يوسف أفندي
يُعدّ يوسف أفندي أحد أنواع البرُتقال التي تنمو في العديد من المناطق الاستوائية، مثل: غابات جنوب شرق الصين، والمغرب، وهو ذو لون برتقالي مُحمرّ، وينمو في الجزء الأخير من شهر تشرين الأول إلى نهاية شهر كانون الثاني، ويحتوي يوسف أفندي على الكثير من العناصر الغذائية المفيدة لصحة الجسم، مثل: الألياف ، وفيتامين (ج)، والمعادن. [١] [٢]
فوائد يوسف أفندي
تتضمن الفوائد الصحية لليوسف أفندي ما يأتي: [٣] [٤]
مكافحة التجاعيد: ففيتامين (ج) الموجود بكميةٍ وفيرة في ثمرة يوسف أفندي يُحفِّز إعادة بناء الأنسجة التالفة في الجلد، وله خصائص مضادة للتجاعيد ومشكلات البشرة الأخرى، مثل: حب الشباب ، والبثور. حماية اللثة: يحمي فيتامين (ج) من الإصابة بالتهاب اللثة ومشكلات الأسنان، إذ يؤدي نقصه إلى حدوث نزيف اللثة واحمرارها والشعور بالألم فيها. فوائد اليوسف افندي - ووردز. الحفاظ على صحة العيون: تُصاب العين مع تقدّم العمر بما يُسمّى التنكُّس البقعي وإعتام عدسة العين، وهما يؤديان إلى فقدان البصر عند الرجال الذين تزيد أعمارهم عن 60 عامًا، ويُعدّ فيتامين ج وفيتامين أ من عوامل حماية العينين من هذه الأمراض. تقوية العظام: يساهم فيتامين (ج) والبوتاسيوم الموجودان في يوسف أفندي في زيادة كثافة العظام وتقويتها.
فوائد فاكهة يوسف أفندي | الشرقية توداي
تعديل المزاج: فالرائحة المُميزة لثمار يوسف أفندي تُعطي شعورًا بالراحة، وتُقلل من الضغط النَّفسي، والاكتئاب، والقلق. حماية الشعر: إذ إنّ فيتامين (أ) يُرطّب الشعر وفروة الرأس، ويقضي على المُلوّثات التي تُضعِف الشعر، كما يساهم يوسف أفندي في تأخير ظهور الشيب؛ بسبب احتوائه على فيتامين ب12، ويُعطي الشعر مظهرًا لامعًا متوهجًا؛ بسبب وجود فيتامين (ج). تقليل تشنّج العضلات: يساعد يوسف أفندي في استرخاء عضلات الجهاز الهضمي والجهاز التنفسي، ومنع التشنُّجات المُرتبطة بالربو. فوائد يوسف أفندي - استشاري. العمل كمطهِّر: يمكن أن يساعد استخدام زيت يوسف أفندي ووضعه على موضع الألم أو الجرح في منع انتشار العدوى، ويقتل البكتيريا المُسببة للعدوى. التخلُّص من الفضلات: يُنقّي يوسف أفندي الدَّم من الفضلات مثل حمض اليوريك ، ويساعد الجسم في التخلُّص منها عن طريق التبوّل أو التعرّق. علاج تعفن الدم: يؤدي تعفُّن الدَّم إلى ظهور قروحٍ حمراء وتورُّم ونزول القيح والألم، وإذا لم يُعالَج ينتشر الالتهاب إلى أجزاء الجسم الأخرى؛ بسبب ضعف المناعة، ويُقوّي أفندي المناعة، ويقضي على الجراثيم، ويزيل البكتيريا من الدم. تحفيز نمو خلايا جديدة: إذ يُعزز يوسف أفندي انقسام الخلايا الجديدة ونموها، وإصلاح التالف منها.
