يفرم الزنجبيل والثوم ناعمًا ثم تضاف الطماطم مع عصيرها. يضاف نصف ملعقة من الفلفل الحار ويستمر في الفرم حتى تتشكل صلصة متجانسة. يسخن الزيت في قدر على نار متوسطة ثم يضاف الفلفل الحلو والبصل ويقلب الخليط لمدة 10 دقائق. يضاف البطاطا و الجزر والفلفل الأحمر الحار، والبهارات وتقلب ثم يغطى القدر ويترك لمدة 10 دقائق أخرى. تضاف صلصة البندورة والزنجبيل. تقطع الزهرة لقطع صغيرة ثم تضاف للقدر. يضاف نصف كوب ماء ثم يترك القدر على النار حتى يطبخ الإيدام لمدة 20 دقيقة. يضاف حليب جوز الهند وينكه بالفلفل الأسود ثم يقدّم طبق الأيدام ساخنًا. طريقة عمل ايدام مشكل بالفرن بدون قلي
ثلاث حبات من البطاطا مقشرة ومقطعة لشرائح. ثلاث حبات من البندورة مقشرة ومقطعة لشرائح. حبتان من البصل مقطعة لشرائح. ثلاث حبات من الكوسا مقطعة لشرائح. حبتان من الفليفلة الخضراء مقطعة لشرايح. ثلاثة فصوص من الثوم المهروس. مكعب من مرق اللحم. ملح وفلفل أسود حسب الرغبة. ملعقتان كبيرتان من الصلصة. ملعقة كبيرة من السمن. نصف ملعقة صغيرة من البابريكا. ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الخضراء المفرومة. كوبان من الماء الساخن. يسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.
طريقة عمل ايدام خضار مشكل القرآن
الإيدام من الأطباق
الشهية المعروفة في مناطق مختلفة من العالم، ومنها السفرة العربية، ويمكن تحضيره بتشكيلة منوعة من الخضار والدجاج، ويقدم لكم فريق "Food Today" طريقة عمل إديام خضار مشكل بالدجاج. مدة التحضير: 60 دقيقة
تكفي لـشخصين
مقادير عمل إيدام خضار
مشكل بالدجاج:
- ¼ كوب زيت
زيتون. - 1 حبة بصل (كبير الحجم / مفروم). - ½ دجاجة (مقطعة
ومنزوعة الجلد). - 3 حبات جزر (مقطع حلقات). - 2 حبة بطاطس (مقطعة مكعبات). - 2 حبة كوسة (مقطعة حلقات). - كوب فاصوليا خضراء (مقطعة أنصاف). - كوب بامية (منزوعة العنقود / كاملة). - ملعقة صغيرة بهارات مشكلة. - 3 فصوص ثوم (مفروم). - 2 حبة ليمون (أسود). - 3 ملاعق كبيرة معجون الطماطم. - 3 حبات طماطم (مفرومة). - ملح حسب الرغبة. - فلفل أسود حسب الرغبة. - 2 كوب ماء (مغلي). طريقة تحضير إيدام خضار
- يوضع الزيت في وعاء (حلة) على نار متوسطة، وتشوح به حبة
البصل، حتى يذبل فقط دون تغيير لونه. - يضاف الدجاج إلى البصل، مع التحريك حتى يتغير لونه إلى
الأبيض. - تضاف حلقات الجزر، البطاطس، وتقلب مع قطع الدجاج والبصل. - توضع الخضروات والتوابل على مزيج الدجاج مع التقليب
المستمر، ويمزج معهم الثوم والليمون الأسود، ثم يغطى الوعاء ويترك لحوالي 5 دقائق.
