هل البرغل من النشويات، أم من البقوليات؟ يعتبر البرغل من الأكلات الشعبية المشهورة في عدة بلدان عربية، وهو من الأطعمة المغذية والمفيدة، فهو يحتوي على العديد من العناصر الغذائية الهامة جدًا والضرورية لصحة الجسم، ويمكن باستخدام البرغل طبخ العديد من الأكلات اللذيذة والمشهورة مثل الكبة وغيرها. ما هو البرغل
البرغل هو أحد أنواع الحبوب الكاملة، التي تستخدم في العديد من الأطباق الشهية، ويصنع البرغل من القمح الكامل، حيث يتم سلق القمح وتجفيفه، وهو أحد أشكاله القمح الشهيرة كالقمح الصلب وغيرها. حيث يتم سلق القمح بشكل كامل أو جزئيًا من ثم تجفيفه بواسطة أشعة الشمس، وعند طهي البرغل يصبح قوامه مشابهًا لقوام الأرز، ومن المعروف أن البرغل يطهى بسهولة نظرًا لأنه مطهو سابقًا بشكل جزئي. ما هو البرغل - المندب. [1]
والبرغل هو أحد أنواع الحبوب الكاملة لأنه يحتوي نواة القمح كاملة، مع البذرة والسويداء والنخالة، وقد ظهر البرغل لأول مرة في منطقة البحر الأبيض المتوسط منذ آلاف السنين، وهو أحد أهم مكونات الأطباق اللذيذة والشهية التقليدية في الشرق الأوسط ومنطقة ما حول البحر الأبيض المتوسط، وهو من الحبوب المغذية وسهلة التحضير، ولها عدة فوائد صحية هامة للصحة والجسم.
- ما هو البرغل - المندب
- أهمية البرغل وقيمته الغذائية وفوائده الصحية – آفاق علمية وتربوية
- فوائد البرغل واستخداماته المختلفة في الطهي | سوبر ماما
- نظرة الرجل للمرأة الطويله والقصيرة -مجابة - السيدات
ما هو البرغل - المندب
[3]
أما بالنسبة للآثار السلبية للبرغل، فبعض الأشخاص يعانون من اضطرابات هضمية أو ما يسمى عدم تحمل الغلوتين، ويتوجب عليهم تجنب تناول البرغل، كما أن البعض يعانون من مرض نادر يدعى ربو الخبز، حيث يعانون من صعوبة في التنفس بعد تناول الحبوب فعليهم تجنب تناول البرغل. كما أن معظم ألياف البرغل هي ألياف غير قابلة للذوبان، وبالتالي يمكن أ، تساهم في تشكل أعراض لدى المرضى الذين يعانون من التهاب الأمعاء أو مرض القولون العصبي، حيث يتوجب عليهم اتباع نظام غذائي خاص خال من البرغل. [3]
شاهد أيضًا: طريقة طبخ البرغل بالكريمة: وفوائد البرغل العديدة لجسم الانسان
كيفية حفظ البرغل
نظرًا لأن البرغل غني بالعناصر الغذائية الهامة مثل الزيوت الصحية وغيرها والتي يمكن أن تتأثر بالحرارة والضوء والركوبة، لذلك يتوجب تخزين البرغل والحبوب الكاملة بعناية، لذلك يتوجب تخزين البرغل في وعاء محكم الإغلاق في مكان بارد وجاف كالبراد، حيث يستمر بالحفاظ على عناصره الغذائية لمدة ستة أشهر بهذه الطريقة، ويمكن بوضعه في الفريز الحفاظ على عناصره الغذائية الهامة لمدة عام كامل، أما بعد طهي البرغل يتوجب حفظه في الثلاجة واستخدامه خلال أيام قليلة من طهوه.
أهمية البرغل وقيمته الغذائية وفوائده الصحية – آفاق علمية وتربوية
[2]
شاهد أيضًا: هل الشوفان من النشويات
كيف يصنع البرغل
يُصنع البرغل من حبوب القمح الكاملة السليمة وتتم معالجته من خلال الخطوات الأساسية والتقليدية التالية: [2]
يتم نقع القمح بالماء حتى يمتص كمية من الماء حيث تصبح نسبة الرطوبة فيه من 20 إلى 25 بالمئة. يتم طهي القمح على نار لمدة ثلاث ساعات تقريبًا حتى يصبح طريًا. يتم تجفيف القمح بعد سلقه في الهواء الطلق وتحت أشعة الشمس المباشرة، كما يمكن تجفيفه بطرق اصطناعية بالهواء الساخن. يتم طحن القمح إلى حبيبيات متفاوتة الحجم من خشنة إلى ناعمة. ما هي أنواع البرغل
بعد أن يتم طحن البرغل يتم تصنيف حبيباته حسب حجمها كما يلي: [2]
برغل خشن يصل متوسط الحبة من 2 إلى 3. 5 مم. برغل متوسط يصل حجم الحبة من 1. 6 إلى 2 مم. ما هو البرغل باللهجة الجزائرية. البرغل الناعم يكون حجم الحبة من 0. 5 مم إلى 1. 6 مم
الدقيق يكون حجم الحبيبات أقل من 0. 5 مم.
