حمام محشي فريك | سالي فؤاد - YouTube
- حمام محشي فريك - YouTube
- طريقة عمل الحمام المحشي بالفريك على طريقة مروة الشافعي
- طريقة تحضير حمام محشي فريك | الشيف شربيني - YouTube
- حمام محشي فريك | سالي فؤاد - YouTube
- طريقة عمل الحمام المحشي بالفريك - YouTube
- كيكة تمر صحية انعام
- كيكة تمر صحية بيطرية
حمام محشي فريك - Youtube
يعتبر الحمام المحشي بالفريك من أهم وأبرز الوصفات التقليدية التي يتم تحضيرها والاعتماد عليها في العزومات، كما أنها تباع بكثرة في محلات المشويات والمأكولات المنزلية التقليدية، ولكننا نقدم لكم اليوم الوصفة الأصلية وطريقتها بالتفصيل والأسرار والتكات الخاصة به، ومن الجدير بالذكر أنه يحتوي على قيمة غذائية عالية للغاية، فكل مائة جرام من الحمام تحتوي على 294 سعر جراري، و19 جرام من البروتين، و24 جرام من الدهون، و12 ميللي جرام من الكالسيوم، و54 ميللي جرام من الصوديوم، و4 ميللي جرام من الحديد، و200 جرام من البوتاسيوم. طريقة عمل الحمام محشي بالفريك
المكونات
4 حبات من الحمام النظيف الكامل. كوب من الفريك. حبتين من البصل. كوب من البقدونس المفروم. رشة من الملح والفلفل الأسود والسبع بهارات بحسب الرغبة. كبد وقوانص الحمام مقطعة مكعبات. مستكة وحبهان بحسب الرغبة. خلة أسنان لغلق الحمام. حمام محشي فريك - YouTube. زيت نباتي حسب الرغبة. خطوات تحضير الحمام بالفريك
نقوم أولاً بغسل الفريك جيداً لعدد من المرات وتصفيته تماماً ووضعه جانباً. في إناء على النار نقوم بتشويح البصل مع الكبد والقوانص وبقدونس والتقليب جيداً. يتم إضافة التوابل والتقليب تماماً، وبعدها يقلب مع الفريك ويتم تسويته نصف سوى.
طريقة عمل الحمام المحشي بالفريك على طريقة مروة الشافعي
طريقة تحضير حمام محشي فريك | نجلاء الشرشابي - YouTube
طريقة تحضير حمام محشي فريك | الشيف شربيني - Youtube
نقلب الفريك قليلاً مع البصل ثم نضيف عليهم كوباين مياه ونتركه على نار عالية حتى يتشرب المياه كلها. نأخد جزء من الفريك نضعه على جنب حتى نحشي بيه الحمام والباقي نتركه يكمل سوا على نار هادية مع تغطية الإناء
ثانيا الحمام
نحضر الحمام نغسله جيدًا وننظفه بملح ودقيق وثم الخل
نفصل الرقبة عن الجلد ونقطعها. طريقة عمل الحمام المحشي بالفريك على طريقة مروة الشافعي. نفصل جلد البطن عن اللحم حتى نحشيه بالفريك مع مراعاة عدم قطع الجلد. نحشى الرقبة بالفريك ونقفل طرفها بعود الأسنان الخشب وثم نحشى البطن ونترك فراغ حتى يأخذ الفريك حجمه مع النضج. ونحشى أيضًا بين الجلد والبطن. نقفل الحمام برجليها عن طريق إدخال الرجلين عكس بعض فى الفتحة الموجودة فى الحمام (هذه الطريقة لن تدخل مياه السلق ولا تخرج الفريك) ولن نحتاج لا لخيط ولا لخلة أسنان مرة أخرى. نسلق الحمام بعد ماحشيناه في مياه مغلية فيها ورق لاورا وحبهان وبهارات هتأخذ وقت (٢٠ - ٣٠ دقيقة)
نخرجها من مياه السلق ونحمرها في معلقتين سمن أو زيت ونقدمها مع الفريك الذى أعددناه من قبل
حمام محشي فريك | سالي فؤاد - Youtube
الحمام المحشي بالفريك
2جوز حمام
بصلة كبيرة مفرومة
ربع كيلو فريك مغسول ومنقوع 1/2ساعة
رشة قرفة
رشة من بهارات السبعة
ملح
فلفل اسود
كبد وقوانص مقطعة صغيرة
مكعب مرق
ربع كوب ماء
طريقة عمل البط المحشي. طريقة تحضير الحمام المحشي بالفريك:
