وتُقدّم البلدة القديمة لمحة مشوقة عن شكل مجتمع العلا قديماً، وتُتيح فرصة تخيّل شكل الحياة والنشاط المجتمعي الذي كان في يوم من الأيام يُمثّل روح البلدة العتيقة. ويضم موقع "حرة عويرض" عجائب طبيعية، وتتألف طبيعتها من أراضٍ صخرية بازلتية, تشكّلت بفعل تدفقات الحمم البركانية قديماً, كما يوجد عديد من المواقع التي تعود إلى عصور ما قبل التاريخ؛ إذ تحوي قطعاً أثرية, وهياكل حجرية, ونقوشاً ورسومات محفورة على الصخر. لحظات العلا.. 50 فعالية عبر 4 مهرجانات - جريدة الوطن السعودية. ويعدّ "جبل عكمة" مكتبة تاريخية مفتوحة في المملكة؛ لاحتوائه على مئات النقوش الأثرية المنحوتة على متونه الصخرية, إضافة إلى جبل الفيل، الذي يعدّ أكثر المواقع شهرة في وادي العلا، وهو صخرة عملاقة من الحجر الرملي الطبيعي تُشبه فيلًا يُلامس خرطومه الأرض. ويوفر مهرجان "شتاء الطنطورة"، الذي تنظمه الهيئة الملكية في العلا فرصة لزائريه للاستمتاع ومشاهدة عروض الضوء المبهرة التي تروي تاريخ ملتقى الحضارات في العلا، وإمكانية استكشاف سوق التوابل والبخور، المليئة بالحرف اليدوية المحلية، وفنون الأداء، والموسيقى في جو من السحر والخيال، كما تتضمن فعاليات فنية منوعة لهواة النحت. وتمثّل فرصة للمختصين في مجال الحرف اليدوية للمشاركة في ورش عمل إبداعية، كما يمكن لمرتادي المهرجان القيام بجولات زراعية برفقة عائلاتهم؛ لاكتساب المعرفة حول تاريخ الزراعة في جميع أنحاء المنطقة.
- لحظات العلا.. 50 فعالية عبر 4 مهرجانات - جريدة الوطن السعودية
- السوق الشعبي في شتاء طنطورة 2018 | مجلة سيدتي
- موعد مهرجان شتاء طنطورة 2018 | مجلة سيدتي
- طريقه عمل الكبسه السعوديه الفراخ
- طريقة عمل الكبسة السعودية على أصولها
لحظات العلا.. 50 فعالية عبر 4 مهرجانات - جريدة الوطن السعودية
العلا – البلاد
شتاء العلا هذا العام ليس كما سبق ، فقد جاء أكثر دفئا باحتضانها مئات الآلاف من الزوار من الداخل وشخصيات عربية من أعلام ومشاهير الفن والثقافة والإعلام، وعشاق التراث وتاريخ الحضارات في العالم. موعد مهرجان شتاء طنطورة 2018 | مجلة سيدتي. وحاليا وضمن مهرجان شتاء طنطورة ، تتواصل رحلات المناطيد الهوائية العملاقة على مدى تسعة أيام في سماء العلا وفوق المواقع التاريخية والأثرية ، لتراها العيون كما لم تراها من قبل. يعيش الزوار العلا هذه الأيام أوقاتا بطعم جديد من متعة السياحة الجوية ، ويسجل عشاق ومحترفي التصوير الضوئي لحظات من الإبهار بتوثيق تلك المشاهد في لوحات فنية رائعة للمناطيد بألوان قوس قزح في اطلالة مدهشة للحاضر على قيمة المكان وعراقة الزمان، يراها العالم على الكثير عبر الفضاء الاعلامي الاليكتروني ومواقع التواصل، ومرشدون سياحيون سعوديون يشرحون بكل بأكثر من لغة صفحات من تاريخ العلا الذي يطل بزهو ، حيث تتيح هذه البانوراما الجوية عبر المناطيد ، صورة كلية للمواقع التاريخية بأبعاد أجمل ، لم تكن متاحة من قبل للمهتمين والباحثين سوى في طائرات الهليكوبتر. وكانت هيئة السياحة والتراث فرع المدينة المنورة قد تعاقدت مع إحدى الشركات المتخصصة في مشروعات المنطاد السياحي لإقامة أول مشروع لمنطاد دائم في منطقة المدينة المنورة ، واختارت اللجنة المشكلة موقع جبل الفيل لإقامة المنطاد، نظرا لارتفاعه المناسب والمساحة الواسعة، والتلال المحيطة، كما يُعد من أهم المعالم السياحية في مدينة العلا بمنطقة المدينة المنورة، حيث يبعد عن قلب المحافظة حوالي سبعة كيلو متر مربع، وهو صخرة عملاقة يصل طولها إلى حوالي خمسين مترا تقريبا، ويحيطها العديد من الجبال الرائعة والتي تتميز بألوانها الزاهية والفاتحة.