فوائد اليوسف أفندي للتخسيس - مقال
مُسكِّن للألم: بسبب احتوائه على خصائص مهدِّئة؛ فيُقلّل من الالتهاب، ويُخفِّف الحُمَّى والأرق. الحفاظ على صحة البشرة: يُعدّ يوسف أفندي مصدرًا مهمًا للبشرة والجلد، وتتضمن فوائده ما يأتي:
يحتوي على فيتامين (ج)، الذي يُحفِّز عمل مضادات الأكسدة، مما يمنع الإصابة بالالتهابات، ويقي من الإصابة بالسرطان، خاصّةً سرطان الجلد، كما يُفيد هذا الفيتامين في تحفيز إنتاج بروتين الكولاجين والإيلاستين في البشرة، مما يُعطيها مظهرًا صحيًا خاليًا من التجاعيد. فيتامين (أ) يمنع الإصابة بالأمراض الجلدية، مثل: حب الشباب، والبثور، ويساعد في التئام الجروح، وإعادة بناء الأنسجة. يمكن تحضير قناع للوجه من يوسف أفندي للحصول على بشرةٍ مُشرقة، ذلك بخلط 3-4 شرائح منه مع ملعقة من اللبن والعسل، ويوضع على الوجه 10-20 دقيقةً، ثُم يُغسَل بالماء البارد. فوائد فاكهة يوسف أفندي | الشرقية توداي. العناصر الغذائية في يوسف أفندي
يعد يوسف أفندي من الفاكهة الغنية بالعديد من العناصر الغذائية، التي تتضمن ما يأتي: [٥]
الكربوهيدرات: تأتي الكربوهيدرات في يوسف أفندي من السكريات الصحية، مثل: الفركتوز، والجلوكوز، والسكروز بكميات منخفضة. الألياف الغذائية: تحتوي ثمرة يوسف أفندي على 5% من الاحتياجات اليومية من الألياف الغذائية القابلة للذوبان في الماء، مما يُفيد في عملية الهضم، وإعطاء الشعور بالامتلاء، والحفاظ على مستوى السكر في الدم، وخفض مستوى الكولسترول.
فوائد اليوسف افندي - ووردز
صحه: فوائد اليوسف افندي
فوائد اليوسف أفندي | الشرقية توداي
الدهون: يُعدّ يوسف أفندي فقيرًا بالدهون الأحادية غير المشبعة. البروتين: يحتوي على نسبةٍ ضئيلة من الأحماض الأمينية الأساسية وغير الأساسية، مثل حمض الأسبارتيك. المعادن: يحتوي على كميات قليلة لكنها ضرورية من المعادن الأساسية، مثل: البوتاسيوم، والكالسيوم، والمغنيسيوم، والحديد. فيتامين ج: يُعدّ مصدرًا غنيًا بفيتامين (ج)، ويُوفِّر 31% من الاحتياجات اليومية منه، وهو أحد الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء. فيتامين أ: هو من الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون، مما يعني الحفاظ على صحة العين ، وأداء وظائف أعضاء الجسم. مضادات الأكسدة: يحتوي اليوسفي على مُركّبات الفلافونويد والفينول والزيوت التي تُعدّ مضادات للأكسدة تحمي الخلايا من التلف، وتُقلل خطر الإصابة من العديد من الأمراض. الآثار الجانبية ليوسف أفندي
بالرغم من احتواء يوسف أفندي على الكثير من الفوائد الصحية، إلّا أنّه توجد بعض التحذيرات عند تناوله، منها ما يأتي: [٣]
الحمل: قد يفيد يوسف أفندي النساء الحوامل، لكنّه قد يسبب حدوث بعض المشكلات أثناء الحمل، ولا توجد أدلة علمية على هذا؛ لذا من الأفضل تجنُّب تناوله في هذه المرحلة. الحساسية: يعاني بعض الأشخاص من الحساسية عند تناول يوسف أفندي؛ فقد يظهر الطفح الجلدي عند تناوله.
