يعتبر الشواء في المنزل من الامور الممتعة والمحببة لمعظم الافراد, وخصوصا في التجمعات العائلية او الرحلات او المخيمات, فهي تضيف جو مميز للتجمعات ويفضلها العديد في المناسبات والاعياد, وتختلف طريقة الشوي علي الفحم من استخدام لاخر ومن صنف لاخر, فطريقة شوي الدجاج علي الفحم تختلف عن اللحوم وتختلف عن الاسماك او الخضروات وهكذا, بينما تتعدد طرق الشوي من شوي علي الفحم, او شوي في الفرن او شوي علي النار, او شوي علي الحجر ويسمي بالزرب وهو موجود في القري البدوية. تعتبر طريقة شوي الدجاج على الفحم من الطرق الصحية, لتحضير الدجاج باضافة الي طعمة اللذيذ مع التتبيلة, فانه يفضله العديد من الاشخاص, لمتع بصحة جيدة حيث انه يحتوي علي سعرات حرارية قليلة, ويعتبر من الطرق السهلة في التحضير والاعداد, وتتغير نكهة الدجاج المشوي حسب البلد او الدولة, حيث تعتمد علي التتبيلة والنكهة وبعض الاضافات التي تتميز بها كل دولة, فمنها الدجاج المشوي بطريقة اللبنانية ومنها الدجاج المشوي بالطريقة السورية والتركية والمصرية, وفي هذا المقال جمعنا معظم النكهات والطرق بالاضافة لبعض النصائح نتمني ان تنال اعجابكم. دجاج علي الشواي
طريقة تحضير تتبيلة الدجاج المشوي على الفحم
التتبيلة بالطريقة السورية
عدد 8 فصوص ثوم.
شوي الدجاج على الفحم للغازات
دجاج على الفحم مثل المطاعم دجاج على الفحم مثل المطاعم رائحته شهية ومذاقه رائع لا يمكن مقاومته وهو سهل حيث يتم تتبيل الدجاج سواء أكان دجاجة كاملة أو صدور دجاج أو أفخاذ أو أجنحة وتركه يمتص التوابل ثم شوي الدجاج على منقل الفحم وتقديمة مع سلطة أو تبولة ومايونيز أو كينوا وهو طبق سهل وسريع وأطيب من دجاج المطاعم المشوي. مدة التحضير: 5 دقائق مدة الطبخ: 15 دقائق الوقت الاجمالي: 20 دقائق المقادير 3 صدور دجاج (أو أفخاذ أو أجنحة) 1 ملعقة صغيرة بودرة الثوم 1 ملعقة صغيرة كمون ½ ملعقة صغيرة كزبرة يابسة ½ ملعقة صغيرة بابريكا ½ ملعقة صغيرة ملح ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون 1 ملعقة صغيرة صلصة طماطم طريقة التحضير نخلط في وعاء صغير كلاً من بودرة الثوم والكمون والكزبرة اليابسة والبابريكا والملح والفلفل وزيت الزيتون وعصير الليمون وصلصة الطماطم ونحرك حتى تمتزج النكهات والتوابل جيداً. نتبل صدور الدجاج بالصلصة التي قمنا بخلطها ثم نغطيها ونتركها في الثلاجة لبضعة ساعات حتى تمتص النكهات تماماً. نحمي منقل الفحم جيداً وأثناء ذلك نخرج الدجاج من الثلاجة ونضعه جانباً بدرجة حرارة الغرفة.
