كشف الفنان محمد إحسان قصة أغنية "مادام معايا القمر" التي لحنها الموسيقار الدكتور طلال وغناها "طلال مداح". وقال إحسان لبرنامج "يا هلا" المذاع على قناة "روتانا خليجية": "التقى الوالد ولطفي الزيني وطلال مداح من أجل الاتفاق على تلحين الأغنية" مشيرًا إلى أن طلال مداح كان يريد من والده أن يلحن الأغنية وبالفعل كتب والده الأغنية على مسودات خاصة به إلا أنه لم يستطع تلحينها حيث لم يوفق بعد عدة محاولات لأنه كان مشغولا في هذه الفترة بتقديم ألبوم عبدالمجيد عبدالله. وأشار إلى أن طلال مداح أخذ المسودات من والده المتضمنة كلمات الأغنية وسافر إلى لندن والتقى بالموسيقار طلال الذي قام بتلحينها ونجحت الأغنية. مادام معاي القمر مالي ومال النجوم - مجالس الرويضة لكل العرب. ونفى محمد إحسان ما تردد حول أن الأغنية كتبها لطفي الزيني في زوجته قائلًا: "في روايات أن هذه الأغنية كتبها لطفي الزيني لزوجته ولكنها لم تكن هذه الأغنية وإنما أغنية أخرى". قد يعجبك أيضاً
مادام معايا القمر مكتوبة
حتى (أم كلثوم) مع (خيرية)! بكيفها.. أنا برضه معايا (طلال):
"مادام معايا القمر
مالي ومال النجوم"؟! (أم كلثوم) ماتت يا خيرية..
وجاءه صوتها:
وطلال برضه مات.. الموت علينا حق.. والموت أرحم من (بعض الناس).! لسانها طويل.. معليش..
يعني هيّا بس اللي لسانها طويل؟! صبّت فنجانين شاهي.. وفِضلت تقلِّب.. تقلِّب بالملعقة وتطالع من تحت لتحت:
"ما تبغى.. تِهدأ تروق.. تهدأ تروق؟! شمَّت فيَّا العواذل"! خلاص.. اعتذري يا خيرية.. (فإن من أشعل النيراااان.. يطفيها).! أخذت خيرية العزَّة بالإثم:
لا يمكن أبداً.. (فإن ما أخذ بالقوة.. لا يسترد إلا بالقوة).. أصله انت ما تنفع معاك المروّة! أجل عن إذنك يا خيرية.. أنا رايح البحر، عشان (أقصُر الشَّر)! رايح (تقصر الشَّر) ولاّ تبغى تتمردغ مع عجول البحر؟! صدق اللي قال:
"في اليم لم فُتُّكم.. في البحر فتُّوني..
بالتبر لم بعتكم بالتبن بعتوني"!! رايح للسمك (يبو مقص)؟! الناس يكبروا ويعقلوا.. القـصــة المثيــرة .. لـ أغنيــة : طـلال مـدااح ,, "مـادام معـايـة القمــر" - منتديات مسك الغلا. والراجل يكبر ويتجنَّن..
حال إيه دا؟! وهء ياستي! !
القـصــة المثيــرة.. لـ أغنيــة: طـلال مـدااح,, "مـادام معـايـة القمــر" ما دام معايا القمر
كلمات: لطفي زيني
ألحان وغناء: طلال مداح ------- مادام معايا القمر..
مالي ومال النجوم. مالي ومال السهر..
مالي ومال الهموم.. ------- مادام معايا القمر..
ما أخاف غدر الليالي. ما أخاف سكة سفر..
ما شيل همٍ في بالي.. --------- مادام معايا القمر..
كيف راح اشوف النوم. وأترك ليالي السهر..
وابعد وأعيش محروم.