فوائد يوسف أفندي - استشاري
استخرج من النص
يوسف افندي
قائمة المدرسين
وأشارت إلى أن اليوسف أفندي، قد يحفز خلايا سرطان المعدة، حيث يحتوي على مضادات الأكسدة الممتازة، التي يمكنها مقاومة الجذور الحرة، والخلايا التالفة بشكل فعال. وقد تتجمع هذه الجذور الحرة والخلايا التالفة في أجزاء مختلفة من جسم الإنسان على شكل أورام سرطانية وخاصة سرطان الكبد، وسرطان القولون. تقليل مخاطر الإصابة بالربو
أظهرت دراسة أجريت على مجموعة من الفئران نُشرت في المجلة البرازيلية للأبحاث الطبية، والبيولوجية في عام 2017 أن إعطائها اليوسف أفندي. حيث يمكن أن يقلل من الخلايا الالتهابية فيها، ويعيد أنسجة الرئة الطبيعية، وبالتالي يقلل من خطر الإصابة بحساسية الربو. الحفاظ على سلامة العينين
نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من فيتامين أ، فإنه يمكن أن يحمي أنسجة العين من آثار الضعف الناتج عن الشيخوخة. وبالتالي يمنع الأمراض مثل الجلوكوما والتنكس البقعي، حيث يمكن للمرأة الحامل تناوله نظراً، لتعدد فوائد فاكهة اليوسف أفندي للحامل والجنين. يحافظ على سلامة القلب
غني بالألياف الغذائية، يمكن أن يقلل من محتوى الكوليسترول الضار في الدم، وبالتالي يحافظ على الدورة الدموية. ويمكن لمحتواه من البوتاسيوم أن يقلل من ارتفاع ضغط الدم ثم يحمي القلب، والشرايين بشكل فعال، ويمنع القلب الهجمات والسكتات الدماغية.
الأمعاء: وتسمي الأمعاء الممبار او العصبان حسب البلد, وهي توجد بداخل بطن الذبيحة ويتم تنظيف الممبار جيدا, وذلك بنقعها في كمية من الماء والخل او الليمون بعد قلها وتترك 10 دقائق, او تفرك بالملح والخل ثم تغسل جيدا وتصفي من الماء وتحشي بخلطة الأرز ( أرز منقوع 10 دقائق ومصفي + طماطم مبشورة + بقدونس وشبت مقطع ناعم + بهارات + بصل ناعم) او تحشي باللحم المفروم مع الأرز والبقدونس والبهارات.. وتقسم الي اجزاء بالخيط السميك وتسقط في ماء مغلي مضاف اليه البهارات مدة لاتقل عن نصف ساعة مع المتابعة, ثم ينزع ويترك ليهدأ ثم يحمر الممبار في الزيت تحمير خفيف وذهبي اللون. الكبدة: هي غنية بالحديد ويفضل تناولها في وجبة إفطار عيد الأضحي, فتأخذ الكبد مع الكلاوي وتحمر بعد تقطيعها الي شرائح رفيعة ويضاف اليها التوابل ولثوم كما يمكن ان توضع علي الجريلة للشواء او في طاسة غير لاصقة بعد تتبيلها. بالصور.. تعرفي على أجزاء لحم الأضحية المختلفة والطرق الأنسب لطهيها. الكلاوي والطحال والقلب: نجدها في أماكن متفرقة من جسم الذبيحة, ويتم سلقهم جميعا مع التوابل ثم تقطع الي اجزاء رفيعة وتحمر في الزيت وتقدم مع الكبد في الخبز. الكرشة: هي المعدة ويتم تنظيفها جيدا بالكشط وتنقع في ملح وخل مدة ربع ساعة حتي تنظف جيدا, ثم تطهي بعمل الكرشة طواجن بالحمص والصلصة في الفرن.
اسماء قطع اللحم الهنديه بالصور
الفشة: الفشة هي رئة البهيمة او الذبيحة وتكون هشة واسنفجية وخفيفة الوزن ولابد ان يكون لونها وردي وليست زرقاء او غيره, وتقع بجوار الأمعاء.. ويتم سلق الفشة مع البهارات والبصل ثم تقطع وتحمر في الزيت مع التوابل وتضاف ايضا للكبدة والكلاوي والطحال, او توضع في الفرن لعمل طاجن الفشة بالبصل والثوم والطماطم والكمون و (كمونية الفشة). اسماء قطع اللحم الهنديه بالصور. نصائح حول أنواع اللحم وطرق طهيه:
2- الأماكن القريبة من العظم تكون أكثر امتلاءا باللحم والذ طعما. 2- الأجزاء القليلة الحركة في البهيمة تكون أكثر امتلاء باللحم ولها نكهة خفيفة. 3- الأجزاء الأكثر حركة في البهيمة سيكون لحمها قوي وخشن وملئ بالعضلات ولكنها لذيذة الطعم..
