ذات صلة كيف يطبخ القرع طرق طبخ اليقطين
القرع
يعد القرع أو كما يُطلق عليه أيضاً اليقطين من النباتات التابعة للفصيلة القرعية، وهي الفصيلة ذاتها التي يدخُل ضمنها الخيار، والشمام، والكوسا، ومن ناحية اللون فالقرع متعدّد الألوان لكَ أن تجد منه القرع الأحمر، القرع الأصفر والقرع البرتقالي. يمتاز القرع باحتوائه على نسبة مرتفعة من فيتامين د، إضافة للمعادن الأساسية مثل الحديد، والفوسفور والنحاس، إلى جانب عدد من الفيتامينات مثل فيتامين هـ، وفيتامين ج، مع تواجد البيتا كاروتين والأملاح فيه أيضاً. من ناحية طهي القرع فهو يُستخدم كأحد المكوّنات الأساسيّة في تحضير وطهي عدد من الأطباق المتنوّعة ما بين المذاق الحلو والمالح، ولاحقاً نستعرض مجموعة مميّزة اخترناها لكم من طرق طهي القرع، والتي يمكنكم إعدادها منزليّاً والاستمتاع بمذاقها اللذيذ على مائدة الطعام مع باقي أفراد الأسرة، مع التطرُّق للحديث عن أهم فوائده الصحيّة أيضاً. إعداد شوربة القرع
المكوّنات
كوب من البصل المفروم. حبة قرع صغيرة الحجم. ملعقة كبيرة من الزبدة. ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج، وذلك من بعد بشره. طريقة عمل مهلبية القرع | سوبر ماما. فلفل أسود. ثلاثة أكواب من مرق الدجاج. للتزيين: مكعّبات من خبز التوست، بروكلي مع تفتيتها.
طريقه عمل القرع العسل الحلو
قرع العسل بالصوص الأبيض
كيلوغرام من قرع العسل المقطع لمكعبات حجمها متوسط. ربع كيلوغرام من السكر، أو حسب الرغبة. ثلاثة أرباع كيلوغرام من الحليب السائل. خمس ملاعق كبيرة من الطحين. خمس ملاعق كبيرة من مبشور جوز الهند. ملعقة كبيرة من الفانيلا. ضعي نصف كمية السكر على قطع قرع العسل في إناء، ودعيهما لساعتين كي ينزل الماء من القرع. اطهي القرع لمدة ثلاثين أو أربعين دقيقة في الماء الذي نزل منه على نار حرارتها منخفضة حتى ينضج جيّداً. صفّي الماء الناتج من سلق القرع في إناء، واهرسي القرع الناضج باستعمال الشوكة. اخلطي الحليب، والطحين، والماء الذي نتج من سلق القرع، والكمية المتبقّية من السكر، والفانيلا في الخلاط الكهربائي، مع الأخذ بعين الاعتبار أنه يمكن تقليل كمية السكر حسب الذوق. طريقة عمل قرع العسل - موضوع. ضعي خليط البشاميل في إناء على النار، مع الاستمرار في الخفق والتحريك بمضرب حتى لا تتشكل فيه كتل. خذي ثلث كمية البشاميل بعد أن يصبح قوامه غليظاً، واخلطيه مع القرع المهروس. ادهني صينية بالزبدة، ثم اسكبي فيها خليط القرع والبشاميل. وزّعي طبقة من جوز الهند على وجه الصينية، ثمّ صبّي فوقها ما تبقّى من البشاميل. ضعي الصينية في فرن حرارته متوسطة لمدة تتراوح بين ثلاثين وأربعين دقيقة إلى أن يحمرّ الوجه.