طريقة عمل ايدام خضار مشكل النصوص
بواسطة: ملح هالدنيا
تاريخ الوصفة: 14/01/2016
طريقة عمل ايدام خضار مشكل
المقادير لعمل ايدام الخضار:
خضار حسب الموجود ( انا حطيت بطاطس وكوسا وباذنجان وجزر) تقطع بشكل طولي
طماط – بصل
ملعقة صلصة
فلفل اخضر بارد يقطع بشكل طولي
ملعقة زيت زيتون ( مو ضروري)
ملح – فلفل – كمون –كزبرة ناشفة- عود دارسين
قرن فلفل اخضر
الطريقة لعمل ايدام الخضار:
يقطع البصل والطماط مربعات صغيرة ويحمس ع النار بعدين نضيف البهارت والملح والصلصة ونحركهم شوي
بعدين نضيف الخضار ونقلب شوي, ثم نضيف موية تقريبا قد كاس او لحد مايغطي الخضار شوي
واتركها تتسبك سوا
طريقة عمل ايدام خضار مشكل الصوت
الزهره • بهارات حسب الرغبه (أنا اخترت بهار المنسف الخاص) • ملح حسب الرغبه
ام العبد 1988
لحم. قطع حمرا زغيره • مي لسلق اللحمه • مطيبات (حب هال + نص رأس بصل زغير + رشه قلفل أسود+ ورق غار + عود قرفه) • باكيت. خضار جاهز (بازيلا+ ذره + جزر) • ثوم • زيت • بطاطا • بهارات مشكله حسب الذوق
بطاطس • كوسا • جزر • بصل متوسطة الحجم • ثوم • بهارات مشكل • ملح او حسب الرغبة • من الكركم
30الى40 دقيقة
5اشخاص
الشيف:عفاف القرشي
بطاطا مقشرين ومغسولين ومقطعين مكعبات حجم وسط • معجون طماطم • جزر مقشر ومغسول ومقطع مكعبات حجم وسط • بازيلا خضره • اختياري 1 كوب فاصوليا خضره مقطع ومسلوق • ملح • فلفل اسود • سمنه
fayez
ساعدنا على تحسين النتائج
شاركنا رأيك
طريقة عمل ايدام خضار مشكل الجزء التانى
يقطع الباذنجان لشرائح بسمك نصف سنتمتر مثل شرائح الكوسا تقريبًا. يقشر الجزر باستخدام قشارة الخضروات ثم يقطع الجزر لشرائح بنفس سمك شرائح الكوسا والباذنجان تقريبًا. تقطع البطاطا لشرائح بنفس سمك الشرائح السابقة تقريبًا. يقطع البصل لحلقات بسمك نصف سنتمتر تقريبًا. يوضع الزيت مع الزبدة في مقلاة واسعة عالية الحافة ثم توضع المقلاة على نار متوسطة حتى يسخن الزيت. يضاف البصل الأخضر إلى المقلاة ويقلب بواسطة ملعقة خشبية حتى تتصاعد رائحته. يضاف الثوم والطماطم إلى ويقلب لحوالي دقيقة إلى دقيقتين على النار حتى تصبح الطماطم طرية. تضاف شريحة من الكوسا على الطماطم ثم توضع شريحة من الباذنجان على طرف شريحة الكوسا ثم توضع شريحة من الجزر على طرف شريحة الباذنجان ثم شريحة من البطاطا على طرف شريحة الجزر. توضع شريحة من البصل على طرف شريحة البطاطا وتكمل الخطوة السابقة لترتيب شرائح الخضروات بنفس الترتيب بطريقة جذٰابة. يوزع الخل والأوريجانو والريحان والملح والفلفل على الشرائح. تغطى المقلاة وتترك على النار لحوالي 10 إلى 15 دقيقة حتى تنضج جميع الخضار مع مراعاة ألّا تطهى الخضروات كثيرًا كي تبقى محتفظة بألوانها ونضارتها.
نسكب الإيدام في طبق، ونزينه بالنعناع الطازج. إيدام صيني بالدجاج المكوّنات: حبتان من الفليفلة الحمراء المقطعة. نصف كوب من اللوبيا الخضراء. حبة من الفليفلة الخضراء المقطعة. أربع حبات من الجزر المقطع. بصلتان مقطعتان. ثلاثة أرباع كيلوغرام من الدجاج المقطع. نصف كوبٍ من الكوسا المقطعة. خمس ملاعق كبيرة من صلصة الباربكيو. ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الصويا. فلفل أسود، وملح. مكوّنات صلصة الإيدام: أربع ملاعق كبيرة من الطحين. أربع ملاعق كبيرة من صلصة الباربكيو. ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم. ماء. حبة طماطم مفرومة. طريقة التحضير: نخلط في وعاء صلصة الباربكيو، وصلصة الصويا، والملح معاً. نضيف شرائح الدجاج إلى الخليط السابق، ونتركها منقوعة فيه لمدة ساعتين. نسخن القليل من الزيت في قدرٍ على النار، ونضيف إليه الفليفلة الحمراء، والخضراء، والجزر، والبصل، والكوسا، ونقلبها مع بعضها جيّداً. نضيف شرائح الدجاج المتبلة إلى خليط الخضار السابق. ننكه الخليط بالملح، والفلفل الأسود، ونقلبها جيّداً حتى تنضج. نسخن كمية صغيرة من الزيت في قدرٍ جديد، ونضيف إليه الدقيق والماء، ونستمر في التحريك حتى ذوبان الخليط. نسكب صلصة الطماطم، والطماطم إلى خليط الدقيق، ونحرك المكوّنات حتى نحصل على مزيج كثيف.
ت + ت - الحجم الطبيعي
شهدت ندوة الثقافة والعلوم في دبي مساء أول من أمس، ندوة حول شعر أبي الطيب المتنبي(915 -965م،303-354ه) شارك فيها المستشار إبراهيم بوملحة والأديب عبد الغفار حسين وقدم لها الكاتب علي عبيد الهاملي، الذي استهل الحوار ببيت للمتنبي يقول: «أنام ملء جفوني عن شواردها ويسهر الخلق جراها ويختصم» وقال: «إن المتنبي حقا شاغل الدنيا والناس، وهو معجزة عصره التي عكست صورة للثقافة العربية الاسلامية في القرن الرابع الهجري». في مستهل مشاركته، أكد عبد الغفار حسين أن حديثه عن أبي الطيب ليس مساجلة كما أطلقت عليه بعض الصحف المحلية، التي وصفته بأنه «مساجلة نقدية» وقال: «حديثي عن المتنبي ينطلق من كوني قارئاً متذوقاً لأشعاره أكثر من كوني ناقدا، فالنقد يحتاج إلى آلية معرفية خاصة »، متسائلا«كيف يكون النقد إذا كنا نقف أمام عملاق طويل البنية الفكرية كأبي الطيب». في معرض تأكيده على أن المتنبي كان يستحسن النطق الحسن، أورد عبد الغفار أحد أبيات الشاعر الكبير الذي يقول فيه:« لا خيل عندك تهديها ولا مال/فليسعد النطق إن لم يسعد الحال».
