يساعد تخزين العجينة في جوٍّ باردٍ على حفظها لمدة أطول، وإن الهدف الأساسي من هذه العملية هو توفير الوقت من خلال صنع العجينة مسبقًا قبل أيام من استخدامها، وسنتطرق في هذا المقال إلى بعض النصائح التي تساعد الأفراد في التعرف على أفضل طريقة ممكنة للحفاظ على طعم العجينة وقوامها.
- أفضل عجينة لقيمات - موضوع
- كيف يكون قوام عجينة اللقيمات - إسألنا
- طريقة عجينة اللقيمات الذهبية (لقمة القاضي- الزلابية- العوامات) • Zanjabeeel
- هل في جهنم عذاب بالبرد ؟!
- ما معنى "الزمهرير" ..؟ - الروشن العربي
- إسلام ويب - تفسير القرطبي - سورة ص - قوله تعالى هذا وإن للطاغين لشر مآب جهنم يصلونها فبئس المهاد - الجزء رقم15
أفضل عجينة لقيمات - موضوع
مدّة تحضير المكوّنات 20 دقيقة مدّة الطهي 15 دقيقة تكفي لـ 6 أشخاص طريقة الطهي القلي المكوّنات مكوّنات العجينة: كوبان من كلٍ من: الدقيق. الماء. ملعقة كبيرة من كلٍ من: الخميرة الجافة. اللبن الزبادي. ملعقة صغيرة من الملح. مكوّنات القطر: كوبان من السكر. كوب من الماء. ملعقتان من عصير الليمون. عود من القرفة. طريقة التحضير تحضير القطر: ضع كلاً من: السكر، والماء، وعصير الليمون، والقرفة في قِدر على نار متوسطة. اترك المزيج حتى يغلي. تحضير العجين: اجلب وعاء وضَع به الخميرة وأضف عليها كوباً من الماء الدافئ، ثمّ قلّب الخميرة إلى أن تختلط بالماء. أضف اللبن الزبادي وقلّب المزيج جيداً، ثمّ أضف اللبن وقلّب المزيج مجدداً. ضع الملح على الدقيق وقلّب المزيج، ثمّ أضف المزيج إلى خليط الخميرة وقلّبه جيداً إلى أن يندمج ويصبح المزيج ذا قوام متوسط. كيف يكون قوام عجينة اللقيمات - إسألنا. غطِّ العجين واتركه لمدّة ساعة في مكان جاف. تفقد العجين بعد مرور المدة الزمنية، واضرب العجين باليد ثمّ اتركه ليتخمر. سخّن الزيت في المقلاة الخاصة، وحضّر كأساً به القليل من الزيت بالقرب من الموقد. اجلب ملعقة وغمّسها بكأس الزيت، ثمّ خُذ قطعة من العجين وضعها في المقلاة. كرر تلك الطريقة حتى تصبح المقلاة ممتلئة باللقيمات.
كيف يكون قوام عجينة اللقيمات - إسألنا
نُغطّي العجين ونضعه في مكان دافئ لمدّة نصف ساعة على الأقل. نسخّن زيت القلي في قدر عميق، ونُشكّل اللقيمات ونضعها في الزيت. نستمرّ بتقليب اللقيمات حتى تتماسك وتصبح بيضاء ثم نخرجها ونضعها في طبق ونقلي بقيّة العجين بالطريقة نفسها. نعيد قلي اللقيمات حتى تصبح ذهبيّة اللون ومقرمشة، ثمّ نضعها في الشيرة. نقدّم اللقيمات باردةً أو ساخنة.
طريقة عجينة اللقيمات الذهبية (لقمة القاضي- الزلابية- العوامات) &Bull; Zanjabeeel
مساء الخير ،.
عند الرغبة بخبز العجينة في عدة مناسبات متفرقة ينصح بتقسيم العجينة لأحجام مناسبة، وإخراج الكمية المناسبة منها في كل مرة دون زيادة. عند الرغبة في تشكيل العجينة بعد إخراجها من الثلاجة ينصح بعجنها وخفض انتفاخها قليلًا وتركها إلى أن ترتاح فترة قصيرة. أفضل عجينة لقيمات - موضوع. يمكن تخزين العجينة في الثلاجة بعد تشكيلها لمدة أربع وعشرين ساعة، مع الحرص على تغليفها بإحكام، وعند الرغبة في خبزها ينصح بإخراجها ووضعها في جو الغرفة بعد إزالة جزء من الغلاف عنها وتركها ترتاح إلى أن تنتفخ ويتضاعف حجمها. ينصح بوضع العجينة في الرف العلوي من الثلاجة الذي يعد المكان الأكثر برودة والأكثر ملاءمة للحفاظ عليها. إيجابيات وضع العجينة في الثلاجة تحتاج العجائن إلى إراحتها بعد تخميرها وقبل خبزها، ويمكن وضع العجين في الثلاجة بدلًا عن وضعها في حرارة الغرفة، الأمر الذي يساهم في تحسين جودتها وثبات قوامها وغيرها من المميزات، وفيما يلي تفصيل لهذه المميزات: يتحسّن طعم العجينة بسبب بطء نشاط الخميرة في الحرارة الباردة، ويعزى ذلك إلى تغيّر كمية الكربون والأحماض في العجينة مما يجعلها ذات طعمٍ ألذ. يتحسن قوام العجينة عند إراحتها في الثلاجة وتبريدها، مما يجعلها أكثر تماسكًا وأسهل في التشكيل والنقل إلى صواني الخبز.
