هل سمعت عن ستيفيا بديل السكر ونصحك به أشخاص كثيرون كبديل أفضل من السكر الطبيعي؟ هل هو فعلا بديل صحي أم له أيضا أضرار؟ قبل أن تذهب لشرائه، تعرف أولا على سكر ستيفيا وفوائده وأضراره والكمية اليومية المسموحة منه في هذا المقال. ما هو سكر ستيفيا؟
يعتبر من المحليات الطبيعية لأنه يستخرج من عشبة الستيفيا الطبيعية ( Candyleaf – Stevia Rebaudiana) وقد تم استخدامها منذ مئات السنين للتحلية، وأصبح من السهل الحصول عليه في الوطن العربي بشكل كبير الآن فيمكنك إيجاده في السوبر ماركت على شكل بودر أو سائل، كما أنه يحتوي على نسبة سكريات أعلى بكثير من السكر العادي. فوائد سكر ستيفيا وقيمته الغذائية
زادت شهرة ستيفيا لعدم احتوائه على أي سعرات حرارية تقريبا ولا يحتوي أيضا على الكربوهيدرات ولا أي مكونات صناعية، كما تمت الموافقة عليه من قبل منظمة الغذاء والدواء الأمريكية FDA لاعتباره آمن صحيا في حالته المكررة والمنقاة (ولكن لم توافق على الاستخدام الخام للعشبة نفسها) وهو ما يجب أن تبحث عنه عند شرائك للمنتج، وقد اقترحت بعض الدراسات والأبحاث هذه الفوائد لمحلى ستيفيا ولكنها غير مؤكدة تماما وقد تحتاج للمزيد من الأبحاث:
قد يحتوي على مضادات الأكسدة التي تحارب الأمراض مثل السرطان في الجسم.
سكر ستيفيا لمرضى السكر الطبيعي
2- إضافة أنواع أخرى إلى سكر ستيفيا
كما ذكرنا من قبل أن سكر ستيفيا واحدة من أجود الأنواع التي ينصح بتناولها إلى مرضى السكر، ولكن يجب التأكد من عدم إضافة بعض الأنواع الأخرى إليه، وذلك لأن هناك بعض العلامات التجارية التي من شأنها أن تضيف أنواع من سكر العنب وغيره إلى سكر ستيفيا، وذلك يساعد على الضرر بصحة الجسم، وخاصة في حالة مرضى السكري. 3- اضطرابات الجهاز الهضمي
وفقًا إلى الدراسات الطبية التي أجريت على أكثر من حالة مختلفة، فقد نجد أن الإفراط في سكر ستيفيا من شأنه أن يؤدي إلى العديد من المشكلات الهضمية المختلفة والتي قد تتمثل في الإسهال والإمساك والانتفاخ وتراكم نسبة كبيرة من الغازات. اقرأ أيضًا: معدل السكر الطبيعي في سن الخمسين
كيف يتم تناول سكر ستيفيا؟
كما ذكرنا من قبل أن سكر ستيفيا من الأنواع البديلة إلى السكر الأبيض، لذا سوف نتعرف على طرق استخدامه والتي تتمثل فيما يلي:
إضافته إلى العصائر والمشروبات الساخنة. استخدام القليل منه في الأطعمة الغذائية. رشه على المخبوزات. السكر من المكونات الأساسية التي تستخدم بكثرة على مدار اليوم، وبطبيعة الحال قد يؤدي ذلك إلى العديد من الأضرار المختلفة، لذا ننصح باستخدام البدائل للتقليل من الأضرار على الصحة.
لا يؤذي الأسنان. مفيد جدًا لمرضى السكري. فتناولها يخفض معدل السكر في الدم بالنسبة للنوع الثاني، فطبقًا لدراسة في عام ٢٠٠٤ م تم نشرها في مجلة Metabolism، نصت على:
أن استهلاك ١٠٠ ميللي جرام من مستخلص أوراق الستيفيا يوميًا، يقلل نسبة السكر في الدم بنسبة ١٨ ٪. وخاصةً الذي يحتوي على مركب الـ Stevioside بنسبة ٩١ ٪. يحافظ علي الكلى؛ حيث يحد من نمو التكيسات بها، وذلك استنادًا إلى دراسة تم نشرها في مجلة Plos one. يستخدم كبديل للمواد السكرية والمحلاة في الصناعات الغذائية، فهو غير مضر كالمواد الصناعية، ونسبةً لمنشئها الطبيعي. غني بالعناصر الغذائية اللازمة لجسم الإنسان كما في:
البروتين. الحديد. الماغنسيوم. البوتاسيوم. الصوديوم. فيتامين C وA. مركبات مضادة للأكسدة مثل: ( الفلافونويد والتربينات). قد يروق إليك: فوائد جوز الهند العضوي: للتخسيس وسائر جسم الإنسان
سكر ستيفيا الطبيعي
الفوائد:
يتم استخلاص الستيفيا للدايت من أوراق عشبة الستيفيا، والتي يتم تصنيعه عن طريق مركبات الـ Steviol Glycoside. يقي الإنسان من الأمراض العقلية والشيخوخة المبكرة. يقي الجسم من تصلب الشرايين، الأمراض القلبية، والسرطانية لا سيما سرطان البنكرياس؛ لاحتوائه على مادة الكيريستين، ومركبات الجيلكوسيدات.
