طريقة عمل المسقعة فاطمة أبو حاتي، المسقعة المصرية
في فبراير 22, 2022
0
المسقعة هي طبق يتكون عادة من الباذنجان كمكون رئيسي مع البطاطس والبصل، ويمكن أضافة اللحم المفروم لها على الطريقة الشامية، يقال أنها مصرية الصنع، والبعض يقول أنها أكلة يونانية الأصل، وتعد المسقعة من الأكلات المشهورة في الوطن العربي وأوروبا، ويطلق عليها العديد من الأسماء مثل المطبق والمغمور، وتقدم المسقعة بأكثر من طريقة، حيث تقدم في البلاد العربية ساخنة، بينما تقدم في اليونان ممزوجة باللبن والخيار باردة، إليكم العديد من الطرق المختلفة لتحضيرها في مطبخك. مسقعة الباذنجان بالطماطم
المكونات
1 كيلو باذنجان رومي. 1/2 كيلو مفروم اللحم (اختياري). بصلة كبيرة الحجم. 3 فصوص ثوم. 2 كوب كبير من عصير الطماطم. 2 ملعقة زبدة
زيت للقلى. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون. ملعقتين ملح. الخطوات
قُمِ بتقشير الباذنجان، ثم قطعيه إلى حلقات. قُمِ بوضع ملعقة ملح مع الفلفل الحار ونتركهم في طبق جانبي. قُمِ بوضع مقلاة بها زيت حار، ثم ضَعي الباذنجان فيه حتى يأخذ اللون الذهبي. طريقة عمل المسقعة فاطمة أبو حاتي. أخرجي الباذنجان واتركيه جانبًا. قُمِ بقلي الفلفل الحار. أحضري طاسة أخرى، وضعِ بها الزبدة والبصل، قلبيهم جيدًا حتى يصبح لونهم ذهبي.
طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة
ذات صلة طريقة عمل مسقعة الباذنجان السورية طريقة طبخ مسقعة الباذنجان
مسقعة الباذنجان
تعتبر المسقعة أو كما تعرف أيضاً في بعض الدول باسم التبسي، أو المنزلة، أو المصقعة من الأطباق اللذيذة التي يُختلف في أصلها، فهناك من يقول بأنها تعود إلى المطبخ العثماني، والبعض الآخر يقول بأنها تعود إلى المطبخ المصري، وهناك من يقول بأنها تعود إلى المطبخ الشامي، إلا أنها بجميع الأحوال تُقدم على موائد الطعام حول العالم، وفي هذا المقال سنعرفكم على خطوات تحضيرها في المنزل. عمل مسقعة الباذنجان الشامية
المكوّنات:
خمس حباتٍ من الباذنجان. مئتان وخمسون غراماً من اللحم المفروم. بصلتان مفرومتان. أربع حبات من البندورة المفرومة. بهارات وملح -بحسب الرغبة-. كوب من الماء. نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود. نصف ملعقة كبيرة من البابريكا. أربعة سنون من الثوم المدقوق. كوب من الفلفل الأخضر الحلو المقطع. ملعقتان كبيرتان من رب البندورة. كمية من الزيت للقلي والتشويح. طريقه عمل المسقعه باللحمه المفرومه. طريقة التحضير:
تقشير الباذنجان، وعمل شق من المنتصف لحشوه. قلي حبات الباذنجان في الزيت الحار لحين احمرارها، ثمّ وضعها على ورق النشاف للتخلص من الزيت الزائد. تشويح كلٍ من البصل، والفلفل الأخضر في مقلاةٍ لحين الذبول، ثمّ إضافة اللحم إلى المقلاة، وتقليبه جيداً، وتركه حتى ينضج.