وإنَّما اختلفوا في مَنْ يستحب لهم الإبراد فصلاة الظهر في أول وقتها أو آخره جائز من غير كراهة ففي حديث عبد الله بن عمرو رضي الله عنهما " وَقْتُ الظُّهْرِ إِذَا زَالَتْ الشَّمْسُ وَكَانَ ظِلُّ الرَّجُلِ كَطُولِهِ مَا لَمْ يَحْضُرْ الْعَصْرُ " [5].
هل في جهنم عذاب بالبرد ؟!
مُّتَّكِئِينَ فِيهَا عَلَى الْأَرَائِكِ ۖ لَا يَرَوْنَ فِيهَا شَمْسًا وَلَا زَمْهَرِيرًا (13) وقوله: ( مُتَّكِئِينَ فِيهَا عَلَى الأرَائِكِ) يقول: متكئين في الجنة على السُّرر في &الحجال، وهي الأرائك واحدتها أريكة. وقد بيَّنا ذلك بشواهده، وما فيه من أقوال أهل التأويل فيما مضى بما أغنى عن إعادته، غير أنا نذكر في هذا الموضع من الرواية بعض ما لم نذكره إن شاء الله تعالى قبل. حدثني محمد بن سعد، قال: ثني أبي، قال: ثني عمي، قال: ثني أبي، عن أبيه، عن ابن عباس، قوله: ( مُتَّكِئِينَ فِيهَا عَلَى الأرَائِكِ) يعني: الحِجال. ما معنى "الزمهرير" ..؟ - الروشن العربي. حدثنا بشر، قال: ثنا يزيد، قال: ثنا سعيد، عن قتادة ( مُتَّكِئِينَ فِيهَا عَلَى الأرَائِكِ) كنا نُحدَّث أنها الحجال فيها الأسرّة. حدثنا ابن حميد، قال: ثنا مهران، عن سفيان، عن الحصين، عن مجاهد ( مُتَّكِئِينَ فِيهَا عَلَى الأرَائِكِ) قال: السُّرُر في الحجال. ونصب ( مُتَّكِئِينَ) فيها على الحال من الهاء والميم. وقوله ( لا يَرَوْنَ فِيهَا شَمْسًا وَلا زَمْهَرِيرًا) يقول تعالى ذكره: لا يرَوْن فيها شمسا فيؤذيهم حرّها، ولا زمهريرا، وهو البرد الشديد، فيؤذيهم بردها. وبنحو الذي قلنا في ذلك قال أهل التأويل.
ونظير هذا: الكسوف ، والخسوف, الكسوف معروف سببه, والخسوف معروف سببه. سبب
خسوف القمر: حيلولة الأرض بينه ، وبين الشمس, ولهذا لا يكون إلا في المقابلة,
يعني: لا يمكن يقع خسوف القمر إلا إذا قابل جُرمُه جرمَ الشمس, وذلك في ليالي
الإبدار ، حيث يكون هو في المشرق ، وهي في المغرب أو هو في المغرب ، وهي في المشرق. أما
الكسوف فسببه: حيلولة القمر بين الشمس ، والأرض, ولهذا لا يكون إلا في الوقت الذي
يمكن أن يتقارب جُرما النيّرين, وذلك في التاسع والعشرين أو الثلاثين ، أو الثامن
والعشرين, هذا أمر معروف, مُدرك بالحساب, لكن السبب الشرعي الذي أدركناه بالوحي
هو: أن الله ( يخوّف بهما العباد), ولا مانع من أن يجتمع السببان الحسي والشرعي, لكن من ضاق ذرعاً بالشرع: قال: هذا مخالف للواقع ولا نصدق به, ومن غالى في
الشرع: قال: لا عبرة بهذه الأسباب الطبيعية ، ولهذا قالوا: يمكن أن يكسف القمر
في ليلة العاشر من الشهر!.... لكن حسَب سنَّة الله عز وجل في هذا الكون: أنه لا
يمكن أن يَنخسف القمر في الليلة العاشر أبداً" انتهى. شرح صحيح مسلم " ( شرح كتاب الصلاة ومواقيتها ، شريط رقم 10 ، وجه أ). هل في جهنم عذاب بالبرد ؟!. ونرجو أن يكون ما ذكرناه كافياً لتوضيح معنى الحديث ، وأنه لا يمكن للشرع أن يخالف
شيئاً محسوساً في الواقع ، وإنما أتي الناس من جهلهم.
