تركيبة حبة القمح:-
1-اغلفة الحبة:وتتكون اغلفة الحبة من غلاف البذرة وتوجد باغلفة الحبة المادة الملونة التى تكسب الحبة اللون الخاص بها وتكون الحبة من حوالى 5-6% من وزن الحبة
2-الاندوسبيرم:ويتكون من الاليرون والاندوسبرم النشوى وتحتوى خلاياه على حبيبات النشا وعلى الحلوتين
3-الجنين: ويوجد فى قاعدة الحبة فى الجانب المجاور للمجرى ويمثل 2-3%من وزن الحبة وتحتوى حبوب القمح على نسبة عالية من المواد الكربوهيدراتية على نشا تبلغ حوالى83%وتوجد الاندسبرم النشوى وتبلغ نسبة البروتين فى القمح المصرى حوالى 10%وتصل نسبة الدهن الى 2%و الرماد1. 5%والالياف بين (2. 04% الى 2.
أصناف من بيئتي دقيق القمح (البر) ص 83
تلعب المطاطية في الدقيق دوراً هاماً لأن كلما كانت المطاطية قوية يقاوم العجين الحرارة في الفرن ويساعد على إنتفاخ الرغيف وتحسب المطاطية على الشكل التالي تؤخذ 10 غ من الدقيق تعجن آلياً بإضافة ماء مقطر ثم تُغسل العجينة آلياً حتى تتخلص نهائياً من النشاء تبقى العجينة تمدد باليد على الا تتقطع عند المط بدءاً من الصفر تمدد الى 4 سم إن لم تتقطع تكون نسبة الكلوتين عالية والمطاطية صالحة للخبز وكلما ارتفعت نسبة البروتين في الأقماح أرتفعت نسبة الكلوتين البروتينات توجد في حبة القمح مجموعة من البروتينات التي تكون الكلوتين. أهمها أربعة. أصناف من بيئتي دقيق القمح (البر) ص 83. الكلوتينين. الكليادين. اللويكوسبن. الكلو بيولين. مع إضافة الملح للعجين تتحد هذه البروتينات لتكون الكلوتين كلما ضعفت البروتينات ضعفت مقاومة العجين للنار أثناء الخبز وطبعاً تضعف قيمة الخبز الغذائية عندما ترتفع نسبة رطوبة الدقيق بعد الخبز تقل نسبة كمية الخبز المنتج بسبب الفارق بين رطوبة الدقيق ورطوبة الماء المضاف للعجينة حيث لا يستطيع الخباز إضافة كمية زائدة من الماء للدقيق يكون ذلك خسارة للفران أرجو ألا أكون قد أطلتُ عليكم لكنه مفيدٌ أن يضيف الإنسان معلومات الى ما لديه من العلم.
التركيب الكيميائي لحبة القمح - الهندسة الزراعية
أخيراً وبعد طول انتظار لسنوات، وتداول الاستغاثات والمناشدات والأخبار والتحقيقات، من خلال الصحف والمواقع الإخبارية، والبرامج والفضائيات، ووقوع حوادث وإصابات وحالات انتحار تعدّت العشرات، اتفقت ــ أخيراً ــ وجهتى النظر، بين وزارتي الصحة والسكان، و الزراعة واستصلاح الأراضى، لوضع كلمة النهاية، للاستخدام العشوائى لحبوب حِفظ الغِلال، والتى كانت سبباً فى الكثير من المشاكل والأزمات، وخاصة بالقرى والعزب والنجوع بالريف المصرى، نتيجة الاستخدام الخاطىء، وكذلك الاستخدام المُتعمّد، لهذه الحبوبة، شديدة السُميّة فى أغراض غير المُخصصة لها.
من واجباتها أيضاً تخمير العجين المعد للخبز. والجنين يحتوي على مواد بروتينية ومعدنية ودهنية و فحميات مائية. ومن شأن المواد الدهنية أن تخم في الهواء، لهذا السبب يعمد بعض الطحانين في أوربا لفصل الأجنة عن الحبوب، وهو عمل ينقص القيمة الغذائية لأن الجنين مفيد في الغذاء. وحبوب القمح اما لينة أو قاسية:
فالإقماح اللينة تزرع في الأقاليم الباردة وتحتوي، على كثير من النشا. ويكون مكسرها دقيقا وتصلح لصنع الخبز. ومقدار الغلوتين فيها 012/. ، و الأقماح القاسية تزرع في الأقاليم ألحارة في آسية و افريقا ويكون مكسرها فرنيا زجاجيا، وتصلح لصنع الخبز والبرغل والمعجنات، ومقدار الفلوتين فيها 0١5 /..
