طريقة عمل العيش الفلاحى باللبن الرايب أو البكاكين " البكاكيم " بالبيت وهي من ألذ وأشهر المخبوزات بالأرياف بالوجه البحري، وتختلف عن الخبز العادي بمكونين أساسيين وهما السمن واللبن الرايب لتحصلي على خبز طري جداً ومشبع، وطعمه مختلف عن أي خبز بالسوق تعرفي علي طريقة عمل عيش البكاكين أو الكماج الفلاحي بالرايب على أصوله. مقادير الكماج الفلاحي كيلو دقيق مخبوزات. كوب سمن "ممكن خلطها بجزء من السمن الفلاحي البلدي لو توفرت لرائحة ألذ، أو إستخدام أي نوع سمن". 3/4 كوب لبن رايب للعجن "يمكن زيادة أو تقليل الكمية حسب حاجة العجين". 2 م ك خميرة فورية. رشة ملح. 1/2 م ك سكر. طريقة عمل عيش البكاكين أو الكماج الفلاحي بالرايب نخلط الدقيق مع المكونات الجافة. نضيف السمن ويفرك جيداً مع الدقيق، ثم نبدأ بالعجن بالرايب حتى تتكون عجينة طرية ناعمة لا تلتصق باليد. تغطي وتترك ترتاح ثم تقسم كرات صغيرة. تفرد أرغفة الخبز بالنشابة على سطح مرشوش بالدقيق وتترك ترتاح مجدداً. تخبز بفرن حار ساخن "يفضل من أعلى وأسفل" حتى تنتفخ. ترفع وتغطى بفوطة نظيفة حتى تظل طرية وتقدم. إقرأي أيضاً طريقة عمل القرص الطرية بالزبادي طريقة عمل القرص الطرية من سالي فؤاد طريقة عمل القرص الفلاحي الطرية بالصور على أصولها طريقة عمل القرص باللبن الرايب للشيف نجلاء الشرشابي طريقة عمل القرص الطرية بالسكر أو نواعم الفرن How useful was this post?
- طريقة عمل السمن بالدقيق بكل سهولة وبنكهة قريب من السمن البلدي | مطبخك
- طريقة عمل الكيك بدقيق الاسبونش الجاهز لأمهر الشيفات - الاحلام بوست
- طريقة عمل المعمول بالدقيق، بمكونتات بسيطة متوفرة في المنزل، لذيذ وسهل ويتعمل في دقايق😋 - YouTube
- طريقة عمل السمن بالحجر. - YouTube
- طريقة عمل حلاوة الدقيق - موضوع
- أدوات القهوة المقطرة - ORYX COFFEE
طريقة عمل السمن بالدقيق بكل سهولة وبنكهة قريب من السمن البلدي | مطبخك
آخر تحديث مارس 17, 2021
0
يقدم المقال طريقة عمل الكيك بدقيق الاسبونش الجاهز لأكثر من شيف وبأكثر من طريقة، فهناك الكثير من السيدات اللاتي يرغبن في إقامة احتفالات في مناسبات عائلية خاصة مع عدم وجود رغبة في شراء تورتة أو جاتوه من المحلات، لذلك نقدم الطريقة التي تمكنك من تنفيذ التورتة في المنزل بإمكانية ومهارة تنافس أكبر المحلات، كما نحرص على تقديم الطريقة ببساطة مع الخطوات بالتفصيل سواء للكيك الأبيض أو الشوكولاتة. طريقة عمل الاسبونج كيك فاطمة أبو حاتي
نقدم طريقة عمل الكيك بدقيق الاسبونش الجاهز التي تقدمها فاطمة أبو حاتي، لكن تحرص الشيف فاطمة على صنع الاسبونج في المنزل بتكلفة بسيطة وإليكم طريقة تحضير الاسبونج:
أولاً المكونات
عدد ثلاثة ونصف كوب من الدقيق. 1 ونصف كوب من النشا. 3 كوب سكر مطحون. 1/2 كوب لبن بودرة. 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر. 2 ملعقة صغيرة بيكنج الصودا. 1 ملعقة فانيليا كبيرة. 1 ملعقة صغيرة من الملح. ثانيًا طريقة عمل الاسبونج
قومي بمزج كافة المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد. احرصي على نخل المكونات أكثر من مرة. ضعي الدقيق بعد النخل في برطمان زجاجي محكم الغلق. عند الرغبة في تحضير تورتة من الدقيق بحجم صينية 26.