مادام معايا القمر والمريخ يلتقيان في
عام 1968 عاد إلى السينما المصرية من خلال فيلم "لقاء الغرباء" إلى جانب كل من أحمد مظهر، رفيق سبيعي، مريم فخر الدين، فريد شوقي والكثير من نجوم السينما. عام 1969 كان في المسلسل السعودي "أغاني في بحر الأماني" الذي شارك في كتابة نصّه أيضاً إلى جانب التمثيل، ومسلسل "عمارة العجائب في تونس". عام 1971 شارك في مسلسل "في فندق المفاجآت"، وفي عام 1973 شارك في المسلسل السعودي "الأصيل" إلى جانب صديقيه "طلال مداح" و"حسن دردير". مادام معايا القمر الحلقة. عام 1974 شارك في مسلسل "تحفة ومشقاص في كفر البلاص" بدور تحفة والممثل حسن دردير بدور مشقاص وعندها أحدث هذا الثنائي التمثيلي المتكامل ضجّة كبيرة لدى الجمهور السعودي حتى بات كل منهما يشتهر باسم شخصيته أكثر من اسمه الحقيقي.
مع بداية الستينات كانت بداية لطفي زيني من خلال جريدة "المدينة" عندما عمل صحفياً فيها ثم عمل كمحرر للصفحة الأدبية والفنية وعندها أجرى أول مقابلة فنية له مع الملحن والمغني السعودي "طلال مداح"
وعندها نشأت صداقة كبيرة بينهما أسفرت عن مسيرة فنية متميّزة من كلمات لطفي زيني وألحان وغناء "طلال مداح"، فكتب له في البدايات قصيدة "اسمع حياتي" التي لاقت إعجاب كبير من الجمهور الخليجي. عام 1965 كان زيني أول ممثل سعودي يظهر في تلفزيون المملكة العربية السعودية الرسمي مع بداية إنشائه في اسكتش "المجنون"، بعد أن شارك في هذا العام أيضاً في الفيلم المصري الدرامي "ولدت من جديد" الذي كان من بطولة محرم فؤاد وملك سكر ونزهة يونس وغيرهم الكثير من نجوم مصر الكبار. مادام معايا القمر والمريخ يلتقيان في. عام 1966 شارك في المسلسل السعودي "العيادة" وكانت هذه المشاركة الأولى له مع الفنان "حسن دردير" وبعدها شكلّا ثنائي تمثيلي رهيب في المجتمع الخليجي. عام 1967 شارك في المسرحية السعودية "أنا أخوك أمين" إلى جانب حسن دردير وكان من تأليف طلال مداح وإخراج سعد الفريح، كما كتب في هذا العام كلمات أغنية "يا غزال" للفنان السعودي "عبادي الجوهر" ولحّنها طلال مداح وقد اعتُبرَت هذه الأغنية انطلاقة الفنان الشاب عبادي الجوهر في ذلك الوقت.
مادام معايا القمر الحلقة
عام 1983 شارك في مسلسل "الناس لبعض"، وفي عام 1985 كان في بطولة المسلسل السعودي المصري "انها مجنونة مجنونة" بدور "سعيد" ولاقى هذا المسلسل نجاح كبير في الوسطين المصري والسعودي. عام 1986 شارك في مسلسل "زائر من الفضاء"، وفي عام 1992 شارك في مسلسل "ليلى زمانها جايه" وفي عام 1993 كانت آخر أعماله التمثيلية من خلال مسلسل "المحاكمة" بدور رئيس التحرير "عزمي". أما عن مسيرته الإبداعية في كتابة القصائد التي تغنّى فيها أهم نجوم الغناء في المملكة العربية السعودية فلعلّ أهم هذه القصائد كانت مع الفنان طلال مدّاح الذي كتب له حوالي عشرين قصيدة وقام مدّاح بتلحينهم وغنائهم، مثل "اسمع حياتي، العيون التونسية، أنا غلطان ومتأسف، اليوم يمكن تقولي، راح وخلاني وحيد، عيني علينا علينا، شوف يا قلبي، طول يا ليل، ما دام معايا القمر، يا قمر، يا مسافر عالرياض" وغيرهم الكثير من الأغاني، كما تغنّى الفنان عبادي الجوهر ببعض من قصائده مثل "يا غزال، ما قلتلك، يا حلوتي". الفنان محمد إحسان يروي قصة أغنية «ما دام معايا القمر». حصل لطفي زيني على الكثير من التكريمات والجوائز خلال مسيرته الفنية مثل درع الجنادرية للريادة الذي استلمه في عهد الملك عبد الله بن عبد العزيز، وجائزة الريادة من مهرجان الجائزة الدولية الكبرى للريادة بسويسرا، وجائزة مهرجان القاهرة الدولي للتلفزيون، كما حصل على وسام الاستحقاق الثقافي من الرئيس التونسي زين العابدين، وتم اختياره من قبل جمعية الثقافة والفنون بجدة لتمثيل المملكة السعودية في مهرجان أفلام الطفل في الهند.