شوي الدجاج على الفحم في
عدد 3 ملعقةكبيرة زيت الزيتون. عدد 2 ملعقة كبيرة عشبة إكليل الجبل مطحونة. عدد1 نصف ملعقة كبيرة خردل. عدد1 ونصف ملعقة عصير الليمون. عدد ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون. رشه ملح. عدد 4 صدور دجاج مخلي. اهرسي الثوم ثم ضعي في وعاء, مع الزيت و إكليل الجبل والخردل وعصير الليمون والفلفل الأسود والملح, واتركيه لمدة 10 دقائق ثم حضري صدور الدجاج من تنظيف, ثم ضعيه في وعاء التتبيلة ثم غطي الوعاء وضعيها في درجة الغرفة العادية, يفضل ترك التتبيلة مع الدجاج لمدة ليلة كاملة للحصول على نكهة افضل. التتبيلة بالطريقة اللبنانية
المقادير:
عدد نصف كوب عصير ليمون. عدد نصف كوب خل تفاح. عدد 1 رأس ثوم مفروم. عدد نصف كوب زيت زيتون. رشة ملح. عدد ملعقة صغيرة بهارات دجاج. عدد ملعقة صغيرة قرفة مطحونة. عدد 8 قطع دجاج. الطريقة:
افرمي الثوم ثم اضيفي اليه باقي المكونات, من خل وعصير ليمون وملح وبهارات وقرفة, واتركيه لمده 5 دقائق ثم اضيفي زيت الزيتون, وبواسطة سكين اصنعي شق في الدجاج واضيفي التتبيلة في شقوق الدجاج, واتركية لمدة ساعة علي الاقل او من قبلها بيوم. أقراء ايضا: حلويات سهلة وسريعة التحضير بمكونات بسيطة وغير مكلفة
صوص
طريقة شوي الدجاج على الفحم بالقصدير
المكونات:
عدد 3 قطع من صدر الدجاج.
شوي الدجاج على الفحم الحجري
الدجاج المشوي من أفضل وأخف الأكلات التي يمكن الاعتماد عليها وخاصة بالشهر الفضيل. فهو مشبع وخفيف في نفس الوقت يمكن هضمه بسهولة ليكون خفيف على المعدة وقت الصيام. وبالطبع تكثر خلطات ووصفات شوي الدجاج والتي تعتمد على اختلاف مكونات التتبيلة والإضافات بحسب ما تحبون. لكن اليوم سنعتمد على تتبيلة شهية تعطي طعم قوي للدجاج وفي نفس الوقت ليست حامية بشكل كبير حتى لا تكون مزعجة للمعدة مع الصيام. ونضيف لها صلصة اللبن الشهية التي ستضفي طعم أكثر من رائع للدجاج أثناء تناوله وأيضا ستسهل من عملية الهضم على الإفطار. وطريقة عملها غاية في السهولة كما سنذكر لكم الآن. مكونات الدجاج المشوي بصلصة الدجاج
لعمل وصفة اليوم من الدجاج المشوي سنحتاج إلى بعض المكونات الأساسية. وذلك لعمل الدجاج والتي سنعتمد فيها على أفخاذ الدجاج منزوعة العظم.
نصائح شوي دجاج بتتبيلة على فحم
لابد من استخدام نوع من الفحم أو الجمر الجيد وتكون كمية متوسطة من فحم، وكمية إحتياطية من الفحم المشتعل لتزويد في حالة احتياج له، وتسخن وتكون حرارة عالية. كما يفضل عدم استخدام دجاج كبير الحجم ويفضل دجاج بحجم متوسط، وتكون ناضجة بلحم طري، فتح دجاجة من منتصف ونزع عمود فقري لها حتى يسهل فتحها وتكون مفرودة. حتى يسهل أيضا توزيع تتبيلة شوي دجاج بسهولة وهي مفرودة على شواية، ومن أهم أسرار شوي دجاج تترك دجاجة في تتبيلة ليوم كامل حتى تتشبع دجاجة من نكهات. مكونات دجاج مشوي بالكريمة
نصف كيلو صدور دجاج مسحب خالي عظم وجلد. عدد 3 ثمرات البطاطس مقطعة إلى مكعبات. ثمرة بصل متوسطة مفرومة. ثمرة فلفل متوسطة الحجم مقطعة. عدد 4 فصوص ثوم مفروم. عدد 2 ملعقة كبيرة من صوص صويا. ربع كوب من الخل الأبيض. نصف ملعقة صغيرة من البابريكا. نصف ملعقة صغيرة من الملح. ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود. مكونات كريمة الشوي
