[٢] قبل الجدول الدوري الحديث كان هناك جدول دوري لمندليف إلا أنّه كان يعتمد على الوزن الذري للعناصر، أما الجدول الدوري الحديث لموزلي فيعتمد على العدد الذري. مم يتكون الجدول الدوري الحديث؟
يتكوّن الجدول الحديث من صفوف تُعرَف بالدورات وأعمدة تُعرَف بالمجموعات ، ويبلغ عددها؛ 7 دورات و18 مجموعة، وبالسير في أي صف من صفوف الجدول الدوري باتجاه اليمين يزداد عدد البروتونات بمقدر1 مع كل مربّع [٣] ، عدد البروتونات يمثّل عدد الشحنات الموجبة وهو نفسه العدد الذريّ [٢] ، أمّا المجموعات فلكل مجموعة (عمود) صفات كيميائية متشابهة [٣] ، ويكون عدد إلكترونات المدار الأخير لكل مجموعة متساوٍ [٤] ،وكلّ مربع ناتج عن تقاطع الصف والعمود يمثّل عنصر، يوضّح فيه رمزه الكيميائي يعلوه العدد الذريّ للعنصر [٥]. يضم الجدول الدوري العناصر الكيميائية مرتبّة في صفوف وأعمدة تسمى دورات ومجموعات وتقاطعهم يمثّل عنصر من العناصر الكيميائية. الجدول الدوري الحديث - سطور. ما هي أقسام الجدول الدوري الحديث؟
بعض مجموعات الجدول الدوري لها أسماء خاصة وهي كالآتي:
المعادن القلوية
المعادن القلوية ( Alkali metals) ، وهي العناصر الموجود في العمود الأول من الجدول الدوري (عناصر المجموعة الأولى IA) [٦] ، مثل الليثيوم والصوديوم وتتميز بامتلاكها إلكترون واحد في مدارها الأخير، ولها خصائص الفلزات.
من خصائص المعادن - علمني
[٧]
المعادن الترابية القلوية
المعادن الترابية القلوية (Alkaline earth metals) ، وهي العناصر التي تقع في العمود الثاني من الجدول الدوري (عناصر المجموعة الثانية IIA) [٦] ، مثل المغنيسيوم والكالسيوم، وهي العناصر التي تكوّن أكاسيدها الأتربة القلوية والتي تُعرف باسم معادن الأرض القلوية [٨]. من خصائص المعادن - علمني. المعادن الانتقالية
المعادن الانتقالية (Transition metals) ، يشار إلى المجموعات التي تقع وسط الجدول الدوري حاملةً الرمز B بالمعادن الانتقالية، ويسمى العمود IB بمجموعة معادن العملات لأنه يتكون من كل من: الذهب، الفضة والنحاس [٦]. الهالوجينات
الهالوجينات (Halogens) ، وهي العناصر التي تقع في العمود السابع من الجدول الدوري (عناصر المجموعة السابعة VIIA) [٦] ، مثل: الكلور والبروم، وأهم ما يميّزها وجودها على شكل جزيئات؛ ذرات ثنائية [٩]. الغازات النبيلة
الغازات النبيلة (Noble gases) ، وهي العناصر التي تقع في العمود الثامن والأخير من الجدول الدوري (عناصر المجموعة الثامنة VIIIA) [٦] ، تتميز بخمولها كيميائيًا فلا تميل للتفاعل مع غيرها من العناصر، بسبب اكتمال مدارها الأخير وامتلائه بالإلكترونات، مثل: النيون والأرجون [١٠].