طريقه عمل القرع العسلي للشيف حسن
ملح. طريقة التحضير
نحمّي الفرن على درجة حرارة 450
نُقطّع القرع بشكل طولي إلى نصفين، مع نزع البذور منه لاحقاً ووضع نصفي القرع في صينيّة مغلّفة بورق الزبدة، مع الحرص على أن تكون جهة القرع التي قمنا بقطعها بالاتجاه الأسفل. ندخل الصينيّة إلى الفرن مدّة 40 - 45 دقيقة من الوقت، وذلك حتّى يذبل القرع، مع إخراجها من الفرن ووضعها جانباً إلى أن تبرد بعد الانتهاء. على الجانب الآخر، نضع في قدر على نار متوسّطة الزبدة مع إضافة كل من الزنجبيل الذي بشرناه، والبصل، ونقلب إلى أن نلاحظ بأنّ البصل قد ذَبِل. نضيف لخليط البصل السابق من بعد ذلك مرق الدجاج، مع التحريك وتغطية القدر وتركه مدّة 10 دقائق، ورفعه عند الانتهاء ووضعه جانباً. طريقه عمل القرع العسلي للشيف حسن. ننزع لب القرع عن قشرته الخارجيّة، ليتم وضعه في الخلاط الكهربائي، وإضافة خليط مرق البصل والزنجبيل له والخلط بشكل جيّد. بعد الانتهاء من هرس وخلط مزيج الشوربة نعيد الخليط مجدّداً إلى القدر، حيث نسخن الشوربة ونتبلها بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. نسكب شوربة القرع في طبق التقديم، مع تزيين الطبق بكل من البروكلي المُفتّت ومكعبات خبز التوست. إعداد يخنة القرع
نصف كيلوغرام من لحم الغنم تحديداً السيقان المُقطّع إلى قطع صغيرة الحجم مع عظمها.
طريقه عمل القرع بالباشميل
صفي القرع من الماء واحتفظي بماءه ثم اهرسيه بواسطة شوكة إلى أن يصبح ناعم.,
ثم ضيفي المكسرات المطحونة على القرع وقلبيه جيدًا. قومي بوضع الحليب على الكريمة على السكر والنشا وقلبي الخليط جيدًا. ثم ضعي الخليط على النار واستمري بالتقليب إلى أن يثقل قوام النشا. ضعي القرع عسلي في أطباق صغيرة وضعي فوقه طبقة من خليط الكريمة، وزينيها بالقليل من المكسرات. أفضل وصفة لعمل القرع بالحليب
كيلو قرع عسل مقطع. كوب من الحليب الطازج. كوب سكر. ثلاث ملاعق نشا. القليل من الحبهان المطحون. ضعي القرع المقطع في وعاء وضعي معه السكر، والقيل من الماء، واتركيه على نار هادئة إلى أن ينضج. طريقه عمل القرع العسل الحلو. ضعي النشا بكوب لبن وقلبيها جيدًا واتركيها جانبًا. اهرسي القرع إلى أن يصبح ناعم، ثم ضعي معه خليط النشا، وارفعيه على النار وقلبي جيدًا حتى يصبح قوامه ثقيل. ضيفي له الحبهان ثم صبيه في أطباق التقديم، ثم ضعي فوقه المكسرات. اتركيه في الثلاجة حتى يبرد تمامًا، ثم قدميه. فائدة قرع العسل
يعتبر اليقطين من النباتات الجميلة التي يوجد بها العديد من الفوائد الهامة لجسم الإنسان، منها ما يلي:
يمكنك إدخاله ضمن النظام الغذائي الخاص بك إن كنت تسعى للوصول لجسم رشيق، لأنه منخفض السعرات الحرارية.