طريقه عمل المسقعه بدون لحمه
_يتم خلط الصوص الابيض جيدا ويقلب حتى يصبح بقوام مناسب. طريقة عمل مسقعة بالبشاميل - ويب طب. _ وضع شرائح الباذنجان المقلية فى قالب فرن ثم يضاف لها الصوص الأبيض والجبنة المبشورة وبابريكا على سطحها. _ثم تدخل الفرن على درجة حرارة عالية. ملحوظة: مضمون هذا الخبر تم كتابته بواسطة الطريق ولا يعبر عن وجهة نظر مصر اليوم وانما تم نقله بمحتواه كما هو من الطريق ونحن غير مسئولين عن محتوى الخبر والعهدة علي المصدر السابق ذكرة. الكلمات الدلائليه:
قالب
طريقه عمل المسقعه بالبشاميل للشيف الشربينى
إضافة البندورة والملح، والبهارات المشكلة وملعقة من رب البندورة، ثمّ إضافة البابريكا، والثوم إلى اللحم، وتركه على النار لمدّة خمس عشرة دقيقة إضافية. حشو حبات الباذنجان باللحم، وترتيبها في صينية الفرن. إذابة ملعقة كبيرة من رب البندورة في كوبٍ من الماء، وسكبه في الصينية، ثمّ إدخالها إلى الفرن لمدّة عشر دقائق. عمل مسقعة الباذنجان
كيلوغرامان من الباذنجان الصغير. أربعمئة غرام من اللحم المفروم. ملح وبهارات -حسب الرغبة-. بصلة مفرومة. ملعقتان صغيرتان من السمن. كوب ونصف من الزيت للقلي. طريقة التحضير:
تشويح اللحم مع السمن لبضع دقائق، وإضافة الملح والبهارات، ثمّ إزالة المقلاة عن النار، ووضعها جانباً لحين الاستخدام. تقشير حبات الباذنجان، وعمل شق في منتصفها، ثمّ قليها في الزيت لحين الاحمرار، وحشو الباذنجان باللحم، وترتيبه في صينية الفرن. سكب كوب من الماء في الصينية، وتنكيهها بالملح، ووضعها في الفرن لمدّة ساعةٍ لحين النضوج. طريقه عمل المسقعه بالبشاميل للشيف الشربينى. حبة باذنجان كبيرة مقطعة إلى دوائر. أربعة أكواب من الماء. ملح -حسب الرغبة-. حبتان من البطاطا المقطعة إلى دوائر. حبتان من البندورة المقطعة إلى دوائر. مكوّنات صلصة الجبن:
أربع ملاعق صغيرة من الزبدة.
طريقه عمل المسقعه يوتيوب
قومِ بإضافة اللحم، والبهارات، والفلفل الأسود، والملح. نتركها قليلاً على النار حتى تنضج نصف سواء، ثم ارفعيها عن النار. جهز صلصة الطماطم مع الثوم، ثم ضعيها فوق الباذنجان واللحم المفروم وادخليها الفرن. قدميها ساخنة بعد تمام النضج. مسقعة الفلفل الأخضر والباذنجان
كيلو وربع باذنجان. 5 حبات من الفلفل الرومي. 2 طماطم مقطعة مكعبات. 1 ملعقة كبيرة ثوم مهروس. ربع كوب خل. نصف ملعقة صغيرة سكر. ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود. ربع ملعقة صغيرة ملح. ربع ملعقة صغيرة ببريكا. نصف كوب ماء. قُمِ بغسل الباذنجان والفلفل وانزعي بذور الفلفل، ثم قُمِ بتقطيع الباذنجان إلى حلقات. ضعِ الخضروات في مصفاة، ثم رشي قليل من الملح عليهم واتركيهم 10 دقائق. طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة. قُمِ بتحمير الخضروات في الزيت. ضعِ قليل من الزيت في مقلاة، ثم قومِ بتحمير الثوم وضيفي عليه الخل والطماطم والماء والملح والفلفل والسكر والبابريكا. قُمِ بتقليب جميع المكونات مع بعض، واتركيهم على النار حتى يثقل القوام. ارفعي الإناء عن النار، ثم قدمي المسقعة في طبق التقديم مع التزيين. مسقعة الباذنجان بالبطاطس وزيت الزيتون
نصف ك باذنجان صغير الحجم. نصف ك طماطم عصير. نصف ك كوسه صغيرة الحجم.