سكر ستيفيا لمرضى السكر والماء
الكمية المسموح بها من سكر ستيفيا مُتعارف عليها ولا يجب تخطيها، أكدت الكثير من الدراسات أن التجاوز في تناول سكر ستيفيا يؤدي إلى تعرُض الجسم للأمراض، كما قامت بتحديد النسبة التي يجب تناولها منه في خلال اليوم الواحد للحصول على فوائده، لذا ومن خلال موقع جربها سنُشير إلى تلك الكمية. الكمية المسموح بها من سكر ستيفيا
يوجد نوعان من السكريات التي تُستخدم في تحلية الأطعمة والمشروبات والتي تتمثل في السكريات الطبيعية التي تستخلص من النباتات مثل: قصب السكر، والشمندر، أو المحليات الصناعية والتي أكدت الكثير من الدراسات التي أقامتها الجامعات الأمريكية على صحتها وكونها آمنة الاستخدام من قِبل البشر ويعتبر سكر ستيفيا أهم هذه الأنواع. كما أنه أكثرها انتشارًا على مستوى العالم ولكن بالرغم من ذلك لا يستطيع الشخص تناوله بكثرة على مدار اليوم الواحد، فيجب تناوله فقط بمقدار 6 ملاعق حجم ملعقة الشاي الصغيرة. اقرأ أيضًا: سكر الدايت سويتال فوائده واضراره
فوائد سكر ستيفيا
إن سكر ستيفيا من أنواع السكر المُنتشرة والمُستخدمة من قِبل الكثير ويوفر العديد من الفوائد للجسم، لذا وبعد أن تعرفنا على الكمية المسموح بها من سكر ستيفيا، سنتطرق لذكر فوائده للجسم بشكل عام فيما يلي:
خفض نسبة ضغط الدم: حيث يعمل على تقليل مستوى ضغط الدم للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع مستوى ضغط الدم.
سعر سكر ستيفيانا
يختلف سعر سكر ستيفيانا من بلد إلى آخر، لذا سنوضح سعره في عدة دول بشيء من التفصيل في النقاط التالية:
العبوة 125 جرام من سكر ستيفيانا تبلغ قيمتها في دولة الإمارات العربية المتحدة حوالي 19. 60 درهم. العبوة بها 100 كيس من سكر ستيفيانا يصل سعرها في المملكة العربية السعودية إلى 21. 95 ريال. العبوة بها 40 كيس من سكر ستيفيانا تبلغ قيمتها في مصر حوالي 79 جنيه مصري. اقرأ أيضًا: جدول يبين نسبة السكر في المواد الغذائية
أضرار سكر ستيفيانا
أثبتت بعض الأبحاث أن سكر ستيفيانا قد ينتج عنه بعض الأضرار في حالة الإفراط في تناوله، لذا أنصحكم الرجوع إلى الطبيب من أجل التعرف على الكمية المُناسبة لحالة الجسم الصحية، ومن الأضرار الحادثة ما يلي:
يقوم سكر ستيفيانا بإدرار البول، وبالتالي يزداد عدد مرات التبول عن المعدل الطبيعي، وذلك من شأنه أن يخفض معدل الصوديوم في الجسم مؤديًا إلى خفض معدل ضغط الدم بشكل ملحوظ، لذا لا يفضل استعماله من قبل الأشخاص المصابين بضغط الدم المنخفض بصورة مستمرة. بعض الدراسات أشارت إلى أن ذلك السكر يعمل على زيادة معدل البكتيريا الضارة في المعدة، وذلك من شأنه أن يصيب الجهاز الهضمي بعدة مشاكل صحية.