ما معنى &Quot;الزمهرير&Quot; ..؟ - الروشن العربي
يسن الإبراد بصلاة الظهر في البلاد الحارة في شدة الحر فتؤخر الصلاة إلى آخر وقتها فعن أبي هريرة رضي الله عنه عن النبي صلى الله عليه وسلم قال: "إِذَا اشْتَدَّ الْحَرُّ فَأَبْرِدُوا بِالصَّلَاةِ فَإِنَّ شِدَّةَ الْحَرِّ مِنْ فَيْحِ جَهَنَّمَ وَاشْتَكَتْ النَّارُ إِلَى رَبِّهَا فَقَالَتْ يَا رَبِّ أَكَلَ بَعْضِي بَعْضًا فَأَذِنَ لَهَا بِنَفَسَيْنِ نَفَسٍ فِي الشِّتَاءِ وَنَفَسٍ فِي الصَّيْفِ فَهُوَ أَشَدُّ مَا تَجِدُونَ مِنْ الْحَرِّ وَأَشَدُّ مَا تَجِدُونَ مِنْ الزَّمْهَرِيرِ" [1]. وعن أبي سعيد الخدري رضي الله عنه قال: قال رسول الله صلى الله عليه وسلم "أَبْرِدُوا بِالظُّهْرِ فَإِنَّ شِدَّةَ الْحَرِّ مِنْ فَيْحِ جَهَنَّمَ" [2]. إسلام ويب - تفسير القرطبي - سورة ص - قوله تعالى هذا وإن للطاغين لشر مآب جهنم يصلونها فبئس المهاد - الجزء رقم15. فأمر النبي صلى الله عليه وسلم في هذين الحديثين وغيرهما بتأخير صلاة الظهر في الحر حتى تنكسر شدة الحر وتبتعد الشمس جهة المغرب فهذا الوقت بارد بالنسبة إلى أول وقت الظهر. حكم الإبراد بصلاة الظهر:
جمهور أهل العلم من فقهاء المذاهب الأربعة وغيرهم يقولون باستحباب الإبراد [3] فالأمر أمر استحباب لا وجوب قال ابن رجب: الأمر بالإبراد أمر ندب واستحباب، لا أمر حتم وإيجاب، هذا مما لا خلاف فيه بين العلماء [4].
فسر المفسرون الزمهرير بانه شدّة البَرد، الذي أعدّه الله تعالى عذاباً للكفّار في الدار الآخرة. يقال: إزْمَهَرّ اليومُ ازمِهراراً، والمُزْمَهِرّ: الذي احمرّت عيناه، وقيل: المُزمَهِرّ: الشديد الغضب (1). وقد ورد هذا الاصطلاح القرآنيّ مرّة واحدة، وذلك في قوله تعالى في سورة الدهر «الإنسان »: مُتّكئينَ فيها علَى الأرائكِ لا يَرَونَ فيها شمساً ولا زَمْهَريراً (2).
إسلام ويب - تفسير القرطبي - سورة ص - قوله تعالى هذا وإن للطاغين لشر مآب جهنم يصلونها فبئس المهاد - الجزء رقم15
حُدثت عن محمد بن حرب، قال: ثنا ابن لَهِيعة، عن أبي قبيل، عن أبي مالك، عن عبد الله بن عمرو أنه قال: " أتدرون أيّ شيء الغسَّاق؟ " قالوا: الله أعلم، قال: " هو القيح الغليظ، لو أن قطرة منه تهراق بالمغرب لأنتن أهل المشرق، ولو تهراق بالمشرق، لأنتن أهل المغرب ". فإن قال قائل: فإنك قد قلت: إن الغَساق: هو الزمهرير، والزمهرير، هو غاية البرد، فكيف يكون الزمهرير سائلا؟ قيل: إن البرد الذي لا يُستطاع ولا يُطاق يكون في صفة السائل من أجساد القوم من القيح والصديد.
قيل في تفسير الآية «لا يَرَون فيها شمساً ولا زمهريراً»: لا يَرَون فيها شمساً فيؤذيهم حَرُّها، ولا زَمْهَريراً ـ وهو البرد الشديد ـ فيؤذيهم بَردُها (4). ولا اعلم كيف فسروا الزمهرير بالبرد رغم ان الكلمة اقترنت بالشمس وفي اغلب الايات التي ذكرت الشمس جاء بعدها ذ ذكر القمر وفي لغة العرب يقال للقمر الزمهرير وفي هذا ذهب الدكتور الكيالي حيث اشار الى ان الشمس والقمر هما وسائل حساب الايام وفي الجنه لن يكون هناك حساب للايام كوننا فيها مخلدون يحيى الجعدبي المراجع د. علي منصور الكيالي
التنقل بين المواضيع