وعند استخدام زيت الزيتون في القلي يجب عدم خلط زيت الزيتون بالزيوت الأخرى لان ذلك يقلل من درجة تحمله للحرارة مما يقلل من فوائده. وعند استخدام زيت الزيتون في القلي يسخن إلى درجة 180 درجة مئوية ولكن يجب عدم تركه يدخن. يمكن استعماله في جميع استخدامات المطبخ
زيت الزيتون البكر الفاخر هو الأحسن رائحة وطعماً
- إياكِ والقلي بزيت الزيتون لهذا السبب!
- الاطباء يحذرون من إستخدام زيت الزيتون بهذه الطريقة الخاطئة يؤدي إلى الوفاة | وصل برس
- استشارات: القلي والطهو بزيت الزيتون | الشرق الأوسط
- طريقة عمل قهوة باردة - مجلة حرة - Horrah Magazine
- قهوة لاتيه باردة بحليب الماعز المناسب للنظام الصحي لمرضى الهربس - مشفى الحكمة
- كوب قهوه بارده - متجر بيت القهوة
إياكِ والقلي بزيت الزيتون لهذا السبب!
ولكن هل علاج الكبد الدهني بزيت الزيتون حقيقة أم خرافة؟، فبنا نتعرف على رأي الطب في هذا الموضوع. اقرأ أيضا: طرق علاج الكبد الوبائي
حقائق علاج الكبد الدهني بزيت الزيتون
تم عمل دراسات وأبحاث طبية حديثة حول علاج الكبد الدهني بزيت الزيتون، ووجدوا أنه يمكن تقليل الأضرار التي يسببها ارتفاع نسبة دهون الكبد بزيت الزيتون. وذلك لأنه يحتوي على مركبات معروفة باحتوائها على مضادات أكسدة قوية مثل هيدروكسيتيروزول. وهذا المركب من مشتقات مركبات البوليفينول، والتي يعتقد أنها تؤثر إيجابيًا على صحة الكبد. ولكي يتم التأكد بأن هناك علاج الكبد الدهني بزيت الزيتون، تم عمل تجارب على الفئران، حيث تم إطعام 4 مجموعات منهم بأنظمة طعام مختلفة. المجموعة الأولى: تتكون من 12 إلى 14 فأر، وكان نظامهم الغذائي عبارة عن وجبات غنية بالدهون تصل لحوالي 60%. والمجموعة الثانية: أطعموها نظام غذائي منخفض الدهون، والذي تحتوي على 1% منها. أما المجموعة الثالثة: فتم إعطائها مركب هيدروكسيتيروزول بكمية حوالي 5 مليجرام لكل كيلوجرام من وزن الجسم، وذلك ظل يحدث على مدار 12 أسبوع. بعد انقضاء المدة المحددة تم القيام بعمل أبحاث جديدة، وذلك من خلال أخذ عينات دم وعينات أخرى من أنسجة جسم الفئران.
الاطباء يحذرون من إستخدام زيت الزيتون بهذه الطريقة الخاطئة يؤدي إلى الوفاة | وصل برس
اضرار زيت الزيتون هي نقطة البحث التي يتعجب لها بعض الناس، حيث أن زيت الزيتون يتميز بشهرته بفوائده الرهيبة والمتعددة في العلاج والصحة والطهي، حيث أنه يدخل في الكثير من التركيبات والوصفات. وهذا بسبب أنه ناتج عن نبتة الزيتون، وهذه النبتة ينتج عنها ثمار الزيتون اللذيذة التي يحبها الكبار والصغار، ولكن مع ذلك فهو يمتلك الكثير من العيوب والأضرار، ولذلك لابد من عدم الافراط في استخدامه، حيث أن له بعض الأثار الجانبية السلبية التي تؤثر على صحة الإنسان، وفي هذا المقال سنتعرف على أكثر أضرار زيت الزيتون انتشارا. للخبر بقية في الأسفل.. ومن أخبارنا أيضاً: فنانة شهيرة تبرأت من مسلسل ليالي الحلمية ورفضت الزواج وشائعة خبيثة دمرت حياتها.. لن تصدقوا من هي؟ لن تصدق أن الفنان فريد شوقي كان يلبس باروكة طوال مسيرته الفنية.. صورة له وهو أصلع بدونها صدمت الجميع! تزوج فنانة في "السر" وبعد الزواج اكتشف صدمة العمر.. حلمي بكر يفضح المستور بدون خجل وبكل جرأة! حسن الرداد يفضح بشكل مفاجىء أخطر أسرار حماته دلال عبد العزيز.. لن تصدق ما كانت تفعل الراحله بالسر ودون علم أحد؟ لن تصدق ما حدث لـ فريد الأطرش بسبب هذا الاغنية التي قضت على مستقبلة وجعلته يدخل في نوبة بكاء كل ما تذكرها!