أبعاد حبة القمح ووزنها النوعي
تختلف أبعاد حبة القمح حسب الصنف الذي تنتسب اليه في شكلها وحجمها ونسيجها وقيمتها الصناعية ثم حسب مزاياها الفيزيائية الآتية:
فقد وجد الباحثون أن الوزن النوعي للقمح وهو متوسط وزن الهكتو ليتر يبلغ 77 كغم وأصغره 74 وأعظمه 80 ومعدل وزن الحبة 40 ميليغرام وأخفها 32 وأثقلها 50 وهذا هو الوزن النوعي هو نتيجة كثافة الحبوب وحجم الفراغات التي تحصل من شكلها. وهو يزداد كلما صغر حجمها وكان مكتلا ، كما يزداد كلما كانت الحبوب معربلة ونظيفة من الأجرام، والوزن النوعي يعين بدون كبس الحبوب.
شكرا لكل من سأل عني...... شكرا لكل من سأل عني وافتقدني في غيابي - ووردز. | موقع القطاع النفطي
خيارات إضافية
أنت تستخدم أحد المتصفحات القديمة. قد لا يتم عرض هذا الموقع أو المواقع الأخرى بشكل صحيح. يجب عليك ترقية متصفحك أو استخدام أحد المتصفحات البديلة. BRONZI
بـترولـي نشيط
#1
شكرا الى كل من سأل عني اثناء فترة غيابي في المنتدى
شكرا الى اخي المشرف الجديد القائد
وشكر الى اللجنة الاعلامية اختي الجوهرة
والشكر الى اخي يا خساره
وها انا اليوم قد رجعت الى المنتدى وارى به تطورات جديدة ومشوقه.
شكرا لكل من سأل عني وافتقدني في غيابي - ووردز
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته. شكرا لكل من سأل عني في مرضي. كلمات شكر لمن وقف معي في محنتي رسالة شكر لمن وقف معي في مرضي كلمات شكر لمن وقف معي تويتر رسالة شكر لشخص قدم لك معروفا شكرا لكل من. بسم الله الرحمن الرحيم التربية الإسلامية – تربيةالأولاد في الإسلام الدرس. بسم الله الرحمن الرحيم. شكرا لكل من سأل عني في وعكتي الصحية 12-09-2014 – 0912 pm. جمعية سفراء الأمل للتوعية والسلامة الطرقية بالجديدة تخلد اليوم الوطني للسلامة الطرقية. أشكر كل من وقف معي وساندني أثناء مرضي وسأل عني ودعا لي أقول لهم دمتم بألف خير ودمت عليكم صحتكم وعافيتكم. يجب تسجيل الدخول أو التسجيل كي تتمكن من الرد هنا يقدم لكم موقع اقرأ اليوم مقال جديد تحت عنوان شكرا لكل من سأل. شكرا لك وحده سالت عني في غيابي - يونيو 2013 - بيبي سنتر آرابيا. شكرا لكل من سأل عني. شكر و تقدير لكل من سأل عني خلال فترة مرضي الأيام الماضية مع باقة حب و تحية لكل أصدقاء و متابعين الصفحة الكرام موصول بدعواتي لكم و للأخ الكريم مصعب الرواشدة و العزيز محمد البايض بالرضى و الصحة و. شكرا يا غلا انا بخير وعافية. إلى كل من سأل عني وكان رفيقي في رحلة مرضي أقول لك. يجب تسجيل الدخول أو التسجيل كي تتمكن من الرد هنا. شكرا لكل من سأل عني في مرضي.