تعتبر أكلة المسقعة من أشهر الأكلات الشعبية بمصر، والتى لها طابع خاص بمذاقها المميز، ولكن هناك طريقة أخرى للمسقعة تختلف تماما عن طريقة التحضير للوصفة التقليدية، وهى تختلف من الصوص الأحمر إلى الصوص الأبيض وتسمى بالمسقعة البيضاء. ظهر الشيف عماد الخشت ببرنامجه على قناة سى بي سى سفرة، ليحضر الوصفة الابتكارية للمسقعة بتكات جديدة وبصوص البشاميل الأبيض بعيداً عن صوص الطماطم. مكونات المسقعة البيضاء _4 باذنجان رومى كبير. _1/4 كوب زيت زيتون. _3 ملاعق ثوم ناعم _ملح وفلفل _2 ملعقة زيت زيتون. _ملعقة ثوم مفروم خشن. _2 ملعقة دقيق. _ 2 كوب لبن. _ ملعقة زعتر طازج. _3 ملاعق جبن رومى مبشور. _ملعقة بابريكا. طريقة تحضير وصفة المسقعة البيضاء _خلط الثوم الناعم مع نصف كوب من زيت الزيتون ورشة ملح بكبة الخلاط. _ تصفية الخليط وبالفرشاة نضع من سائل خليط الزيت والثوم ندهن على شرائح الباذنجان. _ثم تشويح الباذنجان فى طاسة على النار. طريقة عمل المسقعة العادية | أطيب طبخة. _وفى طاسة أخرى نضع خليط الزيت المتبقى على النار ونضيف له الثوم الخشن حتى يصبح لونه ذهبى. _ثم يضاف الثوم الناعم ويتم التقليب. _ وبعد اصفرار الثوم يتم وضع الدقيق ويقلب حتى يكتسب لون، ثم يضاف له اللبن والملح والفلفل الاسود والزعتر.
التقى نائب أمير منطقة جازان الأمير محمد بن عبدالعزيز بن محمد بن عبدالعزيز, اليوم, وزير الصحة الدكتور توفيق بن فوزان الربيعة، بقاعة الاجتماعات بفندق كارون بلازا في مدينة الرياض. وناقش الطرفان تسريع الخطى لإنجاز مشروع المستشفى التخصصي بجازان "المرحلة الأولى" وتجهيزه, ورفع ميزانية مستشفى الأمير محمد بن ناصر بن عبدالعزيز بما يتناسب والخدمات الطبية والعلاجية التي يقدمها، وكذا تسريع العمل بمستشفى النساء والولادة الجاري تنفيذه حالياً بسعة 300 سرير، ومستشفى الدرب العام ومستشفى العارضة. وشهد الاجتماع التأكيد على ضرورة إرجاع المشاريع مسحوبة التكاليف لمستشفى القطاع الجبلي بجازان،والقطاع الجنوبي بالمنطقة، ومستشفى فيفا العام، ومراكز "طب الأسنان، والأورام، والقلب، والعيون، والإصابات. وقال نائب أمير منطقة جازان: اللقاء يهدف إلى بحث الخدمات التي تقدمها وزارة الصحة لأهالي المنطقة والمقيمين بها، والسعي الدائم لتوفير أفضل الخدمات الصحية. ونوّه بالجهود والخدمات التي تقدمها وزارة الصحة والمشروعات التي تنفذها بالمنطقة، موجهاً بمضاعفة الجهود وبذل كل ما من شأنه تقديم خدمات صحية أفضل،تلبي احتياجات الأهالي المنطقة ومنسوبي القطاعات العسكرية المرابطة بالحد الحنوبي في منطقة جازان.