استشارات: القلي والطهو بزيت الزيتون | الشرق الأوسط
الملاحق
صحتك
استشارات: القلي والطهو بزيت الزيتون
الجمعة - 8 شوال 1436 هـ - 24 يوليو 2015 مـ
* ما مدى ملاءمة استخدام زيت الزيتون في القلي أو الطهو بطريقة صحية لطبخ الأطعمة؟ أم هنادي - الرياض بداية، فإن جميع مصادر التغذية الصحية تتفق على أن زيت الزيتون هو أحد أفضل أنواع الزيوت النباتية الطبيعية، وأنه غني بأنواع الدهون غير المشبعة بنوعيها من ناحية التركيب الكيميائي لها، أي الدهون غير المشبعة الأحادية والدهون غير المشبعة الكثيرة. وتناول الدهون غير المشبعة هو الوسيلة الصحية الأفضل لتقليل تناول الدهون المشبعة ذات المصادر الحيوانية، بغية تزويد الجسم بالدهون اللازمة له كمصدر للطاقة الغذائية وكعنصر غذائي يُقلل من الإصابة بأمراض الشرايين ويسهم في تقليل احتمالات حصول تداعيات أمراض مزمنة أخرى كارتفاع ضغط الدم والسكري واضطرابات الكولسترول وغيرها. إن تناول أحدنا لزيت الزيتون يكون بطريقتين: الأولى هي إضافة زيت الزيتون الطازج إلى أطباق الأطعمة، كإضافة زيت الزيتون إلى أطباق الفول والحمص والمتبل واللبنة والسلطات بأنواعها والخضار المشوية وشرائح الأسماك المشوية والروبيان المشوي وغيره H. والطريقة الثانية استخدام زيت الزيتون بدلاً عن الزيوت النباتية المهدرجة والسمن الحيواني، في قلي وطهو الأطعمة.
حيث قاموا بعمل تحاليل لمعرفة مدى تأثير الأنظمة الغذائية المتبعة مع كل مجموعة من المجموعات على تكوين الأحماض الدهنية. وتحفيز الإنزيمات، وتأثير كل ذلك على الإجهاد التأكسدي. لاحظوا ارتفاع مستوى الكوليسترول الكلي، ومستوى الكوليسترول الضار لدى الفئران التي أطعموها. بالطعام الغني بالدهون، ولم يتغير مستوى الكوليسترول النافع في الجسم. وجدوا أيضًا أن مركب هيزروكسيتيروزول قد ساهم في التخفيف من الأضرار التي يسببها الكوليسترول في جسم الفئران التي أعطوها المركب. ارتفعت مقاومة الأنسولين لدى الفئران التي تم إطعامها أغذية غنية بالدهون. ولكن أصبحت مقاومة الأنسولين أقل في جسم الفئران التي تم إعطاؤها مركب هيدروكسيتيروزول. أما بالنسبة لنشاط إنزيمات الكبد والتي تساهم في إنتاج الأحماض الدهنية النافعة والغير مشبعة المتعددة. فقد وجدوا انخفاض نسبتها في أجسامهم. حيث إن سبب انخفاض إنزيمات الكبد هو أن الأحماض الدهنية الموجودة في الكبد والقلب والمخ يحدث بها خلل والذي يؤثر سلبيًا في هذا الوضع. مقالات قد تعجبك:
كما أدعوك للتعرف على: علاج التهاب الكبد الوبائي c
دراسات عن تناول الأطعمة الغنية بالدهون
تم عمل أبحاث أيضًا على مجموعة من الفئران، وتم إعطاؤها أنواع من الأغذية التي بها نسبة كبيرة من الدهون، بالإضافة إلى كمية معينة من مركب هيدروكسيتيروزول.