2 ملعقة كبيرة من دقيق. عبوة من كريمة الطهي. كوب من حليب كامل الدسم. ملعقة كبيرة زبدة. 2 فص ثوم مفروم. ملعقة صغيرة بهارات مشكل. ملح وفلفل أسود. error: غير مسموح بنقل المحتوي الخاص بنا لعدم التبليغ
قومي بوضع الزيت في وعاء على النار وضعي الصنوبر أو اللوز حتى يتحمص قليلًا وتتعزز النكهة. قومي بإخراج المكسرات من الزيت، ثم ضيفي الزبيب لكي يتحمر قليلًا في نفس الوعاء. ضعي البصل في نفس الزيت بعد إزالة الزبيب منه ليصبح ذهبي اللون. قومي بتصفية الأرز من الماء وضعيه في نفس الوعاء مع الزبدة والملح والسكر والفلفل الأسود والقرفة وشوحي المكونات مع بعضها. صبي الشوربة الساخنة على الأرز ويتم التقليب. اتركي وعاء الأرز على النار وبعد الغليان هدئي النار مع إضافة نصف كمية المكسرات والزبيب. طريقه طبخ الرز المصري. اقفلي وعاء الأرز حتى يتم النضج. قومي بتقديم الأرز مع بقية المكسرات والزبيب. طريقة طبخ الارز بالقرفة
2 كوب من الأرز
1 ملعقة من السكر
5 كوب من شوربة الخضار
1 كوب من البصل المفروم
3 فص ثوم مفروم
1 ونصف من القرفة البودر
2 ملعقة ملح
نصف ملعقة من الفلفل الأسود
نصف ملعقة من الكمون
3 ملاعق من الزيت
100 جرام من اللحمة المفرومة والمعصجة
قومي بوضع الزيت في وعاء على نار متوسطة ثم ضيفي البصل والثوم وقلبي جيدًا لمدة 3 دقائق إلي أن يصبح البصل طرى. ضعي السكر والقرفة والكمون وقلبي جيدًا، ثم ضيفي الأرز وقلبي جيدًا لمدة دقيقتان. ضيفي الملح والفلفل الأسود ثم قومي بوضع شوربة الخضروات.
طريقه طبخ الرز الاسمر اللون
اقفلي الوعاء واخفضي درجة الحرارة حتى تمام نضج الأرز. قومي بتقديم الأرز مع عصاج اللحمة المفرومة والكسبرة. طريقة طبخ الارز بالخلطة
200 جرام من المكسرات المشكلة
ربع كوب من المشمشية المفرومة
2 ملعقة من الملح
1 ملعقة من الكزبرة
2 ملعقة من بهارات كبسة
1 ملعقة من الفلفل الأسود
1 ملعقة من الكركم
قومي بوضع الزيت في وعاء على نار متوسطة. ثم ضعي بهارات الكبسة والكزبرة وبعدين الكركم ويتم التقليب بشكل جيد. ثم ضعي الأرز الذي قومتي بغسله وقلبي جيدًا لمدة دقيقتان. ضيفي الملح والفلفل ثم ضعي شوربة الخضروات. افضل طريقة لطهي الارز 👍 كيف تحصلين على أرز حبة حبة مثل المطاعم 👍 طهي الأرز بطريقة صحية 👌 - YouTube. اغلقي الوعاء واخفضي درجة الحرارة حتى يتم نضج الأرز. ثم افرمي المكسرات المختلفة والفواكه المجففة ثم اخلطيهم مع الأرز وقدمي الطبق بألف هنا. طريقة طبخ الارز الأصفر بالكركم
1 كوب كبير من الأرز البسمتي
2 ملعقة كبيرة من الزبدة
نصف حبة بصل متوسطة و مفرومة
1 فص ثوم مفروم
1 ملعقة كبيرة من الكركم
1 ونصف كوب كبير من شوربة الدجاج أو الحم وتكون ساخنة
رشة من الزعتر والملح والفلفل الأسود
ضعي الزبدة في وعاء على نار متوسطة وانتظري حتي تذوب. ضعي البصل المفروم والثوم ويتم التقليب حتى يصبحان أطرى. قومي بوضع الأرز المغسول، وبعدها ضيفي كمية من الكركم وقلبي حتى يختلط اللون مع الأرز والثوم والبصل.
