2 بحجم 502 ميجا
تحميل لعبة World Soccer Winning Eleven 2002 Japan بحجم 179 ميجا
تحميل لعبة Madden NFL 99 بحجم 398 ميجا
تحميل لعبة FIFA Soccer 2005 بحجم 395 ميجا
قرية جازان التراثية بالجنادرية
ملتقى البحث العلمي جامعة الملك سعود
- سوق مكة الرياض المالية
- ماهو النشاط الاشعاعي
سوق مكة الرياض المالية
شهادة ميلاد السعودية
تصور لمشروع برج أرض المعابدة في مكة المكرمة
إحدى الفرص الاسثمارية في منطقة المعابدة في مكة المكرمة
فرصة استثمارية تعرضها شركة الأنواء على طريق الملك بجدة
احد المواقع الاستثمارية المميزة التي تعرضها الشركة، وتقع شمال الرياض
ما هو النشاء المقاوم وما هي فوائده وما هي الأطعمة التي توفره
في مارس 2, 2020
آخر تحديث مارس 2, 2020 النشاء المقاوم هو نوع فريد من الألياف له فوائد صحية رائعة، لكن عدداً قليلاً من الأطعمة تحتوي على كميات عالية منه، وغالباً ما يتم تدمير النشاء المقاوم في الأطعمة أثناء الطهي. ما هو النشاء المقاوم ولماذا هو صحي ؟ معظم الكربوهيدرات التي تستهلكها، مثل تلك التي في الحبوب والمعكرونة والبطاطا هي نشويات، لكن بعض أنواع النشاء تقاوم الهضم. يعمل النشاء المقاوم بشكل مشابه للألياف الذائبة القابلة للتخمر، مما يساعد على تغذية البكتيريا الحميدة في أمعائك ويزيد من إنتاج الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة مثل butyrate. أظهرت الدراسات أنه يمكن أن يساعد في إنقاص الوزن كما أنه يفيد صحة القلب، فضلاً عن التحكم في نسبة السكر في الدم وحساسية الأنسولين وصحة الجهاز الهضمي. إن الطريقة التي تُعد بها الأطعمة التي تحتوي على النشا تؤثر على محتوى هذا النشاء ، لأن الطبخ أو التعريض للحرارة يدمران معظم النشاء المقاوم. نشا الذرة: أهم الفوائد والاستخدامات - ويب طب. ومع ذلك ، يمكنك "استعادة" محتوى النشا المقاوم لبعض الأطعمة عن طريق السماح لها بأن تبرد بعد الطهي. على الرغم من عدم وجود توصية رسمية بتناول النشا المقاوم، فإن العديد من الدراسات التي أظهرت الفوائد الصحية استخدمت 15-30 غرامًا يوميًا من النشاء المقاوم.
ماهو النشاط الاشعاعي
نشا
المعرفات
رقم CAS
9005-25-8
الخواص
الصيغة الجزيئية
( C 6 H 10 O 5) n
الكتلة المولية
متغيرة
المظهر
مسحوق أبيض
الكثافة
1. 5 g/cm 3
نقطة الانصهار
يتحلل
الذوبانية في الماء
لايذوب (بل يتحول لقوام جيلاتيني)
المخاطر
حد التعرض المسموح به U. S
TWA 15 mg/m 3 (total) TWA 5 mg/m 3 (resp) [1]
في حال عدم ورود غير ذلك فإن البيانات الواردة أعلاه معطاة بالحالة القياسية (عند 25 °س و 100 كيلوباسكال)
تعديل مصدري - تعديل
النشا (مقتضبة من نشاسته المعربة «نشاستج» من الفارسية ؛ [2] رقم CAS: 9005-25-8) هو خليط عديد السكاري لكاربوهيدرات معقدين اثنين وهما الأميلوز والأميلوبيكتين ، وكلاهما مكثور من الغلوكوز. تعمد النباتات لبناء النشا كطريقة لتخزين الغلوكوز الفائض لديها. ما هو النشا للمطبخ. الصيغة الكيميائية للنشا هي: (C 6 H 10 O 5) n, [3] حيث إنه بوليمر من الغلوكوز ذي الصيغة الكيميائية: C 6 H 12 O 6. يتكون من تكاثف أكثر من 300 وحدة من الألفا جلوكوز وهو يوجد مختزن في النبات ويوجد في حبيبات ذات غلاف سيلولوزي لا يتمزق إلا بالغليان وعندما تتواجد حبة نشا في الماء بإذابتها تتعكر المياه ولكن بعد فترة يرسب النشا وذلك لوجود طبقة عازلة بين النشا والماء تتمثل في الحويصلات السيلولوزية المحيطة بجزيئات النشا
عند غلي الماء تتمزق الحويصلات السيلليوزية ومن ثم ينتشر النشا في المحلول وعندما تكون كمية النشا كبيرة يكون المحلول هلامي، وللعلم يعطي النشا لون أزرق مع اليود.
[٨]
نشا القمح: تتشابه خصائص نشا القمح مع خصائص نشا الذرة مع وجود انخفاض في اللزوجة والقوة الهلاميّة لنشا القمح، ويتمّ الحصول على نشا القمح كمنتج ثانويّ أثناء عمليّة تصنيع الغلوتين الحيويّ، كما يتمّ استخراجه من دقيق القمح بشكلٍ مباشر في بعض الحالات، ويشكّل هذا النوع من النشا ما يقارب 20% من النشا المستخدم في الدول الأوروبيّة، والمصدر الرئيسيّ للنشا في أستراليا ونيوزيلاندا، ومن الجدير بالذكر أنّ نشا القمح يشبه الدقيق من حيث المظهر، والنكهة، والرائحة بسبب أحد البروتينات الموجودة فيه. [٩]
نشا الأرز: يُشار إلى أنّ نشا الأرز يتميز بلونه الأبيض، وملمسه الهلاميّ الناعم، وبأنه عديم الطعم، ويستخدم بشكلٍ واسع في الصناعات الغذائيّة، وقد يُستخدم كبديل جزئيّ للطاقة البتروليّة للحصول على الطاقة عند تحويله إلى ال إيثانول الحيويّ (Bioethanol) ، و يمكن تحويل هذا النوع من النشا إلى مكونات وظيفية قيمة مثل شراب المالتوز، وسكّر الفركتوز، والجلوكوز، والتريهالوز، ويتميز هذا النوع من النشا بأنه أحد المكونات الغذائيّة ضعيفة التحسيس (Hypoallergenic). [١٠]
نشا التابيوكا: يتمّ استخراج نشا التابيوكا (Tapioca starch) من جذور الكسافا (Cassava root)؛ وهو من أنواع النشا الشائعة والخالية من الغلوتين، وبسبب انخفاض احتماليّة تسبّبه بالحساسيّة فيتم استخدامه في العديد من المنتجات الغذائيّة لزيادة سماكة بعض الشوربات، والصلصات، والحلويات، بالإضافة إلى استخدامه في المخبوزات الخالية من الغلوتين نتيجة تميزه بقوامه المطاطيّ السميك.