الطهي بدون زيوت على الاطلاق
الحل المثالي لاستبدال زيوت القلي هو الطبخ بدون زيوت من أي نوع كما انه أكثر صحة حيث يقول بعض العلماء ان القلي بأي زيت مضر لأن هناك مادة مسرطنة تنتج من قلي أي شيء تسمى اكريميلد وينصحون بتجنب قلي أي نوع من الطعام. لكن سواء كانت هذه النظرية ام لا فبتأكيد ان الطبخ بدون زيت أرخص واخف على المعدة ويساعد على الحفاظ على الوزن. لكن كيف يمكننا تجنب الزيوت في الطبخ وتجنب القلي؟
ان طبخ الرز بدون زيت يعطي رز مستوي تماما وخفيف كما انه يمكنك الاستعاضة عن قلي أي نوع خضار بالسلق او الشوي وهنا اعطيك امثلة عن أكثر الأشياء التي نحتاج ان نقليها في المطبخ العربي وكيف نستبدله:
البصل: ينضج بشكل تام عند سلقه
الباذنجان والزهرة: يمكن شويهما
اللحم المفروم: يمكن سلقه حتى ينضج تماما
اللوز والصنوبر: يمكن تحميصهم بالفرن.
ذات صلة كيفية عمل الموكا البارد طريقة صنع الموكا
موكا بارد بالآيسكريم
الموكا من المشروبات الغنية التي يُمكن تحضيرها ساخنة أو بادرة، ولكن الموكا البارد سيكون الخيار الأفضل وخاصةً في فصل الصيف، ونقدم فيما يلي طريقة عمل قهوة
الموكا الباردة بالآيسكريم:
مدة تحضير الوصفة
5 دقائق
تكفي لِ
6 أشخاص
المقادير
آيس كريم بنكهة الشوكولاتة (ما يُعادل 500 غ). 4 ملاعق صغيرة كابتشينو جاهز. ملعقتان كبيرتان سكر. كوبان ماء بارد (أي ما يُعادل 500 مل). كوب ثلج مجروش. 6 ملاعق كبيرة شوكولاتة مبشورة. خطوات التحضير والتقديم
وضع الآيس كريم، والكابتشينو، والسكر، والماء والثلج في الخلاط الكهربائي، وخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس. سكب الخليط في أكواب التقديم، ويزين بالشوكولاتة المبشورة ويُقدم. موكا بارد بالحليب
نقدم فيما يلي طريقة عمل موكا بارد في المنزل بالحليب:
شخص واحد. ربع كوب حليب (أي ما يُعادل 62. قهوة لاتيه باردة بحليب الماعز المناسب للنظام الصحي لمرضى الهربس - مشفى الحكمة. 5 مل). 1-2 ملاعق كبيرة سكر حبيبي (أي ما يُعادل 12-25 غ). ملعقة كبيرة مسحوق كاكاو غير محلى. كوب قهوة باردة. ملعقة كبيرة كريمة ثقيلة (اختياري). كريمة مخفوقة للتزيين (اختياري). شراب الشوكولاتة للتزيين (اختياري). وضع مكونات الموكا البارد والمكونة من؛ ملعقتين كبيرتين من الحليب مع السكر ومسحوق الكاكاو في وعاء صغير، وخلط المكونات جيدًا.
