طريقه تحضير مفطح خروف في المنزل بطريقتين مختلفتين تابعو معنا. السلام عليكم ورحمه الله تعالى وبركاته اخواني وأخواتي متابعي وزوار مدونة طبخ وحلويات أصيلة اهلا وسهلا ومرحبا بكم في مقال جديد والذي من خلاله سنعرفكم على طريقة عمل طبق مفطح خروف. وهاذا الموضوع يعد من ضمن تصنيف أطباق ومأكولات حيث يمكنكم البحث عن هاذا التصنيف ستجدون به عدة مقالات يمكنكم الإطلاع عليها. كما يمكنكم متابعتنا على مواقع التواصل الاجتماعي فيسبوك وتويتر وإنستڨرام. يعتبر طبق المفطح من أشهى الأكلات التي تحضر مع اللحم. وتختلف طريقة هاذا الطبق من شخص لآخر. مفطح خروف - الطير الأبابيل. وهاذه الأكلة هي معروفة بكثرة في المملكة العربية السعودية وكذاك هي معروفة في الكويت والعراق وبعض دول الخليج العربي. ويقدم هاذا الطبق بكثرة في المناسبات والأعياد. ويمكن عمل هاذا الطبق. وهناك انواع كثيرة لهاذا الطبق منها مفطح حاشي، مفطح مندي. ومن خلال هاذا المقال سنعرفكم على طريقة عمل مفطح خروف فتابابعو معنا طريقه العمل بالمقادير وطريقة التحضير.
مفطح خروف - الطير الأبابيل
المفطح السعودي هو من الأطعمة الخليجية القديمة والشهيرة والتي تتميز بالطعم الرائع والمذاق الغني،وهو عبارة عن خروف كامل مع أزر بالبهارات والذي يتميز بالطعم الشهي والدهون المشبعة، والتي يمكن تقديمها في المناسبات الكبيرة مثل الأعراس والعزائم والمناسبات الخاصة وغيرها. المفطح السعودي و المقادير الخاصة به
تتميز دول الخليج بالوجبات المميزة والخاصة بها ومن ضمن تلك الوجبات مظبي اللحم أما عن مكونات المفطح فهي كالتالي:
2 ك من لحم الخروف قطعة واحدة غير مقطعة، ويمكن عمل خروف كامل مع مضاعفة باقي المكونات. عدد 3 بات من البصل الكبير والمقطع جوانح أو مقسم إلي أرباع حسب الرغبة. عدد 5 فصوص من الثوم. عدد 2 من الفلفل الأخضر مقطع إلى قطع كبيرة الحجم. نصف ملعقة من البصل البودر ونصف أخر من الثوم البودر. ربع ملعقة من الكزبرة. قليل من القرنفل المطحون. نصف ملعقة من الفلفل الأسود المطحون. نصف ملعقة من الفلفل الأحمر. ملح حسب الرغبة. عود واحد من القرفة. واحد ملعقة صغيرة من الزعفران. عدد 2ورقة من ورق الغار. مقادير الأرز
عدد 4 أكواب من الأزر البسمتي المنقوع. عدد اربع أكواب من الماء المغلي. بصله كبيرة من البصل المفروم ناعماً.
يترك على النار من ساعتين إلى ثلاث ساعات. يمكن استبدال ذلك بوضع الخروف على النار لمدة عشر دقائق ثم إخراجه من المرقة ووضعه في صينية بها فنجان الزيت وبداخلها قطع فحم ساخنة، ووضع ورق القصدير على الصينية. أثناء طهي الخروف يتم عمل الأرز. لتحضير الأرز: يتم نقع الزعفران في ماء وتركه، ويتم تحضير الأرز بوضع السمن على النار مع لية الخروف حتى تذوب، ثم إضافة بهارات الأرز في الوعاء وإضافة ماء دافيء إليه أو مرقة الخروف حسب الرغبة، ثم إضافة كافة البهارات مع ماء الورد الذي تم نقع الزعفران به "أو إضافته بعد أن يتم طهي الأرز"، ووضع قطع فحم بعد تسخينها بوعاء به زيت داخل وعاء الأرزق وتغطيته. يتم التقديم بوضع الأرز في وعاء كبير بعد طهيه، ووضع الخروف فوقه، وتزيينه حسب الرغبة. الاختلاف في طهي المفطح سواء في طريقة عمل خروف المفطح نفسه، أو طريقة عمل أرز مفطح الخروف نفسه تعود إلى رغبات الطاهي نفسه، وطريقته المعتادة في عمل الطعام بشكل عام، سواء في المفطح أو بشكل عام في عمل كافة الأكلات، ولكنها لا تؤثر بشكل عام في الشكل النهائي للطعام الذي يتم تحضيره سواء المفطح أو غيره من الأكلات في مختلف المطابخ، لذا يتم وضع عدة طرق في طريقة عمل الوصفات المختلفة لتناسب كافة الأذواق، سواء المعتادين على طرق معينة للهي، أو الراغبين في التجديد، وتجربة طريقة جديدة.