4- وأخيرا يجب عليك أختيار قطعة اللحم التي تتناسب مع طريقة الطهي.
اسماء قطع اللحم المفروم سجين كرو
نقدم هنا تفصيل عن انواع قطع اللحم البقري و وصف كل قطعة
انواع قطع اللحم البقري
الصدر (Brisket): أشهر قطع التدخين وهي من أقسى قطع اللحم في البقرة وتستغرق الكثير من الوقت للتدخين لأنها تنضج ببطء كما أن نسبة الدهون فيها مرتفعة
الضلوع (Ribs): تعتبر ألذ قطع اللحم والسبب قربها من العظم واحتوائها على سوائل كثيرة هي المفضلة للشواء كما تحتوي على نسبة هون عالية
الكتف (Chuck): دسمة وخشنة وذو نسيج متداخل مع العظم تعتبر من أكبر القطع ومناسبة للشواء والشوربة. صفيحة البطن (plate): وهي جزء من بطن البقرة وتعد من أرخص أنواع اللحوم وتحتوي على لحم قاس ومليئة بالدهون وتستخدم غالبا كلحم مقدد
الخاصرة (sirloin): طرية جدا بسبب كمية الدهون العالية وينزع عنها الجلد وتقطع لحلقات وفيها كمية كبيرة من العظم. اسماء قطع اللحم الصغيرة تلك. (Short Loin): طرية ومميزة ومنها تستخرج (تي بون) المعروفة
موزة الذّراع (shank): وهي مكونة من عضلات وقليلة الدهون كمية اللحم فيها قليلة ومناسبة للطهي بالفرن وممكن للشواء
(Tenderloin): طرية بسبب أنها القطعة الأقل اجهاداً. هبرة البطن (Flank): تقطع عادة على شكل ستيكات وهي قطعة كبيرة وطويلة من اللحم وتوجد أسفل البطن وهي طرية وتنضج بسرعة مناسبة للشواء وتستخدم كستيكات وقطع الفاهيتا.
اسماء قطع اللحم الصغيرة تلك
اللحم الكندوز: هو لحم العجول والأبقار البالغة (أكبر من سنة)، والجيد منه لونه أحمر زاهٍ إلى أحمر قرمزي قاتم، ويزيد اللون قتامة كلما كبرت سن الحيوان، كما أن أليافه تكون دقيقة متماسكة غير رخوة، وتتخللها كمية متوسطة من الدهن (معرق) لإكسابه الليونة المرغوبة، على ألا تزيد كمية الدهن كثيرًا فيصبح اللحم غير اقتصادي وأقل فائدة، ولا يستفيد المستهلك منه كثيرًا. ولحم العجول كبيرة السن خشن الألياف وعظامه شديدة الصلابة وتكثر به نسبة النسيج الضام الجامد الذي لا يلين بسهولة، وهو أكثر أنواع اللحوم استهلاكًا ويؤكل على مدار السنة. لحم الضأن: هو لحم الخراف وينقسم إلى لحم الحمل الصغير (الأوزي)، ويذبح عادة بين الأسبوع العاشر و الثاني عشر من عمره، ويتميز بلون أحمر فاتح ودهن قليل أبيض، وعظامه رقيقة سهلة الكسر محمرة اللون، وعندما يبلغ العام من عمره يسمى حملًا أو خروفًا حوليًا، أما الأكبر سنًا من ذلك فيسمى الضأن، ويذبح من الشهر الثاني عشر إلى السنتين من عمره. ما أسماء قطع اللحم - أجيب. لحم الماعز: يُعرف بالنيفة، وغالبا يقتصر تقديم هذا النوع من اللحم على المطاعم المتخصصة في إعداده مشوًيا. اللحم الجملي: يستهلك بكميات كبيرة في الأحياء الشعبية وفي الأرياف بصفة خاصة، وهو من اللحوم التي تحتاج وقتًا طويلًا في أثناء السلق ولا يناسب الشواء، ولكن يمكن استخدامه في إعداد كفتة الأرز الجملي.
