تُعتبر فوائد بيض السمك عديدة و المعروف أيضاً باسم الكافيار أو البطارخ من أكثر الأطعمة المغذية حيث أنه غني جداً بالأحماض الدهنية أوميجا 3 والعديد من الفيتامينات والمعادن مثل فيتامينات (ب) المركبة وفيتامين (ج) والمغنسيوم والفسفور والكالسيوم والزنك والبوتاسيوم والصوديوم ، ويتميز بيض السمك بخصائصه الطبية المختلفة لذلك فهو له العديد من الفوائد الصحية علي الصحة و الجسم ، في هذة المقالة سنوضح لكم الفوائد الصحية لبيض السمك. الحقائق الغذائية في بيض السمك:
تحتوي كل ملعقة كبيرة ( 16 جرام) من بيض السمك أو بطارخ السمك علي الآتي:
السعرات الحرارية: 42 سعر حراري
الدهون: 3 جرام
الصوديوم: 240 ميلليجرام
الكربوهيدرات: 0. 6 جرام
الألياف الغذائية: 0 جرام
السكريات: 0 جرام
البروتين: 4 جرام
الكالسيوم: 38 ميلليجرام
الحديد: 1. 6 ميلليجرام
المغنسيوم: 42 ميلليجرام
الفوسفور: 50 ميلليجرام
البوتاسيوم: 26 ميلليجرام
فيتامين أ: 127 وحدة دولية
فيتامين هـــ: 0. بيض السمك الكافيار انوعه وطريقة اختيار النوع المناسب | مجلة رقيقة. 25 ميلليجرام
فيتامين (2): 16 وحدة دولية
الكوليسترول: 81 ميلليجرام
الأحماض الدهنية EPA: 0. 35 جرام
الأحماض الدهنية DHA: 0. 6 جرام
فوائد بيض السمك
1 – بيض السمك مصدر رئيسي لأحماض أوميجا 3 الدهنية:
بعض أنواع الأسماك مثل سمك الحفش وسمك السلمون هي أفضل المصادر الطبيعية للأحماض الدهنية أوميجا 3 ، وتساعد الأحماض الدهنية أوميجا 3 وخاصة DHA و EPA علي الحفاظ علي صحة القلب والأوعيو الدموية والمخ والحد من خطر الإصابة بالعديد من الأمراض المزمنة.
- ما هو الكافيار - موضوع
- بيض السمك الكافيار انوعه وطريقة اختيار النوع المناسب | مجلة رقيقة
- كيف أطبخ بيض السمك - موضوع
- دعاء التحصين - الإسلام سؤال وجواب
ما هو الكافيار - موضوع
16 – فوائد بيض السمك في الحماية من السرطان:
بيض السمك غني بالمركبات القوية المضادة للأكسدة التي تعمل علي محاربة الجذور الحرة الضارة في خلايا الجسم مما يُقلل من عملية الإجهاد التأكسدي في خلايا الجسم وبالتالي حماية الجسم من الإصابة بالسرطان. ويساعد بيض السمك علي منع أنواع معينة من السرطان مثل سرطان الثدي و سرطان القولون و سرطان البروستاتا. تحذيرات استهلاك بيض السمك:
يجب علي الأشخاص الذين يعانون من حساسية الأسماك عدم تناول بيض السمك لأنه قد يُسبب ظهور أعراض رد الفعل التحسسي عليهم والتي تشمل علي الطفح الجلدي ، الحكة ، تورم الوجه والشفاه مع صعوبة في التنفس. كيف أطبخ بيض السمك - موضوع. يحتوي بيض السمك علي كميات مرتفعة من الكولويسترول لذلك يجب عدم الإفراط في تناولها إذا كنت تعاني من ارتفاع الكوليسترول و الدهون الثلاثية في الدم. يحتوي بيض السمك علي مستويات مرتفعة من الصوديوم لذلك يجب علي مرضي ضغط الدم المرتفع و مرضي الكلي عدم الإفراط في ناول بيض السمك
لا يُعد بيض السمك خياراً مناسباً للأشخاص الذين يتبعون نظام غذائي لإنقاص الوزن الزائد حيث أن كل 16 جرام ( ملعقة كبيرة) من بيض السمك تحتوي علي 42 سعرة حرارية. يحتوي بيض السمك علي مستويات مرتفعة من البيورينات والتي قد تزيد من خطر الإصابة بالنقرس.