طريقة عمل قهوة باردة - مجلة حرة - Horrah Magazine
تسخين الخليط على نار متوسطة مع التحريك باستمرار حتى يغلي المزيج وتمتزج المكونات جيدًا ويُصبح القوام ناعمًا. رفع المزيج عن النار، ثم خفقه في القهوة الباردة مع كمية الحليب المتبقية وملعقة الكريمة الثقيلة الاختيارية. وضع ثلج في كوب التقديم ثم سكب المزيج فوقه. تزيينه بالكريمة المخفوقة وشراب الشوكولاتة ثم يُقدم. نصائح عند تحضير الموكا البارد بالحليب
تُضيف ملعقة كبيرة واحدة من السكر الحبيبي حلاوة أقل للموكا، بينما سيكون الموكا حلو للغاية بعد ذوبان الثلج عند إضافة ملعقتين كبيرتين من السكر الحبيبي. في حال لم يتواجد قهوة باردة، يُمكن صنع قهوة ساخنة في فنجان كبير، ثم يوضع في الفريزر لمدة 15-20 دقيقة ليبرد ويُصبح على الأقل بدرجة حرارة الغرفة، أو يُمكن صنع فنجان قهوة ساخن ووضع مكعبات الثلج داخله ليبرد. موكا بارد بالأوريو بالكريما
للحصول على موكا بارد بنكهة غنية ومميزة يجب اختيار مكونات موكا البارد ذات الجودة العالية، وفيما يلي طريقة تحضير موكا بارد بالأوريو والكريما:
10 دقائق
4 أشخاص
نصف كوب من الكريمة السائلة الخاصة بالحلويات (أي ما يُعادل 117. 5غ). نصف كوب من القشطة (أي ما يُعادل 112. طريقة عمل قهوة باردة - مجلة حرة - Horrah Magazine. 5غ). كوب من سكر البودرة (أي ما يُعادل 160غ).
الطريقة الوحيدة لفهمها هي تجربتها. إذا قمت بتحضيرها بنفسك ، فسيكون لديك المزيد من التحكم في النتيجة النهائية. 3- يمكن تسخين الالقهوة الباردة. نعم ، لا يتغيرالطعم كثيرا عند تسخينها. 4- يستغرتحضير القهوة الباردة سريعة التحضير وقتًا أطول. نظرًا لأن الماء بارد ، فإنه يستغرق وقتًا أطول لامتصاص لون ونكهة ورائحة مسحوق القهوة. مع هذه العملية ، تدخل كمية أقل من مرارة القهوة إلى الماء ، ونتيجة لذلك ستحصل على قهوة أكثر حلاوة ومتجانسة. 6- من الأفضل استخدام مسحوق القهوة الخشن. كوب قهوه بارده - متجر بيت القهوة. ليس لديك مطحنة قهوة في المنزل؟ لا تقلق. اطلب من بائع القهوة طحن الحبوب من أجلك. نسبة الماء ومسحوق القهوة: 1- الشيء الجيد في التخمير البارد هو أنه لا يحتاج إلى أن يكون دقيقًا. لأنك ستخفف التركيز حسب رغبتك. ومع ذلك ، إذا كان لديك ميزان مطبخ ، فمن الأفضل استخدامه. 2- للحصول على كوب واحد من الماء ، تحتاج إلى 28 غرامًا من مسحوق القهوة. هذا يعادل ربع كوب من حبوب القهوة أو حوالي نصف كوب من القهوة المطحونة الخشنة. 3- ستكون كمية القهوة أقل بقليل من كمية الماء. لأن مسحوق القهوة يمتص بعض الماء. لكن بعد التصفية ، ستخفف القهوة بنفس كمية الماء.
قهوة لاتيه باردة بحليب الماعز المناسب للنظام الصحي لمرضى الهربس - مشفى الحكمة
الميزة 100% قابلة للتحلل البيولوجي، صديقة للبيئة، قابلة للإنشاء عن طريق جهاز Compostelle، غير سامة وغير رائحة، ناعمة ولا شوية، ولا تسرب، إلخ اللون مسح OEM مدعوم الشعار يمكن تخصيصه تفاصيل التغليف الحجم 92/46/123 مم الوزن 8.
ملعقتان كبيرتان من السكر. ربع كوب من الثلج المجروش. طريقة التحضير:
وضع الماء الساخن، والنسكافيه، والسكر في وعاء وخلط المكوّنات جيداً. خلط الحليب السائل، وخليط النسكافيه في الخلاط الكهربائي. إضافة كريمة الحلويات، والثلج، مع الاستمرار في الخلط حتى تتجانس المكوّنات. سكب القهوة الباردة في أكواب للتقديم. القهوة الباردة بالشوكولاتة
ملعقتان كبيرتان من كلّ من: السكر، والقهوة، والشوكولاتة البنية المذوّبة. كوب من كلّ من: الماء الساخن، والحليب قليل الدسم. نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة. ثلاث قطع من مكعبات الثلج. طريقة التحضير:
وضع الماء، والقهوة في وعاء وخلطهما. إضافة الفانيلا، والشوكولاتة، والحليب مع الاستمرار في الخلط حتى تتجانس المكوّنات. سكب الخليط في أكواب للتقديم، ثمّ إضافة مكعبات الثلج. القهوة التركية الباردة
نصف كوب من كلّ من: القشطة، والحليب السائل. ملعقة كبيرة من السكر الأبيض. كوب من القهوة التركية الباردة. ست حبات من الهال. طريقة التحضير:
خلط الهال، والحليب، والقشطة في قدر على النار. تغطية الخليط وتركه على نار هادئة لمدة خمس دقائق. رفع الخليط عن النار، وتصفيته جيداً بواسطة مصفاة ناعمة.
