نُضيف بهارات جارام ماسالا والكمون ومسحوق الفلفل الأحمر والملح والفلفل ورقائق الفلفل الأحمر (في حالة الاستخدام)، يقلب ويطهى لمدة (1 دقيقة). نقلب الطماطم المقطعة مع التقليب. يُغلى المزيج سريعًا ثم تُخفّف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة حتى تذوب. ننقل الصلصة إلى الخلاط أو معالج الطعام ونخلطها حتى تصبح ناعمة، يمكنك تخفيفه بقليل من الماء إذا كنت ترغب في ذلك. نصفي الصلصة مرة أخرى في المقلاة الهدف هو جعل الصلصة ناعمة جدًا. نقلب الكريمة ونضيف الدجاج مرة أخرى إلى المقلاة، يُسخن ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق، أو حتى ينضج الدجاج بالكامل وتكثف الصلصة قليلاً. بتر تشيكين هندي - يمي ليالينا. تقدم مع أرز أبيض مطبوخ وتُزين بالأعشاب الطازجة المفرومة (البقدونس أو الكزبرة)، ورقائق الفلفل الأحمر الحار إذا رغبت في ذلك. نحرك القليل من الكريم الإضافي. نصائح هامة غالبًا ما يتم استخدام الكزبرة والهيل في بهارات الدجاج بالزبدة وكذلك الحلبة، على الرغم من أننا لم ندرجها في هذه الوصفة. استخدام بهارات (غارام ماسالا) أمر لا بد منه، مثل الكركم إلى جانب الثوم الطازج والزنجبيل. يمكن استخدام الكاجو المطحون أو معجون الكاجو كمكثف. تم إدراج رقائق الفلفل الحار في هذه الوصفة، لكن هذا اختياري إذا كنت تريد إضافة القليل منه إلى الطبق الأخير.
- بتر تشيكين هندي - يمي ليالينا
- طريقة عمل دجاج بالزبدة من الشيف وفاء الكندري - فتافيت
بتر تشيكين هندي - يمي ليالينا
نضيف ملعقة السكر ويترك يتسبك دقيقتين. في طبق التقديم نضيف الأرز بالزعفران وعليه خليط البتر تشيكن والبصل المحمر. نضع الأرز طبقة ثانية ويزين بالكزبرة والبصل المقلي ويقدم. How useful was this post? Click on a star to rate it! Average rating / 5. Vote count: No votes so far! Be the first to rate this post.
طريقة عمل دجاج بالزبدة من الشيف وفاء الكندري - فتافيت
دجاج صيني
اثنين وعشرين صدر الدجاج فيليه مقطع بشكل طولي. ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود. ربع ملعقة صغيرة ملح. ملعقة كبيرة من النشاء. نصف كوب ماء بارد. عصير حبة ليمون. ملعقة كبيرة ونصف من خل الأرز. ملعقة كبيرة من الكاتشاب. ملعقة كبيرة من الصويا صوص. ملعقة كبيرة من السكر البني. ملعقتين كبيرتين سويت تشيلي صوص. ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي. طريقة عمل دجاج بالزبدة من الشيف وفاء الكندري - فتافيت. فصين من الثوم المهروس. ربع كوب من البصل الأخض ر المفروم. قرن من الفلفل الاحمر الحار المفروم. ملعقة صغيرة من الزنجبيل. نصف كوب كاجو. يبهر الدجاج المقطع بالملح والفلفل. يخلط النشا مع الماء البارد في وعاء حتى يذوب النشا. يضاف للخليط عصير الليمون وخل الأرز والكاتشاب والصويا صوص والسكر البني وصلصة التشيلي ويحرك المزيج حتى يذوب السكر البني تماماً. يسخن الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة. يضاف الزنجبيل والفلفل الحار ويقلب لمدة دقيقتين ثم يضاف الكاجو والثوم ويقلب حتى يتحمر الكاجو. يضاف الدجاج ويقلب بسرعة حتى يتحمر. تخفف النار ويضاف خليط النشا مع الصويا صوص ويقلب المزيج حتى تتكاثف الصلصة ويترك لمدة دقيقتين على النار. تقدّم ساخنة مع رشة بصل أخضر. المراجع
تذوّب باقي الزبدة ثم يضاف الثوم ويقلب. يضاف المرق وكريمة الطبخ والبارميزان والبابريكا وعصير الليمون والزعتر وتقلب المكونات ثم تترك على النار حتى تغلي. يضاف السبانخ ثم يترك على نار هادئة حتى يذبل السبانخ ويغلظ الصوص. تضاف قطع الدجاج ثم توضع في الفرن حتى تنضج، ثمّ تقدم للأكل. دجاج بالزبدة والثوم والليمون
وقت التحضير نصف ساعة. عدد الحصص يكفي لـ5 أشخاص. ملعقتين كبيرتين زبدة. ثلاثة أنصاف صدور دجاج خالية من العظم والجلد. ملعقة صغيرة ونصف ملح. ملعقة صغيرة ونصف فلفل. ملعقتين كبيرتين بودرة ثوم. عصير ليمونتين. تذوّب الزبدة في مقلاة على نار عالية. يبهّر الدجاج بالملح والفلفل ويوضع مع الزبدة على النار. يقلّب الدجاج في المقلاة حتى يبدأ لونه في التغيير، ثمّ تنثر ملعقة كبيرة ثوم بودرة ثم يقلب الدجاج جيداً. يسكب عصير الليمون ويقلّب مع الدجاج ويترك لخمس دقائق. يرفع الدجاج من المقلاة ويقدّم. دجاج مع زبدة الفول السوداني
حبة كبيرة من البصل المفروم. ثلاثة حبات بندورة مقشرة ومفرومة. خمس ملاعق من زبدة الفول السوداني. أربع صدور دجاج خالي من العظام ومقطّع. ملعقة كبيرة من الزبدة. ملح حسب الرغبة. فلفل أسود حسب الرغبة.