طلال مداح / ما دام معايا القمر / جلسة ليلة سعودية - video Dailymotion
Watch fullscreen
Font
ذات صلة طريقة عمل عيش باللحم طريقة عمل عجينة عيش باللحم
طريقة عمل عيش باللحم الحجازي
يمتاز العيش أو الخبز بإمكانية استخدامه بأكثر من طريقة ومع مكوّناتٍ متنوعةٍ في إعداد الكثير من الأطباق السهلة، والسريعة، والشهيّة، تحديداً تلك التي يدخل اللحم في إعدادها أيضاً، كاللحم الحجازي على سبيل المثال، مما يؤدي إلى الحصول على طبقٍ مميز يرغب بتناوله الكبار والصغار، وتُقبل ربّات البيوت على إعداده كثيراً، وسوف نتناول فيما يلي طريقة عمل عيش باللحم الحجازي بأكثر من طريقة. المكوّنات
العجينة:
كوبان من الدقيق الكويتي. ثلاث ملاعق من الحليب الجاف. فنجان من السكّر. القليل من الملح. فنجان من الزيت. بيضة. ملعقة من البيكنج باودر. ملعقة خميرة. كيلو من اللحم المفروم. شرائح من البصل، والطماطم. رشة من الفلفل الأسود. القليل من الكمون. القليل من عصير الليمون. ماء وخلّ. عجينة عيش باللحم. سمسم للزينة. فنجان من الطحينية. طريقة التحضير
خلط جميع المكوّنات الجافة مع بعضها البعض، وإضافة الزيت والبيض، وفركها جيّداً. وضع الماء وعجن المكوّنات لتتماسك، وتركها تخمر لمدّة نصف ساعة على الأقلّ. وضع اللحمة في قدرٍ وخلطها مع شرائح البصل، وإضافة الفلفل، والملح، والكمّون إليها، ورفعها على النار.
طريقة عمل عيش باللحم - موضوع
قومي بتغطية خلطة العيش باللحم وضعيها في الثلاجة لمدة ساعه علي الأقل واتركيها حتي ننتهي من عجينة عيش باللحم. احضري بولة كبيرة وضعي فيها الدقيق والملح والسكر والخميرة الفورية والزعتر وقومي بتقليبهم معا جيدا حتي يمتزجوا معا جيدا. أضيفي الان الزيت وأضيفي المياة الدافئة حسب الحاجة مع العجن جيدا باليد استمري في العجن حتي تصلي للقوام المناسب ثم اتركيها في البولة مع تغطيتها واتركيها لتخمر. قومي بتقطيع العجينة لقطع صغيرة ثم قومي بفرد القطعة لتعطي شكل دائري واكملي باقي قطع العجينة واتركيهم لنقوم بحشوهم. طريقة عمل عيش باللحم - موضوع. احضري الان حشو عيش باللحم وقومي بتقطيعها قطع صغيرة علي حسب حجم العجينة ثم قومي بوضع كل قطعة لحم فوق نصف العجينة وافردي فوقها اللحم المفروم. قومي الان بوضع فوق الحم المفروم شرائح من الفلفل الاخضر وشرائح من الطماطم ثم قومي بغلق العجينة فوق بعضها جيدا وكرري العملية في باقي الكمية. احضري صاج فرن وضعي عليه ورقة فويل ورشة زيت خفيفة ثم قومي بوضع فيها العيش باللحم فوقها بجوار بعضها وبعيدا عن بعض قليلا. قومي بدهان وش العيش بالماء قليلا مثل الزيت ثم أدخلي الصاج الفرن واتركيه حتي يستوي جيدا في الفرن ثم اخرجيه من الفرن وضعيه في أطباق التقديم وبالهناء والشفاء.
