والآن هيا بنا لنتعرف عن بهارات الرز البخاري الاصلي هذا الأرز له رائحة رائعة وطعم معقد ولون جميل بسبب التوابل والبهارات الموجودة فيه. من الأفضل الاستمتاع بهذا الطبق مع سلطة مفرومة أو مع الزبادي. لا تنس أن تحمص بعض المكسرات حتي تُرش في الأعلى. يعتبر اللوز من أكثر المكسرات المفضل لدي، ما عليك سوى قليها بملعقتين صغيرتين من الزيت في وعاء صغير مع التقليب المستمر حتى تصبح ذهبية اللون. مقادير
الأرز البخاري الاصلي ● 2 كوب من الأرز البسمتي ● 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. ● بصلة كبيرة مفرومة أو مقطعة إلى شرائح رفيعة. ● كوب من الجزر المبشور. ● عود من القرفة أو نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة. ● 2 ورق غار. ● ملعقتان صغيرتان من الكمون. ● ملعقة ونصف من الهيل. ● نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ● نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب. ● نصف ملعقة صغيرة من القرنفل. ● كوب ونصف من حمص الشام المطبوخ. ● ثلاثة كوب ونصف من مرق الساخن. بهارات الرز البخاري لابن رجب الحنبلي. ● رشة ملح على حسب الذوق. ● خضار حسب الرغبة. ● المكسرات والفواكه المجففة للتزيين. بهارات الرز البخاري الاصلي طريقة التحضير وإضافة بهارات الرز البخاري الاصلي اشطف الأرز وصفيه 3 مرات متتالية، ثم قومي بتغطيته بالماء الدافئ واتركيه ينقع لمدة لا تقل عن 10 دقائق أو أكثر.
بهارات الرز البخاري الشاملة
المقادير:
البهارات الحبّ: هيل: ملعقة صغيرة فلفل أسود: ملعقة صغيرة لومي: 1 حبة القرفة: عود ورق غار: 2 ورقة الزيت النباتي: 3 ملاعق كبيرة
البصل: 1 حبة (مبشور)
الثوم: ملعقة صغيرة (مهروس)
الجزر: 4 حبات (مبشور)
أرز بسمتي: 4 اكواب
زبيب: نصف كوب
الماء: ربع كوب
الكمون: ملعقة صغيرة
ملح: ملعقة كبيرة
بابريكا: ملعقة صغيرة
بهارات مشكلة: ملعقة صغيرة
فلفل أسود: ملعقة صغيرة
حمص: كوب (مسلوق / اختياري)
اللحم: 2 كيلو (بالعظم / مسلوق)
مرق اللحم: 2 ليتر
طريقة التحضير:
1. ضعي القليل من الزيت النباتي بقدر على النار، وقلبي البصل والثوم حتى يذبل قليلاً. 2. أضيفي على البصل كمية البهارات الحبّ، وقلبي، ثم أضيفي نصف كمية الجزر المبشور ثم نكهي بباقي البهارات المطحونة، والملح. 3. أضيفي الحمص المسلوق / اختياري، ثم قطع اللحم المسلوق بالتدريج مع التقليب، والأرز البسمتي وقلبي حتى يأخذ الأرز نكهة المطيبات. بهارات الرز البخاري - YouTube. 4. صبي مرق اللحم فوق الأرز بمقدار 3 سنتم حتى تتأكدي من نجاحه واتركيه حتى يبدأ بالغليان. 5. لتحضير حشوة الأرز: ضعي القليل من الزيت في مقلاة على النار، ثم أضيفي 2 حبة جزر مبشور وقلبي حتى يذبل ثم أضيفي كمية نصف كوب من الزبيب، وقلبيه ثم صبي ربع كوب من الماء.
رأسان من البصل. زيت نباتي. البهارات السبعة. عيدان قرفة. ملح حسب الرغبة. رب بندورة. كيلو أرز بسمتي. أربع جزرات كبيرات ومبشورات. ورق غار. لوز مقلي للزينة. ليمون مجفّف.