البرغل الخشن: كوبان ونصف. زيت الزيتون: 1/2 كوب زيت الزيتون. الملح: 1 ملعقة صغيرة. البصل: 4حبات بصل كبيرة. الماء: 4 أكواب. طريقة صنع المجدرة بالبرغل
إن مكونات المجدرة بالبرغل قليلة وغير مربكة لسيدة تريد أن تجرب طهيها للمرة الأولى، فهي قليلة ومتوفرة في كل مكان، وبالتالي إن طريقة صنع المجدرة بالبرغل ستكون سهلة يسيرة غير صعبة ولا متعبة، فهي تحتاج فقط إلى بعض التنظيم، والالتزام بالمقادير، وترتيب خطوات العمل، وهذا التنظيم هو الذي يسهم في إنتاج طبق لذيذ شهي ومغذٍ، وبأجمل صورة، وخطوات طريقة صنع المجدرة بالبرغل هي:
أوّلًا: يوضع العدس الأسمر بعد غسله في وعاء على النار، ويضاف له الماء المخصص في المقادير السابقة. ثانيًا: يغطى العدس حتى يصل إلى الغليان، ثم تخفف النار، ويترك حتى يصل إلى درجة الاستواء والنضج. ثالثًا: يُغسل البرغل جيدًا، ثم يضاف فو ق العدس في الوعاء، ويضاف الملح فوقه. رابعًا: يغطى الوعاء ويترك على نار هادئة لمدة عشر دقائق إلى خمس عشرة دقيقة. طريقة عمل دفين البرغل اللبناني - طريقة. خامسًا: أثناء نضج العدس والبرغل يُقطع البصل إلى شرائح، ويوضع زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة، ويضاف فوقه البصل. سادسًا: يقلب البصل بزيت الزيتون حتى يأخذ اللون الذهبي اللامع، وكأنه محمّص.
طريقة عمل دفين البرغل اللبناني - طريقة
نضع الزيت في المقلاة وعندما يُحمى نضيف نصف كمية البصل الشرائح، وعندما يحمر ويصبح مقرمش نصفيه من الزيت ونضيف الكمية الأخرى. نحضر وعاء ونضع به الماء الساخن ثم نضيف العدس، ونغطيه، مع تركه تقريبًا لمدة عشرين دقيقة، من دون إضافة ملح. نغسل البرغل ونصفيه ثم نضيفه إلى العدس بعد مرور هذه المدة، مع إضافة الملح والبصل الأرباع. طريقة عمل المجدرة بالبرغل - وصفة ماما. وننظم معيار الماء، فإذا احتاج نقوم بالإضافة، مع إضافة كمية زيت تحمير البصل مع التقليب وتغطية الوعاء ونتركه حتى تجف الماء. نهدئ النار ونتركه لمدة عشرين دقيقة حتى تنضج. نحضر وعاء التقديم ونقدم المجدرة وتزينها بالبصل، وتقديمها إلى جانب المخللات وسلطة الطماطم والخيار. المجدرة هي وصفة في جميع المطابخ ولكن بأشكال مختلفة، فهي مزيج من البرغل والعدس والبصل المحمر، وهي وجبة مثالية لتمتعها بالكثير من الفوائد والعناصر الغذائية.