طريقه عمل القرع العسلى
2- عندما يغلى المرق قللى النار واتركى المزيج لمدة ربع ساعة حتى تنضج الخضراوات، ثم اخفقى المزيج فى الخلاط. 3- اخلطى القرع العسلى والزنجبيل والقرفة والملح والفلفل مع المزيج السابق ثم صفيه بمصفاة دقيقة. 4- سخنى الحساء قبل التقديم، وعندما يغلى أضيفى الكريمة وزينيه بالبقدونس، وإذا كان الحساء سميكًا أضيفى بعض الماء. 4 ـ فطيرة القرع العسلى
المقادير: مقادير العجينة:
1/2 كوب زبدة
1/4 كوب سكر
1 كوب دقيق
2 بيضة
1/ م ص فانيليا
مقادير الحشوة:
1 كوب صلصة باشاميل
1/2 كوب قرع عسلى مسلوق
قليل من عسل النحل
بيضة
التحضير:
1- تضرب الزبدة فى العجان ثم يضاف لها السكر بالتدريج. 2- يضاف للدقيق البودر والفانيليا ثم نضيف الزبد والسكر ونضعهم فى العجان. 3- بعد تشكل العجينة تلف بورق بلاستيك وتوضع فى الثلاجة لنصف ساعة. 4- يتم عمل الحشوة بإضافة بيضة للباشاميل والقرع المسلوق والمهروس والعسل وتقلب جيدا. 5- يتم فرد العجينة فى قالب مع تغطيتها للجوانب ثم تدهن بملعقة مربى وتفرد الحشوة فى القالب. طريقه عمل القرع بالباشميل. 6 ـ يوضع القالب فى الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 40 دقيقة وحتى تحمر من الجوانب. 5 ـ مهلبية القرع العسلى
كوبان قرع عسلى مقطع
كوبان لبن
نصف كوب عسل
فانيليا
3 ملاعق كبيرة نشا
مكسرات "اختيارى"
يسلق القرع فى ماء يكفى لتغطيته فقط، ويترك ليبرد ثم يخفق فى الخلاط بماء السلق و يضاف إليه اللبن و العسل حتى يتجانس.
أخرجي الصينية من الفرن، ودعيها حتّى تبرد، ثمّ قطّعيها وقدّميها.
نصفي القرع من الماء، ونضعه في وعاء، ونسكب فوقه نصف كيلو من السكر، ونتركه لمدة ثماني ساعات، حتى يرخي القرع ماءه. نحرك القرع، ثم نضع عصير القرع في قدر، ونضعه على النار، ونترك العصير يغلي لمدة عشر دقائق، ثم نرفعه عن النار، ونتركه يبرد حتى يصبح دافئاً، ثم نضيف مرة ثانية القرع على العصير، مع التحريك المستمر بين كل ساعة وأخرى. في اليوم الرابع، نزيل القرع من العصير، ثم نسكب نصف كيلو من السكر على العصير، ونضعه في قدر على النار، ونترك العصير يغلي لمدة خمس دقائق، ثم نرفع القدر عن النار، ونترك العصير جانباً حتى يصبح دافئاً، ونضيف مرة ثانية القرع على العصير، ونتركه لليوم التالي مع استمرارية التحريك بين فترة وأخرى. طريقة عمل مفركة القرع - طريقة. في اليوم التالي، نرفع القرع مرة اخرى من العصير، ونضع العصير في قدر على النار، ونضع فيه نصف كيلو من السكر، وحبة الليمون المقطعة إلى أرباع، ثم نجعل المزيج يغلي جيداً، وبعذ ذلك نضيف القرع إلى العصير، ونجعله يغلي على نار منخفضة لمدة عشر دقائق. ملاحظة: لا نجعل المربى يغلي لفترة طويلة، وذلك حتى يحتفظ المربى بخاصية القرمشة.
6- السكتة الدماغية
أظهرت الأبحاث أن إعطاء مستخلص العصفر عن طريق الوريد، في غضون 72 ساعة من الإصابة بالسكتة التي تسببها جلطة ( السكتة الدماغية الإقفارية)، والاستمرار على ذلك مرة واحدة يوميًا لمدة أسبوعين، يزيد من فرصة تحسن وظائف المخ عند استخدامه مع الدواء القياسي للسكتة. 7- حالات تقشر الجلد ( phrynoderma)
تشير الأبحاث المبكرة إلى أن تناول زيت العصفر الذي يحتوي على فيتامين E وحمض اللينوليك، عن طريق الفم لمدة تزيد عن 8 أسابيع، يمكن أن يحسِّن جفاف الجلد وخشونته لدى الأشخاص المصابين بالعدوى. فوائد العصفر في الطب النبوي الشريف جولة إفتراضية. 8- فوائد أخرى
كما أن العصفر مفيد للحالات التالية: الإجهاض، اضطرابات الدورة الدموية، مشاكل في التنفس ( الظروف التي تؤثر على أنابيب التنفس تسمى أنابيب الشعب الهوائية)، الإمساك، السعال، الحمى، الألم، الإصابات الجراحية، الأورام. #2
رد: فوائد العصفر في الطب النبوي
عاشت الايادي ع المجهود المميز
ويارب دووم الابداع والتميز
مننحرم
تحياتي
الُفآتِـنهـہ
#3
عاشت الايادي المبدعه
#4
بارك الله فيك على الموضوع
في انتظار جديدك الأروع والمميز
لك مني أجمل التحيات
وكل التوفيق لك يا رب
-----------------------
------------
--------
#5
كل الشكر والامتنان على روعهـ بوحـكـ..