كيفكم يا حوامل ان شاء الله وضعكم تمام قبل كم يوم كتبت خايفه وينزل مني دم وما قدرت ادخل اقول شو صار معي بسبب ظروفي روحت الدكتور و قالي انو ما في مشكله لانو نزل دم عادي ممكن تصير المهم انو مش نزيف لكن في شي تاني اخطر عندي وهو قله الماء حول البيبي و قالي لازم اتابع حالتك والله خايفه يا بنات قرأت على النت انو خطر كبير على البيبي يا الله انك تحمي ابني انا بالاسبوع ٢٢ و بين معي انو ولد بس خايفه كتير من موضوع قله الماء ادعولي يا بنات قلقانه وخايفه و قلبي مش مطمن خصوصا بعد ما قرأت على النت خطوره الامر
شكرا لك وحده سالت عني في غيابي - يونيو 2013 - بيبي سنتر آرابيا
نكرر ترحيبنا بك وبكلماتك. تحياتي كبـّاشي الصـّـافي ياخى سلامات.. اثلجت قلوبنا وأعجزت لساننا.. وأخجلت تواضعنا.. لكن دة ياهو السودان الحدادى مدادى.. عشان كدة قلنا عايزنه يسع الجميع بلا تمييز.. Quote: غايتو في النهاية عمك قال بت أخوي بت اخوى دى أضحكتنى ملء أشداقى.. عشان شابكاك (صلعتك، عمرك، كبرك... الخ) حسبتنى بت اخوك!!! يازول انت ما دخلت البروفايل حقى ولاّ شنو!!! على العموم لو ما الزول كاشف اوراقه كلها فى البروفايل كان مشى عليك العمومة دى زى الترتيب.. تسلم كتير يا كباشى يا أصيل.. وشكراً لكل هذا النقاء وهذه الانسانية وهذا الجمال.. حفظك الله
Re: شكراً لكل من سأل عنى.. اعود وجراحات على جراح تتمادى ( Re: فرح الطاهر ابو روضة)
إحسان عبدالعزيز Quote: لا نستطيع الانفلات منه مهما تشبسنا بالخاص ومنبر سودانيزاولاين، شكرتاً لكم جميعاً فقد زخرت الساحة تشبسنا سودانيزاولاين شكرتاً زخرت كان تستفيدي يا احسان في تحسين "الإملاء" شوية.. ضرصطينا ياخ.. ما علينا.. حرّم ماف زول فقدِك ماف زول سأل (فتح عمود مثلاً قال وين إحسان) ماف. المُهم ما حصل شيتًا جديد في الفترة الفاتت، ياهو نفس الترهات البتكتِبوها ليكُم 24 سنة: [يجِب أن] [مِن الضروري أن] [ليخرُج جموع الشعب] [لن نسكُت على الذي يجري] [نُطالِب بِالقصاص] [نُطالِب بالتحقيق].
أترككم مع صور من هذا الإنفجار, و بعض هذه الصور اقتطعها لي أخي من مقاطع الفيديو المنتشرة على اليوتيوب. ( في الأعلى يبدو جزء من زاوية مقسم الهاتف المتهدمة)
و هنا: صور لمقسم الهاتف المتضرر و هو مؤلف من طابقين, و لاحظوا كيف قد تهدمت زاوية كاملة من جدرانه, و طارت أبوابه و شبابيكه, و تضررت الآلات و المعدات بداخله بشكل كبير جدآ.
أسرتي الغالية الملتقى العام شكراً لكل من سأل عني في غيابي - الصفحة 2 - هوامير البورصة السعودية
مرحب بالعوده يا إحسان منصور
احدث عناوين سودانيز اون لاين الان
فيس بوك
تويتر
انستقرام
يوتيوب
بنتيريست
Powered by vBulletin® Version 3. 8. 11 Copyright ©2000 - 2022, vBulletin Solutions, Inc.
جميع المواضيع و الردود المطروحة لا تعبر عن رأي المنتدى بل تعبر عن رأي كاتبها وقرار البيع والشراء مسؤليتك وحدك
بناء على نظام السوق المالية بالمرسوم الملكي م/30 وتاريخ 2/6/1424هـ ولوائحه التنفيذية الصادرة من مجلس هيئة السوق المالية: تعلن الهيئة للعموم بانه لا يجوز جمع الاموال بهدف استثمارها في اي من اعمال الاوراق المالية بما في ذلك ادارة محافظ الاستثمار او الترويج لاوراق مالية كالاسهم او الاستتشارات المالية او اصدار التوصيات المتعلقة بسوق المال أو بالاوراق المالية إلا بعد الحصول على ترخيص من هيئة السوق المالية.