الجدول الدوري الحديث - سطور
قابلية الشطر:
وهي نزعة المعدن للقطع على طول سطح أو زوايا خاصة بسبب الضعف في البناء الكريستالي. يمكن أن تكون رؤية شطر عند بعض عينات المعادن صعبة جداً، على الرغم من أنه ينبغي على المعدن أن يظهره. وبالتالي يمكن استخدام قابلية الشطر عند العينة من أجل استثناء المعادن التي تفتقد قابلية الشطر. من السهل خلط مفهومي قابلية الشطر مع البناء الكريستالي. تمتلك بعض المعادن الخاصيتين، مثل الهاليت، الكالسيت والفلوريت. هناك معادن تمتلك فقط خاصية قابلية الشطر مثل الميكا، ومعادن أخرى تمتلك فقط خاصية البناء البلوري مثل المرو. من خصائص المعادن بيت العلم. تُقطع المعادن بخاصية قابلية الشطر دائماً بنفس الزوايا، أما المعادن ذات البناء البلوري تقطع باتجاهات غير منتظمة. الصلادة: هي المقاومة التي يبديها المعدن للخدش، وتتبع مقياس موهو للصلابة: تالك، جص، كالسيت، فلوريت، أباتيت، فلدسبار، كوارتز، توباز، كوروند، ألماس. الانخلاع (التشقق): قابلية المعدن للانخلاع عند مستويات منتظمة (مستويات الانخلاع) ومتوازية عند طرقها طرقا خفيفا، وتقسم إلى انخلاع واضح- في اتجاه أو أكثر- وانخلاع غير واضح. الانفصال: تفتت أو تكسر المعدن نتيجة عوامل خارجية
سطح الكسر: شكل سطح المعدن عند كسره صناعيا في اتجاهات غير تلك التي ينفصم عندها.
تتمّيز بعض المعادن بامتلاكها ألواناً مميزة. الخصائص الفيزيائية للمعادن مظهر البلورة: هو شكل البلورة الخارجي والذي بدورهِ يقوم بعكسِ الترتيب الداخلي للذرات المكوّنة لها. اللون: يمكن تمييز عدد محدّد من المعادن التي تمتلك ألوان مميزة مثل الأخضر أو الأصفر، ونراه بالعين المجردة على السطح الخارجي للمعدن. الحكاكة: بعد القيام بحكّ المعدن بواسطة لوح الحكاكة ينتج مسحوق معين بلون معين، وتُعبر الحكاكة عن لون مسحوق المعدن بعد عملية الحك، ويستخدم لتمييز المعادن المتشابهة في اللون. القساوة: وهي خاصيّة تُعبر عن مقاومة المعدن للخدش ويمكن تحديدها من خلال استخدام معدن معلوم القساوة وخدشه به. اللمعان: ويعبر عن مدى لمعان سطح المعدن من خلال شدة الضوء المنعكس من سطحه، ويكون إمّا لمعان فلزي، أو لمعان شبه فلزي، أو لمعان لا فلزي. الشفافية: وتعبر عن قدرة المعدن على تمرير الضوء من خلاله، وتقسم المعادن بناءً على ذلك إلى معدن مُعتم ومعدن شبه شفاف ومعدن شفاف. الوزن النوعي: ويعبر هذا المصلح عن كثافة المعدن بالنسبة لكثافة الماء. الانفصام: هو قابلية المعدن للتشقق، ويحدث هذا التشقق على الأسطح ذات الروابط الكيميائية الضعيفة، وغالباً ما تتم عملية الانفصام للمعادن في عدد من مستويات الانفصام.
تعلمي طريقة عمل السبانخ على الطريقة السورية لتحضيرها في شهر رمضان الكريم، للتجديد من تحضير أصناف الطعام المختلفة، والسبانخ معروفة بكثرة الفوائد التي تحتوي عليها، وهو طبق شهير في مصر، ولكن في بلاد الشام وسوريا تحديدًا يتم تحضيرها بطريقة مختلفة، حيث تحضر بالزيت وبطريقة جديدة علينا، فما رأيك لو قومي بتحضير هذا الطبق المغذي على الطريقة السورية، ومن خلال السطور التالية نقدم لكِ طريقة عمل السبانخ على الطريقة السورية لسفرة رمضانية جديدة. محتوى الموضوع:
طريقة عمل السبانخ على الطريقة السورية. مقادير السبانخ على الطريقة السورية. طريقة تحضير السبانخ على الطريقة السورية. طريقة عمل السبانخ على الطريقة السورية:
مقادير السبانخ على الطريقة السورية:
- حزمة سبانخ. - حزمة كزبرة خضراء مفرومة. - حبة بصل متوسطة الحجم. - ملعقة كبيرة ونصف زيت زيتون. - 5 فصوص ثوم. - رشة ملح. طريقة عمل المجدرة على أصولها. - ملعقة كبيرة من حبوب الرمان. طريقة تحضير السبانخ على الطريقة السورية:
- في البداية قومي بغسل السبانخ جيدًا، وقطعيها قطع صغيرة. - بعد ذلك احضري وعاء وضعي به الماء والسبانخ المقطعة، واتركيه على النار لمدة دقائق، لسلقها جيدًا. - بعدها صفي السبانخ من الماء جيدًا، واتركيها جانبًا.