1- بعد ما نضفت الحمام وغسلتة ونقعتة 10دقايق في مية وملح وليمون أصفية من اي مية وكمان ناخد بالنا واحنا بنغسلة من عند الرقبة ميتخرمش عشان نعرف نحشية. 2- علي النار في طاسة انزل بمعلقة سمنة تسخن اوي انزل البصلة واشوحها وانزل بالكبد والقوانص المتقطعة صغيرة واقلبهم وانزل بالفلفل والبهارات سبعة واقلبهم اول مالكبد والقوانص تدخل في السوا والبصلة تاخد لون انزل الفريك واشوحة مع البصل لغاية مالفريك يتشوح معاهم وانزل بنص كوباية ماية مغلية مكعب المرقة واضبط الملح واهدي النار يستوا نص سوا. 4- ملحوظة الفريك (يكون متصفي من اي مية خالص). 5- هاتي الحمام افصلي الجلد عن اللحم براحة خالص وابتدي احشي من عند فتحة الزور ونزلي لتحت ومتحاوليش تمليها اوي عشان متفرقعش لما ييجي الفريك ينفش يلاقي مساحة واحشي البطن وكتفية. طريقة تحضير حمام محشي فريك | الشيف شربيني - YouTube. 6- هاتي مية سخنة بتغلي في حلة حطي بصلة متقطعة وحبهان وورق لورا وملح وفلفل اسود ونزلي فيها الحمام على ضهرة واول ماتغلي الماية هدي النار وغطي وسبيها لمده ساعة بعد ساعة اختبري سوا الحمام امسكي الجناح براحة لو نزل لتحت يبقي استوي طلعية وصفية من الشوربة وطلعية حمرية في زيت يتحمر ويكون لونة دهبي و ممكن تدهنية سمنة وتدخلية الفرن ياخد لون.
طريقة عمل الحمام المحشي بالفريك - Youtube
طريقة عمل الحمام المحشي بالفريك - YouTube
وصفات طبق رئيسي تم تسجيل التقييم بنجاح مقادير الحمام بالفريك 4 زوج حمام (8 حمامات). 2 كوب فريك مغسول ومنقوع. بصلة متوسطة مقطعة نصفين. ثمرة جزر متوسطة مقطعة قطع كبيرة. 3 بصلات متوسطة الحجم مفرومة ناعم. 2 فص ثوم مفروم. ملعقة كبيرة سمن. ملعقة كبيرة زيت. 2 ورقة لورى. رشة جوزة الطيب. ملح وفلفل أسود. طريقة تحضير الحمام بالفريك على نار متوسطة، ضعي كمية كبيرة من الماء والبصلة المقطعة نصفين والجزر واللورا والملح والفلفل الأسود، واتركيه حتى يغلي. صفي الفريك من الماء، ثم أضيفي البصل المفروم والثوم والملح والفلفل الأسود، وقلبيه جيدًا. على نار متوسطة، ضعي الزيت والسمن، وقلبي حتى يذوب السمن. أضيفي خليط الفريك، وقلبيه لمدة 5 دقائق حتى يُصبح لونه ذهبيًا. احشي الحمام بالفريك، وخيطي الفتحة حتى لا يخرج الحشو. ضعي الحمام في الماء المغلي، واتركيه لمدة 40 – 45 دقيقة. أخرجي الحمام من الماء، وحمريه في زيت حتى يُصبح لونه ذهبيًا. يمكنكِ دهن الحمام بصلصة الطماطم والملح والفلفل الأسود وبودرة الثوم، ثم وضعه في الفرن لمدة 15 دقيقة بدلًا من تحميره.
ذات صلة طريقة عمل كيكة للرجيم طريقة عمل كيك للرجيم
كيك التمر
مدة التحضير
20 دقيقة
مدة الطهي
45 دقيقة
تكفي لـ
10 أشخاص
المكوّنات
500 غرام من التمر منزوع النوى، مفروم خشن. كوب من الماء الساخن. ملعقة صغيرة من كربونات الصودا. كوبان ونصف من الدقيق. ثلاث ملاعق صغيرة من البيكنج باودر. نصف ملعقة صغيرة من الملح. ثلاث ملاعق صغيرة من القرفة. نصف ملعقة صغيرة من القرنفل. أربع بيضات. ملعقتان صغيرتان من الفانيلا السائلة. نصف كوب من الزيت النباتي. نصف كوب من الزبدة المذابة. كوب وربع من الجوز المكسر خشن. كوب وربع من السكر البني. ثلث كوب من الحليب السائل. طريقة التحضير
خلط التمر مع الماء الساخن والكربونات في وعاء عميق، ثمّ تركه مغطى بضع ساعات حتى يلين. كيكة تمر صحية وطيبة. تنخيل الدقيق مع الملح والبيكنج باودر والبهارات. تسخين الجوز مع إضافة ملعقة صغيرة من الطحين في مقلاة واسعة حتى يسخن جيداً. خفق البيض مع الفانيلا والسكر جيداً. إضافة الزيت والزبدة والاستمرار بالخفق حتى يصبح المزيج رغوياً فاتح اللون. إضافة الدقيق وخلطه بواسطة ملعقة خشبية. إضافة التمر مع ماء النقع والحليب وخلطها برفق. إضافة الجوز الساخن وخلطه. صب الخليط في قالب كبير أو صينية قطرها 30 سم تقريباً.