طريقه طبخ الرز المصري
قومي بتقليب الارز مع الخل ليمتزج مع الارز ثم اتركية قليلا علي النار. ارفعي الارز المسلوق الان من علي النار وقدمية في طبق التقديم مع صدور دجاج مشوي وهتلاقيها معانا طريقة عمل الفراخ المشوية فى البيت وبالهناء والشفاء. طريقة عمل الارز المسلوق بطريقة أميرة شنب المكونات: ارز مصري ماء مغلي مستكة حبهان ملح فلفل أسود سمنة زيت التحضير: قومي بنقع الارز لمدة حوالي 5 دقائق ثم قومي بتصفيتة جيدا. قومي بوضع معلقة سمن مع معلقة زيت وفصين حبهان وفصين مستكة ومعلقتين من الملح وقومي بتقليبهم معا. قومي بوضع الأرز المنقوع والمصفي وقومي بالتقليب تقليبتين فقط مع اضافة الفلفل الأسود. وقومي باضافة المياه واتركي الارز حتي يستوي ويتسلق جيدا وقدمية في طبق التقديم وبالهناء والشفاء. طريقة عمل الارز المسلوق لو نفسك تخس المكونات: كوباية أرز ابيض مغسول مياة مغلية ملح التحضير: احضري حلة علي النار وضعي فيها المياة واتركيها علي النار حتي تغلي جيدا. قومي بغسل الارز جيدا حتي ينزل منه النشا وينظف جيدا. أفضل طريقة طبخ الرز - صحة وهنا. قومي بوضع الارز في المياة المغلية وقومي بوضع معلقة صغيرة ملح وقومي بتقليبهم معا. اتركي الارز علي النار عالية حتي تغلي المياة وبمجرد ان تبدأ المياة تتشرب.
طريقه طبخ الرز الاسمر
توضع الخضار المشوية في صينية وتدخل إلى الفرن ويضاف الأرز الأسمر بعد نضجه ويقلب الأرز مع الخضار. تخرج الصينية من الفرن ويوضع الأرز الأسمر في طبق التقديم وتقدم ساخنة وتزيين بالبقدونس المفروم. مقلوبة باللحمة المفرومه مع الأرز الأسمر
وقت التحضير 50 دقيقة. عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص. نصف كيلوغرام من اللحمه المفرومة. كوبان من الأرز الأسمر ملعقة صغيرة من الملح. نصف ملعقة صغيرة من البهارت مشكلة. نصف ملعقة صغيرة من العصفر. نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة. نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل. ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. ينقع الأرز الأسمر بالماء الساخن لمدة ربع ساعة. يقشر الباذنجان ويقطع على شكل دوائر ويرش عليه الملح ويترك لمدة عشر دقائق. يوضع الزيت في طنجرة على الغاز وتضاف إليه اللحمة المفرومة ويحرك الزيت مع اللحمة حتى يتبخر الماء من اللحمة ثم يضاف إليها الملح والفلفل الأسود والقرفة والبهارات المشكلة ثم ترفع الطنجرة عن النار. يرش في أسفل الطنجرة القليل من الأرز ويضاف إليه اللحمه المفرومه و الباذنجان. طريقة طبخ الرز الحساوي - يمي ليالينا. يصفى الأرز من الماء وتوضع عليه البهارات المشكلة ويضاف إلى الطنجرة مع إضافة الماء ويترك الأرزعلى النار حتى يبدأ بالغليان تخفض الحرارة ويترك على نار هادئة حتى ينضج.