المتنبي شاعر الخلود الأخير | القدس العربي
لكن هذا لا ينفي وجود فئة أخرى حملت على المتنبي وفي مقدمهم الأديب طه حسين في كتاب له تحت عنوان «المتنبي». ويرى بوملحة أن من أكثر ما يؤخذ على المتنبي مبالغاته في مدحه إلى حد يصل بالممدوح إلى فوق درجته، وفوق ما يستحقه من المدح، كأن يقول: إذا مدحت فلا لتكسب رفعة/ للشاكرين على الإله ثناء. المتنبي شاعر الخلود الأخير | القدس العربي. وفي هجائه إذ يترك لعاطفته العنان وكثيرا ما يخترق حواجز القيم والعادات والأخلاق، والمتمعن في قصائد ديوانه يرى أن الشاعر أكثر ما يمكن أن يوصف به هو أنه شاعر مداح إذ يبلغ المدح مساحة كبيرة من قصائد الديوان، بينما تتوزع قصائده الأخرى بين الهجاء والفخر والرثاء، لا بل إنه يمكن القول عن حالة من التناقض قد اعترت مضامين بعض شعر المتنبي كأن يكيل أبيات المديح لشخصية ما ومن ثم يعود عن ذلك المديح ليهجو الشخصية ذاتها. في حالة كافور، على سبيل المثال، يقول بوملحة إن المتنبي رفعه إلى عنان السماء ثم هبط به إلى أسفل السافلين حين قال فيه: وأن ذا الأسود المثقوب مشفره/تطيعه ذي العضاريط الرعاديد. من جانب آخر، ضم المعرض المصاحب لهذه الندوة والذي جاء تحت عنوان «مخطوطات من ديوان المتنبي» عددا من نسخ من مخطوطات ديوان المتنبي وشروحاته، وهي جميعا من مقتنيات مركز جمعة الماجد للثقافة والتراث بدبي.
كونتي: أنام ملء جفوني | صحيفة الاقتصادية
يُحيّرُنا المُتنبّي حين نغوص في عوالمهِ الرحبة، ويثير داخلنا أسئلة كثيرة، كيف نلتقط الجمالي؟ ومن أين نلتقطهُ؟ فهو الشاعر العظيم، والجماليّات الكاملة كامنة في شعرهِ، إنَّ المطلعَ على تجربة المتنبي، يلحظُ ذاك الفضاء الواسع من روعة الصورة والخيال، وبلاغة الكلمة وقوّة الصياغة.
أولئك لم تكن معرفتهم وقفًا على شهاداتهم بل كانت حصاد دراستهم ، وامعانهم في الاستقراء والتنقيب ، فتخرّج على أيديهم من الأبناء خير المدرّسين في بلاد الشام كالأستاذ نخله زريق ، وغير واحد من الأحفاد كإسحاق موسى الحسينيّ ومحمد إسعاف النشاشيبيّ وخليل السكاكينيّ وغيره. أولئك لم تتوقّف رسالتهم عند تلقين طلابهم قواعدها وآدابها خير تلقين ، وتحبيبها إلى قلوبهم بقدر ما كانوا يُعنَون أشدّ العناية في بعث الانتماء القوميّ وترسيخ الرابط الوطنيّ المنزّه عن الطائفيّة والعنصريّة بين طلبتهم ، فلا يسأل بعضنا بعضًا أنت مسلم أم مسيحيّ! أسنيّ أم شيعيّ! أسوريّ أم عراقيّ!. وعندي أنّه ما سقطت أمّة من الأمم في الأرض إلاّ بعد أن سقطت لغتها من ألسنتها ، وهي دليل حالنا وما نكابده اليوم ، فالأستاذ أيكة وارفة الظلال تتدلّى قطوفها ثمراتٍ يانعات ، حين ترتوي جذورها على ضفّة نهر ثرّ دفّاق، وقد تكون شجرة قتاد ذاوية الغصون ذابلة الأفنان جرداء من كلّ ثمر لا تورق ، حين تعيش في أرض سبْخَة وصحراء تتلوّى أفاعيها من شدة الوهج والحرّ ، ولا رجاء في أن تعطي للسائرين في صحرائها ما ينقع الغليل ويطفئ الظمأ. كفرسميع
*(الكاتب شاعر وأديب ومحاضر للغة العربيّة)
[email protected]