عجينة عيش باللحم.. لمحبي المخبوزات على السفرة، جربوا مع مطبخ سيدتي وصفات اللحم المفروم الطيبة مع العجينة سهلة التحضير، وقدموا الطبق دافئاً مع كوب من الشاي الساخن
المقادير
– دقيق: 3 اكواب
– الزيت النباتي: نصف كوب
– ماء دافئ: كوب
– ملح: رشّة
– سكر: رشّة
– خميرة: ملعقة كبيرة
– زبادي: كوب
– لحم مفروم: نصف كيلو
– الطحينية: 2 ملعقة كبيرة
– البصل: 2 حبة (مبشور)
– طماطم: 2 حبة (مقطعة إلى قطع صغيرة الحجم)
طريقة التحضير
في وعاء، اخلطي الخميرة، السكر، الملح، الدقيق والزبادي جيداً حتى تتشكل عجينة متماسكة القوام. غطي العجينة ثم اتركيها جانباً لحوالي عشر دقائق حتى يتضاعف حجمها. زيدي الزيت والماء الدافئ ثم اخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس وتحصلي على عجينة متماسكة. طريقة عمل عجينة عيش باللحم - بيت DZ. سخني القليل من زيت الزيتون في قدر على النار ثم اقلي البصل واللحم على حرارة منخفضة مع التقليب المستمر حتى تنضج المكونات. أضيفي الطماطم المقطعة والطحينة مع التحريك المستمر حتى تنضج المكونات. افردي العجينة في صينية مدهونة بالقليل من الزيت ثم وزعي خليط اللحم والبصل على الوجه. أدخلي الصينية إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة متوسطة لحوالي 25 دقيقة أو حتى تنضج
طريقة عمل عجينة عيش باللحم - بيت Dz
أضيفي الان الزيت والمياة وقومي بالعجن في العجان او باليد باستمرار حتي تتكون معكي العجينة جيدا واستمري في العجن وضعيها في بولة مدهونة بالزيت واتركيها حتي ترتاح حوالي ساعة. احضري ووك علي النار وقومي بوضع فيها القليل من الزيت واضيفي البصل واستمري في تقليبة حتي يذبل ثم اضيفي اللحم المفروم مع التقليب مع البصل. اضيفي الملح والفلفل الاسود مع التقليب حتي تستوي الحم مع البصل, ثم قومي برفعها في طبق جانبي حتي يبرد نهائيا ثم قومي بوضع فوقة الكرات وقومي بتقليبهم معا. احضري بولة صغيرة وضعي فيها الطحينة والخل الابيض والاسود وعصير الليمون وقومي بتقليبهم معا جيدا ثم قومي بوضعها فوق اللحم وقومي بتقليبهم معا. اضيفي ابزار العيش وقومي بالتقليب مرة أخري, أحضري الان صينية وادهنيها بالزيت ثم قومي بوضع فيها العجينة وافردي العجينة جيدا في الصينية. حاولي ان يكون من الجوانب بها أطراف ثم قومي بصب اللحم بالخلطة في المنتصف وقومي بتوزيعها بالتساوي في المنتصف ثم قومي برفع الاطراف قليلا لاعلي اللحم. قومي بتغطيتها واتركيها حوالي نصف ساعه حتي تخمر مرة أخري, قومي الان بدهان الاطراف بالبيض واللبن وقومي برش علي الوش سمسم وحبة البركة حسب ما تحبي.
