تُستخرج القشطة من الحليب البقري الطازج البلدي بعد غليه وتركه عدة ساعات في الثلاجة، لتتكون طبقة كريمية دسمة على وجه الحليب تُسمى القشطة أو الكريمة الثقيلة، تُستخدم كمكوّن رئيسي في تحضير كثير من الأطباق المالحة كالشوربة، وأطباق المكرونة المتنوعة وبعض الصوصات أو الحلويات كالآيس كريم والقطايف بالقشطة والكنافة والجلاش الحلو بالقشطة، لكن ماذا تفعلين إذا نفدت من مطبخك، في هذا المقال، اعرفي بديل القشطة في الحلويات. بديل القشطة للطهي والحلويات بطرق مختلفة ومكونات بسيطة | بيتى مملكتى. بديل القشطة في الحلويات نُقدم لكِ اليوم في هذا المقال ستة بدائل متنوعة للقشطة لتحضير ألذ الحلويات وأشهاها: الحليب والزبدة: لتحضير قشطة أو كريمة خفق ثقيلة أضيفي ¼ كوب (56. 5 جم) من الزبدة الذائبة إلى ¾ كوب (180 مل) من الحليب، واخفقيهما جيدًا لتحصلي على كوب من قشطة الحلويات، وللوصول إلى أفضل النتائج يمكنكِ إضافة ملعقة كبيرة (10 جم) من الدقيق لتحصلي على كريمة غليظة قليلًا. انتبهي إلى أن هذه الوصفة لن تعطيكِ نفس المذاق الغني الخاص بالقشطة، لكنها تُعد بديلًا سريعًا لتحضير وصفتكِ. الحليب والنشا: أضيفي ملعقتين كبيرتين (20 جم) من النشا إلى كوب (240 مل) من الحليب، وقلبي جيدًا، ثم ضعي الخليط على نار متوسطة مع إضافة ملعقتين كبيرتين (25 جم) من السكر، وقلبي جيدًا حتى تحصلي على قوام كريمي غليظ.
عمل القشطة المنزلية بالصور - ثقف نفسك
لبن زبادي وخلّ في وعاء، أخلطي كوباً من اللبن الزبادي والخلّ. أتركي المزيج يتفاعل حوالي 20-30 دقيقة. جبن قريش، حليب وليمون حامض في الخلاط الكهربائي، ضعي كوباً من جبن القريش، ملعقتين كبيرتين من الحليب وملعقتين صغيرتين من عصير الليمون الحامض. أخلطي المزيج حتى يتجانس. بديل القشطة الرائبة في الحلويات كريمة خفق وليمون أخلطي كوباً من كريمة الخفق مع ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض في وعاء. أتركي المزيج يرتاح لـ20-30 دقيقة ثمّ أضيفيه إلى حلوياتك. زبدة ولبن زبادي في وعاء، أخلطي ثلث كوب من الزبدة وثلاثة أرباع كوب من اللبن الزبادي. أضيفي القليل من عصير الليمون الحامض واتركي المزيج يرتاح حوالي 20-30 دقيقة قبل أن تضيفيه إلى الحلويات. بديل القشطة الرائبة النباتي إذا كنت تعانين من الحساسية، يمكنك تحضير بديل نباتي للقشطة الرائبة. إنقعي كوباً من الكاجو في كوب من الماء لليلة كاملة. في اليوم التالي، ضعي المزيج في الخلاط الكهربائي واخلطيه جيداً. بديل القشطة الرائبة | أطيب طبخة. أضيفي ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض واخلطي المزيج جيداً. أتركي المزيج يرتاح لـ20-30 دقيقة ثمّ استخدميه.
بديل القشطة للطهي والحلويات بطرق مختلفة ومكونات بسيطة | بيتى مملكتى
القشطة هي الحشو الأساسي لمعظم الوصفات العربية وخصوصاً الحلويات. يمكنك شراء القشطة الجاهزة من محل البقالة المحلية أو حتي المعلبة ولكن لا شئ يشبه تجهيز القشطة المنزلية بالصور لأن الوصفة المنزلية هي دائماً أفضل وسيلة وتخزينها بشكل جيد في الثلاجة. فالقشطة هي ملكة الحشو في الوصفات مثل الكنافة أو القطايف. عمل القشطة المنزلية بالصور
المكونات:
3 أكواب فتات الخبز الأبيض الطازج. 2 كوب كريمة مخفوقة. 2 كوب حليب. 1/8 كوب سكر. 1 معلقة صغيرة ماء. 1 معلقة ماء الزهر. الخطوات:
تقشير الخبز لضمان عدم وجود أجزاء بنية أو قشرة الخبز. وضع قطع الخبز الأبيض بداخل وعاء الخلاط الكهربائي. جهزي مقلاة خلط لوضع فتات الخبز بداخلها مع الحليب والكريمة. عمل القشطة المنزلية بالصور - ثقف نفسك. ترك المقلاة حتي تغلي علي نار هادئة والتقليب بمجرد أن يبدأ الغليان قومي بخفض درجة الحرارة حتي يصبح الخليط سميك وأثناء التقليب يتم إضافة الكريمة المخفوقة بالتدريج حتي يصبح الخليط سميك. الأن أصبحت القشطة سميكة يمكنك إضافة ماء الورد وماء الزهر والمزج بينهم جيداً قبل الرفع من علي درجة الحرارة. إتركي القشطة حتي تبرد قليلاً وأثناء تبريدها يمكن أن تتشكل طبقة جافة في الأعلي والبعض يتمكن من تخزين القشطة في الثلاجة لمدة تصل إلي إسبوع واحد.
