عنوان الكتاب: مختصر صحيح البخاري المؤلف: الألباني، أبو عبد الرحمن محمد ناصر الدين المحقق: محمد ناصر الدين الألباني حالة الفهرسة: مفهرس فهرسة كاملة الناشر: مكتبة المعارف سنة النشر: 1422 -2002 عدد المجلدات: 4 رقم الطبعة: 1 الحجم (بالميجا): 35 نبذة عن الكتاب: هذا الكتاب المبارك أصح الكتب المصنفة، قد اختصر أسانيده وحذف مكرراته الشيخ ناصر الدين الألباني -رحمه الله- وقد طبع منه المجلد الأول، وظل الأمر على ذلك لعدة سنوات، إلى أن يسر الله للشيخ إتمامه قبل وفاته رحمه الله تعالى. تاريخ إضافته: 15 / 10 / 2008 شوهد: 140091 مرة رابط التحميل من موقع Archive التحميل المباشر: تحميل المجلد الأول: 1بدء الوحي - 33 الإعتكاف * 1 - 962 تحميل المجلد الثاني: 34البيوع - 63 مناقب الأنصار * 964 - 1675 تحميل المجلد الثالث: 64 المغازي - 74الأشربة * 1676 - 2210 تحميل المجلد الرابع: 75المرضى - 97 التوحيد * 2211 - 2752 تحميل الواجهة تصفح المجلد الأول: 1بدء الوحي - 33 الإعتكاف * 1 - 962 تصفح المجلد الثاني: 34البيوع - 63 مناقب الأنصار * 964 - 1675 تصفح المجلد الثالث: 64 المغازي - 74الأشربة * 1676 - 2210 تصفح المجلد الرابع: 75المرضى - 97 التوحيد * 2211 - 2752 (نسخة للشاملة)
مختصر صحيح البخاري سعد الشثري Pdf
• مقاصد الشريعة ووسائلها في المحافظة على ضرورة العرض (مجلة البحوث الفقهية المعاصرة). • المؤلفون في القواعد الفقهية في القرن (14) (مجلة الدرعية). • العلماء الذين لهم إسهام في أصول الفقه (مجلة الدرعية). • قياس العكس (مجلة جامعة أم القرى). • القواعد الأصولية التي يمكن تطبيقها على بحوث الخلايا الجذرية (مجلة المجمع الفقهي بمكة).
الكتاب: مُخْتَصَر صَحِيحُ الإِمَامِ البُخَارِي المؤلف: أبو عبد الرحمن محمد ناصر الدين، بن الحاج نوح بن نجاتي بن آدم، الأشقودري الألباني (ت ١٤٢٠هـ) الناشر: مكتَبة المَعارف للنَّشْر والتوزيع، الرياض الطبعة: الأولى، ١٤٢٢ هـ - ٢٠٠٢ م عدد الأجزاء: ٤ [ترقيم الكتاب موافق للمطبوع] صفحة المؤلف: [ ناصر الدين الألباني]
كيلو من لحم الضأن المقطع إلى مكعبات. 4 ملاعق كبار من معجون الطماطم. كيلو من الكبدة المقطعة. 5 فصوص من الثوم المهروس. ثمرتين من الطماطم المقطعة إلى شرائح طويلة. 3 ثمرات من الفلفل الأخضر الحار. مقلقل لحم بقدر الضغط بدون ماء ونار. ملعقة كبيرة من الكمون المطحون. ثمرة من البصل المقطع لشرائح. ملعقة كبيرة من الملح. ملعقتين كبار من البهارات المشكلة. ملعقة كبيرة من السمن النباتي. طريقة التحضير
تتمثل طريقة تحضير المقلقل السعودي باللحم والكبد فيما يلي:
وضع قدر عميق على نار هادئة ثم إضافة مقدار مناسب من السمن ويترك حتى يسخن ثم إضافة شرائح البصل والثوم المهروس مع الاستمرار في التقليب حتى يذبل البصل. إضافة مقدار اللحم والكبد إلى المزيج السابق وتركه حتى يتغير لونها قليلًا، ثم إضافة شرائح الطماطم والفلفل مع الاستمرار في التقليب. وضع الملح والكمون والفلفل الأسمر والبهارات أثناء طهي اللحم، ثم إضافة معجون الطماطم والماء وترك المزيج ينضج لمدة نصف ساعة. طريقة عمل مقلقل لحم يمني
مقلقل اللحم من الأكلات الشعبية اليمنية ويتم تحضيرها من خلال استخدام اللحم المطبوخ الخالي من العظام، وفيما يلي المقادير اللازمة لتحضير مقلقل اللحم اليمني:
3 ملاعق كبار من الزيت النباتي.