كيف تحقق الرضا بقضاء الله؟؟ (سلسلة الإكسير-الحلقة 26) - YouTube
الرضا بقضاء الله وقدره
سر الرضا: الالتفات للموجود وغض الطرف عن المفقود، وسر الطموح: البحث عن المفقود مع حمد الله على الموجود. من لا يرضى بالقليل، لن يرضى بشيء أبداً. ينبع الرضا والتصالح مع النفس من علمنا أننا نفعل الشيء الصحيح الذي يرضي الله عز وجل. ليس من اللازم أن ترضى عن الدنيا كلها، لا يوجد رضا كامل إلّا في الجنة. سلاماً ملوناً واحتفاظاً وعصمة لمن بات في عالي الرضا يتقلب. فكِّر فيما عندك وليس فيما ليس عندك؛ فإنّ ما عندك من نعم الله، وما ليس عندك من حكمة الله. الرضا ثمرة اليقين. أعرف الناس بالله أرضاهم بما قسم الله له. الرضا بالكفاف خير من السعي في الإسراف. الرضا أن يستوي المنع والعطاء. الرضا كوب من الحليب تكفي ذبابة واحدة كي تعكره إلى الأبد. من أعطي الرضا والتوكل والتفويض فقد كفي. من وُهب له الرضا فقد بلغ أفضل الدرجات. السعادة والرضا أدوات تجميل عظيمة، وأدوات خادعة لحفظ مظهر الشباب. في إمكان المرء أن يبتهج بالقليل الذي بين يديه، وأن يجعل منه مصدر سرور مديد وذلك إذا تحلى بالرضا. من ينطلق نحو المجهول عليه الرضا بالمغامرة وحيداً. الرضا بقضاء الله وقدره
إنّ الله إذا قضى قضاءً أحبَّ أن يُرضى به. بالرضا بقدر الله يستدل على حسن اليقين.
الرضا بقضاء الله
[٣]
ما رواه أبو هريرة -رضي الله عنه- أنّ النّبي -صلى الله عليه وسلم- قال: (ألَا أدُلُّكَ على كلِمَةٍ مِنْ تحتِ العرشِ، مِنْ كنزِ الجنةِ؟ تقولُ: لا حولَ ولَا قوةَ إلَّا باللهِ، فيقولُ اللهُ: أسلَمَ عبدي واسْتَسْلَمَ). [٤]
أحاديث عن الرضا بالرزق
ما رواه أبو هريرة -رضي الله عنه- أنّ النّبي -عليه الصلاة والسلام- قال فيما يرويه عن ربّه -عز وجل-: (إنَّ اللَّهَ تعالى يقولُ يا ابنَ آدمَ: تفرَّغْ لعبادتي أملأْ صدرَكَ غنًى وأسدَّ فقرَكَ وإن لا تفعَل ملأتُ يديْكَ شغلاً ، ولم أسدَّ فقرَكَ). [٥]
ما رواه جابر بن عبد الله -رضي الله عنه- أنّ النّبي -عليه الصلاة والسلام- قال: (لا تَسْتَبْطِئُوا الرِّزْقَ، فإنَّهُ لمْ يكنْ عَبْدٌ لَيَمُوتَ حتى يَبْلُغَ آخِرَ رِزْقٍ هو لهُ، فَأَجْمِلوا في الطَّلَبِ: أَخْذُ الحَلالِ، وتَرْكُ الحَرَامِ). [٦]
أحاديث عن الرضا بما قسم الله
ما رواه أبو هريرة -رضي الله عنه- أن النبي -صلى الله عليه وسلم- قال: (من يأخذُ عنِّي هؤلاءِ الكلماتِ فيعملُ بِهنَّ أو يعلِّمُ من يعملُ بِهنَّ قلتُ أنا يا رسولَ اللَّهِ فأخذَ بيدي فعدَّ خمسًا فقالَ اتَّقِ المحارمَ تَكن أعبدَ النَّاسِ وارضَ بما قسمَ اللَّهُ لَك تَكن أغنى النَّاسِ وأحسِن إلى جارِك تَكن مؤمنًا وأحبَّ للنَّاسِ ما تحبُّ لنفسِك تَكن مسلِمًا ولا تُكثرِ الضَّحِك فإنَّ كثرةَ الضَّحِك تُميتُ القلبَ).