كوب قهوه بارده - متجر بيت القهوة
كوبان من الحليب السائل كامل الدسم. ربع كوب من جوز الهند. نصف كوب من السحلب البودرة. ملعقة كبيرة من الزبيب. نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة. ربع كوب من السكر. تتمثل طريقة تحضير السحلب التركي بالزبيب في الخطوات التالية:
إحضار الحليب ثم وضعه فوق قدر على نار متوسطة، ثم إضافة مقدار السكر وتقليبه جيدًا حتى يذوب تمامًا. إضافة بودرة السحلب مع الاستمرار في التقليب حتى يصل المزيج إلى درجة الغليان، ثم وضع مقدار كلًا من (القرفة – جوز الهند – عين الجمل – الزبيب). سكب السحلب في كاسات التقديم ويُقدم ساخنًا. طريقة السحلب بالكاسترد
الكاسترد من الإضافات اللذيذة التي يمكن إضافتها إلى مكونات السحلب لتزيد من مذاقها، وفيما يلي المقادير المطلوبة لتحضيره:
ملعقة كبيرة من الكاسترد. 4 ملاعق كبار من ماء الزهر. ملعقة صغيرة من الكاسترد. نصف ملعقة صغيرة من النشا. 5 ملاعق كبار من السكر. نصف ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة. اتبعي الخطوات التالية لتحضير السحلب بالكاستر:
إضافة الخلاط الكهربائي ثم البدء في إضافة مقدار كلًا من (السكر – ماء الورد – الكاسترد – النشا – الحليب السائل) مع الاستمرار في التقليب على أعلى سرعة. وضع المزيج السابق في قدر عميق ثم البدء في تحريك المكونات حتى تحصلين على مزيج كثيف نوعًا ما.
علبة قشطة. 4 ملاعق صغيرة من السكر. 2 ملعقة صغيرة من النسكافيه. 1 ملعقة كبيرة من كريمة البندق. 1 ملعقة صغيرة من الكاكاو. 1/2 كوب من الثلج. ملعقة صغيرة فانيليا. ثانيًا: طريقة التحضير:
ضع المكونات في وعاء الخلاط الكهربائي. احضر كوب وضع به القليل من صوص الشوكولاته السائلة. يمكن إضافة الشوكولاته المبشورة إلى سطح الكوب للتزيين، وإذا كنت من عشاق كريمة الخفق يمكنك إضافة القليل منها أيضًا. قد يهمك أيضا: طريقة عمل قهوة باردة
قهوة نسكافيه باردة مع الكراميل
قهوة النسكافيه الباردة مع الكراميل من أكثر أنواع القهوة ذات المذاق الرائع، حيث إن الكثيرين يتناولونها خاصة في أول النهار، وتعد أهم طقوسهم التي يبدؤون بها يومهم لتمنحهم طاقة أكثر وجعلهم أكثر يقظة، وفيما يلي طريقة تحضير كوب نسكافيه بارد بالكراميل:
المقادير:
1 كوب حليب سائل بارد. 1 كوب ماء مغلي. ملعقة صغيرة نسكافيه. 1 ملعقة كبيرة كريمة طازجة. ثلج مجروش على حسب الرغبة. سكر على حسب الرغبة. طريقة التحضير:
امزج في وعاء الماء المغلي مع السكر والنسكافيه. قم بتحريك المكونات جيدًا إلى أن تذوب تمامًا. ضع في وعاء الخلاط الكهربائي مزيج الحليب والنسكافيه. اخلط المكونات لدقائق قليلة، ثم أضف الكريمة والثلج المجروش.