كيف أطبخ الذبيحة
يتزايد طبخ الذبائح بالأعياد والمناسلت الضخمة المهمة وفي المناسبات الشعبية مثل الأعراس والعزائم، مما يستدعي التعرف على الطريقة الصحيحة لتحضير أطباقها من أجل الحصول على أطباق شهية ويعد طبخ الذبيحة من العادات الشعبية المتوارثة والمنقولة من جيل لأخر والتي تناقلها الطهاة من جيل لأخر وكما يعرف فإن هذه الطرق ليست بمعروفة لدى العديد من الناس مما يستوجب تعلمها وتعلم الأساسيات بتحضيرها لما تلقاه من حب وإقبال الناس على تناولها وسنعرض في هذا المقال كيفية طبخ الذبيحة بالطريقة الصحيحة. طريقة طبخ الذبيحة اللحم كاملة في البيت
وقت التحضير 45 دقيقةمستوى الصعوبة سهلعدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص
المقادير
ذبيحة كاملة. ثلاث ملاعق من الكركم. ملعقتان كبيرتان من البهارات المشكل. ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر. ثلاث حبات من الطماطم. بصلتان. 2 لتر من الماء المغلي. ملعقتان كبيرتان من ملح الليمون. كيف أطبخ الذبيحة - صحة وهنا. حبتان من الباذنجان. ملعقتان كبيرتان من الملح. ملعقتا كبيرتان من الخل الأبيض. أربع أكواب من الأرز. ثلاث ملاعق كبيرة من الزبيب. طريقة التحضير
تغسل الذبيحة جيدًا بالماء البارد حتى تنظف من الدم وتترك حتى تتصفى من الماء.
- طريقة طبخ الذبيحة - بيت DZ
- طريقة طبخ الذبيحه بالتفصيل بالصور ،خطوات طبخ الذبيحه بالبيت بالصور
- كيف أطبخ الذبيحة - صحة وهنا
- فوائد عشبة عباءة السيدة الجليلة نفيسة بنت
طريقة طبخ الذبيحة - بيت Dz
ننقل قطع اللحم إلى قدر اللبن ثم نضيف إليه كميه من مرق اللحم ثم نتركه يغلي مع اللبن. لتحضير الأرز
نخلط الأرز قصير الحبة مع الأرز طويل الحبة. ننقع الأرز بالماء الساخن لمدة نصف ساعة، ثم نصفيه ونغسله جيدًا. نضع ثلاث ملاعق من السمن في قدر على النار ثم نضيف إليه الأرز ونقلبه جيدًا ثم نضيف الملح والماء، مع مراعاة أن يكون الماء مرتفعًا عن الأرز بمسافة 1 سم. نغطي الأرز ونتركه يغلي لمدة عشر دقائق، على نار حامية ثم نخفض الحرارة إلى أقل درجة ونترك الأرز على النار لمدة نصف ساعة. نضع ملعقة من السمن النباتي وملعقة من السمن البلدي في مقلاة على النار ونسخن السمن جيدًا ثم نضيفه إلى الأرز. التقديم
نضع خبز الشراك في طبق كبير ثم نضع عليه الأرز ثم نصب فوقه اللبن ثم نصع قطع اللحم على الأرز ونزين الأرز باللوز والصنوبر. ومن الممكن أن لا نسكب اللبن فوق الأرز ونسكبه في قدر ونقدمه بجانب الأرز. نصفي الجميد قبل أن نضعه على الأرز أو في طبق التقديم لنتأكد من خلوه من العظام. اللحم المبخر
وقت التحضير ساعتان ونصف. طريقة طبخ الذبيحه بالتفصيل بالصور ،خطوات طبخ الذبيحه بالبيت بالصور. عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص. فخذ خروف. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. ملعقة صغيرة من الكركم. ملعقة كبيرة من البهار المشكل.