السوق الشعبي في شتاء طنطورة 2018 | مجلة سيدتي
استمرت فعاليات شتاء طنطورة في جذب الزوار بباقة من الفعاليات المميزة بمحافظة العلا بالمدينة المنورة، ضمن مهرجان تمتد فعالياته حتى يوم السبت الموافق 7 مارس 2020. ويمكن لضيوف شتاء طنطورة زيارة المواقع التاريخية والتراثية، وحضور العروض الموسيقية والفنية العالمية والاقتراب بشكلٍ مثير من السحب في سماء العلا من خلال مناطيد الهواء أو الطائرات الكلاسيكية الصغيرة. كما يوفر المهرجان تذاكر للعائلات لزيارة شتاء طنطورة ليوم واحد بأسعار تبدأ من 300 ريال، ويوفر أيضًا رحلات للمواقع الأثرية بأسعار تتراوح بين 50- 75 ريالًا للجولة الواحدة.
موعد مهرجان شتاء طنطورة 2018 | مجلة سيدتي
«الجزيرة» - الرياض: يمكن لزوار العلا في أي وقت من العام التمتع بعظمة تاريخها العريق الذي يبدو جليًا في معالمها التراثية التي تقف شامخة على مر الزمن، ويقام الموسم الثاني خلال الفترة بين 19 ديسمبر وحتى 7 مارس 2020. ويمتد تراث العلا إلى 200 ألف عام، متجذرًا في صخورها ورمالها وجبالها. وتضفي أضواء نجوم سماء العلا مشهدًا سورياليًا على المشهد الجمالي الذي تبدو فيه المسارات المتقاطعة مع آثار الطرق القديمة التي سار عليها في وقت خلى لورانس العرب التي توفر اليوم ملاذًا آمنًا للنمر العربي العظيم. إنها المكان المثالي الذي يجسد سحر السكون وجاذبيته. وستكون العلا خلال فصل الشتاء الحالي مسرحًا لنوع مختلف من الأنشطة الممتعة التي تجمع بين الصوت والحركة ونجوم الفنون والثقافة المرموقين وذلك في ظل عودة المهرجان الثقافي الأبرز على مستوى المنطقة «شتاء طنطورة» في موسمه الثاني وذلك بعد نجاح الدورة الأولى في الموسم المنصرم. ويمكن للعائلات، والأصدقاء، والأزواج والمسافرين بمفردهم زيارة شتاء طنطورة لمدة يوم واحد وذلك بدءًا من 300 ريال سعودي ليوم واحد بواسطة باقة «بطريقتك» التي تغطي النقل للزوار ضمن الموقع. حيث يمكن لزوار شتاء طنطورة الاختيار من تجاربهم المفضلة وفقًا لما يناسبهم ضمن موقع شاسع مثل العلا الذي يوفر نشاطًا مميزًا للجميع بمن فيهم عشاق المغامرة، وعشاق الأطعمة، وعشاق الموسيقى، والفنون، والثقافة، والتاريخ، وغيرهم أيضًا، ومن الأنشطة التي يمكن تسليط الضوء عليها: عانق السماء: من بداية اليوم، تنطلق تجربة الطائرات الكلاسيكية ذات القمرات المفتوحة، للتعرف على عجائب التاريخ الموجودة في العلا بما في ذلك «صخرة الفيل»، و»الحجر» والمدينة القديمة وذلك في طائرة كلاسيكية قديمة تعود إلى مرحلة الحرب العالمية الثانية من طراز «هارفارد أدفانسد» أو من طراز «بوينغ ستيرمان» التي يعود طرازها إلى عام 1930.