مجلة الجودة الصحية الفالح يتفقد مشروع المستشفى التخصصي بجازان - مجلة الجودة الصحية
نائب أمير جازان و "الربيعة" يبحثان إنجاز "المستشفى التخصصي"
30 أبريل 2018
الجودة الصحية ( متابعات) منال باسنبل
التقى نائب أمير منطقة جازان الأمير محمد بن عبدالعزيز بن محمد بن عبدالعزيز, اليوم, وزير الصحة الدكتور توفيق بن فوزان الربيعة، بقاعة الاجتماعات بفندق كارون بلازا في مدينة الرياض. وناقش الطرفان تسريع الخطى لإنجاز مشروع المستشفى التخصصي بجازان "المرحلة الأولى" وتجهيزه, ورفع ميزانية مستشفى الأمير محمد بن ناصر بن عبدالعزيز بما يتناسب والخدمات الطبية والعلاجية التي يقدمها، وكذا تسريع العمل بمستشفى النساء والولادة الجاري تنفيذه حالياً بسعة 300 سرير، ومستشفى الدرب العام ومستشفى العارضة. وشهد الاجتماع التأكيد على ضرورة إرجاع المشاريع مسحوبة التكاليف لمستشفى القطاع الجبلي بجازان،والقطاع الجنوبي بالمنطقة، ومستشفى فيفا العام، ومراكز "طب الأسنان، والأورام، والقلب، والعيون، والإصابات. وقال نائب أمير منطقة جازان: اللقاء يهدف إلى بحث الخدمات التي تقدمها وزارة الصحة لأهالي المنطقة والمقيمين بها، والسعي الدائم لتوفير أفضل الخدمات الصحية. ونوّه بالجهود والخدمات التي تقدمها وزارة الصحة والمشروعات التي تنفذها بالمنطقة، موجهاً بمضاعفة الجهود وبذل كل ما من شأنه تقديم خدمات صحية أفضل،تلبي احتياجات الأهالي المنطقة ومنسوبي القطاعات العسكرية المرابطة بالحد الحنوبي في منطقة جازان.
نائب أمير جازان و &Quot;الربيعة&Quot; يبحثان إنجاز &Quot;المستشفى التخصصي&Quot;
الفالح يتفقد مشروع المستشفى التخصصي بجازان
14 يناير 2016
الجوده الصحية (صحيفة المدينة)
واس – جازان
الخميس 14/01/2016
تفقد معالي وزير الصحة المهندس خالد بن عبدالعزيز الفالح يوم أمس مشروع المستشفى التخصصي بجازان بسعة 500 سرير وبتكلفة إجمالية بلغت 772 مليون ريال. واستمع معاليه خلال الجولة إلى شرح من مساعد مدير عام المشروعات بصحة جازان المهندس عبدالباسط عقيل عن المراحل المنجزة من مشروع المستشفى ونسبة الإنجاز فيه التي بلغت 50% في جميع مرافق المشروع الذي يتكون من 5 طوابق، تشمل تخصصات علاج الكلي، ومشرحة، والمطبخ، والصيدلية، والمغسلة وقسم الخدمات المركزية، والعيادات الخارجية، ومبنى الطوارئ، ومبنى الإدارة، وقسم الجراحة اليومية، وقسم القلب، وقسم الولادة القيصرية، وقسم الرعاية الحرجة لحديثي الولادة، وقسم لتنويم المرضى، وغرفة عزل، وقسم لتنويم الأطفال. وشدد معاليه خلال الزيارة على سرعة إنجاز المشروع في أقرب وقت لخدمة أهالي المنطقية وفق الخطط والآليات المعدة لذلك.
