قدمت الإعلامية مها أحمد، مقادير وطريقة عمل الفتة المصري، بالتزامن مع استعداد الأسرة المصرية لإعداد مائدة الإفطار في شهر رمضان المعظم. مقادير عمل الفتة المصري وقالت مها أحمد خلال تقديم برنامج «مطبخ الهانم» المذاع على قناة صدى البلد، أن مقادير عمل الفتة المصري عبارة عن: «لحم موزة مسلوقة، خبز بلدي محمر، معجون طماطم، مكعبات زبدة، ثوم مفروم، ملح، فلفل أسود، خل أبيض». صينية الفتّة وأضافت مها أحمد، إن تفاصيل هذه الوجبة منقوشة على معبد سوبك الفرعوني في الفيوم، وفي عهد الفاطميين أضافوا إليها الصلصة، مردفة «جربوها وهتدعوا لي» طريقة عمل الفتة المصري واختتمت بأن طريقة طهي الفتة المصري تبدأ بوضع الماء في إناء النار، ويترك حتى الغليان، ويضاف إليه اللحم والبصل وتتبل المحتويات بالملح والفلفل الأسود، وتترك المكونات على النار حتى تمام نضج اللحم، وبعدها يوضع إليه مرق اللحم وتترك قليلا حتى الغليان ويصب على الخبز في الطبق، ثم وضع الأرز عليه. سر صلصة الفتة مع الشيف هالة فهمي.. فيديو أفضل طريقة لسلق اللحمة مع الشيف هالة فهمي.. فيديو
طريقة عمل الفتوش السوري
ذات صلة أفضل طريقة لعمل الفتة المصرية طريقة عمل الفتة
طريقة عمل الفتة المصرية بالخل والثوم
فيما يأتي طريقة عمل الفتة المصرية بالخل والثوم:
مدة تحضير الوصفة
60 دقيقة
تكفي لِـ
6 أشخاص
كمية السعرات الحرارية للحصة الواحدة
338 سعرة حرارية
تكلفة الوصفة التقريبية (بالدولار)
20 دولار
المكونات
1 كيلوغرام لحم. 4 فصوص ثوم. رغيفان خبز بيتا. 3 ملاعق كبيرة خل. 2 كوب أرز مطبوخ (أي ما يُعادل 450 غ). فلفل أسود حسب الرغبة. طريقة التحضير
يُقطّع اللحم إلى مكعبات، ويُسلق في قدر، ثم يُغطى الخليط، ويُترك ليغلي قليلاً حتى ينضج اللحم تمامًا، ثم يُصّفى المرق، ويُوضع جانباً. يُحمص خبز البيتا أو العربي في الفرن لمدة 30 دقائق حتى يُصبح مقرمشاً. يُقسم الخبز العربي أو خبز البيتا إلى قطع صغيرة ويوضع في طبق عميق. يُسكب كوب من مرق اللحمة المسلوقة فوق الخبز المقرمش. يُضاف الأرز المطبوخ فوق الخبز. يُتبّل الأرز بكمية وفيرة من الفلفل الأسود. يُفرم الثوم إلى قطع صغيرة، ثم يُحمر في مقلاة مع الزيت حتى يُصبح ذهبي اللون، ثم يُضاف الخل، ويُترك ليتركز قليلاً. يُسكب مزيج الخل والثوم فوق الأرز. تُوضع اللحمة فوق الأرز، ويُقدم ساخناً.