طريقة عمل الكيك بدقيق الاسبونش الجاهز لأمهر الشيفات - الاحلام بوست
بنقدملك طريقة عمل
المعمول بالدقيق والسميد
الشهية من المطبخ
الشرقي
بوصفة سهلة وتقدري تعمليها فى اقل من
30
دقيفه. اعرفي
مكونات ومقادير
المعمول بالدقيق والسميد. جربيها وبالهنا والشفا
وقت الطبخ
دقيقة
وقت التجهيز
180
الوقت الكلي
210
طريقة الطهي
مخبوز
من المطبخ
نوع الوصفة
حلويات
طريقة عمل المعمول بالدقيق والسميد
1 كيلو دقيق. 1 كيلو من السميد. نصف كيلو من السكر. 1 ملعقة من الخميرة. 1 كوب من الحليب. 1 كوب ماء زهر. نصف كوب من الزيت. 1 كيلو من السمن" يفضل من السمن البلدي. سعرات
280
دهون
9
بروتين
7
كربوهيدرات
12
قومي بنخل الدقيق والسميد بشكل جيد. قومي بتسييح السمن لتصبح فاترة فقط وغير مقدوحة. قومي بفرك السمن داخل الدقيق والسميد سويا. ثم أضيفي الزيت إلى العجين، ويفرك جيداً. ثم أضيفي الخميرة إلى كوب الحليب ويترك حتى يتضاعف حجمه، ويضاف إلى العجين. ثم يضاف اليهم ماء الزهر، ويترك العجين لمدة لا تقل عن 3 ساعات، ليختمر بشكل جيد. قومي بتقسيم العجين إلى كور صغيرة، وابدئي بحشوه كما ترغبين، ويرص في صينية الخبز، ويوضع في الفرن على درجة حرارة 180، أو حتى تمام النضوج والحصول على اللون الذهبي
تكفي لـ
4 أفراد
التكلفة
بسيطة
الصعوبة
سهل
المكونات
8
طريقة عمل المعمول بالدقيق، بمكونتات بسيطة متوفرة في المنزل، لذيذ وسهل ويتعمل في دقايق😋 - Youtube
6 بيضات. 1/2 كوب ماء. طريقة التحضير أولاً ، خذ خطاف العجين وضع كل المكونات معًا. بعد ذلك ، يتم خلط المكونات لمدة 15 دقيقة. نأخذ صينية ونضع فيها القليل من السمن. ضعي خليط الكيك في الصينية بعد الخلط. اقلب الفرن 180 درجة وتأكد من التسخين المسبق قبل وضع الصينية. اترك الصينية في الفرن لمدة لا تزيد عن 30 دقيقة. دعي الكعكة تبرد ، ثم اقلبيها في وعاء آخر للزينة. طريقة عمل كيكة إسفنجية بالشوكولاتة نقدم لكم طريقة عمل الكيك الاسفنجي بالشوكولاتة اللذيذة، لأن هناك أكثر من طريقة لعمل الطحين الإسفنجي في المنزل، نذكرها في النقاط التالية: هذه المكونات:- 1 كوب دقيق. 1/4 كوب نشاء. ملعقة كبيرة خل. 5 بيضات. 3/4 كوب سكر ناعم. ملعقة صغيرة فانيليا + ملعقة صغيرة بيكنج بودر. كيف تستعد يتم خفق البيض ثم يضاف السكر مع الاستمرار في عملية الخفق. أضف الخل، ثم استخدم خفاقة للنشا. ثم نضيف الدقيق تدريجياً إلى المكونات ونخلط جيداً ثم نضيف البيكنج بودر. من الأفضل الاستمرار في التقليب لمدة 10 دقائق على الأقل. قبل وضع العجينة، ندهن الصينية بالسمن. سخني الفرن على 180 درجة وضعي الصينية لمدة نصف ساعة. دع اللفت يبرد قبل التزيين بالكريمة أو الفاكهة حسب الحاجة.
