الجوف اشتهرت بنبتة «السمح» الصحراوية
اشتهرت منطقة الجوف بنبتة «السمح» الصحراوية، التي يتزامن خروجها مع نزول المطر، ويقدمها أهالي الجوف لضيوفهم بصحبة التمر في الكثير من المناسبات الاجتماعية. يقول ماجد بن عبدالكريم العايض الواكد أحد المزارعين، أن نبتة «السمح» لا تقطف حتى تيبس، ومن ثم تجمع كزهور يابسة تسمى «الكعبر»، مبيناً أن «السمح» عبارة عن نبات عشبي حولي يصل لمرحلة النضج والحصاد بعد ما يقارب خمسة أشهر من خروجه، ولا تفضله الحيوانات مُخضراً، وتبقى حيوية بذوره في التربة ممتدة لعشرات السنين. السمح مع التمر الطلع والبسر والرطب. وبين أن المزارع عند جمع أو حصاد هذه النبتة، يقوم بفصل الورود «الكعبر» عن الأغصان ومن ثم يضعها في قدر طبخ كبير مليء بالماء ليوم كامل، حيث يتفتح «الكعبر» فور ملامسته للماء ويبدأ «الصبيب» الذي هو عبارة عن حبوب صغيرة تخرج بعد تفتح «الكعبر» بالترسب داخل الماء، ليطفو «الكعبر» ثم يستخرج ويوضع في مكان مفتوح ليتعرض لأشعة الشمس ويبقى مدة يوم أو أكثر حتى يجف. وأضاف الواكد، يأتي بعد ذلك مرحلة التصفية (الشخل) بطرق بدائية، حيث يستخدم فيه المزارع (الشيلة أو الشماغ)، بعدها يُحمس «الكعبر» حتى يتغير لونه للأحمر ومن ثم يطحن في مطاحن الدقيق، ويصبح جاهزًا للاستخدام.
السمح مع التمر طعام
آخر تحديث
15:35
الاحد 24 أبريل 2022
- 23 رمضان 1443 هـ
السمح مع التمر منذ
تزخر بلادنا - ولله الحمد - بعديد من الثروات النباتية الطبيعية المنتشرة في مختلف مناطق المملكة، وسبق أن تطرقنا إلى بعض منها كالأراك والبن والأثل.
السمح مع التمر أفضل غذاء لإفطار
يساعد شرب الماء وقت الإفطار على تحسين الدورة الدموية بشكل عام وبالتالي استقرار ضغط الدم بشكل ملحوظ. تعمل الألياف الموجودة بالتمر على استقرار مستوى السكر بالدم ، بالإضافة إلى موازنة تأثير الصوديوم ومستوى الأملاح في الجسم وبالتالي الوقاية من ارتفاع ضغط الدم. ثروة السمح | صحيفة الاقتصادية. يعمل المغنيسيوم في التمر بشكل كبير على ا سترخاء عضلات القلب والأوعية الدموية، وبالتالي استقرار وخفض معدل ضغط الدم. يحسن شرب الماء على الريق من عملية تدفق الدم في الشرايين والأوعية الدموية، وبالتالي تقليل ضغط الدم. عدد حبات التمر في اليوم وكمية الماء المناسبة
تتعدد فوائد التمر والماء بشكل عام في كل الأوقات وفي رمضان بشكل خاص، ويمكن للأشخاص الأصحاء تناول من ثلاث إلى سبع تمرات يومياً للحصول على فوائد التمر ومكوناته الغذائية من الحديد، ومضادات الأكسدة، والمعادن، والألياف اللازمة لصحة الجسم والحفاظ على حركة جيدة منتظمة للأمعاء. أيضاً، يعتبر شرب كميات كافية من الماء في رمضان ما بين وجبة الإفطار ووجبة السحور أمراً هاماً للحفاظ على رطوبة الجسم و الوقاية من الجفاف ، وتعزيز عملية الهضم، لذا يوصى بشرب ما يقارب 8 أكواب من الماء. ملخص: يعتبر الإفطار على التمر والماء عادة غذائية صحية للصائم، ولها الكثير من الفوائد الصحية والتجميلية، حيث يعتبر التمر غذاء ودواء في آن واحد، لهذا ينصح به مع الماء عند الإفطار في رمضان أو غيره من أوقات السنة.
