قد تستغربين إذا علمت بأن الخبز الأسمر- الذي يفضله من يتبعون حمية غذائية صحية - لا يعني بالضرورة أنه مصنوع من حنطة الخبز الكاملة أو الحبوب الكاملة! في الحقيقة، بعض أنواع الخبز الأسمر حصلت على لونها من صباغ أسمر فقط، قد تجدينه تحت مسمى "صباغة كاراميل". بالإضافة إلى أن مصطلح "خبز متعدّد الحبوب"، خبز "جاودار"، "5 حبوب "أو" 7 حبوب" لا تعني بأنّهم يستعملون حبوبا كاملة دائما في عجينة الخبز. في الولايات المتّحدة وكندا فقط هناك خبز يعتبر مصنوعا من "الحنطة الكاملّة " حيث يستعمل في صنعه طحين الحنطة الكاملة. "خبز الحنطة " الآخر قد يستعمل ببساطة مجموعة من الطحين الأبيض المصفى وطحين الحنطة الكامل. أبحثي دائما عن كلمة "كاملة"!! ما هو المفقود في الحبوب الكاملة المصفاة عن صنع خبز الحبوب الكاملة؟ تحتوي الحبوب الكاملة على الليف، ومانعات التأكسد مثل فيتامين إي والسيلينيوم، والحديد، والمغنيسيوم، والخارصين و فيتامينات ب. خبز الحبوب الكاملة و فوائد صحية متعددة - مجلة هي. عندما يتم تصفية أو تكرير الحبوب الكاملة، يتم إزالة كلّ ما ذكر أعلاه كليا أو جزئيا. ومن بين المكونات أعلاه، يفقد أكثر من 50% من فيتامين ب 1 (Thiamine)، وفيتامين ب 2 (Riboflavin)، وفيتامين ب 3 (Niacin)، وفيتامين ب 5 (حامض Pentothenic)، وفيتامين 6، وحامض الفوليك، وفيتامين إي، أثناء عملية الطحن.
خبز الحبوب الكاملة و فوائد صحية متعددة - مجلة هي
أضرار الخبز الأسمر وفوائد حيث أن فيما يخشى البعض من تناول الخبز الغني بالكربوهيدرات التي تزيد الوزن، فان ليس كل الخبز بهذا السوء، بل على العكس فان تناول الكربوهيدرات ضروري لتعزيز الطاقة و القوة في الجسم. الا ان خبراء التغذية و الاطباء يحذرون من تناول الخبز الابيض كونه اكثر ضررا على الصحة بحسب تقرير نشره موقع "بولد سكاي" المختص بالصحة. ما فوائد خبز البر - سطور. السكريات والكربوهيدرات تتسبب بزيادة الوزن
تحبين الخبز والحلويات؟ اليك تصاميم مميزة لعمل وصفاتك الشهية
اذن، ما هو البديل للخبز الابيض؟ اول ما يخطر في بالنا هو الخبز الاسمر، و هو فعلا يتمتع بفوائد صحية عديدة، الا ان الخبز الكامل الحبوب ايضا لا غنى عنه نظرا لفوائده الصحية التي نذكرها اليوم. يعد الخبز المكون من الحبوب الكاملة أفضل أنواع الخبز، على عكس الخبز الأبيض الذي يعد أكثر الأنواع ضررا للجسم، وفي النهاية تختلف الفائدة باختلاف نوع الحبوب المكون في الخبز. فوائد الخبز كامل الحبوب
بحسب التقرير المذكور اعلاه، فان هناك 7 فوائد لتناول خبز الحبوب الكاملة، و هي:
- يقي من امراض القلب: يساعد تناول الخبز كامل الحبوب في ازالة الكوليسترول المتراكم في الشرايين، و بالتالي يقي من خطر الاصابة بالازمات القلبية و امراض الاوعية الدموية.
ما فوائد خبز البر - سطور
ما هو البر
البر أو القمح هو من ضمن الحبوب الأكثر انتشارًا واستخدامًا، يحتوي البر غير المكرر على ثلاثة أجزاء هي النخالة والجنين والسويداء، ونظرًا لبقاء جميع الأجزاء في البر فإنّه يحتفظ بكامل القيمة الغذائيّة الموجودة، يحتوي البر على الكربوهيدرات المعقدة والألياف والحديد والمغنيسيوم وحمض الفوليك والسيلينيوم ، وتشمل الطبقة الخارجية المعروفة بالنخالة على معادن وفيتامين B، أمّا جنين القمح فيحتوي على فيتامين B وفيتامين E والدهون الصحيّة، ويوجد ما يسمى بحساسيّة القمح فيجب على الشخص الذي يعاني من هذه الحساسية تجنب منتجات البر. [١]
ما فوائد البر
يحتفظ البر الكامل بجميع أجزاءه وبالتالي فإنّه يحتفظ بكل الفوائد الصحيّة الخاصة به، فوائده عديدة ومتنوعة حيث يتحكّم ويسيطر على الوزن ويزوّد الجسم بالطاقة، فيما يأتي توضيح لفوائد البر الكامل: [٢]
ضبط الوزن: تمتلك الحبوب الكاملة ومن ضمنها البر القدرة بشكلٍ طبيعيّ على التحكّم في الوزن، وتعدّ إحدى فوائد خبز البر الكامل أنّه خيار للأشخاص ذوي السمنة المفرطة. زيادة الطاقة: نظرًا لاحتوائه على فيتامين B الذي يعمل على تزويد الجسم بالطاقة وكذلك على الكربوهيدرات المعقدة التي تمنح الشعور بالشبع لفترات طويلة.