تعتبر العلا وجهة سياحية مبهرة لا نظير لها حول العالم، وبزيارتكم لمهرجان شتاء طنطورة ، ستحظون بفرصة فريدة من نوعها؛ لمشاهدة عودة هذه المدينة التاريخية إلى صدارة المشهد العالمي. بالإضافة إلى الفعاليات والأنشطة الفنية والترفيهية والزيارات الميدانية، التي سيتم تنظيمها طيلة فترة المهرجان، يستضيف الحدث أيضًا خلال عطلة نهاية كل أسبوع، فعاليات ثقافية وفنية يحييها نجوم كبار من الوطن العربي والعالم. - عروض ضوئية في مهرجان شتاء طنطورة (20 – 22 ديسمبر 2018)
العروض الضوئية، فعالية تقام على مدى سبعة أيام، وهي مستوحاة من الاحتفال التقليدي المتوارث في العلا ببدء موسم الزراعة، وسيتسنى لزوّار البلدة القديمة خلال هذه الفعالية الاستمتاع بأصالة العلا، من خلال زيارة السوق الشعبي، في أجواء تحمل عبق التاريخ، ومشاهدة أعمال ومنحوتات لفنانين معاصرين، بالإضافة إلى العروض الفنية والمسرحية، وكذلك تذوّق أشهى الأطباق المحليّة.
الحرص على تشويح كافة البهارات مع البصل واللحم أو الدجاج المستخدم لضمان تعزيز الطعم الأصلي. طريقة عمل الكبسة السعودية باللحم على اصولها
المطبخ السعودي من أجمل المطابخ العربية وأشهرها، وبه الكثير من الوصفات التي أبهرت العالم وأصبحت جزء مهم من قوائم الطعام في أشهر المطاعم، لذا نقدم إليكم طريقة عمل الكبسة السعودية باللحم بطريقتها الأصلية وبالتفصيل فيما يلي:
مكونات الكبسة السعودية
تختلف مكونات الكبسة باختلاف نوع اللحم المستخدم، والأن نقدم إليكم المكونات الأساسية للحصول على الكبسة كما تقدم في المطاعم بالتفصيل فيما يلي:
كيلو ونصف من لحم الغنم الطازج أو الضأن حسب الرغبة. 5 أكواب من الأرز البسمتي طويل الحبة المنقوع لمدة 15 دقيقة. نصف كيلو من البصل المفروم ناعم. 2 ثمرة من الفلفل الأخضر البارد. 2 ثمرة من الفلفل الأخضر أو الأحمر الحار حسب الرغبة. 1 كوب من صلصة البندورة الطازجة. ملعقة من بشر البرتقال أو الليمون. 4 ثمرات من الجزر المفروم أو المبشور حسب الذوق. مقدار من مادة دهنية زيت أو سمنة أو كلاهما معاً. البهارات المستخدمة في الكبسة
تعتمد الكبسة في مذاقها الرائع على البهارات المستخدمة وتلك البهارات هي:
ملعقتين صغيرتين من القرفة المطحونة ناعم.
طريقه عمل الكبسه السعوديه الفراخ
إضافة كلٍ من: الهيل، الفلفل، القرفة، ورق الغار، القرنفل واللومي وتقليب المكونات معاً لمدة دقيقة أو دقيقتين إلى أن يتم تحميصها. وضع الدجاج على البهارات في القدر وتقليبه مرة أو مرتين فقط ثمَّ إضافة كلٍ من: النخي، والبصل، ومعجون الطماطم، والطماطم المفرومة، والملح، والفلفل، والشطة والفلفل الأخضر. إضافة ثمانية أكواب من الماء وتغطية القدر وترك الدجاج يطهي على درجة حرارة متوسطة لمدة ستين دقيقة. إخراج الدجاج من المرقة ووضعه على شبك معدني فوق صينية فرن ووضع الدجاج في فرن تحت الشواية إلى أن يتم تحميره ويصبح مائل إلى اللون الذهبي. تصفية الأرز وإضافته إلى المرقة وتركه على درجة حرارة مرتفعة نار إلى أن تقل كمية المرقة وتكوين ثقوب على سطح الأرز ثمَّ تغطية القدر وخفض درجة الحرارة وترك الأرز يطهى لمدة عشرين دقيقة. تقليب الأرز باستعمال الشوكة ثمَّ سكبه في طبق واسع ووضع الدجاج المحمرعليه وتزيينه باللوز المقلي ثمَّ تقديمه مباشرة. فيديو طريقة عمل كبسة اللحم
للتعرف على المزيد من المعلومات حول طريقة عمل كبسة اللحم شاهد الفيديو.