طريقه طبخ الرز البخاري
ثم اضيفي فوقهم فصوص الثوم المفروم والسمنة وقومي بتقليبهم معا جيدا ثم قومي باحضار المفرمة او الكبة وقومي باضافة الخليط جزء في جزء حتي يتم فرم كل الكمية مرة واحدة. قومي بعجنها مرة أخري بايديكي ثم قومي بوضعها مرة أخري في المفرمة حتي تتجانس المكونات معا ويتم فرمها جيدا جدا معا. قومي الان بعجن العجين مرة أخري معا ثم قومي بتجميعها قطعة واحدة ثم قومي بتقطيع منها قطع صغيرة وقومي بتشكيلها صوابع كفتة الأرز واتركيها جانبا حتي تقوم بالانتهاء من كل كمية الكفتة. طريقه طبخ الرز الاسمر اللون. احضري طاسة علي النار وضعي فيها زيت غزير واتركيها حتي تسخن قليلا ثم قومي بوضع الكفتة حتي تتحمر في الزيت واتركيها حتي تتحمر من كل الجوانب. اخرجي الكفتة من الزيت وضعيها في طبق بة مناديل حتي تتصفي من الزيت جيدا. احضري حلة علي النار وقومي بوضع فيها السمنه والثوم وقومي بتشويحة قليلا ثم قومي باضافة الصلصة مع التقليب علي النار واضيفي الملح والفلفل الاسود واتركيها حتي تغلي وتتسبك جيدا. قومي الان بوضع البطاطس المحمرة مكعبات في الصلصة حتي تغلي ثم قومي بإضافة صوابع الكفتة في الصلصة وقومي بتقليبها مع البطاطس والصلصة حتي تمتزج معا. اتركي الكفتة في الصلصة حتي تغلي غلوة ثم قومي بتركها دقائق وارفعيها من علي النار ثم قومي بوضعها في طبق التقديم وبالهناء والشفاء.
طريقة طبخ الرز البني
الرز البسمتي المثالي بهذه الوصفة
المكونات:
2 كوب أرز بسمتي
3 اكواب ماء مغلية
3 ملاعق كبيرة زيت
ملعقة كبيرة ملح او حسب الرغبة
عصير ليمون حامض ملعقة كبيرة
قطعة زبدة
طريقة التحضير:
الخطوة الأولى.. نغسل الرز بالماء البارد. هذه الخطوة مهمة حتى نتخلص من الأوساخ والنشاء، ونتجنب التصاق حبات الأرز ببعضها خلال الطبخ.
الخطوة الثانية.. ننقع الأرز حتى لا يحتاج وقت طويل اثناء الطهي ولينضج جيداً.. ننقعه بالماء الساخن من 15 الى 20 دقيقة قبل الطبخ. الخطوة الثالثة.. نصفي الرز بعد النقع جيداً.. نتركه بالمصفاة حوالي 5 دقائق وذلك حتى نحافظ على شكل وقوام كلّ حبة بعد السلق
الخطوة الرابعة…نضع الزيت في قدر على حرارة متوسطة ونضع الأرز. نقلبه بهدوء ثم نضيف الماء والملح وعصير الليمون الحامض لتعزيز لون الأرز فيصبح أبيض ناصع
عندما تغلي الماء.. طريقة طبخ الرز البني. نضع قطعة الزبدة و نغطي القدر.. ويمكن وضع فوطة مخصصة للأرز تحت الغطاء
نترك الأرز على نار هادئة لـ17 دقيقة حتى ينضج.
اتركي الارز علي نار عالية حتي يتشرب الأرز المياة الموجودة بالاعلي. هدي النار علي الأرز واتركية حتي يستوي جيدا. ضعي الأرز المسلوق في طبق التقديم وبالهناء والشفاء. طريقة عمل الارز المسلوق للرجيم طريقة عمل الارز المسلوق للرجيم المكونات: كوباية أرز بسمتي 2 كوباية مياة باردة معلقة صغيرة من ملح الطعام التحضير: قومي بغسل الارز جيدا ثم ضعي الارز البسمتي في بولة وغطية بالماء واتركية منقوع لمدة حوالي ربع ساعة. قومي بتصفية الأرز من المياة في مصفاة جيدا. احضري حلة علي النار غير لاصقة وضعي فية الأرز والماء والملح واتركية علي النار حتي يغلي. بعد ان يتشرب المياة قليلا قومي بتغطية الحلة واتركية علي النار الهادئة لمدة 20 دقيقة حتي يستوي وينشف منه الماء. لا تقومي برفع الغطاء بل اتركي الغطاء علي الحلة لمدة 10 دقائق بعد التسوية واغلاق النار. قومي بتقليبة الان وضعية في طبق التقديم وبالهناء والشفاء. طريقة عمل الارز المسلوق في 20 دقيقة طريقة عمل الارز المسلوق في 20 دقيقة المكونات: كوباية أرز كوباية من الماء معلقة صغيرة من الملح التحضير: احضري حلة علي النار وضعي فيها المياة حتي تغلي ثم قومي بوضع الملح علي الماء وقومي بتقليبة جيدا.