فوائد البرغل واستخداماته المختلفة في الطهي | سوبر ماما
خفض خطر الإصابة بأمراض القلب
يساعد البرغل في الحماية من الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية عند تناوله على أساس يومي. تحسين عملية الهضم
يوفر البرغل جرعة ممتازة من الألياف التي تضمن انتظام حركة الأمعاء، وذلك عن طريق امتصاص الماء الموجودة في الجهاز الهضمي ودفع الفضلات والكولسترول الزائد، وهذا بدوره يعالج مشكلات عدة قد تصيب الجهاز الهضمي، مثل: الإمساك، ومشكلات القولون. فوائد البرغل واستخداماته المختلفة في الطهي | سوبر ماما. تقوية جهاز المناعة
يحتوي البرغل عن مجموعة من العناصر الغذائية ومضادات الأكسدة التي بدورها تحسن استجابات الأنسولين والغلوكوز، وبالتالي فإن تناول البرغل يفيد في عدة حالات، مثل: السمنة، والسكري، والسرطان خاصة سرطان القولون وسرطان الثدي، كما أنه يسهم في تحسين صحة القلب، والكبد، والأمعاء، والقولون. إمداد الجسم بالعناصر الغذائية الهامة
يعد البرغل مصدرًا ممتازًا للمعادن والفيتامينات، مثل الحديد الذي يمنع الإصابة بفقر الدم والمغنيسيوم الذي يعالج مشكلات عدة منها ضغط الدم وصحة القلب والألم ومشكلات الهضم والعضلات، إضافة إلى فيتامين ب الذي يحسن عملية التمثيل الغذائي والوظائف الإدراكية. طريقة تحصيل فوائد البرغل للمفاصل
يتوافر البرغل في الأسواق بعدة أشكال، ولتحضيره بشكل مثالي يجب اتباع الخطوات الاتية:
المكونات
حتى تحضر طبق برغل شهي، اجمع هذه المكونات:
1 كوب من البرغل.
فارتفاع ضغط الدم هو حالة طبية خطيرة يمكن أن تسبب:
نوبة قلبية
سكتة دماغية
أمراض القلب
امراض الأوعية الدموية
فشل القلب
الفشل الكلوي
وغيرها من المشاكل الصحية الخطيرة التي تشمل العلامات الشائعة لارتفاع ضغط الدم مثل الصداع الشديد والغثيان والقيء والارتباك وتغيرات الرؤية ونزيف الأنف. لذلك تساعد الأطعمة المصنوعة من الحبوب الكاملة مثل البرغل والشوفان في تقليل مخاطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم، لدى الرجال والنساء وبالأخص الرجال، فوفقًا للباحثين من جمعية القلب الأمريكية، فإن الأشخاص الذين يتناولون البرغل على المدى الطويل لديهم ضغط دم انقباضي أقل بالإضافة إلى انخفاض خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم. ما هو البرغل. فعندما ينبض القلب، يدفع وينقبض الدم عبر شرايين القلب إلى باقي جسم الإنسان و للهذه القوة تخلق ضغطًا على الشرايين. وهذا ما يسمى ضغط الدم الانقباضي [2] [1]
• عندَ إلتقاء نظرات العيون لثوانٍ معدودة، ثم صرفها بسرعة الى مكان آخر وذلك بسبب الخجل، وغالباً ما يحدث هذا التصرف بشكلٍ عفوي، سيكون ذلك دلالة على الإعجاب الشديد والرومانسية. • إن نظرات الرجل عندما يحب تحمل خفايا كثيرة في علم النفس ، فقد أوضحت الدراسات أن الشخص المعجب يميل الى رفع الحاجبين أو إحداهما أثناء النظر، وهذا يدل على الاهتمام والإنجذاب و على الإعجاب. نظرة الرجل للمرأة الطويله والقصيرة -مجابة - السيدات. • إتساع حدقة العين بشكل لا إرادي وتلقائي دليل على الحب، لذلك راقبي الشخص الذي ينظر اليكِ كثيراً، في