحليب المبستر ليس (أو نادرا) مسؤولا عن التسبب في العديد من الأمراض المنقولة بالغذاء. إحصاءات الاستهلاك
في معظم البلدان، يمثل الحليب الخام جزءا صغيرا جدا من إجمالي استهلاك الحليب. الحليب المبستر:
في معظم البلدان، يمثل الحليب المبستر جزءا كبيرا جدا من إجمالي استهلاك الحليب. توصية
العديد من الوكالات الصحية في العالم توصي بشدة بأن المجتمع لا يستهلك الحليب الخام أو منتجات الحليب الخام. الحليب المبستر:
توصي العديد من وكالات الصحة في العالم بأن يستهلك المجتمع منتجات الحليب المبستر. في الختام، يعتقد الناس أن الحليب الخام هو بديل صحي آمن لأن الحليب المبستر عادة ما يخضع لمعالجات حرارية مختلفة مما يؤدي إلى تدمير بعض المعلمات الحسية والتغذية للجودة من الحليب. على الرغم من أنه من الناحية الغذائية، الحليب الخام هو الأفضل، ولكن الحليب المبستر آمنة للاستهلاك البشري.
كلمات أغنية يا ريت فيي خبيها
ياريت فيي خبيها وما خلي حدى يحاكيها
بسقيها دموع عيني وقدمها قلبي بايديه
وباخد من عمري وبعطيها... بعطيها.. بعطيها
ياريت تعرف شو بحبه وشو عم اتعدب بحبها
ياقلبي روح جبلي قلبها راح دوب وانا فكر فيها
وباخد من عمري وبعطيها بعطيها بعطيها
ياريت تعرف شو بصلي لطل قبالي شي طلي
ها العقدة صار بدها حلة وصار لازم رو ح احكي فيها
وباخد من عمري وبعطيها... بعطيها
راغب علامة - يا ريت فيي خبيها - Youtube
Arab Idol - الأداء - محمد عساف - ياريت فيي خبيها - YouTube
ياريت فيي خبيها وما خلي حدى يحاكيها بسقيها دموع عيني وقدمها قلبي بايديه وباخد من عمري وبعطيها... بعطيها.. بعطيها ياريت تعرف شو بحبه وشو عم اتعدب بحبها ياقلبي روح جبلي قلبها راح دوب وانا فكر فيها وباخد من عمري وبعطيها بعطيها بعطيها ياريت فيي خبيها وما خلي حدى يحاكيها بسقيها دموع عيني وقدمها قلبي بايديه وباخد من عمري وبعطيها بعطيها بعطيها ياريت تعرف شو بصلي لطل قبالي شي طلي ها العقدة صار بدها حلة وصار لازم رو ح احكي فيها وباخد من عمري وبعطيها بعطيها بعطيها ياريت فيي خبيها وما خلي حدى يحاكيها بسقيها دموع عيني وقدمها قلبي بايديه وباخد من عمري وبعطيها... بعطيها Download
كلمات نسيني الدنيا وياريت فيي خبيها واللي باعنا لراغب علامة
ألبوم ياريت للفنان اللبناني راغب علامة وهو ألبوم غنائي تم إصداره في عام 1986 ميلادي، ومن إنتاج شركة (ريلاكس إن)، أهم اغانيه هي أغنية ياريت فيي خبيها، وأغاني الألبوم الأخرى هي (لو شباكك، ياريت في خبيها، الكتب العتوقه، انا راغب، دي ليله ورد، صباحيه حد). كلمات أغنية ياريت
يا ريت فيّ خبيها وما خلي حدا يحاكيها
بسقيها دموع عينيّ وقدم لها قلبي بإيديّ
ويا ريت فيّ خبيها وما خلي حدا يحاكيها
وباخذ من عمري وبعطيها
بعطيها، بعطيها
يا ريت بتعرف شو بحبها وشو عم بتعذب بحبها
يا قلبي روح جب لي قلبها راح ذوب وأنا فكر فيها
يا ريت بتعرف شو بصلي لطلي قبالي شي طلة
ها العقدة صار بدها حلة وصار لازم روح إحكي فيها
المراجع
↑ " كلمات اغنية ياريت لراغب علامة ",, Retrieved 2021-03-01, Edited.
ياريت فيي خبيها ♥️ راغب علامه - YouTube
يا ريت فيي خبيها - مع كلمات - Youtube
يا ريت فيي خبيها - مع كلمات - YouTube
راغب علامة - يا ريت فيي خبيها - YouTube