سكر ستيفيا لمرضى السكر بدون
يشتهي مدمنو السكريات دومًا تناول الحلوى باستمرار، إذا كنت واحدًا منهم، فأظنك تمنيت حرية أكلها بدون زيادة الوزن؛ وتجاوز سعراتها الحرارية. وتفادي مشكلاتها الصحية المزمنة، فلا بد أنه قد راودتك بعض الأفكار الطفولية الطائشة مؤداها لو أن إمكانية تناول السكريات من غير اكتساب وزن إضافي أو الإضرار بجسم الإنسان. إن أفكارك تلك أضحت محط أنظار الباحثين، ما نتج عنه اكتشاف شجرة تسمى ( نبات الستيفيا Stevia) ما يستخلص منه سكر ستيفيا للدايت. سكر ستيفيا الأصلي
نبات الستيفيا ليس بالاستخدام الجديد، إذ اكتشفه سكان أمريكا الجنوبية منذ مئات السنين، فهو نبات شبه استوائي من الفصيلة النجمية. يزرع في الباراغواي، جنوب شرق آسيا، اليابان، البرازيل، ومن بعض المركبات التي يتم استخلاصها من أوراقه، كما في:
مركب Rebaudioside D.
مركب Rebaudioside A. وStevioside. وعليه، فهو يتسم بما يلي من خصائص مميزة:
طعم أوراقه الحلو، حيث تزيد حلاوته أكثر بـ ٢٠٠ لـ ٤٠٠ مرة من السكر الأبيض. ليس ذلك فقط، بل لا يكسب إلا القليل جدًا من السعرات الحراريه مقارنةً بالأصناف العادية. فهو يحتوي على ٤٨ سعرة حرارية فقط في الكيس الواحد. حيث تم نشر بحث في مجلة Annals of agriculture sciences في عام ٢٠١٦ م، والتي تمت على فئران تغذت علي هذا النوع من السكر، فكانت النتائج فقدان الوزن بمعدلات ملحوظة.
أعراض الجهاز الهضمي
تحتوي بعض منتجات ستيفيا على كحول سكر مضاف قد يسبب أعراضًا مزعجة للأفراد الذين لديهم حساسية شديدة للمواد الكيميائية، على الرغم من ندرة فرط الحساسية للكحول السكري، إلا أن أعراضه يمكن أن تشمل:
-غثيان
- التقيؤ
- عسر الهضم
- تشنج
رد فعل تحسسي
وفقًا لمراجعة عام 2015 ، هناك عدد قليل جدًا من الحالات المبلغ عنها لحساسية ستيفيا، خلصت كل من إدارة الغذاء والدواء والمفوضية الأوروبية إلى أن عدد الأفراد الذين لديهم حساسية مفرطة تجاه ستيفيا أو المعرضين لخطر الإصابة بالحساسية تجاهها منخفض. نقص السكر في الدم أو انخفاض السكر في الدم
على الرغم من أن الستيفيا قد تساعد في السيطرة على نسبة السكر في الدم لدى مرضى السكري، إلا أنه كان يعتقد ذات مرة أن استهلاك ستيفيا على المدى الطويل أو المفرط قد يسبب نقص السكر في الدم أو انخفاض نسبة السكر في الدم لدى الأفراد الذين يعانون من انخفاض غير طبيعي في مستويات السكر في الدم. ضغط دم منخفض
من المعروف أن ستيفيا تعمل بمثابة موسع للأوعية الدموية، مما يتسبب في توسيع الأوعية الدموية وخفض ضغط الدم الكلي حاليًا، وأكد الباحثون على أن أي شيء يخفض ضغط الدم بشكل فعال يمكن أن يسبب مضاعفات صحية مع الاستخدام المفرط طويل الأمد، يجب على الأشخاص الذين يعانون من انخفاض ضغط الدم المزمن التحدث إلى الطبيب حول استخدام ستيفيا لفترات طويلة.