طريقة عمل السمن بالحجر. - Youtube
قلبي السمن باستخدام الخلاط لمدة خمسة دقائق كاملة فقط إلى أن يصبح لونه فاتح وخفيف. يضاف السكر البورد وقومي بالتقليب المستمر حتى يختلط المزيج مع بعضه البعض جيدًا. ثم نضع الدقيق المحمص بعد أن يبرد جيدًا ويخلط جيدًا باستخدام الملعقة بهدوء أثناء التقليب. بعد ذلك يتم تغطية العجين ويترك في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 30 دقيقة. ثم استخرجي الآن العجين من الثلاجة وشكليها على هيئة كرات أو مستطيلات. بعد ذلك نضع حبة الفستق الحلبي مع الضغط المستمر فوقها لكي لا تلتصق بالعجين. ثم أدخلي الصينية للفرن الساخن قبل مرور 10 دقائق على درجة حرارة 180 درجة مئوية ويتم خبزها في الرف الأوسط من الفرن لمدة لا تزيد عن 12 دقيقة. اتركيها تبرد وتصبح متماسكة، وتقدم مع الشاي. طريقة عمل الغريبة المغربية
1/2 كيلو جرام لوز مسلوق. 1/4 كيلو جرام سكر ناعم. 1 ملعقة صغيرة بكينج بودر. 2 بيضة. 1 ملعقة كبيرة زبدة ناعمة. عدد 1 ملعقة صغيرة فانيليا. 1 حبة ليمون. 1/2 كوب زيت ذرة. 1 ملعقة صغيرة ماء ورد. 1 ملعقة كبيرة سكر للزينة. قومي بتقشير اللوز جيدًا، ثم قومي بطحنه في الخلاط. ثم ضعيه في قدر عميق، ويضاف له البيض، والسكر، وبكينج بودر، وتخلط جميع المكونات.
طريقة عمل حلاوة الدقيق - موضوع
ذات صلة كيفية عمل حلاوة الطحين العراقية كيفية عمل حلاوة الطحين
حلاوة الدّقيق
حلاوة الدّقيق أو سدِّ الحنك أو الخبيصة كما تُسمّى في بعض البلدان العربيّة هي حلوى دسمة نوعاً ما لاحتوائها على السّمن، وبالرّغم من ذلك يرغبها الكثيرون وخاصّة في فصل الشّتاء البارد، سُميَّت هذه الحلوى بسدِّ الحنك لما لها من تأثير بعد تناولها يُشعِر صاحبها بالخمول والرّغبة في الاسترخاء وعدم الرّغبة في التّحدث، وتُسمّى الخبيصة في بعض البلدان العربيّة كلبنان والشّام لأنَّ مكوِّناتها تُخلط معاً وتُقدَّم لتكون طبقاً جاهزاً للتّناول. تحضير حلاوة الطحين
المكونات
كوبان من حليب البودرة. كمية من الطحينية السائلة. نصف كيلوغرام من المكسرات مثل: اللوز المقشور والفستق الحلبي. كوب من السكر الناعم. مغلفان من بودرة الفانيلا. طريقة التحضير
خلط السكر والحليب والفانيلا جيداً. إضافة الطحينية إلى الخليط بالتدريج مع الخلط الجيد. إضافة المكسرات إلى العجينة -حسب الرغبة- وخلطها. فرد العجينة في وعاءٍ واسعٍ وإضافة إلى سطحها الخارجي حباتٍ من الفستق الحلبي أو اللوز. وضع الوعاء في الثلاجة لمدة نصف ساعة فتكون الحلاوة جاهزةً للأكل. رول الحلاوة الطّحينية
مدّة تجهيز المكوّنات
خمس عشرة دقيقة
مدّة الطّهي
ثلاثون دقيقة
تكفي لـ
ثمانية أشخاص
المكوّنات
مكوّنات العجينة:
ملعقة كبيرة من الخميرة الفوريّة النّاعمة.