بديل القشطة الرائبة | أطيب طبخة
كرات الشوكولاتة بجوز الهند
علبة بسكويت سادة. كوب من الكاكاو. كوب من الزبدة المذابة. 2 كوب ماء. 6 ملاعق حليب بودرة. كمية مناسبة من جوز الهند. مكسرات مجروشة حسب الرغبة. كوب سكر مطحون. نذوب الزبدة في مقلاة ثم نضيف السكر مع الكاكاو والحليب والماء ونخفض النار ونقلب لعدة دقائق حتى يصبح المزيج متماسك. يوضع جانبا حتى يبرد تماما ثم نكسر البسكويت إلى قطع صغيرة أو يطحن في الكبة مع المكسرات ثم نخلط البسكويت مع خليط الزبدة. حتى تتكون عجينة سهلة التشكيل بعد ذلك نقوم بعمل كرات صغيرة من البسكويت باليد أو بالملعقة ونغلفها بجوز الهند. نضع الكرات في صينية مغلفة بورق زبدة وندخلها الفريزر لمدة 20 دقيقة حتى تصبح باردة وتكون أكثر تماسك ثم تقدم مع القهوة.
الحليب المبخر
الحليب المبخر هو عبارة عن حليب منزوع منه نسبة كبيرة من الماء مما يجعل قوامه أكثر كثافة من الحليب الطبيعي ويمكن استخدامه كبديل عن طعم القشطة ولكن ليس عن قوامها، يمكن استبدال قوام القشطة بكوب حليب مع ملعقة من الدقيق وترفع على النار حتى تثقل تماماً ثم يضاف الحليب المبهر للمزيد من الطعم الغني، كل تلك المكونات لا تماثل السعرات الحرارية للقشطة. كريمة جوز الهند
يستخدم حليب جوز الهند في حالته الصلبة بعد تبريده في الثلاجة كأحد بدائل القشطة، حيث يتجمد حليب جوز الهند ويفصل إلى طبقتين، الطبقة المستخدمة هنا هي الطبقة الصلبة وتعطي نفس قوام القشطة أثناء الخفق، إلا أنها صحية ومفيدة أكثر. الحليب مع الزبدة
تستخدم للحصول على نفس الطعم وليس القوام، وتستخدم في وصفات لا تحتاج إلى خفق لأنه بكل تأكيد لن تعطيك قواماً لأن الحليب سائل. إقرأي أيضاً
بديل الفانيليا السائلة في الكيك والحلويات وطريقة عملها
طريقة عمل بديل السكر البني بمكونات إقتصادية من مطبخك
بديل الساور كريم من مطبخ آسيا عثمان
ما هو بديل الحليب المكثف المحلي
بديل الكريما وطرق تحضيرها بالمنزل
How useful was this post? Click on a star to rate it!
تخطى إلى المحتوى
المخلوط
هو مزيجٌ من مادّتين نقيتّين أو أكثر، تحتفظ كلّ مادةٍ بخصائصها الكيميائيّة، وقد تمّ تقسيم المخاليط إلى قسمين: مخاليط متجانسة ومخاليط غير متجانسة، وتوجد أمثلةٌ عديدة في حياتنا اليوميّة على أنواع المخاليط، وفي هذا المقال سنتحدث عن أنواع المخاليط بالتفصيل والفرق بينهما، وطرق فصل كلّ منهما. أنواع المخاليط
مخاليط غير متجانسة
هو نوعٌ من أنواع المخاليط، لا تتّوزع مكوّنات المادّة لديه بانتظام، حيث يمكن تمييزه بالعين المجرّدة، أي أنّه يمكن الفصل بين مكوّناته بسهولة، ومثال عليها:
المكسّرات. الصخور. سلطة الخضار، والفواكه. خليط الرمل وبرادة الحديد. خليط حبوب العدس وحبوب الحمّص. مخاليط متجانسة
تسّمى أيضاً بالمحاليل، وهو مخلوطٌ تتوزّع مكوّنات مادّته بانتظام، حيث لا يمكن تمييزها بالعين المجرّدة، ومثال عليها:
ماء البحر. مشروب الشاي. الحبر والماء. العصير. المشروبات الغازيّة. السبائك. تعد السلطه من المخاليط المتجانسه – المنصة. الهواء الجويّ. طرق فصل المخاليط غير المتجانسة
الالتقاط باليد: حيث يُفصل بين مكونّات المخلوط بالاعتماد على النظر، ثم فصل المكوّنات عن طريق التقاطها باليد، حيث تكون مكوّنات المادّة كبيرة الحجم، ويسهل فصلها كالمكّسرات.