هوت دوج 290 سعر حراري. اضرار الشاورما السوري. كم سعرة حرارية في الشاورما بدون خبز أكلة فى دقيقتين
السعرات الحرارية فى ساندوتش شاورما سورى. شاورما لحم كم سعره حراريه. ساندويتش شاورما لحم كايزر صغير لكل 134 جراما 340 سعرا حراريا. 6 piece shawarama beef with fries tahina sauce and dibsi sauce and pickles served with drink 1432 Cal. فيليه دجاج 370 سعر حراري. يحتوي ساندويتش شاورما اللحم الذي تم تحضيره في خبز كايزر صغير الحجم على 340 سعرة حرارية لكل 134 جرام. السعرات الحرارية في الشاورما. Arabo Beef Mealعربو لحم وجبة. السعرات الحرارية في الشاورما السوري - مقال. كتف لحم غنم مطبوخ مع دهن. السعرات الحرارية والقيمة الغذائية في اللحم البقري من أنواع اللحوم المتداولة والتي يكثر تناولها فهي من اللحوم الحمراء والتي لها قيمة غذائية عالية وفوائد عديدة للصحة كما إنها تحتوى على نسبة سعرات حرارية تختلف على حسب. السعرات الشاورما الطبخ الصحي للحوم تصنع من الدجاج أو اللحم الأحمر. 6 قطع شاورما لحم مع البطاطس المقلية بالإضافة إلى صوص طحينة صوص دبسي والمخلل تقدم مع مشروب1432 سعرة حرارية. كتف لحم غنم مطبوخ بدون دهن. ملعقة مربى صغيرة22ملعقة سكر صغيرة 23سعرة حراريه ملعقة زبدةصغيرة67سعرة حراريه وايضا برتقالة متوسطة الحجم 125جم بيضة متوسطة 75صدر دجاجه مخلي من العظم 125رغيف من الخبز الاسمر 15حبة طماطم 100جم وحدة من الخيار100جم.
السعرات الحرارية في الشاورما السوري - مقال
تحتوي الشاورما على نسب عالية من السعرات الحرارية نظرًا لاحتوائها على كميات كبيرة من الدهون فالدهون هو أهم نكهة يتم إضافتها، على الشاورما من أجل أن يتم كسبها طعم مميز وتصبح شاورما بمختلف أنواعها وجميع أشكالها ما بين دجاج ولحم. شاهد أيضًا: السعرات الحرارية في محشي ورق العنب ؟
السعرات الحرارية في الشاورما الدجاج
بشكل عام وقبل السرد في مدى وجود سعرات حرارية في الشاورما نتمكن بأن نقول بان الشاورما الدجاج أقل في سعراتها الحرارية من شاورما اللحم، ولكن ليس بالأمر القليل عن شاورما اللحم فالشاروما بشكل عام تحتوي على كميات كبيرة من السعرات الحرارية والدهون أيضًا. السعرات الحرارية الخاصة بشاورما الدجاج بشكل عام تكون حوالي 430 سعر حراري وهو كبير بشكل واضح وبالتالي تزداد تلك السعرات الحرارية، بمجرد أن يتم استخدام الشاورما الدجاج بجانب مجموعة من الأطباق الجانبية الأخرى كالبطاطس المحمرة أو حتى السلطات المختلفة من ثومية أو كول سلو أو حتى بجانب طبق من الأرز. الوضع الخاص بالسعرات الحرارية تزداد أيضًا في حال قد تم وضع الشاورما تلك في داخل سندويتشات سواءً كانت سندويتشات سوري، أو فرنساوي أو حتى شامي أبيض وأيضًا يزداد الوضع سوءً في حال قد تم تقديمها مع المخللات المختلفة والتي تعطي مذاق للطعام بشكل عام.
السعرات الحرارية في الشاورما
أن السعرات الحرارية في الشاورما تختلف على حسب نوع اللحم المستخدم بها سواء كان دجاج أو لحم بقري أو ضأن أو غيره:
حيث أن الشاورما تحتوي على 100 سعرة حرارية. لذلك عند تناول الشخص واحد ساندويتش شاورما بالخبر، فأنه يعتبر من الأطعمة الصحية، لأن الخبر يحتوي على كمية من الكربوهيدرات القليلة. حيث يحتوي على حوالي 23 جرامًا من الكربوهيدرات عند تناول سندوتش متوسطة من الشاورما. سعرات ساندوتش الشاورما الفراخ
إذا كنت بحاجة إلى وجبة خفيفة سريعة بعد التمرين بالقيام ببعض الألعاب الرياضية فيمكنك تناول سندوتش من الشاورما، حيث أن السعرات في الشاورما بالفراخ تحتوي على بروتين من 30 إلى 35 جرامًا. فأن شاورما الفراخ غنية بـــ 475 سعر حراري. حيث يمكن تناول ملفوف الشاورما الفراخ والذي يساعد على إبقائك تشعر بالشبع لأطول وقت، كما أن الشخص يمكن أن يتناولها بجانب بعض الخضار والتي تزود جسمك بالكثير من العناصر الغذائية. السعرات الحرارية في 100 جرام شاورما لحم
حيث أن الشاورما من الأطعمة التي تتميز بقيمتها الغذائية العالية والتي تحتوي على 100 جرام من الشاروما تحتوي على 500 سعرة حرارية مما يساعد على تزويد الجسم بالسعرات التي يحتاجها.