وروعهـ مانــثرت.. وجماليهـ طرحك
فوائد العصفر في الطب النبوي الشريف
· يزيل الجروح. · يُعالج دوالي القدمين. · يحسّن مظهر البشرة ونوعيّتها بسبب احتوائه على نسبةٍ عاليةٍ من حمض اللينوليك. فوائد العصفر في الطب النبوي مباشر. · يسد مسامات البشرة ويقلل من ظهور حب الشباب والرؤوس السوداء فيها. · يعزز خلايا الجلد مما يؤدي إلى إزالة الندوب ومشاكل الجلد من البشرة. · فائدة زيت القرطم في إنقاص الوزن يساعد في إنقاص الوزن وخاصّة في تقليل دهون منطقة البطن، كما يقوم بتحفيز عمليّة التمثيل الغذائي مما يقلل من تراكم الدهون، كما أنّ الأحماض الموجودة في هذا الزيت تساعد بشكلٍ فعّالٍ في حرق الدهون وبالتالي فإنّه يعد من الخيارات الجيّدة لمن يبحث عن تغييرٍ في نظامه الغذائي. · فائدة زيت القرطم للشَّعر إنّ تدليك الرأس بزيت القرطم يساعد على توسيع الأوعية الدمويّة مما ينشط الدورة الدموية، كما يحتوي زيت القرطم على فيتامين E المفيد جداً للشعر فيمنع تساقطه ويصبح أكثر نعومةً وانسيبابية في الشكل، كما يعمل على تحفيز وتقوية نمو بصيلات الشعر وبالتالي يصبح الشعر قوياً وصحياً ومغذّىً بشكلٍ جيد.
2- ألم الصدر ( الذبحة الصدرية)
أظهرت الأبحاث المبكرة أن اللون الأصفر للعصفر، وهو أحد مكونات زهرة العصفر، مفيد لألم الصدر، حيث يحسن الأعراض في الأشخاص الصينيين الذين يعانون من آلام في الصدر. 3- داء السكري
أظهرت الأبحاث المبكرة أن تناول زيت العصفر عن طريق الفم لمدة 3 أسابيع، يمكن أن يزيد من مستويات السكر في الدم لدى الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2، لكن الأبحاث الأخرى تشير إلى أن تناول زيت القرطم عن طريق الفم لمدة 16 أسبوعًا، يقلل من خضاب الدم A1C دون التأثير على صيام مستويات السكر في الدم، لدى النساء بعد سن اليأس المصابين بداء السكري، ولا يبدو أن زيت العصفر يؤثر على مستويات الأنسولين أو حساسية الأنسولين. 4- التهاب الكبد سي
يقترح البحث المبكر أن تناول منتج معين يحتوي على العصفر وبذور اليقطين وبذور الموز، وزجاجة العسل اليابانية ( EH0202) عن طريق الفم لمدة 3 أشهر، يقلل من الانزعاج العام والانتفاخ والغثيان والقيء، لدى الأشخاص المصابين بالتهاب الكبد الوبائي C.
5- ارتفاع ضغط الدم
الأدلة على آثار زيت العصفر على ضغط الدم متضاربة، حيث تشير بعض الأبحاث المبكرة إلى أن تناول زيت القرطم عن طريق الفم لمدة 6-8 أسابيع، يخفض ضغط الدم لدى الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم ، ومع ذلك، هناك أدلة أخرى تشير إلى أن زيت العصفر غير فعال لخفض ضغط الدم.