طريقة عمل المجدرة بالبرغل - وصفة ماما
محشي الباذنجان بالبرغل
ثلاثون دقيقة
ستة أشخاص
كوب من البقدونس المفروم. نصف كوب من زيت الزيتون. كوبان من البرغل و المغسول والمنقوع والمصفى. ثلاث ملاعق كبيرة من دبس الرمان. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ستة فصوص من الثوم المهروس. كيلوغرام من الباذنجان الصغير. حبتان كبيرتان من الطماطم المفرومة. ربع كوب من عصير الليمون. طريقه عمل المجدره بالبرغل. حبتان متوسطتا الحجم من البصل المفروم. ملعقة كبيرة من الملح. نصف كوب من النعناع الأخضر المفروم. ماء. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الشطة. غسل الباذنجان ثمّ تفريغه بالمقوار الخاص ثمّ وضعه في طبق عميق وغمره بالماء المملح ثمّ ترك جانباً ثمّ إخراجه من الماء ووضعه في مصفاة ليجف. تحضير الحشو:
وضع البرغل، البصل، الثوم، الطماطم، البقدونس، النعناع ،الدبس، عصير الليمون، الشطة، الملح، الفلفل ونصف كمية الزيت في طبق عميق
ملء حبات الباذنجان بالحشو. غمر حبات الباذجان بالماء ثمّ وضع ملعقة من الملح ،والمعجون مع إضافة باقي الزيت ونصف كمية العصيرثمّ تغطية القدر وتركه على نار قوية لمدة من ثلاثين إلى أربعين دقيقة إلى أن ينضج. تصفية المرق ثمّ وضع الباذنجان في طبق ثمّ وضعه في الثلاجة لحين التقديم.
في المطبخ والمنزل
14 ساعة مضت
2 زيارة
الباذنجان المحشي من أشهر الأطعمة في بلاد الشام ، وهو من الأطباق الرئيسية التي غالبًا ما يتم تحضيرها في فصل الشتاء ، لقيمته الغذائية العالية ، كما أنه يعطي إحساسًا بالدفء، الباذنجان من الخضروات المتوفرة بكثرة في جميع فصول السنة ، وفي جميع أنحاء العالم العربي والأوروبي ، وطريقة تحضيره تستغرق وقتًا في التحضير. إعداد محشي الباذنجان
المكوّنات
نصف كيلو من لحم العجل المفروم. خمس عشرة حبّة باذنجان طازج صغير الحجم. كوب من الأرز المتوسّط الحبّة. ملح. فلفل أسود. ملعقة صغيرة من الكمّون. ملعقة صغيرة من الكركم. ملعقة صغيرة من بهارات الطبيخ المشكّلة. ستّة فصوص ثوم مقطّعة إلى أجزاء صغيرة. ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. نصف كوب من البقدونس المفروم ناعماً. ملعقتان من الصنوبر المحمّص. كوب من صلصة البندورة (الطماطم) المعلبة. ست حبّات من البندورة الحمراء الناضجة. كوب ونصف من الماء. طريقة التحضير
يغسل الباذنجان جيّداً، ثم يزال اللب جيداً ويجب الحرص على عدم إحداث ثقب في الباذنجان، ثمّ يتم نقعه بالماء والملح للتخلّص من المرارة الموجودة فيه لمدّة لا تقل عن عشر دقائق. ينقع الأرز لمدّة 45 دقيقة بالماء الدافئ، وبعد ذلك يغسل ويصفّى.
فكلي واشربي وقري عينا [26]
قال أبو إسحاق: فكلي من الرطب واشربي من الماء. قال و(عينا) منصوب على التمييز. قال أبو جعفر: الأصل أأكلي بهمزتين فحذفت إحداهما لاجتماعهما وكثرة الاستعمال، وكان القياس أن تخفف الثانية فتكون واو فيقال أوكل كما يقال: أوجر فلان من الأجر، فلما حذفت الهمزة الثانية استغني عن الأولى فقيل: كلي، وحذفت النون لأن الفعل غير معرب وللجزم عند الكوفيين وكذا واشربي وقري. قال الأصمعي: قررت به عينا، مشتق من القر أي بردت عيني فلم تدمع فتسخن، وقال أبو عمرو الشيباني: هو من قررت في المكان أي قرت عيني فنامت ولم تسهر، وقيل: معناه قررت أي هدأت لما نلت ما كنت متطلعا إليه. فإما ترين في موضع جزم بالشرط، والأصل فإما تريي، زيدت النون توكيدا، وصلح ذلك في الخبر لدخول "ما" وحكى سيبويه: بألم ما [ ص: 14] تختننه ولو نطق به بغير نون لكان، فإما ترى، فلما زدت النون رددته إلى أصله وكسرت الياء لالتقاء الساكنين، وكانت الكسرة أولى للفرق بين المذكر والمؤنث، ثم خففت الهمزة فألقيت حركتها على الراء وحذفت فصار ترين. تأمُلآت قُرآنيّة . - كلي واشربي وقرّي عيناً - Wattpad. فلن أكلم اليوم إنسيا مشتق من آنس إذا علم وأبصر والإنسي مبصر معلوم به والجمع أناسي. تزاد الألف ثالثة، كما يعمل في المجموع فتقول: بختي وبخاتي وذلك كثير معروف.