السمح مع التمر في
وأشار إلى أن «السمح» يستخدم كالبر في الكيك، والخبز والعصيد، ويحمص لصناعة (البكيلة) وهي أكلة شعبية تشتهر بها الجوف، عبارة عن تمر (الحلوة) الذي يخلط مع السمح والسمن الطبيعي. يذكر أن «السّمح» يُخزن قرابة 100 عام دون أن يتلف، بشرط أن يكون تخزينه؛ في مكان خالٍ من الرطوبة، حيث أشار الواكد إلى أن نبات «السّمح» شبيه بالبن، وتحضيره يشبه طريقة تحضير القهوة العربية.
22:12
الخميس 19 أبريل 2018
- 03 شعبان 1439 هـ
يعرض مزارعو مهرجان التمور في الجوف أشكالا متنوعة من الصناعات المختلفة من التمور، وذلك في معارضهم بمقر المهرجان في مدينة التمور بمحافظة دومة الجندل، والذي تنظمه بلدية دومة الجندل، ويستمر حتى الرابع من شعبان، تحت شعار حلوة وطن، كناية عن شهرة حلوة الجوف. يأتي على رأس هذه الأنواع «البكيلة»، وهي معجون التمر مضافا إليه السمح، وهو نبات موسمي ينبت في سنوات الوسم المطيرة، إذ تتم تصفية حبوبه وتحميصه ثم طحنه ليضاف إلى معجون تمر «الحلوة» مع السمن أو الزيت، وتحظى «البكيلة» بطلب كبير من المتسوقين لفائدتها الغذائية، كما تعرض أحجاما متعددة من دبس التمر الذي ينتج من أنواع محددة من التمور، ويعرض في المهرجان ما يطلق عليه «شكولاتة التمر» التي تحوي إضافة الدبس إلى دقيق السمح والسمن فقط. إضافة إلى الأصناف المعروضة من مشتقات التمور، من معجون التمر المضاف إليه السمسم والرشاد والحبة السوداء، وتشكيلة متنوعة من معمول التمر والكليجا بأصناف متعددة، كما تعرض قهوة نواة التمر، إذ يتم تحميص نوى التمر وطحنه ليقدم شبيها للقهوة، كما عرض المفرج نوعا جديدا من التمور التي عمل عليها لتكون بديلا للسكر، مستخلصة من التمور، تضاف إلى الأطعمة والطبخات.
نترك العجينة على وجهها الأول لمدة نصف دقيقة إلى أن ينضج ويتحول لونه إلى اللون الذهبي
نقلب بعد ذلك طبقة الكريب على الوجه الأخر ونتركه لمدة عشرين ثانية. نخرج الكريب من المقلاة، ثم نضعه في طبق التقديم. نضع مقدار مناسبة من شيكولاتة النوتيلا على الكريب، ثم نقوم بلفه. نزين الكريب بسكر البودرة ليصبح جاهزًا للتقديم. طريقة تحضير كريب الموز والشوفان
بإمكانك تحضير كريب الموز والشوفان دون في حالة عدم توفر الدقيق والحليب، وهي وصفة تعتمد على الموز المهروس بدلاً من الدقيق، وفيما يلي نوضح لكِ طريقة إعدادها:
2 حبة من الموز. ثلاث أرباع كوب من الشوفان. 3 حبات من البيض. ربع كوب من رقائق الشيكولاتة. “هشة وطرية” طريقة تحضير عجينة الكريب في المنزل بعدة طرق في الخلاط الكهربائي .. منوعات. 2 ملعقة طعام من زبدة الفول السوداني. رشة ملح
المكونات
في البداية نقوم بهرس حبتين الموز جيدًا في وعاء باستخدام الشوكة. في الخطوة التالية نضيف إلى الموز حبات البيض مع الخفق جيدًا باستخدام المضرب الكهربائي. نضيف بعد ذلك زبدة الفول السوداني مع الاستمرار في الخفق، ثم نضيف الشوفان. نضيف في الخطوة التالية رقائق الشيكولاتة مع مزج كافة المكونات. نضع مقلاة غير لاصقة على النار، ثم نضع فيها الزبدة. نضع كمية مناسبة عجينة الكريب، ثم نقلبها على الجهة الأخرى بعد نصف أن ينضج الوجه الأول.