تعد السلطه من المخاليط المتجانسه – المنصة
ما هو المخلوط – المنصة المنصة » تعليم » ما هو المخلوط قد يسأل أحد الطلاب ما هو المخلوط، وقد لا يعلم ذات الطالب أن المخلوط هو ذاته الخليط، وهو مادة كيميائية قد تكون متجانسة أي متناسقة ومتساوقة وقد يكون مادة كيميائية غير متجانسة أي أنها تكون ممزوجة ولكن بلا روابط كيميائية بين عناصر المخلوط الكيميائية ومركباته، ولا يغير المزج أو الخلط في العناصر الكيميائية للمواد التي يتكون منها المخلوط، وقد يحدث تغير طفيف في العناصر الفيزيائية، فهيا لنتعرف ما هو المخلوط. تعريف المخلوط للصف الخامس يعرف المخلوط أو الخليط أو المزيج على أنه خلط مادتين كيميائيتين أو عدة مواد بحيث تظهر بعد الخلط وكأنها مادة واحدة فقط، ولا يغير هذا الخلط الخصائص الكيميائية للمواد التي يتكون منها الخليط، وقد يحدث تغيير ضئيل في الخواص الفيزيائية فقط كدرجة الانصهار على سبيل المثال، وسوف نتعرف على أنواع المخلوط على النحو الصحيح التالي: المخلوط متجانس تعريف: هو عبارة عن خلط مادتين أو عدة مواد بحيث تظهر بعد عملية المزج كمادة واحدة لها نفس القوام والمظهر. مثال: خلط الماء والسكر، خلط الملح والماء وهو ما يعرف بالمحلول الملحي. امثلة على المخاليط - ووردز. المخلوط الغير متجانس تعريف: هو عبارة عن خلط مادتين أو أكثر من مادة بحيث أن نتاج هذا الخلط لا يظهر المادة المتكونة كمادة واحدة بل يظهر للعين عدم التناسق.
امثلة على المخاليط - ووردز
أمثلة على المخاليط الغروية
من الأمثلة المضروبة على المخاليط من النوع الغروي مايلي:
الحليب. الغبار الموجود في الأدخنة. مثال على المخلوط المعلق. الزبدة. النشأ الممزوج بالماء. الكبريت المذاب بالماء، حيث تبقى جسيمات المادة الكبريتية عالقة بجسيمات الماء لصغر حجمها. عالم الكيمياء شاسع الأبعاد، قد يطول الغوص في أعماقِ بحاره للوقوف على تفاصيل المحاليل والمركبات بكافةِ أنواعها، لكن هذا المقال استعرض أهم التفاصيل حول إجابة يختلف المخلوط الغروي عن المخلوط الغير متجانس في أن الغروي والفرق بين مخاليط الغروية وغير المتجانسة، كما ضربنا أكثر الأمثلة شيوعًا على محور حديثنا. المراجع
^
thoughtco, The Difference Between Heterogeneous and Homogeneous Mixtures, 18/3/2021
University of Delaware, Chemical Reaction or Mixture?, 18/3/2021
lumenlearning, Homogenous and Heterogenous Mixtures, 8/3/202
ومن الأمثلة على ذلك مزيج من الجرافيت والماس (كلاهما كربون). و إلى جانب تصنيفها على أنها غير متجـانسة أو متجـانسة ، يمكن أيضًا وصف المخاليط وفقًا لحجم جسيم المكونات:
المحاليل- يحتوي المحلول الكيميائي على أحجام جزيئات صغيرة جدًا (يقل قطرها عن 1 نانومتر). مثال على المخلوط المتجانس. بحيث يكون المحلول من الناحية الفيزيائية مستقرا ولا يمكن فصل مكوناته عن طريق صب العينة أو فصلها من خلال الطرد المركزي. و من أمثلة المحاليل الهواء (الغاز) ، والأكسجين المذاب في الماء (السائل) ، والزئبق في ملغم الذهب (الصلب) ، والأوبال (الصلب) ، والجيلاتين (الصلب). الغروانيات – يبدو المحلول الغروي متجـانسًا للعين المجردة و لكن تظهر الجسيمات بشكل أوضح تحت تكبير المجهر، بحيث تتراوح أحجام الجسيمات من 1 نانومتر إلى 1 ميكرومتر. و مثل المحاليل فإن الغروانيات مستقرة من الناحية الفيزيائية، كما انها تُظهر تأثير تيندال كما لا يمكن فصل مكونات الغروانية باستخدام التصفيق، ولكن يمكن عزلها بالطرد المركزي. من أمثلة الغروانيات: رذاذ الشعر (الغاز) ، الدخان (الغاز) ، الكريمة المخفوقة (الرغوة السائلة) ، الدم (السائل) ،
المعلقات – في العادة تكون الجسيمات الموجودة في المحاليل المعلقة كبيرة نسبيا بحيث يبدو الخليط غير متجـانسة.