كوب ونصف (400 مل) من الماء. أقل من نصف كوب (100 مل) من عصير الليمون. 25 غرام من الثوم المهروس. خطوات تحضير فتة اللحمة الفلسطينية
وفيما يأتي طريقة عمل فتة اللحمة الفلسطينية:
وضع اللحم في الماء الساخن على النار، وإزالة الرغوة البيضاء التي تظهر على سطح المرق بعد الغليان. إضافة الهيل، والقرنفل، وجوزة الطيب، والزنجبيل، وورق الغار، والثوم، والملح، والقرفة إلى اللحم، وتغطيته لحين نضجه وتركه داخل المرق جانبًا. في وعاء آخر يتم غلي مرق الدجاج على النار وإضافة كل من؛ الزيت، والملح، والأرز المغسول إليه، وبعد الغليان تخفض الحرارة ويغطى الأرز إلى أن ينضج. إضافة السمن العربي إلى الأرز، وترك الأرز حتى يتشربه ومن ثم رفعه عن النار وتركه جانبًا. تحميص الخبز بإضافة الزيت النباتي إليه وإدخاله إلى الفرن لمدة 15 دقيقة مع التقليب المستمر. تحضير الصوص
يتم تحضير الصوص عن طريق اتباع الخطوات الآتية:
خلط الزبادي مع الطحينة والثوم والليمون جيدًا. إضافة الملح والماء إلى الخليط ومن ثم وضعه على النار مع التحريك المستمر. رفع الخليط عن النار بعد أن يسخن ويتجانس. طريقة تقديم فتة اللحمة الفلسطينية
في طبق التقديم يتم تقديم الفتة الفلسطينية باللحم كما يأتي:
وضع الخبز المحمص في قاع الطبق ويرش فوقه القليل من الصوص.
طريقه عمل الفته اللبناني
طريقة التحضير
نغسل الأرز وننقعه في الماء الدافئ لمدّة ثلاثين دقيقة، ثم نضع كميّة من الزيت النباتي على النار، ونضيف الأرز فوقه ونقلب قليلاً. نضيف ثلاثة أكواب من الماء الساخن فوق الأرز والقليل من الملح، ونترك الأرز على النار حتى ينضج ثم نتركه جانباً. نقسم الخبز إلى قطعٍ صغيرة، ثم نضعه في صينية فرن واسعة، وبعد ذلك نضيف فوقه السمن المذاب، ونقلّبه بحيث تتغطى جميع قطع الخبز بالسمن. نضيف الفلفل الأسود وندخله إلى الفرن حتى يتحمّص مع مراعاة تقليبه حتى يتحمر من جميع الجهات. نهرس فصوص الثوم ونضعها في مقلاة على النار، ثم نضيف كمية قليلة من الزيت ونقلب. نضيف الملح ونتابع التقليب حتى يتغيّر لون الثوم. نضيف الخل ونقلّب حتى يغلي المزيج، ثم نضيف عصير الطماطم ونغطي الوعاء ونتركه على النار مع التحريك بين الحين والآخر إلى أن يغلظ قوام المزيج. نضيف المرق إلى الخبز المحمّص وكمية قليلة من الصلصة السابقة، ونقلّب حتى يتشرب الخبز المرق والصلصة. نضع الخبز في الوعاء المراد التقديم به، ثم نضع الأرز المطبوخ فوقه ونوزّعه بشكل متساوٍ على الطبق. نضع صلصة الثوم والخل فوق طبقة الأرز، ثمّ نُزيّن وجه الفتة بالبقدونس المفروم أو أيّ نوع من المكسرات حسب الرغبة ونقدمها.
غطّي القدر، واتركيه على نار هادئة حتى ينضج الأرز. على نار متوسطة، سخني الزيت، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل. أضيفي الثوم، وقلبيه لمدة دقيقة. أضيفي الخل، وقلبي لمدة 30 ثانية، ثم الطماطم المعصورة وصلصة الطماطم والملح والفلفل الأسود والكمون، وقلبي جيدًا. اتركي الصلصة تغلي لمدة 15 – 20 دقيقة. ضعي الخبز في أطباق التقديم، ثم اسقيه بالمرق، ثم ضعي الأرز، ثم وزعي الصلصة فوق الأرز. قدميها ساخنة مع اللحم المشوّح.