طريقة عمل الكبسة السعودية على أصولها
حبة لومي أسود. بصلة مبشورة. فص ثوم مفروم. ملعقة صغيرة من الكركم. 2 كوب أرز بسمتي. 1/2 ملعقة حب مطحون. ملعقة صغيرة من الكاري. كوب مكسرات (لوز محمص وزبيب). ملح حسب الرغبة. طريقة تحضير الكبسة السعودية باللحم
نقع الأرز في الماء لمدة 3 ساعات. وضع كل من ملعقة من زبدة وورق الغار واللومي الأسود في وعاء على النار مع التحريك لمدة دقيقة. إضافة قطع اللحم وتقليبها مع المكونات السابقة عدة مرات لمدة 3 دقائق. إضافة البصل والثوم وتقليبهم مع اللحم قليلا ثم إضافة حب الهال المطحون وتركها على النار. في وعاء آخر يتم وضع 4 أكواب ماء وملعقتين من الزبدة وعود قرفة والكاري والكركم ونصف كمية البهارات والفلفل الأسود إلى جانب حب الهال و ورق الغار والملح ووضعه على النار حتى يغلي. تصفية الأرز البسمتي المنقوع من الماء وإضافته إلى وعاء اللحم وتقليبه جيدا مع قطع اللحم. سكب المرقة المحضرة فوق خليط الأرز واللحم وترك المزيج حتى يغلي. بعد الغليان وضع الوعاء على نار هادئة حتى ينضج الطبق تماما. سكب الأرز واللحم في طبق التقديم وتزيينه باللوز والزبيب. يمكن تقديم الطبق مع شوربة الطماطم بالكوسا والجزر والفاصولياء. إقرأ أيضًا
طريقة تحضير شوربة الخضار
دعنا نعرف رأيك ان كان بحاجة الى تحسين.
(2) بصلة كبيرة مقطعة مكعبات. (1) حبة فلفل أخضر مقطع قطع صغيرة. (1) جزرة مبشورة. (3) حبات قرنفل. (2) عود قرفة. (1) معلقة صغيرة بهارات الكبسة. (1) معلقة صغيرة كركم أو (1) معلقة زعفران. (3) أوراق لورا. (3) معالق زيت أو (2) معلقة زبدة. طريقة تحضير الكبسة السعودي بالدجاج: أولًا، تقطيع الدجاج حسب الرغبة، نقوم بغسلها جيدًا. ثم نقوم بتنقية الأرز جيدًا من الشوائب ويُغسل ويوضع في مصفاة. ونأخذ البطل المقطع لمكعبات ونضعه في مقلاة بها زيت أو زبدة حتى يصفر لونها، ثم نضيف قطع الدجاج ونشوحها جيدًا ثم نضيف الحبهان وورق اللورا والقرنفل والكركم وبهارات الكبسة والفلفل الأسود والماء والطماطم المُقشرة والمُقطعة قطع صغيرة والجزرة المبشورة والفلف الأخضر المقطع. يجب التنبيه إلى أنه أثناء تحضير الكبسة وتسوية الأرز:
يُفضل أن تكون المقلاة التي بها الدجاج والأزر أن تكون من النوع الذي لا يلتصق به الطعام كي لا يحترق الأرز وكي تكون التسوية متساوية، مع مراعاة أن تكون النار هادئة. بواسطة: Israa Mohamed مقالات ذات صلة