مقلقل لحم بقدر الضغط بدون ماء يا الكويت
نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة. 4 فصوص من الثوم المهروس. نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون. ثمرتان من البصل المفروم. نصف ملعقة صغيرة من الكمون. ملعقة من الملح والفلفل الأسمر. ثمرة من الفلفل الأخضر الحار. ملعقة كبيرة من السبع بهارات. كيلو من لحم الغنم. كوبان من الماء. 4 ثمرات من الطماطم المقطعة إلى مكعبات صغيرة. ملعقة كبيرة من معجون الطماطم. تتمثل طريقة تحضير المقلقل اللحم اليمني فيما يلي:
إحضار قدر عميق ثم إضافة القليل من الزيت وتركه حتى يسخن ثم إضافة اللحم ويقلب لمدة 5 دقائق حتى يغمق لونه قليلًا. إضافة مقدار الثوم المهروس والبصل المفروم ويقلب حتى تذبل المكونات. سكب الطماطم إلى المزيج السابق مع الاستمرار في التقليب. مقلقل لحم بقدر الضغط بدون ماء الورد. إضافة البهارات المشكلة والفلفل الأخضر ومعجون الطماطم ثم ترك المزيج ينضج على نار متوسطة لمدة 10 دقائق، ثم تخفض درجة الحرارة ويترك لمدة 60 دقيقة حتى تمام النضج. سكب اللحم في أطباق التقديم ويُقدم بجانب الأرز والخبز. اللحم المقلقل والحنيذ
الحنيذ الجنوبي من أشهر الأكلات الشعبية التي يشتهر تحضيرها في شبه الجزيرة العربية، وتتميز بسهولة تحضيرها حيث تحتاج إلى 15 دقيقة فقط لتحضيرها وساعة حتى ينضج اللحم، وفيما يلي المقادير المطلوبة لتحضير الوصفة:
ورقتين من الغار.
مقلقل لحم بقدر الضغط بدون ماء ونار
وبصحة وعافية يارب.
مقلقل لحم بقدر الضغط بدون ماء الخزان جرب وانت
إن قدر الضغط من الأواني الأساسية في المطبخ لأنه يساعد على طبخ الطعام بشكل أسرع مع الحفاظ على النكهات اللذيذة. وفي العادة نضيف كمية محددة من الماء إلى القدر لتحضير الأطباق اللذيذة باللحم والدجاج. لكن سنقدم لك من موقع اطيب طبخة طريقة تحضير اللحم الطري واللذيذ بدون استخدام الماء على الإطلاق! الخطوة الأولى: حضري القدر رشّي كمية من الملح الخشن في قعر قدر الضغط ثمّ غلّفي الجوانب الداخلية بورق القصدير. إن ورق القصدير سيحافظ على رطوبة اللحم حتى ينضج دون أن يحترق. هناك من يطهو اللحم مباشرة بالملح لكن تجنبي هذه الطريقة حتى لا تحصلي على لحم مالح ويتلف قعر القدر. الخطوة الثانية: استخدمي قطع لحم متساوية حتى تضمني نضوج اللحم بشكل متساوٍ لطبق رئيسي مثل سليق اللحم في قدر الضغط الشهي واللذيذ، لا تنسي تقطيع اللحم إلى قطع متساوية الحجم وذلك حتى تحصلي على نتيجة مثالية. الخطوة الثالثة: أضيفي اللحم نكهي اللحم وأضيفيه فوق القصدير. لكن لا تغلقي القصدير فوق اللحم وإنما اتركيه مفتوحاً حتى يتحمّر اللحم وينضج بشكل مثالي. حان الوقت لوضع الغطاء! الخطوة الرابعة: إبدأي بالطهي ضعي القدر على حرارة عالية. مقلقل لحم يمني بقدر الضغط - موسوعة المحيط. عندما يبدأ قدر الضغط بالصفير، أتركيه لـ5 دقائق ثم خففي النار.