“هشة وطرية” طريقة تحضير عجينة الكريب في المنزل بعدة طرق في الخلاط الكهربائي .. منوعات
ويتم وضع المزيج داخل الثلاجة لمدة نصف ساعة. بعد ذلك يتم تحضير الطاسة الخاصة بالقلي. يتم دهن الطاسة بزبدة. يتم توزيع المزيج السائل داخلها بالتساوي. تركها حتى تتحول للون ذهبي ويتم قلبها على الوجه الآخر. يتم تكرار العملية مع باقي المزيج. كيفية عمل عجينة الكريب بالنوتيلا في المنزل كريب النوتيلا هو أول نوع ظهر في فرنسا ولكن لنصنعه بلمسه شرقية كالتالي: مكونات عجينة الكريب بالنوتيلا نفس طريقة الكريب العادي ولكن يتم وضع الكاكاو البودرة فيه. يتم إضافة كوب من النوتيلا بعد التحضير. شرائح من الفراولة. طريقه عل عجينه الكريب. قطع من الموز. شوكولاتة خام. طريقة تحضير عجينه الكريب بالنوتيلا بعد تحضير الكريب في الطاسة كالطريقة السابقة يتم وضع النوتيلا وبعض من السكر المطحون للتزين من الخارج، ويتم حشو الكريب بالفراولة والموز وبعض من صوص النوتيلا. كيفية تحضير عجينة الكريب المقرمشة كوب دقيق منخول. كوب حليب. كوب ماء. ملعقتان نشا. بيضة واحدة. ملعقة كبيرة زيت. ملح. فلفل. يتم خلطهم في الخلاط جيداً وبعدها يتم وضع كبشة ونصف في الطاسة المدهونة بالزبدة، ويتم تركها حتى ترتفع الأطراف ويكون لونها ذهبي غامق ويتم تقليبها وإخراجها من الطاسة وتكون مقرمشة ولذيذة.
تاريخ النشر:
2021-01-24
آخر تحديث:
2021-09-12
التقييم:
تعرفى على أسهل طريقة لتحضير عجينة الكريب اللذيذة بمكوناتها الأصلية ومقاديرها السليمة وإحشيها بحشواتك المفضلة والمختلفة لتحصلي علي أفضل النتائج ، جربيها الآن في منزلك وإسعدي أُسرتك. المكونات
10 دقيقة
8 اشخاص
مقادير عمل عجينة الكريب
كوب كبير دقيق
3 ملاعق كبيرة من الحليب
ملعقتين كبار من الماء
4 بيضات
1 ملعقة طعام من الملح
3 ملاعق كبيرة زبدة
طريقة التحضير
45 دقيقة
ذوبي الزبدة في وعاء اخلطي جميع المكونات معا مع امكانية استخدام خلاط كهربائي إذا كان ذلك ضروريا لتجنب وجود كتل. تم نسخ الرابط
تغطي العجينة بقطعة قماش وتترك لمده 2 ساعتين، قلبي الخليط بالشوكة قبل الاستخدام مباشرة. للبدء في صنع الفطائر ادهني مقلاة بقليل من الزبد واجعليها حارة جدا ثم خذي مقدار كبشة او مغرفة من العجين وضعيه في المقلاة واديريها لينتشر العجين في المقلاة بصورة دائرية. اتركيها تجمد من تحت ولتاخذ اللون الذهبي ثم اقلبيها لتحمر من الناحيه الاخري. اكملي بقية العجينة بنفس الطريقة. يمكنكِ حشوها بالشيكولاتة أو اللحم المفروم أو حتي الفواكه أو أي حشو وفقاً لرغبتك. طريقة عمل عجينة الكريب. لان رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة
(انقر فوق القبعة للتصويت)
w
اشتركي لتكوني شخصية أكثر إطلاعاً على جديد الموضة والأزياء
سيتم إرسـال النشرة يوميًـا من قِبل خبراء من طاقمنـا التحرير لدينـا
شكراً لاشتراكك، ستصل آخر المقالات قريباً إلى بريدك الإلكتروني
اغلاق