الوقاية من اضطرابات الأيض: حيث يكون جيّد وفعّال لدى المصابين بمشاكل في التمثيل الغذائي وتناوله يوميًّا بكميّات معيّنة تؤثر إيجابيًّا عمليات الهضم وبالتالي على الوزن حيث يعمل على نقصان مؤشر كتلة الجسم. الوقاية من مرض السكري النوع الثاني: البر يحتوي على عنصر المغنيسيوم بنسبة عالية الذي يعتبر عامل مساعد للكثير من الإنزيمات التي تدخل في تنظم إفراز الإنسولين والجلوكوز. التقليل من الالتهابات المزمنة: مكوّن البيتين الموجود في البر يقي من الالتهابات المزمنة التي تقلّل من خطر الإصابة بعدّة أمراض مثل أمراض القلب وهشاشة العظام. الحماية من حصاة المرارة: غِنى البر بالألياف التي تعتبر سهلة الهضم وبالتالي التقليل من إفراز الأحماض الصفراويّة التي هي سبب تشكّل الحصاة في المرارة. وقاية الأطفال من الإصابة بالربو: وذلك بسبب احتوائه على فيتامين E والمغنيسيوم بنسبٍ عالية. التقليل من الأعراض المرافقة لانقطاع الطمث: وذلك لأن تناول نظام غذائي غني بالبروتينات والألياف يحفّز التوازن الهرموني ويسيطر على الوزن وبالتالي تخفيف حدّة الأعراض المصاحبة لانقطاع الطمث. الوقاية من حدوث النوبات القلبية: فالألياف الغذائية التي توجد في البر الكامل يقلّل من مستوى ضغط الدم واحتمال الإصابة بالنوبات القلبيّة.
وقال نصر بن مزاحم: (إن علياً دعا قيس بن سعد يوم صفين فأثنى عليه خيراً وسوّده - عيّنه قائداً - على الأنصار). توفي رحمه الله سنة ستين هجرية.
مدرسة قيس بن سعد
فبعث محمد بن أبي بكر ، ومحمد بن أبي حذيفة إلى مصر ، وأمر ابن أبي بكر. فلما قدما على قيس بنزعه ، علم أن عليا قد خدع فقال لمحمد: يا ابن أخي احذر ، يعني أهل مصر ، فإنهم سيسلمونكما ، فتقتلان. فكان كما قال. [ ص: 109] وعن يزيد بن أبي حبيب: قال: ضبط قيس مصر ، وكان ممتنعا بالمكيدة والدهاء من معاوية وعمرو ، أدر الأرزاق عليهم ، ولم يحمل إلى أهل الشام طعاما ، قال: فمكرا بعلي ، وكتب معاوية كتابا من قيس إليه ، يذكر فيه ما أتى إلى عثمان من الأمر العظيم وإني على السمع والطاعة. ثم نادى معاوية: الصلاة جامعة ، فخطب ، وقال: يا أهل الشام ، إن الله ينصر خليفته المظلوم ، ويخذل عدوه أبشروا. هذا قيس بن سعد ناب العرب قد أبصر الأمر ، وعرفه على نفسه ، ورجع إلى الطلب بدم خليفتكم ، وكتب إلي. فأمر بالكتاب فقرئ ، وقد أمر بحمل الطعام إليكم ، فادعوا الله لقيس ، وارفعوا أيديكم ، فعجوا وعج معاوية ، ورفعوا أيديهم ساعة ، فقال معاوية لعمرو: تحين خروج العيون ، ففي سبع أو ثمان يصل الخبر إلى علي ، فيعزل قيسا ، وكل من ولي مصر كان أهون علينا. فلما ورد على علي الخبر ، دخل عليه محمد بن أبي بكر والأشتر ، وذما قيسا ، وجعل علي لا يقبل.
خرج(رضي الله عنه) في سبع نفر من أصحابه حتّى دخل مصر فصعد المنبر، فأمر بكتاب معه من الإمام علي(عليه السلام) فقرئ على الناس، ثمّ قام خطيباً، فحمد الله وأثنى عليه وقال: «الحمد لله الذي أمات الباطل وأحيى الحقّ وكبت الظالمين، أيّها الناس، إنّا بايعنا خير مَن نعلم بعد نبيّنا(صلى الله عليه وآله) فقوموا فبايعوا على كتاب الله وسنّة نبيّه، فإن نحن لم نعمل فيكم بكتاب الله وسنّة رسوله فلا بيعة لنا عليكم. فقام الناس فبايعوا، واستقامت له مصر وأعمالها»(۱۴). من شعره
قال(رضي الله عنه) عن واقعة الغدير:
«وعلي إمامنا وإمام *** لسوانا أتى به التنزيل
يوم قال النبي مَن كنت مولاه *** فهذا مولاه خطب جليل
إنّ ما قاله النبي على الأُمّة *** حتم ما فيه قال وقيل»(۱۵). مبايعته للإمام الحسن(عليه السلام) وقتاله معه
بادر(رضي الله عنه) بعد شهادة الإمام علي(عليه السلام) إلى مبايعة الإمام الحسن(عليه السلام)، وصار من أصحابه والمحامين والمدافعين عنه، وحينما وجّه (عليه السلام) عبيد الله بن العباس في اثني عشر ألفاً لقتال معاوية خرج معه، ولمّا هرب عبيد الله ليلاً نحو صفوف معاوية بعد أن أرسل إليه مبلغاً من المال، صلّى قيس صلاة الصبح مكانه وقاد الجيش وبذلك سدّ خللاً كاد أن يقع.