تأمُلآت قُرآنيّة . - كلي واشربي وقرّي عيناً - Wattpad
هؤلاء البشر! منذ الأذل لابد أن يستهلكوك بأسألتهم المحرجة ــــ ˮعلي الفيفي" ☍... أحيانا!! فى حالة الإختلاف أو الغضب يكون الصمت حلا ناجحا (إِنِّي نَذَرْتُ لِلرَّحْمَنِ صَوْمًا فَلَنْ أُكَلِّمَ الْيَوْمَ إِنسِيًّا) ــــ ˮعبد العزيز الأحمد" ☍...
الصمت المفعم بالشعور أقوى من حكم الكلمات (فَلَنْ أُكَلِّمَ الْيَوْمَ إِنسِيًّا) ــــ ˮمصطفى محمود" ☍...
أصَاب مريمُ بنت عِمرانَ الهمَّ والضيق ، ومرَّت بِمواقف صعبة ومع ذلك قِيل لَها ﴿ فَكُلِي وَاشْرَبِي وَقَرِّي عَيْنًا ﴾ لا تُشْغل نفسك بالهموم ، و وكل ربَّك جميع أمورك فهو خيرُ المدَبرين.
لا تَـيأسُوا: فواللّه مَا بَكت عَـينٌ! إلّا وفَوْقهَا ربّ يُخَبئ لَها الأجمـَل. مَتَى أوحَشَكَ اللهُ مِن خَلقِهْ، فَاعلَم أنَهُ يُرِيد أنَ يَفتَحَ لَكَ بَابَ الأنسَ بِقربِه. إذا أردت التوقف عن القلق والبدء بالحياة، إليك بهذه القاعدة " عدّد نعمك وليس مَتاعبك ". التفاؤل هو أن تبتسم بيقين في وجه حُزنك كلّما لاقترب منك، تخبره أنا بخير، الله معي ولن يخذلني أبداً. جميل ذلك الرضا الذي يملأ قلب المؤمن.. يَجعله قادراً على استقبال جميع مُنغصات الحياة بسعادة وراحة. واجهت ( مريم ابنة عمران) تهمةً شنيعة، ومَوقفاً صعباً، ومَع ذلك قال اللّه لها (كُلي واشربي وقرّي عيناً).. عِش حياتك العـادية فَهناك أشياء حلّها عند اللّه، لا تُرهق نفسك بِالتفكير واللّه عندهُ حسن التدبير. علمونا أن الساعة ستون دقيقة.. وأن الدقيقة ستون ثانية.. ولكن لم يعلمونا أن الثانية في طاعة الرحمن تساوي العمر كلّه.. اللّهم أعنا على ذكرك وشكرك وحسن عبـادتك. أنت تكره حياتك وغيرك يَحلم بِأن يملك مِثلها.. دائماً قل " الحمد لله ". الذي يَجلب النحس دائما ليس الحظ!! إنّما الذنوب المتراكمة والتي نسينا مُعظمها!! إن ّالمعاصي تزيل النعم. حينَ أنظر للسماء، اُجبر عَلى الابتسام!