لا تفرط في الطي، أكثر من اللازم، لأن ذلك سوف يتسبب في تفتيت الكعكة مما ينتج عنه كعكة أكثر كثافة لذلك، يرجى طيها بعناية للحفاظ على نفاذية الهواء عند خلط البيض. حتى الطول – لزيادة حجم الكعكة بشكل متساوٍ، تأكد من استخدام شرائح الخبز قبل الخبز، يتم ترطيب الألواح وتثبيتها حول صينية الخبز، مع التأكد من طهي الكعكة من الأسفل إلى الأعلى، وليس من الأسفل والجوانب، هذا يمنع تكون القباب القبيحة على الكعكة المخبوزة. لا تفرط في الخبز – وإلا ستفقد الكثير من الرطوبة و ستجف الكعكة الإسفنجية. طريقة صنع بديل دقيق الاسبونش
الخطوة الأولى في تحضير بديل الدقيق الإسفنجي هي خلط النشا وصودا الخبز والبيكنج بودر مع الدقيق العادي، لأن صودا الخبز والدقيق يمكن أن يمنح الكعكة ملمسًا إسفنجيًا متفتتًا، كما يستخدم النشا كمثبت لتثبيت الكيك. يجب تقدير جميع المكونات في كوب واحد للتأكد من أن الكعكة لها قوام دقيق، أما بالنسبة للمكونات الثابتة، ضعي كوبًا واحدًا من النشا لكل كيلوجرام من الدقيق، أي أضيفي ملعقة كبيرة من صودا الخبز لكل "4 أكواب من الدقيق" ، وهو نفس مسحوق الخبز. يوضع الخل في السائل المستخدم في عجن الكيك لأنه يجعل الكيك هشًا وعاليًا، وفي نفس الوقت يزيد الخلط مع المكونات الأخرى مما يضمن تحضير كعكة إسفنجية مقرمشة بدون طحين إسفنجي.
تعرف على كيفية تنظيف ماكينة القهوة بأنواعها، ايروبريس، فرنش بريس، صانعة القهوة تعرف على تحضير القهوة بآلة فرنش بريس أم ماكينة الاسبريسو؟ أيهما أفضل تعرف على الفرق بين الكابتشينو والاسبريسو مكياتو.. كل ما تحتاج لمعرفته مميزات وعيوب إذا كنت تفضل شرب فنجان قهوة قوي وجريء وغني، فربما تكون هذه هي الأداة المناسبة لك. باستخدام طريقة التحضير هذه، يتم استخلاص الكثير من زيوت القهوة من حبوب القهوة ، مما يجعل النكهة أكثر كثافة. أيضًا، إذا كنت تستمتع بفكرة تحضير بشكل خاص أو تحتاج لمتطلبات معينة، فإن آلة فرنش بريس سوف تساعدك في ذلك. نظرًا لأن آلة تحضير القهوة هذه تختار بشكل أساسي أي حجم طحن وتتحكم في القوة والجرأة للنكهة عن طريق تغيير وقت نقع الحبيبات. إحدى المشاكل التي يواجهها الناس مع آلة فرنش بريس هي وجود النكهة القوية. أدوات القهوة المقطرة - ORYX COFFEE. في حين أن المرشح يمنع الحبيبات الكبيرة، ولكن قد تمر بعض الأنواع الأصغر، مما يمنح القهوة ملمسًا خشنًا قليلاً. تدعي بعض المنتجات أنها تعالج هذه المشكلة، ولكن مع تآكل أنظمة الترشيح هذه، قد تستمر في الشعور ببعض من تلك الخشونة. أخيرًا، في حين أن عملية استخدام آلة فرنش بريس غير مرهقة إلى حد كبير، فقد يكون تنظيفها قصة مختلفة.
أدوات القهوة المقطرة - Oryx Coffee
تعرف على سعر مجموعة أدوات V 60 للقهوة المقطرة من كافالو
اقرأ أيضًا:-
افضل قهوة اسبريسو وتعرف على فوائدها المذهلة
أفضل بكج القهوة المقطرة وفوائدها لصحة الجسم
تاريخ القهوة المختصة
تتميز ايضا المطحنة اليدوية انها سهلة الاستخدام.