طريقه عمل المجدره بالبرغل
- الآن قومي بتقطيع حبة البصل إلى قطع كبيرة الحجم قليلًا أو متوسطة حسب الرغبة. - بعد ذلك احضري مقلاة وضعي بها كمية مناسبة من الزيت، واتركيها على النار حتى تسخن، ثم أضيفي قطع البصل وقلبي جيدًا حتى يتحمر ويتحول لونه للذهبي، ثم ارفعيه من على النار وصفيه جيدًا من الزيت وضعيه في طبق جانبي. عمل المجدرة الفلسطينية - موضوع. - بعد ذلك ضعي السبانخ المسلوقة في الزيت المشوح به البصل، وقلبي جيدًا، ثم ضيفي الثوم المفروم ورشة ملح وقلبي مرة آخرى واتركيه على النار لمدة 15 دقيقة تقريبًا حتى تنضج، وبعدها ضيفي الكزبرة الخضراء المفرومة الناعمة، وقلبي مرة أخرى لمدة دقائق، ثم ارفعي الوعاء من على النار. - الآن احضري طبق التقديم، وصبي السبانخ، ثم ضعي على الوجه شرائح البصل المقلي، وأخيرًا أضيفي حبوب الرمان للزينة، وقدميه على سفرة رمضان في العزومات وبالهنا والشفا. موضوعات متعلقة:
طريقة عمل السبانخ بالأرز
طريقة عمل فتة المكدوس السورية في رمضان
طريقة عمل الشاكرية السورية لوجبة شهية في رمضان
طريقة عمل المجدرة السورية في رمضان
- يمكن استخدام المرقة بدل من الماء الساخن. المجدرة:
تعتبر المجدرة من الأكلات الشعبيّة في بعض بلاد الشام، وهي في الأصل كانت تسمى بـ "المقدرة"، المجدرة وصفة مشهورة في بلاد الشام والمنطقة العربية المجاورة، ففي سورية و"الأردن" يسمونها "المجدرة" وفي لبنان يسمونها "المدردرة"، أما المصريون فيدعونها "الكُشري"، وهذه الأكلة ذات أصل واحد، لكن لها في كل بلدٍ اسـم مختلف وطريقة طهو مختلفة، الكل يصنعها طبعاً على طريقته الخاصة. وتٌطبخ المجرة إما مع الأرز أو البرغل مع وجود العدس البني لأنه أساس صناعة "المجدرة"، ويتم التناول مع هذا الطبق المخللات بأنواعها، لبن الزبادي، أو السلطة،وهي من الطبخات الأكثر تداولا في المطبخ الشامي، لطيب مذاقها، و فوائدها و قلة تكلفتها، يعتبر العدس من أغنى البقوليات من حيث العناصر الغذائية، يعادل اللحم في قيمته الغذائية بل يفوقه في بعض النواحي، فهو يحتوي على ماء وبروتين وكربوهيدرات ونسبة قليلة من الدهون غير الضارة مثل تلك التي توجد في اللحوم، فضلا عن نسبة عالية من الحديد المفيد لعلاج فقر الدم، والكالسيوم والفسفور وفيتامين (أ) المفيد لصحة الجلد والعيون والعظام، وفيتامين (ب1) و(ب2).