10 - الملوخية
نبات أخضر إنتشر في مصر ومنه إلى السودان وباقي الباد العربية. و يعتبر من أقدم الأكلات إذ يرجع هذا الطبق النباتي إلى زمن الفراعنة و يعتقد أنه في وقت من الأوقات كان يقدم إلى الملوك و من هنا ترجع تسميته (ملوكية).
- أكلات عدنيه مشهورة - صحة وهنا
- أشهر مأكولات المطبخ اليمني – LookinMENA
- اكلات يمنية مشهورة وطريقة تحضيرها كالفحسة أو سلته يمنية ومطفية السمك
أكلات عدنيه مشهورة - صحة وهنا
وتكون طريقة الاكل تاخدو من الخبزه نفسها و تغمسو بالنص الخبزه اي السمن مع السكر او العسل.... وهني وعافيه
أشهر مأكولات المطبخ اليمني – Lookinmena
مرقة بيضاء وملح. كوب من المرقة السائلة. ملعقة كبيرة من الأرز المطبوخ. نحضر المفرمة الكهربائية ونضع بها ربع كوب من كل من النعناع والكزبرة، ثم نضيف البقدونس وقرنان من الفلفل الأخضر والكراث، وفصان من الثوم وعودان من البصل الأخضر. نخفق المكونات مع بعضها، ثم نسكبها في وعاء. نضع في المفرمة حبتان من الطماطم وفص من الثوم وربع كوب من النعناع والكزبرة، ونصف ملعقة صغيرة من الملح وقرنان من الفلفل الحار، ثم نخفق ونسكبهم في وعاء. نحضر نصف كوب من الماء ونضيف الحلبة ونتركها منقوعة لمدة ثلاثين دقيقة. اكلات يمنية مشهورة وطريقة تحضيرها كالفحسة أو سلته يمنية ومطفية السمك. نصفي الحلبة من الماء ونخفقها حتى يتضاعف حجمها ويصبح لونها فاتح. نضيف لها بعد ذلك الليمون وربع ملعقة صغيرة من الملح، وملعقتين كبيرتين من الخليط الأخضر. نخلط الحلبة مع باقي المكونات ونتركها على جنب. نحضر وعاء على النار ونضيف الزيت ثم البصل المقطع وعودان من البصل الأخضر المقطع، ونقلب حتى يحمر. نضيف خمسة فصوص مهروسة من الثوم، وقرنين مقطعين من الفلفل الحار. نضع الفلفل الألوان وعندما يذبل نضيف الطماطم والمرقة البيضاء والملح على حسب التذوق، ثم نضيف البهارات المشكلة. نضع البطاطس والبامية ونحرك ثم نضيف كوب من الماء ونغطي الوعاء ونتركه حتى يستوي الخضار.
اكلات يمنية مشهورة وطريقة تحضيرها كالفحسة أو سلته يمنية ومطفية السمك
* ضعي الدقيقة وطحين الذرة المخلوط في سلطانية عميقــة أضيفي الخميــرة والملح والماء يدريجيآ مع الخلط المقادير حتى يتحول الى عجين ( مخيط) يعني سائل. * يترك في مكان دافى تتخمر غطي في منشفة نظيفة ممكن يوضع بالفرن وهومغلق وكيف ( وتعرفي أنــه تخمر تظهــر فـــيه فقاعات علــــى سطح العجينة وتنتشر منها رائحة حامضة). أشهر مأكولات المطبخ اليمني – LookinMENA. * سخنى المقلاة ( تيفال) ومن الأفضل أن تكون خاصة فقط للحوح وأمسحي قليل من الزيت فيها ويكون الحرارة متوسطة تحت المقلاة وعند يتسخـــــن المقلاة أسكبي منجان صغيرة من العجين المخيض وقلبي المقلاة بسرعــة قبل أن يتجمد و يأخذ شكل القرص. * يبقى قرص اللحوح في النار لمدة 2 – 3 دقائق وقلــب على الجهة الاخرى لمدة 2 -3 دقائق ارفعية من المقلاه الى صحن واسع مع تغطيته بمنشفــــة كرري العملية وبعد كل لحوحه ملسي المقلاه بقليل زيت حتى تنتهي الكمية كدسي أقراص اللحوح واحدة فوق الأخرى مع تغطيته الى وقت التقديم.
هذا التطبيق يحتوي على اكلات يمنيه سهلة التحضير وطبخات متنوعة وكثيرة ومأكولات شعبيةو مشهورة ووصفات يمنية للغداء ومنها المندي ، والحنيذ ، والزربيان ، والسلتة ، والجلمة ، والكاتلس وطريقة عمل السحاوق ، والمطفاية ، والمظبي ومجموعة من الطبخات ومقاديرها وطرق تحضيرها سواء مكتوبة او مشروحة بالفيديو