من ثمرات الرضا بقضاء الله وقدره
8- الجزع والهلع. ثمرات الرضا بالقضاء والقدر:
- الإيمان بالقدر طريق الخلاص من الشرك؛ لأن المؤمن يعتقد أن النافع والضار، والمعز والمذل، والرافع والخافض هو الله وحده سبحانه وتعالى. - الثبات عند مواجهة الأزمات، واستقبال مشاق الحياة بقلب ثابت ويقين صادق. - أنه يهدئ روع المؤمن عند المصائب وعند فوات المكاسب، فلا تذهب نفسه عليها حسرات، ولا يلوم نفسه أو يعنفها، بل يصبر ويرضى بحكم الله تعالى، ويعلم أن هذا هو عين قضاء الله وقدره. - أنه يدفع الإنسان إلى العمل والإنتاج والقوة والشهامة؛ فالمجاهد في سبيل الله يمضي في جهاده ولا يهاب الموت.
الرضا بقضاء الله وقدره خيره وشره
السعيد من راض نفسه على الواقع والتمس أسباب الرضا والقناعة حيثما كان. عجبتُ للإنسان يوصي غيره بالقناعة و لا يقنعُ هو. زينة الغني الكرم وزينة الفقير القناعة وزينة المرأة العفة. القناعة خير من الغنى. في العالم كثيرون من يبحثون عن السعادة وهم متناسين فضيلة القناعة.
الرضا عن النفس
الرضا لا يعارض الطموح وإنّما هو حدود الممكن للطموح. من يتمتعون بقدر عالٍ من الرضا عن الحياة، هم الذين لديهم قدر كبير من الأمل، والحب، والانطلاق، والفضول، والعرفان، أي أنك كي تكون راضياً سعيداً فكن متفائلاً، محباً للمقربين منك، مقبلاً على الحياة، ساعياً للمعرفة، وممتناً شاكراً لله على كل هذا. طريق الرضا طريق مختصرة وقريبة جداً، موصلة إلى أجل غاية، ولكنّ فيها مشقة، ومع هذا فليست مشقتها بأصعب من مشقة طريق المجاهدة، ولا فيها من العقبات والمفاوز ما فيها، وإنّما عاقبتها همة عالية ونفس زكية، وتوطين النفس على كل ما يرد عليها من الله. الرضا لا يعني عدم الطموح، ولكن يعني أننا سعداء بما نحن فيه، لكننا نسعى لما هو أفضل في المستقبل. الرضا ليس مرتبطاً فقط بتحقيق الأهداف، بل بالاستمتاع بالحياة ونحن في طريقنا نحو هذه الأهداف. الطموح هو الذي يقض مضجعك لتعمل وتفكر وتكدح، ويطرد من جفنيك النوم، والرضا هو تلك النسائم الجميلة التي تهب على قلبك لتخبره أنّه هنيئاً لك ما أنت فيه مهما كان. إنّ الخير كله في الرضا، فإن استطعت أن ترضى وإلّا فاصبر. عبارات عن القناعة
لست أفضل من غيري، ولكنني أملك قناعة قوية تجعلني أرفض مقارنة نفسي بأحد.