طريقة التحضير: 1- ضعي الزيت على النار واتركيه حتى يسخن، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل. 2- أضيفي اللحم وقلبيه حتى تجف ماؤه، ثم تبليه بالملح والفلفل الأسود. 3- ضعي الطحينة والخل في وعاء، وأضيفي لها القليل من الماء وقلبي حتى تصبح سماكتها مناسبة، ثم تبلي بالملح والفلفل الأسود. 4- بعد أن يبرد اللحم أضيفي له مزيج الطحينة والبصل الأخضر وقلبي جيداً. 5- ادهني صينية الخبز بالزيت، ومن ثم افردي فيها العجينة، وضعي اللحم. 6- اخفقي البيضة، وضعيها فوق اللحم. 7- ضعي العيش باللحم بالطحينة في الفرن لمدة 20 دقيقة، وقدميها ساخنة. لمتابعة وكالة سرايا الإخبارية على "فيسبوك": إضغط هنا
لمتابعة وكالة سرايا الإخبارية على "تيك توك": إضغط هنا
لمتابعة وكالة سرايا الإخبارية على "يوتيوب": إضغط هنا
عجينة عيش باللحم
نضيف الماء، والزيت إلى المكوّنات السابقة، ونستمر في العجن حتّى نحصل على عجينةٍ متماسكةٍ. نقطع العجينة إلى قطعٍ متوسطة الحجم، ونتركها جانباً حتّى تتخمر مدّة نصف ساعةٍ. نخلط الخل، والطحينية، والفلفل الأسود، والملح معاً. نضيف إلى الخليط السابق اللحم المفروم، والكراث، ونقلب جيداً. نفرد العجينة في صينيةٍ مدهونةٍ بالزيت، ونوزع على وجهها حشوة اللحم. ندهن وجه العجينة بالبيض المخفوق، ونرش القليل من حبة البركة. ندخل الصينية إلى فرنٍ مسخنٍ مسبقاً على درجة حرارة عالية، ونتركها حتّى تنضج وتتحمّر، ثمّ نقدمها إلى جانب اللبن الرائب، والمخللات.
لتحضير الحشوة
نضع في وعاء متوسّط الحجم الطحينة، الخلّ، الفلفل الأسود والملح ونخلط جيداً حتّى تتماسك المكوّنات. نُضيف اللحم المفروم والكراث، ونقلّب من جديد حتّى تتجانس المكوّنات. عودة للعجينة
نفرد العجينة في صينية الفرن المدهونة بالزيت، ثمّ نوزّع على سطحها الحشوة. ندهن العجينة بالبيضة المخفوقة، ثمّ نرشّ على سطحها حبة البركة. ندخل العيش باللحم إلى الفرن الساخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية حتّى ينضج، ليصبح جاهزاً للتقديم. طريقة عمل السمبوسك
كوب من الدقيق المنخول. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقتان صغيرتان من الزيت. نصف كوب من الماء الدافئ. للحشوة
خمسمائة غرام ( نصف كيلو) لحم مفروم. رأس بصل مفروم. حزمة كزبرة مفرومة. ملعقة صغيرة كاري ( بهارات). ملح حسب الرغبة. زيت نباتي للقلي. للصق العجينة
ملعقتان كبيرتان دقيق. ربع كوب ماء دافئ. لتحضير الحشوة
نخلط اللحم المفروم بالكاري ثم نضعه في الثلاجة لمدّة ساعة كاملة. نضيف البصل والكزبرة إلى ملعقة كبيرة من الزيت المسخن في مقلاة على النار، ثمّ نقلّب لمدة دقيقتين. نُضيف اللحم المفروم المتبّل إلى المقلاة، ونضيف الملح، ثمّ نقلّب المكوّنات حتّى تنضج، ونضعها جانباً.