حال شعرتِ أن حدقة عينه بدأت تتسع، فيعني ذلك أنه يحبكِ ومنجذب اليكِ. • الرجل عندما يحب سيلاحق محبوبته بنظراته، فحيثما تتوجه عينيكِ تتلاقى مع عينيه، إذا نظرتِ الى اليمين تجدينه ينظر اليكِ، ستلاحظين أن عيونه تتابعكِ كالظل الذي يتابع الجسد أينما ذهب، وهذه من أكثر الدلالات في لغة العيون عند الحب. •عند تبادل الأحاديث الرومانسية والإستلطاف ستلمع عيونه بشكلٍ واضح، وسيأخذه الخيال نحو الإبحار في عالم واسع وجميل، خاصةً عندما يطول النظر بينكما. • إن نظرات الحب الرجل عندما يحب تكون ناعسة وهادئة، تظهر بها الرقة والرومانسية، والحب والحنان. كيف تكون نظرات الرجل العاشق في لغة الجسد؟
تعتبر لغة الجسد من الأمور المهمة، التي يمكن الكشف نظرات الرجل العاشق من خلالها عن الكثير من الأشياء، ومن أبرز علامات الحب عند الرجل في لغة الجسد هي:
تعرفي أيضا: لماذا يقبل الرجل يد حبيبته ؟
اسرار عن: كيف تكون عيون الرجل عندما يحب ؟
حركة الشفاه:
إذا نظرتِ الى الرجل الذي يحبكِ، ستلاحظين أنه ينظر اليكِ بين الحين والآخر مع فتح الشفاه فتحةً صغيرة، وذلك لشدّة إعجابه بكِ ولكلامكِ.
نظرة الرجل للمرأة الطويله والقصيرة -مجابة - السيدات
بمعنى أن يقضي الرجل وقتًا ينشغل فيه عن هذه المرأة. أو أن يجعلها تعتقد أنه مشغول بالفعل. ويتفق مع شخص أخر، عندما يلاحظ هذه المرأة تنظر له بانتباه سيعطيه إشارة. عند هذه الإشارة يجب أن يلتفت الرجل بسرعة نحوها. وينظر لها في عينيها مباشرة. هذه الخدعة ستجعل المرأة الخجولة تفهم أنه أكتشف أمرها. وهو أيضًا معجب بها ويبادلها نفس الإعجاب. مما يكسر الكثير من الجدران العاطفية عند أول تعامل شخصي بينهما. تَفّهُم المرأة أن هذا الرجل معجب بها، وهي في الأساس معجبة به، يجعلها أكثر ليونة في التعامل. تبادل نظرات الإعجاب مع المرأة الجريئة لا يجب أن تكون نظرات الإعجاب مع المرأة الجريئة بنفس الجرأة. حينها سيكون الأمر علني وزائد عن الحد، مما يجعل الموضوع به بعض المشاعر المختلطة. ولذلك لو كانت المرأة جريئة فيجب أن يكون الرجل متماسك. ولا يتماشى مع هذه الجرأة بنفس الكيفية الظاهرة. حتى تكون العلاقة متزنة فيما بعد وليس بها أي نوع من أنواع المبالغات. أيضًا الرجل المتماسك والذي يعرف كيف ومتى ينظر ويتكلم، يظهر بمظهر المُسيطر والعاقل، وهذا كفيل أن يزيد الرجل جاذبية. ختام نظرات الإعجاب بين الرجل والمرأة هي لغة في حد ذاتها.
علامات تدل على إعجاب الرجل بالمرأة:
للغة العيون الكثير من الأفعال و علامات تدل على إعجاب الرجل بالمرأة ، ببساطة يظهر هذا في تصرفات الرجل نحو المرأة المعجب بها، ينظر إليها بشكل مباشر، يتواجد في أماكن تواجدها، كما أنه يرغب دائماً في تعريفها على أصدقائه وزملائه كذلك عائلته، يقدم لها الكثير من الخدمات. كما تشمل العلامات التباهي في حضورها للفت الانتباه وجذبها إليه، كذلك يتأثر بتصرفاتها ورد فعلها في كل تصرف، نظرات عينيه تتغير في حال تواجد شخص آخر بجوارها وبالقرب منها، دائماً يتعامل ويتصرف معها بتهذيب، أما العلامة الأكثر دلالة على الإعجاب هي رفع الحاجب بشكل لا إرادي عند الحديث معها.