الضلوع:
المسمى الشهير لها الريش، تمتد الضلوع من الكتف إلى البطن وهي غنية باللحم، هي لذيذة الطعم لما تحتويه من عصارة وسوائل كثيرة لقربها من العظم، وتصلح للشواء، أو تطبخ في الفرن. بيت الكلاوي:
جزء أقل كثافة ونسيجه ناعم لذلك نأخذ منه قطع الستيك والفيليه، ولا يحتاج إلى وقت في الطهي وغني بنكهته الخاصة، فلا يتطلب كثير من التتبيل وهو الأكثر استخدامًا في أجزاء الذبيحة. وش الفخذ:
تتشابه بعض الشيء مع لحمة الكتف من حيث إنها سميكة وخشنة وتستخدم في السلق. موزة الفخذ:
قطعة قليلة الدسم ومتكدسة اللحم نستخرج منها قطع الإسكالوب، والباقي يقطع إلى قطع صغيرة لعمل كباب الحلة أو للطهي العادي، لكونها لا تحتاج لوقت أثناء الطهي. الجنب:
وتُسمى هبرة البطن، وتقطع إلى قطع مستطيلة ورقيقه وتؤخذ منها شرائح الاستيك. اسماء قطع اللحم المفروم سجين كرو. الصدر:
هو أسفل الضلوع، و ممتلئ بالدهون ويمكنك استخدمه في الفرم لما يحتويه من دهون أو يمكن استخدامه في عمل الطواجن الدسمة. موزة الذراع:
قليلة الدسم وقليلة اللحم وتشوى بالفرن، بعد إزالة العضل منها أو ما يسمى بالدهن الفضي، لكونه يشد بمجرد أن يلمس النار، أو تستعمل في الطهي والفرم. الذيل:
والمشهورة بـ"العكاوي"، ينزع عنها الجلد وتقطع إلى حلقات وهي مليئة بالعظم وقليلة اللحم وتسلق، ثم تحمر أو توضع بالفرن، كما تستخدم في عمل الطواجن.
موزة الذراع: لاتحتوي موزة الذراع علي الكثير من اللحم, وهي قليلة الدسم ويتم نضجها بالشواء في الفرن او تسلق وعن الشواء ينزع اللحم من العظم او يترك بالعظم, كما يفضل ازالة العضل منها (الدهن الفضي) لانه بمجرد دخوله النار يشد ويقسو.. او ممكن يستخدم في الفرم للكفتة او الطهي قطع. ماهي اللحوم الحمراء: هي لحوم خالية من الدهون وتوجد اللحوم الحمراء في لحم العجل او الذبيحة في منطقة موزة الفخذ والتي يستخرج منها قطع الأسكالوب, كما يوجد في اجزاء بيت الكلاوي والذي يستخرج منه الفيلية والستيك ويوجد في وش الفخذه. الذيل: يسمي بالعكاوي او العصعوص وينزع من الجلد الخارجي, ويتم فصل الحلقات عن بعضها بالقطع بسكين حاد, والعكاوي ملئ بالعظم ويفضل طهية بالسلق ثم يحمر تحمير خفيف او يوضع في الفرن, كما يمكن عمل طواجن بالعكاوي. انواع قطعيات اللحوم واستخداماتها | أطيب طبخة. الأرجل: وتسمي الكوارع او الأقدام ونجد ان الكوارع نوعان كوارع أمامية وكوارع خلفية.. الكوارع الأمامية مليئة أكثر وقصيرة بعض الشئ عن الكوارع الخلفية, وكلاهما دسم وغنية بالجيلاتين ويتم تنظيفها جيدا من الشعر وتسلق مع التوابل والبصل وورق اللوري والمستكة والحبهان, وتأخذ وقت كبير في النضج لذا يفضل ان تسلق لمدة ساعة في المساء وتترك وفي الصباح يتم تكملة النضج وذلك حتي تأخذ وقت كافي ولضمان النضج, ثم تقدم مع المرق او تخلي من العظم وتقطع وتوضع في الفرن للتحمير.