طريقه عمل الفته المصري
يُسلق اللّحم في الماء المغليِّ في إناءٍ على نارٍ عالية مع البصل ، والهيل، وورق الغار، والفلفل الأسود، ويترك لمدّة كافية حتّى ينضج اللّحم. أثناء ذلك نضع الخبز مع السّمن في صينيّة فرنّ، ووضعه في الفرن حتّى يتحمّص الخبز مع تقليبه من جميع الجهات، ثمّ يُترك جانباً في طبقٍ التقدّيم. يُحمّر الثّوم بالسّمن في مقلاة على النّار حتّى يُصبحَ ذهبيّ الّلون، ثمّ يُضاف الخلّ الأبيض وتحريك المكوّنات لمدّة دقيقة واحدة حتّى تغلي. يُضاف مرق اللحم ويُحرّك المزيج حتّى الغليان وتُرفع المقلاة عن النّار، ثمّ يُسكب فوق الخبز المحمّص في طبقٍ التقدّيم حتّى يطرى. تحضير الصلصة:
وضع إناءٍ مناسب على النّار، ثمّ إضافة الثّوم وتقليبه حتّى ينضج، ثم يُضاف عصير الطّماطم ومعجون الطّماطم. نكّهي بالملح، والفلفل الأسود، والكزبرة اليابسة، ثمّ قلّبي المكوّنات جيّداً، ويُضاف إليها مرق اللّحم ونتركها على النّار حتّى تتسبك الصلصة. يُحمّر اللّحم بالسّمن في مقلاة على النّار من جميع الجهات، ثمّ ننكّهه بالملح والفلفل الأسود ويُحرّك قليلاً. يُضاف الأرزّ المطبوخ فوق الخبز في طبقٍ التقدّيم ويُوزّع بشكلٍ مرتّب، ثمّ إضافة الصلصة، ونضيف اللّحم المحمّر، ونضيف خليط الثّوم والمرق على الوجه، ويُقدّم الطّبق ساخناً.
لتحضير الأرزّ: تسخين الزّبدة في قدر، وإضافة الأرزّ إليه وتقليبه جيّداً، لمدّة لا تقلُّ عن 5 دقائق، ثمّ إضافة الملح والشوربة المناسبة إلى كميَّة الأرزّ وتركه على نار خفيفة حتّى ينضج الأرزّ. في هذه الأثناء، يُحمّر الثّوم في السّمن في مقلاة على النّار حتّى يُصبحَ ذهبيّ الّلون، ثمّ يُضاف الخلّ، ومعجون الطّماطم، وكوبٍ من مرق اللَّحمة، وعصير الطّماطم ويُتبّل بالملح، والفلفل الأسود، والكمّون وتقليبه ثمّ يُترك الصلصة على النّار حتّى تتسبك. وضع الخبز المحمّص في طبقٍ التقدّيم، ثمّ غمر الخبز بالمرق جيّداً من كافَّة الجهات حتّى يطرى. ثمّ إضافة الأرزّ المطبوخ بعد أن ينضج ويُوزّع على الخبز بشكلٍ مرتّب. تُضاف الصلصة على الوجه، ثمّ تُوضع اللّحمة على الوجه بالتساوي، ويُقدّم الطَّبق ساخناً.
أنت هنا
SMS اشتري برسالة قصيرة من (مصر, العراق, الاردن)
مكتبتكم متوفرة أيضا للقراءة على حاسوبكم الشخصي في قسم "مكتبتي". الرجاء حمل التطبيق المجاني الملائم لجهازك من القائمة التالية قبل تحميل الكتاب:
نظرة عامة
كتاب "خزانة الأدب وغاية الأرب" لمؤلفه تقي الدين بن حجة الحموي، يتناول تاريخ الأدب في عصر المماليك ويعد لذلك من الكتب التي لا غنى عنها للباحثين في الأدب إذ ضمنه كثيراً من نماذج شعراء عصره وقدم تصويراً دقيقاً للحياة الأدبية آنذاك ولعل هذا الكتاب يعد من أبرز ما ألف.