بيض السمك الكافيار انوعه وطريقة اختيار النوع المناسب | مجلة رقيقة
[1]
شاهد ايضاً: ما هو الكافيار وما هي أشهر أنواعه وفوائده وأضراره
ما هي أنواع الكافيار
يختلف الكافيار بإختلاف نوع سمك الحفش، وفي ما يلي أشهر أنواع الكافيار في العالم، وهي كالأتي: [2]
كافيار بيلوجا (بالإنجليزية: Beluga Caviar): هو بيض سمك بيلوجا، وهي نوع من أسماك الحفش، حيث تكون هذه السمكة كبيرة، ويمكن أن يصل طولها إلى 15 قدماً كما وتزن حوالي 3000 رطل، ويعرف هذا النوع بإسم الكافيار الأسود، ويصل سعر هذه النوع من الكافيار إلى حوالي 1300 دولار للكيلوجرام الواحد. ما هو الكافيار - موضوع. كافيار سيفروجا (بالإنجليزية: Sevruga Caviar): حيث يستخرج هذا الكافيار من بيض سمك سيفروجا، وسمك ستيرليت، وسمك الحفش السيبيري، ويكون بيض الكافيار هذا صغير وذو لون رمادي، ويصل سعر هذه النوع من الكافيار إلى حوالي 3526 دولار للكيلوجرام الواحد. الكافيار الأمريكي (بالإنجليزية: American Caviar): حيث يستخرج هذا النوع من الكافيار من سمك الحفش البري الأطلسي وسمك الحفش الأبيض، وهو مشهور جداً في الولايات المتحدة الأمريكية، ويصل سعر هذه النوع من الكافيار إلى حوالي 2830 دولار للكيلوجرام الواحد. كافيار أوسيترا (بالإنجليزية: Osetra Caviar): حيث يستخرج هذا النوع من الكافيار من سمك أوسيترا، وهو نوع من سمك الحفش، ويكون له طعم طبيعي يشبه طعم البحر، ويصل سعر هذه النوع من الكافيار إلى حوالي 4687 دولار للكيلوجرام الواحد.
كيف أطبخ بيض السمك - موضوع
[٢]
استخراج الكافيار
يُمكن تحضير الكافيار باستخراج عناقيد البيض الطّازجة من داخل سمكة الحفش بعد اصطيادها على الفور، وبعد الحصول على البيض يُفلتَر بلُطفٍ بمنخلٍ؛ للتخلّص ممّا قد علِق به من أنسجة السّمكة أو بقايا الدّهون، ثمّ يُضاف إليه الملح بنسبة تتراوح بين 4-6%؛ وذلك لحفظه من التّلف، وتقوية طعمه الأصليّ. [٥]
وقد يُضاف مسحوق البورق إلى الكافيار أيضاً كما يحدث في إيران مثلاً، ولا بدّ من أن يُحتفَظ بالكافيار الطّازج ضمن درجة حرارة تتراوحُ بين 0-7 درجاتٍ مئويّةٍ، ثمّ يُصدَّر إلى أنحاء العالم؛ ليُباع بأثمانٍ باهظةٍ. [٥]
الكافيار والصحّة
للكافيار قيمة وفوائد غذائية كبيرة والتي هي على النحو الآتي:
القيمة الغذائيّة للكافيار
يُعدّ الكافيار صنفاً مُترَفاً من الطّعام، ولذلك فلا تأكل منه في العادة سوى كميّات صغيرة جدّاً في كلّ مرّةٍ؛ إذ يتميّز باحتوائه كميّاتٍ مُركَّزةً من بعض العناصر الغذائيّة، ومن أهمّها الكولسترول؛ حيث تحتوي كلّ ملعقة من الكافيار على ثُلْث القيمة اليوميّة المنصوح بها من الكولسترول بأكملها، ونظراً لكثرة المخاطر الطبيّة عند المُبالَغة باستهلاك الكولسترول، فإنّه يجب عدم الإكثار من تناول هذا الطّعام.
ذات صلة تعلمي الوصفات بالكافيار المفيد والشهي ألذ يخنة للمحار مع الكافيار
الكافيار
الكافيار هو بيض مُملَّح وغير مُخصَّب؛ أي لا يحتوي أجِنَّةً، يُستخرَج من أنواع مُعيَّنة من السّمك؛ أهمُّها سمك الحفش الكبير، و يُعدّ الكافيار طعاماً شهيّاً وفاخراً في العديد من بُلدان العالم ؛ حيث يُباع بأسعار عالية جداً، ويفسدُ الكافيار بسرعة مع مرور الوقت، لذا لا بُدّ من إبقائه مُبرَّداً باستمرارٍ؛ حفاظاً عليه، وقد يحتاج إلى التّعقيم والبسترة، ومن ثمّ التّغليف بصُورة مُفرَّغة من الهواء؛ لشحنه دون أن يتلف. [١]
تختلفُ أنواع الكافيار، ونكهته، وطعمه، وثمنه؛ وذلك حسب السّمك الذي استُخرِج منه، فهو مُجرّد صنفٍ من الطّعام له أنواع كثيرة مُتعدِّدة، وتُقدَّر قيمته حسب لونه، وقوامه، ونكهته. [٢]
يدخلُ في إنتاج الكافيار حوالي ستّة وعشرين نوعاً من السّمك، وهي جميعها من أنواع سمك الحفش، أمّا الأسماكُ الأخرى -مثل السّلمون الذي يُضاف بيضه فوق السّوشي- فلا يُعدّ بيضها كافياراً، بل هو صنف آخر من الطّعام. [٣]
تاريخ الكافيار
يبدو أن الكافيار كان من الأطعمة التي يقتصر تناولها على الملوك والحكام عبر الكثير من المراحل التاريخية، ولكن في أمريكا وخلال القرن التاسع عشر، كان الكافيار يُقدم كوجبة خلال الوجبات المجانية في بعض التجمعات وبشكل يومي، وقد كانت نكهته المميزة ذات الطعم المالح سببًا في انتشار استخدامه بين الكثير من الناس.