موقع حراج
شدد نائب أمير منطقة جازان الأمير محمد بن عبدالعزيز بن محمد بن عبدالعزيز ، على أن مصلحة المواطن فوق كل شيء ، مبيناً أن كل مقصر سيتم محاسبته. جاء ذلك خلال جولته التفقدية لمشروع إعادة تأهيل مستشفى جازان العام ،الجاري العمل على تنفيذه حالياً، عقب حادثة الحريق التي تعرض لها المستشفى قبل عامين. واطلع الأمير محمد بن عبدالعزيز خلال الجولة على مراحل العمل الجاري تنفيذها،مستمعاً إلى شرح من مدير عام الشؤون الصحية بالمنطقة الدكتور عائض بن عبدالله الشهراني، عن المخططات والتصاميم الهندسية للمشروع، التي يتم من خلالها تطبيق المعايير العالمية في الأمن والسلامة ،إلى جانب مراحل تنفيذ العمل ،الذي من المتوقع أن يتم الانتهاء منه في شهر ذي الحجة من العام الحالي. كما قام نائب أمير منطقة جازان بجولة تفقدية مماثلة إلى مشروع إنشاء المستشفى التخصصي ،الجاري العمل على تنفيذه جنوب مدينة جيزان ،بتكاليف إجمالية تبلغ 825 مليون ريال. واستمع إلى عرض من مدير عام صحة جازان والمقاولين المنفذين للمشروع الذي من المتوقع أن يتم الانتهاء من مرحلته الأولى بسعة 150 سريرًا منتصف العام 2018م ،فيما يشمل المشروع بعد ذلك مرحلتين أخريين لاكتمال بقية المشروع.
★ ★ ★ ★ ★
موجهاً بتفعيل المزيد من الشراكات والعمل التكاملي بين الجامعة وصحة المنطقة
تفقد نائب أمير منطقة جازان الأمير محمد بن عبد العزيز بن محمد بن عبدالعزيز اليوم، مشروع إنشاء المستشفى التخصصي الجاري العمل على تنفيذه جنوب مدينة جازان، وزيارة مماثلة للمستشفى الجامعي بجامعة جازان، وذلك ضمن الجولات التي يقوم بها لمختلف القطاعات بالمنطقة. ووجّه الأمير محمد بن عبدالعزيز بضرورة بذل أقصى الجهود للإسراع بتنفيذ مشروع إنشاء المستشفى التخصصي بجازان ليقوم بدوره مع بقية المستشفيات في تقديم أفضل الخدمات لأهالي المنطقة، إنفاذاً لتوجيهات ولاة الأمر - حفظهم الله -. وأكد الأمير محمد بن عبدالعزيز أهمية الإسراع في إنجاز مشروع المستشفى الجامعي الذي يعد منجزاً تنموياً يرتقي بالخدمات الطبية للمنطقة، موجهاً بأهمية تضافر الجهود بين جامعة جازان وصحة جازان وتفعيل المزيد من الشراكات والعمل التكاملي بين الجامعة وصحة جازان لتوفير كل ما يسهم في تعزيز وتطوير القطاع الصحي.
ووجّه الأمير محمد بن ناصر بضرورة بذل أقصى الجهود للإسراع بتنفيذ مشروع إعادة تأهيل مستشفى جازان العام، وكذلك مشروع إنشاء المستشفى التخصصي بجازان ليقوما بدورهما في تقدم أفضل الخدمات أهالي المنطقة, إنفاذاً لتوجيهات ولاة الأمر - حفظهم الله -, مبرزاً ما تجده المنطقة مما توليه حكومة خادم الحرمين الشريفين وسمو ولي عهده الأمين لكل ما يسهم في خدمة المواطن والمقيم بالمنطقة كغيرها من مناطق وطننا العزيز. حضر الجولتين أمين منطقة جازان نايف بن مناحي بن سعيدان ووكيل إمارة جازان للتنمية خالد بن عبد العزيز القصيبي والمدير العام للشؤون الصحية بجازان الدكتور عبد الله بن أحمد النجمي وأعضاء مجلس المنطقة وعدد من المسؤولين.