مقلقل لحم بقدر الضغط بدون ماء بارد» على رأس
لحم بعظم • رز • جزر مبشور • بصلة مقطعة جوانح • عصير حبة طماطم • معجون طماطم • فلفل • كمون
ابرار
لحم حري • شحم غنم • بصل(بصلة متوسطة) • طماطم (متوسطة الحجم) • فلفل رومي اخضر • ثوم مهرووس (3 فصوص متوسطة الحجم) • ماء حار • دبس رمان (10 مل)
ساعه
٤-٦
اليمن
𖤐.
مقلقل لحم بقدر الضغط بدون ماء الورد
المقادير وطريقة التحضير
نحط الحم مع العظم في قدر الضغط ونتركها حتى يتغير لونها ويطلع موية الحم مثل كدا
نضع بعد ذالك بصلة كبيرة مقطعه مكعبات صغيرة 2طماطم مقطعه مكعبات صغيرة من 4 الى 5 فصوص ثوم مهروسة ونحركهم مع الحمة
نضع البهارات ملعقة كبيرة بهارات مشكلة ملعقة صغيرة كلا من الكمون والفلفل الاسود والكزبرة المطحونة ربع ملعقة صغيرة قرفة وهيل وملح حسب الرغبة
نحركها لمدة دقيقتين ونضع عليها تقريبا كاس ونصف ماء وملعقة صغيرة صلصة ونضغط القدر ونتركها على نار هادئة جدا حتى تستوي
وهنا اصبحت جاهزة وزينتهاااا ببقدونس
وقدمتهااا مع الخبز والارز الابيض
ملعقة كبيرة من صلصلة البندورة. يُضاف الطحين لمكعبات اللحم، وتُقلّب حتى تنغمر فيه بشكل تامّ. يُحمّى الزيت في قدر الضغط على حرارة معتدلة، ثمّ تُقلّب فيه اللحمة حتى تأخذ لوناً آخر من كل جهاتها. يُضاف الثوم، البصل، الملح، الكمون، الفلفل الأحمر الحارّ، الفلفل الأسود على اللحم. يُضاف صوص البندورة والبندورة. تُغمر المواد بالماء وتُضغط في القدر مدة 35 دقيقة. يُقدّم وهو ساخن على السفرة. مقلقل اللحم بالطريقة اليمنية
وقت التحضير 120 دقيقة درجة الصعوبة سهل عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص
كيلو من لحم الخروف. أربعة سنون من الثوم. قطعتان كبيرتان من البصل. عودان من البصل الأخضر. حبتان من الفلفل الأخضر. مجموعة من التوابل: رشة من الفلفل الأسود والكمون والكركم والملح حسب الذوق. كأسان كبيران من الماء. يُغسل اللحم بشكل جيّد. مقلقل لحم بقدر الضغط بدون ماء الخزان جرب وانت. يُسخن الزيت على النار ومن ثمّ تُحمّر اللحمة فيه مدة عشرة دقائق، ثمّ يُضاف الفلفل الأخضر والثوم المهروس. يُطهى على النار مدة 15 دقيقة جديدة، ثم ّ تُضاف له كل البهارات والملح. تُطهى على النار مدة ساعتين، مع إضافة كمية قليلة من الماء الساخن أثناء الطبخ حتى لا يلتصق بقاع القدر. يُقلّب باستمرار عند كل إضافة ماء حتى النضوج بشكل تامّ ويُقدّم.