قالت الفنانة المصرية شيرين رضا أنها لاتعرف النجمة الإماراتية أحلام وليست مطلعة على أعمالها الفنية، في معرض حوارها مع الإعلامية أسماء إبراهيم الذي دار ضمن برنامج " حبر سري". حيث أجابت شيرين رضا على سؤال مضيفتها حول رأيها بـ التصريحات المضادة التي أطلقتها أحلام بحقها قبل سنوات، قائلة:" أنا ما عرفهاش وما أعرفش أغانيها ولاعمري سمعتها". سبب خلاف شيرين رضا وأحلام أتى تجاهل النجمة المصرية لنظيرتها الإماراتية، كـ رد متأخر على الهجوم الذي شنته ضدها الأخيرة في العام 2017، على هامش التصريحات التي أطلقتها حول أصوات بعض المؤذنين. حيث هاجمتها أحلام حينها بـ عدة تغريدات مقتضبة، اتهمتها في إحداها بـ الفاشلة، قبل أن تهينها في أخرى بـ تخلي النجم عمرو دياب عنها وطلاقه منها، قائلة:
" لو سمحتوا الأستاذة الفاشلة تبي صوت موسيقى هادية عشان ماحد يزعجها، طال عمرها بس نبي نعرف إيش نوع الموسيقى شرقي ولاغربي، شر البلية ما يضحك، حسبي الله وكفى". وكتبت أحلام في أخرى:" زين سووا فيك عمرو دياب، لما شاتك، حسبي الله عليك وايد مسكوني ودي أنتفها"، واختتمت:" صوت الأذان جعير! دعاء التحصين - الإسلام سؤال وجواب. ، حسبي الله ونعم الوكيل فيك، يعني سووا كلاس". ردود الفعل على تصريحات شيرين رضا ضد أحلام
تداولت العديد من الحسابات الفنية العامة الناشطة على السوشيال ميديا، تصريحات الممثلة المصرية، وأرفقوها بـ صورة لتدوينات أحلام بحقها مع ذكر سبب خلافهما، وعليه انقسمت تعليقات الجمهور بين مبرر لكلام الأولى وموضح لانتقادها صوت المؤذنين وليس الأذان بعينه، وبين مساند وداعم لأحلام، وذلك في تعليقاتهم التي انقسموا بها على المنشور.
دعاء التحصين - الإسلام سؤال وجواب
8928 مشاهدات اكتشف الفيديوهات القصيرة المتعلقة بـ حسبي الله ونعم الوكيل وكفى على TikTok. شاهد المحتوى الشهير من المبدعين التاليين: المصحف ll(@ahmadkassemalmasr), Maher efat122(@maheralawadhi1122), سموو الأميرة 👑😌(@nooraloosh0), Mahmoud Gamal ✈️🎬(@djramlawy), Sukhani_haqq(@sukhani_haqq). maheralawadhi1122 Maher efat122 2220 مشاهدات فيديو TikTok من Maher efat122 (@maheralawadhi1122): "#حسبي_الله_ونعم_الوكيل_على_كل_ظالم_ #حسبي_الله_ونعم_الوكيل". حسبي الله ونعم الوكيل | لا إله الا الله | حسبي_الله_ونعم_الوكيل_على_كل_ظالم_. الصوت الأصلي. الصوت الأصلي djramlawy Mahmoud Gamal ✈️🎬 6007 مشاهدات 300 من تسجيلات الإعجاب، 54 من التعليقات. فيديو TikTok من Mahmoud Gamal ✈️🎬 (@djramlawy): "حسبي الله ونعم الوكيل في كل واحد عارف نفسه ، اتمني مشاركه للفيديو عشان الكل يستفاد #روسيا #سمارا #حسبي_الله_ونعم_الوكيل #حسبي_الله_ونعم_الوكيل_على_كل_ظالم_". original sound. original sound ahmadkassemalmasr المصحف ll 441 مشاهدات فيديو TikTok من المصحف ll (@ahmadkassemalmasr): "حسبي الله ونعم الوكيل. وكفى بالله وكيلا 💛".
المقدم: جزاكم الله خيرًا. فتاوى ذات صلة