خزانة الأدب ولب لباب لسان العرب - عبد القادر البغدادي : Yedali : Free Download, Borrow, And Streaming : Internet Archive
كتاب: خزانة الأدب وغاية الأرب ***
ملخص عن كتاب: خزانة الأدب وغاية الأرب ***
الكتاب يتناول تاريخ الأدب في عصر المماليك ويعد لذلك من الكتب التي لا غنى عنها للباحثين في الأدب إذ ضمنه كثيراً من نماذج شعراء عصره وقدم تصويراً دقيقاً للحياة الأدبية آنذاك ولعل هذا الكتاب يعد من أبرز ما ألف. التصنيف الفرعي للكتاب:
الأدب والبلاغة والنقد
المؤلفون
محب الدين الحموي
محب الدين بن تقي الدين الحموي: قاضي معرة النعمان. رحالة. تحميل كتاب خزانة الأدب و غایة الأرب إبن حجة الحموي PDF - مكتبة نور. توفي بعد (981هـ). أجزاء الكتاب
ابحث عن
متن الكتاب
فهرس الكتاب
أدخل كلمة بحث تتكون من ثلاثة أحرف على الأقل
تحميل كتاب خزانة الأدب و غایة الأرب إبن حجة الحموي Pdf - مكتبة نور
خزانة الأدب و غایة الأرب إبن حجّة الحموي يا لها من مكتبة عظيمة النفع ونتمنى استمرارها أدعمنا بالتبرع بمبلغ بسيط لنتمكن من تغطية التكاليف والاستمرار أضف مراجعة على "خزانة الأدب و غایة الأرب إبن حجّة الحموي" أضف اقتباس من "خزانة الأدب و غایة الأرب إبن حجّة الحموي" المؤلف: الأقتباس هو النقل الحرفي من المصدر ولا يزيد عن عشرة أسطر قيِّم "خزانة الأدب و غایة الأرب إبن حجّة الحموي" بلّغ عن الكتاب البلاغ تفاصيل البلاغ جاري الإعداد...
خزانة الأدب وغاية الأرب وبهامشه رسائل بديع الزمان الهمذاني - المكتبة الوقفية للكتب المصورة Pdf
كان في تأليفه حرّ الفكر معتزاً بعلمه، فعلى اعترافه بفضل أساتذته كان يسجّل في كتبه اعتراضه على بعض ما أوردوه. ما قاله النقاد: وصفه (المحبي) بقوله: الأديب المصنف، الباهر الطريقة في الإحاطة بالمعارف، والتضلع من الذخائر العلمية، وكان بارعاً مطلعاً على أقسام كلام العرب في النظم والنثر، راوياً لوقائعها وحروبها وأيامها، وكان يحفظ مقامات الحريري وكثيراً من دواوين العرب، وهوأحسن المتأخرىن معرفة باللغة والأشعار والحكايات البديعة مع الثبت في النقل وزيادة الفضل والانتقاد الحسن ومناسبة إيراد كل شيء منها في موضعه. يضيف المحبي قائلاً: كان (الخفاجي) مع جلالة وعظمته يراجعه في المسائل الغريبة لمعرفة مظانها، وسعة اطلاعه، وطول باعه، ولما مات الشهاب تملك أكثر كتبه، وجمع كتباً كثيرة غيرها، وكان عنده ألف ديوان من دواوين العرب العاربة. مؤلفاته: خزانة الأدب ولبّ لباب لسان العرب (كتاب موسوعي في علوم العربية وآدابها) شرح شواهد الرضي على الشافية الحاشية على شرح بانت سعاد لابن هشام (مخطوطة) شرح الشاهدي الجامع بين الفارسي والتركي شرح شواهد شرح التحفة الوردية رسالة في معنى التلميذ وبغير العربية له: لفت شاهنامه (باللغة التركية) شرح التحفة الشاهدية (باللغة التركية) وفاته: في أدرنة أصيب البغدادي بمرض لم يستطع الأطباء علاجه، فتنقل في بعض البلاد التركية قبل أن يعود إلى القاهرة حيث وافته المنية.
العربية
فارسي
English
Türky
الرئيسة
اخبار وتحقيقات
يمكنكم الان متابعة آخر الاخبار
والاخبار العاجلة عبر شريط "يحدث الان"
اسفل شريط الاعلانات
مقالات
ارشيف المقالات
تقارير وتحقيقات
ارشيف التقارير والتحقيقات
اخبار
اخبار العتبة الكاظمية المقدسة
اخبار العتبات المقدسة
اخبار منوعة
في رحاب الامامين
في رحاب الامام الكاظم - عليه السلام
في رحاب الامام الجواد - عليه السلام
البث المباشر
تابعو اذاعة الجوادين على التردد
FM 89.