طريقة طبخ الذبيحه بالتفصيل بالصور ،خطوات طبخ الذبيحه بالبيت بالصور
نُشعل قطعةً من الفحم ثم نضعها في الزيت النباتي ونغطي الصينية بالقصدير ونتركها مغطاةً إلى أن يتشرّب لحم الخروف نكهة التدخين. نحضّر الأرز بوضع كل من دهن الخروف والسمن في قدر على نار حرارتها معتدلة ثم نقلّب البصل في المزيج الدهني إلى أن يطرى. نضيف القرنفل، والهال، والفلفل الأسود، والملح، والقرفة إلى المزيج ونستمر بتقليب المكونات. نضيف الأرز إلى المزيج ثم نسكب مرق اللحم إلى أن يتغطى الأرز. نترك القدر على نار معتدلة إلى أن يغلي المرق. نخفض النار تحت القدر ثم نغطيه ونترك الأرز يُطبَخ على نار منخفضة إلى أن ينضج. نصفي منقوع الزعفران ثم نوزعه على سطح الأرز. نضع طبقًا في منتصف الأرز ونسكب فيه القليل من الزيت النباتي. نُشعل قطعةً من الفحم ونضعها في طبق الزيت ثم نغطي القدر بالقصدير ونتركه حتى يتشرب الأرز نكهة الفحم. نرفع القدر عن النار ثم نقلّب الأرز ونسكبه في طبق تقديم واسع. طريقة طبخ الذبيحة - بيت DZ. نضع لحم الخروف المحمر فوق الأرز ثم نقدمه ساخنًا. فخذ الذبيحة بالطريقة اللبنانية
مقدار مناسب من فصوص الثوم المقشّر (حسب الرغبة). 2 كيلوغرام من فخذ الخروف. ملعقة كبيرة من الملح. طريقة التحضير
نسخن الفرن ونضبطه على 450 درجةً مئويةً.
كيف أطبخ الذبيحة - صحة وهنا
سبعة فصوص من الثوم. جزرتان كبيرتا الحجم. أربعة أعواد من الثوم الأخضر. ضمتان من البقدونس. بصلتان كبيرتان. ربع كوب من الخل. نقطع الفخذ إلى قطع متوسطة. نضع قطع اللحم في طبق ونضيف إليه زيت الزيتون ونفركه جيدًا. نخلط الفلفل الأسود والبهار والملح والكركم ثم نوزعها على اللحم. نثقب بالسكين اللحم ونقطع حبات الثوم إلى نصفين ونغرزها في ثقوب اللحم. نقطع البصلتان إلى حلقات ثم نقطع الجزر إلى حلقات. نضع في مصفاة قدر البخار الجزر والبصل الأخضر ونصف كمية حلقات البصل ونصف كمية البقدونس ثم نضع فوقهم اللحم المقطع ثم نغطي اللحم بما تبقى من البقدونس والبصل ليصبح اللحم مغطى تمامًا. نضع في قدر كمية من الماء ونضيف إليه الخل ثم نضع فوقه المصفاة التي وضعنا فيها اللحم والخضار. نغطي المصفاة ونترك اللحم ينضج بالبخار لمدة ساعة ونصف على نار متوسطة حتى ينضج اللحم تمامًا، ويقدم الطبق ساخنًا.
تُخفض درجة حرارة النار لأقل درجة مع إبقاء القدر مغلقًا حتى يجف الماء تمامًا ولا يُحرك حتى ينضج الأرز تمامًا. تُوضع قطع الزبدة على وجه الأرز ويُحرك بشوكةٍ كبيرةٍ حتى تختلط جميع المكونات. يُقدم الأرز في طبق التقديم ويُزين بالصنوبر المقلي واللوز المقلي ويُقدم مع الذبيحة. يمكن طهو الأرز بمرق اللحم المسلوق المبهر إن وجد والاستغناء عن الماء و مكعبات المرق. يمكن إضافة البازيلاء مع اللحم عند طبخ الأرز حسب الرغبة. يمكن إضافة أي نوع من البهارات المحببة بدلًا من البهارات المشكلة حسب الرغبة. يمكن إضافة الزبيب إلى الأرز في مرحلة التقديم.
[٦]
وتحتوي عشبة عباءة السيدة على العديد من المركّبات المُضادة للأكسدة؛ كالفلافونويدات، والبوليفينولات (بالإنجليزيّة: Polyphenols)، والتانين، والتي تُعدّ جميعها مسؤولة عن الأنشطة البيولوجية لهذا النبات، وتُفيد عشبة عباءة السيدة في حالات اضطرابات الدورة الشهرية ؛ بما في ذلك الحيض الغزير وانقطاع الطمث، ولكن ما زالت هناك حاجة إلى المزيد من الأدلّة لتأكيد تأثيرها في تلك الحالات، وقد يساعد مركّب التانين على التخفيف من الإسهال. [٧] [٨]
كما يمكن لعشبة عباءة السيدة أن تُقلّل من مستويات الدهون؛ وذلك وفقاً لدراسة نُشرت في مجلّة International Journal of Food Science, Nutrition and Dietetics عام 2019، والتي أُجريت على مُستخلصات أوراق عشبة عباءة السيدة ومُستخلصات الإيثانول والماء؛ حيث تسبّب هذا المزيج في انخفاضٍ ملحوظٍ في مستويات الدهون في الدم؛ بما في ذلك الدهون الثلاثية، والكوليسترول الكلّي، والدهون الكلية، مُقابل تعزيز مستويات الكوليسترول النافع. [٩] وللاطّلاع على المزيد من المعلومات حول عشبة عباءة السيدة يمكنك قراءة مقال فوائد عشبة عباءة السيدة. فوائد عشبة عباءة السيدة الجليلة نفيسة بنت. أضرار عشبة عباءة السيدة
درجة أمان عشبة عباءة السيدة
إنّ من المُحتمل أمان استهلاك عشبة عباءة السيدة بكمياتٍ مُعتدلة لدى مُعظم الأشخاص، وبالرغم من أنّ بعض الباحثين يُحذّرون من احتمالية تسبُّبها بضررٍ للكبد، إلّا أنّ خبراء آخرين لا يرجّحون ذلك، بينما في حالات الحمل والرضاعة الطبيعية فإنّه لا توجد معلومات موثوقة كافية حول سلامة استهلاكه خلال تلك الفترات، ولذلك تُنصح الحامل والمرضع بتجنُّب استخدامها.
