مع اقتراب عيد الفطر المبارك تبدأ ربة المنزل في البحث عن طريقة عمل الكحك للعيد، ويزداد اهتمام ربات البيوت بأن تكون المقادير مضبوطة حتى لا يتم هدر المكونات ذات الأسعار المرتفعة، فعلى الرغم من أن البعض يفضل شراء الكحك الجاهز إلا أن عمل الكعك في المنزل له طابع خاص، فهو يجمع الأسرة والعائلة ويسود جو من التراحم والمحبة أثناء إعداده، وتشعر الأسرة بأجواء العيد وبهجته بسبب هذه التحضيرات، كما أن أسعار الكحك أصبحت في زيادة مطردة وخبزه في المنازل يكون أقل تكلفة. طريقة عمل الكحك
إليك سيدتي هذه الطريقة التي تم عرضها من قبل أحد أمهر الطباخين في مصر بكافة التفاصيل ومقادير مضبوطة جداً:
مقادير الكحك
كيلو من الدقيق المخصص للكحك والبسكويت أو جميع الاستخدامات. نصف كيلو من السمن المذاب بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من السمن بما يعادل 530 جرام. ملعقتين كبيرتين من السمسم المحمص. مقدار ملعقتين كبيرتين من السكر البودر. طريقه عجينه السكر للتزيين. ملعقة صغيرة من البيكنج بودر. مقدار ملعقة صغيرة ممسوحة من الخميرة الفورية. رشة ملح. ملعقة صغيرة ممسوحة من رائحة الكحك (حسب الرغبة). نصف كوب من الماء الدافيء للعجن. نصف كيلو ملبن للحشو أو الحشوة المفضلة بالإضافة إلى ملعقتين من السمن لتجهيز الحشوة.
طريقة عمل عجينة السكر
إذا لاحظتي أن العجينة تحتاج لمزيد من الماء بسبب نوع الدقيق المستخدم أضيفي مقدار ربع كوب من الماء الدافيء، بحيث لا يصل مقدار الماء الإجمالي إلى كوب. اختبري العجينة بأخذ قطعة صغير بالضغط عليها بكف اليد ثم تشكيلها على هيئة كرة، وباستخدام بصامة الكحك اضغطي عليها قليلاً للحصول على شكل الكحكة، إذا وجدتيها متشققة معنى ذلك أن العجينة تحتاج إلى مزيد من السمن، بينما إذا لاحظتي أن العجينة سائحة وغير متماسكة فإنها تحتاج إلى قليل من الدقيق. طريقة عمل الكحك للعيد بمقادير مضبوطة جداً مثل المحلات - ثقفني. شكلي العجينة على هيئة كرة مفرغة من القلب ثم ضعي حشوة الملبن أو الحشوة المفضلة وأغلقي الكرة مرة أخرى ثم شكليها ببصامة الكحك ورصيها في الصاج. أدخليها الفرن المعد مسبقاً على درجة حرارة 170 مئوية، يجب أن يكون الفرن ساخناً قبل إدخال الكحك للتسوية. اتركيها لمدة عشر إلى 12 دقيقة مع مراعاة مباشرة التسوية لعدم احتراق أية أجزاء، مع مراعاة عدم فتح الشواية نهائياً. تتأكدين من أن الكحك قد تمت تسويته جيداً بأن تجدي القعر من الأسفل باللون الذهبي وأصبح سهل تحريكها في الصاج دون أن تلتصق. قومي بفرد الكحك الساخن على سطح نظيف ولا تضعيه فوق بعضه حتى لا يتعجن أو يتفتفت، ثم بعدما يبرد تماماً رصيه في علبة نظيفة.
أضف مستخلص الفانيليا واستمر في الخفق. نخلط الدقيق تدريجياً حتى نحصل على عجينة متماسكة. تتشكل العجينة على أقراص صغيرة حتى يتشكل الغريبة. ضعي قطعة من الفستق الحلبي في وسط كل حبة. ترص في صينية لمدة عشر دقائق في فرن متوسط الحرارة ، مع الحرص على عدم تحميرها. اتركيه ليبرد قبل التقديم بالهناء والشفاء.
-A
+A
«عكاظ» (مكة المكرمة) Okaz_online@
احتفل رجل الأعمال مشعل بن سرور الزايدي، بعقد قران نجله فهد، على كريمة اللواء بدر الشلهوب. وشكر الزايدي كل من لبى دعوتهم وشاركهم أفراحهم في هذه المناسبة.
اللواء بدر الشلهوب توظيف
محمد الشلهوب مع الدكتور بدر المشارى ولاعب الهلال مشارى العويران - YouTube
اللواء بدر الشلهوب تويتر
احتفل اللواء مساعد بن عبدالعزيز الشلهوب رئيس هيئة شؤون الأفراد بالحرس الوطني بزواج ابنه الشاب معتز من كريمة الأستاذ خالد بن علي السلطان، وقد أقيم الحفل بقصر الثقافة بالحي الدبلوماسي بالرياض بحضور عدد من أصحاب السمو الأمراء والمعالي والفضيلة وعدد من المسؤولين ووجهاء المجتمع والأهل والأصدقاء.. تهانينا للعروسين. الأمير فيصل بن عبدالعزيز مع العريس
العريس ووالده والأمير يوسف بن سعود بن عبدالعزيز وسمو الأمير سلطان بن سعود ووالد العروس
الأمير يوسف بن سعود والفريق ابن زعير واللواء الزيد وخال العريس
العريس ووالده واخوانه
العريس مع سمو الأمير فهد بن مساعد واللواء الشلهوب
اللواء مساعد وابنه معتز ووالد العروس
العقيد أيج مع العريس ووالده
اللواء مساعد مع أبنائه وأحفاده
العريس ووالده وعدد من أقاربه
اللواء بدر الشلهوب للماركات العالمية
الخميس 16 جمادى الاولى 1434 هـ - 28 مارس 2013م - العدد 16348
العريس نايف عبدالرحمن الحسينان
احتفلت أسرتا الحسينان والشلهوب بزواج الشاب نايف بن عبدالرحمن الحسينان من كريمة عبدالله بن عبدالمحسن الشلهوب، أقيم حفل الزواج في فندق الانتركونتنتتال قاعة بريدة، حضر حفل الزواج عدد من المسؤولين ووجهاء المجتمع والأقارب والمهنئين، تهانينا للعروسين.
اللواء بدر الشلهوب للمفارش
مفهوم العزم في الفيزياء. افضل غسول للوجه والبشرة موقع م حيط 1 أفضل غسول للوجه للبشرة الجافة بشهادة الاختصاصيين مجلة سيدتي
بدر الشلهوب - YouTube