كيكة تمر صحية انعام
وضع البيض، الفانيلا والسكر في وعاء الخلاط، وتشغيله على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين أو إلى أن يصبح لون البيض أصفر فاتحاً. إضافة الزيت، الحليب وخليط الدقيق، وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة لمدة دقيقة إلى أن يتكون خليط الكيك ناعماً ومتجانساً. سكب خليط الكيك في صينية الخبز، ثمًّ وضع الكيك في الفرن لمدة 30 دقيقة. ترك الكيك ليبرد تماما ثمَّ قلبه على طبق للتقديم، وعمل عدة ثقوب في الكيك باستعمال عود خشبي. توزيع شراب قمر الدين على الكيك وتركه ليتشربه تماماً. كيك القهوة
60 دقيقة
20 شخصاً
كوب من الزبدة اللينة. ثلاثة أكواب من السكر. ملعقتان من الفانيلا. ثلاثة أكواب من الدقيق. كيكة تمر صحية بيطرية. ملعقة صغيرة من الملح. كوبان من لبن الزبادي. ملعقتان كبيرتان من القرفة. نصف كوب من الجوز المجروش. خفق الزبدة مع كوبين من السكر حتى تصبح هشة، إضافة البيض بالتدريج مع الاستمرار بالخفق، ثم إضافة الفانيلا. خلط الدقيق مع كربونات الصودا والملح. إضافة الدقيق واللبن بالتدريج إلى البيض والاستمرار بالخفق ليبقى الخليط سلساً. خلط القرفة والجوز مع كوب السكر المتبقي في وعاء جانبي. سكب ثلث كمية خليط الكيك في القالب، ثمَّ رش نصف خليط القرفة على الطبقة الأولى.
كيكة تمر صحية بيطرية
تمر منزوع النواة • ماء حار • دقيق بر • بيضتين • دبس تمر • فانيليا • قرفة • بيكربونات صوديوم
fatmah 🇸🇦
تمر (منزوع النوى) • ماء • حليب سائل قليل الدسم • بيكنج صودا • ستيفيا (صغير 2 غم تقريبا) • فانيلا • بيضه • دقيق اسمر
𖤐.
كيك التمر بدون سكر
مقدمة الوصفة
بدون سكر استمتعي بمذاق كيك التمر الصحية وقدميها لعائلتك بعد الإفطار مع القهوة العربية اللذيذة. تعلمي معنا طريقة تحضير:
وقت التحضير:
25 دقيقة
يكفي J
6
أشخاص
المقادير
- 2 حبة بيض
- 1/4 كوب لوز
- 1 كوب تمر
- 1 ملعقة صغيرة قرفة ناعمة
- 1 ملعقة خميرة
- 1 1/2 كوب دقيق
- 1/4 كوب جوز
- 1 كوب حليب
- 1 ملعقة كبيرة خلاصة فانيليا
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
6 أشخاص
طريقة التحضير
سخني الحليب في قدر على حرارة متوسطة. ضعي التمر في وعاء. أضيفي الحليب الساخن واخلطي المزيج بواسطة الخلاط الكهربائي اليدوي. في وعاء، أخلطي البيض، الزيت، الفانيليا والقرفة. أضيفي المزيج إلى مزيج التمر. زيدي الخميرة، الجوز، اللوز والدقيق. أخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على عجينة لينة
حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. كيكة تمر صحية انعام. إدهني صينية بالقليل من الزبدة وانثري الدقيق. أضيفي عجينة الكيك وأدخلي الصينية إلى الفرن لـ25 دقيقة حتى ينضج الكيك. أخرجي الصينية من الفرن. أتركي الكيك جانباً حتى يبرد بالكامل ثمّ اقلبيه في طبق التقديم.