فوائد عشبة عباءة السيدة الجليلة نفيسة بنت
أقرأ أيضًا: اعشاب تنزيل الدورة الشهرية وأسباب تأخر موعد الدورة الشهرية
أسماء عشبة عباءة السيدة
عشبة عباءة السيدة لها أسماء متعددة وتختلف هذه الأسماء باختلاف الأماكن والأسماء الشائعة لها مثل:
الذنيان الجبلي. عباءة الست. لوف السباع. رجل الأسد. العشبة السحرية. حاملة الندى. أما الاسم العلمي لها ALCHEMILLA VULGARIS
سبب تسمية عشبة عباءة السيدة بهذا الاسم
سبب تسمية عشبة عباءة السيدة بهذا الاسم: أنها تشبه شكل عباءات السيدات في أوروبا في ذلك الوقت الذي ظهرت فيه آنذاك. شاهد: خل التفاح للتخسيس السريع وانقاص الوزن الزائد ( التنحيف)
المكونات
حمض الساليسيليك. بروتين. كايمبفيرول. حمض الكافين. فوائد عشبة عباءة السيدة.. حمض الفينول. مجموعة من الزيوت العطرية مثل: التربينات والإسترات والهيدروكربونات. أحماض دهنية. مادة الفلافونويد وهي أحد المواد المضادة للأكسدة. مادة التانين التي تعتبر من أقوى المواد التي تساعد في وقف النزيف. كما تحتوي على مادة الفيتوسترولات. فوائد عشبة عباءة السيدة
تساعد فى عمليات الهضم: تساعد الكثير من المرضى الذين يعانون من مشكلات فى –الجهاز الهضمي– فهي توفر لهم الراحة خاصة الذين يعانون من آلام المعدة وعسر هضم وذلك بسبب احتوائها على حمض السالسيلك ويتم ذلك عن طريق تناول شاي عباءة السيدة صباحًا قبل الإفطار وقبل وجبة العشاء بنصف الساعة.
مشكورة اختي بس انا لي مداخلة
مش كل وحدة تولد طبيعي تستعملها خاصة الي ترضع طبيعي 100% لان الرضاعة الطبيعية ترجع الانسجة مشدودة مثلما كانت من قبل وهذا الي جرالي بعد الولادة كنت اعمل رياضة كيجل بس زودتها شوي
فالي صار انه المنطقة صارت مشدودة زيادة والام ماراحت الا بعد 6 اشهر بعد الولادة
فانا ما انصح الا الي تعاني من توسع كبير
انا رجعت الي لمة الاحباب
إذا لم تقدر على قيام الليل، ولا صيام النهار، فاعلم أنك محروم، قد كبلتك الخطايا والذنوب. الحسن البصري
29-01-2009, 07:27 PM
#9
كتبت بواسطة um anaswa aseel
بعد الولادة كنت اعمل رياضة كيجل
اختي ممكن اسال شنهي رياضة كيجل وكيف تمارس؟
30-01-2009, 12:48 AM
#10
مشكوره على النتقل
مواضيع مشابهه
الردود: 22
اخر موضوع: 21-05-2010, 07:37 AM
الردود: 6
اخر موضوع: 18-08-2009, 09:05 PM
الردود: 2
اخر موضوع: 25-06-2008, 01:34 PM
الردود: 8
اخر موضوع: 17-04-2008, 11:57 AM
أعضاء قرؤوا هذا الموضوع: 0
There are no members to list at the moment. الروابط المفضلة
الروابط المفضلة